Vinnige manier na suurkool sonder asyn, met asyn, met heuning, met swartbrood

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moeder Rusland is lank reeds bekend vir sy piekels, wat nie enige tyd van die jaar die tafels van ons oumas verlaat het nie.

Een van die gereeldste gaste was suurkool. Hulle sê dat hulle selfs in die mees honger jare daardeur gered is. Kool is immers baie maklik om in jou eie tuin te kweek, jy hoef nie duur produkte te koop vir die voorbereiding daarvan nie, en 'n vinnige manier van suurkool laat jou toe om 'n lekkerny in die kortste moontlike tyd te geniet.

Voordele van suurkool

Hierdie groente is al lank eerbiedig en geliefd. Dit is nie moeilik om die rede vir sulke gewildheid te verduidelik nie.

1. Dit het 'n baie aangename en pikante smaak.
2. Hulle sê dat suurkool selfs gesonder as rou is, aangesien baie nuttige elemente tydens fermentasie vrygestel word.
3. Suurkool op 'n vinnige manier maak dit moontlik om 'n klaargemaakte gereg in 'n kort tydjie te kry.
4. Hierdie groente is net 'n stoorkamer van vitamiene wat vir 6-8 maande daarin gestoor word. Boonop verloor dit met verloop van tyd nie sy nuttige eienskappe nie,inteendeel, dit vermeerder hulle.
5. Crispy skoonheid kan die basis vir ander disse wees. 'n Vinnige manier om suurkool te maak, laat jou toe om altyd 'n uitstekende voorbereiding byderhand te hê, waaruit jy 'n verskeidenheid slaaie kan maak, borsjt of bredie kan kook.
6. Nog 'n pluspunt wat in die bate van kool neergeskryf kan word, is die lae kalorie-inhoud daarvan. 100 g van die produk bevat slegs 20 kcal. Hierdie lekker kenmerk maak die harte warm van dames wat voortdurend op 'n dieet is.

Dis hoeveel voordele 'n oënskynlik gewone inwoner van ons tuine het! 'n Vinnige manier om suurkool te maak, stel jou in staat om moeiteloos 'n lekkerny voor te berei wat jy die hele jaar deur kan geniet.

Kom ons praat oor vitamiene

Suurkool is die bewaarder van baie nuttige stowwe wat lank daarin bly weens die gebrek aan hittebehandeling.

• Vitamien C. Almal het gehoor van die voordele daarvan. Dit is baie goed vir die bloed, het 'n anti-inflammatoriese effek op ons liggaam, en bevorder ook die produksie van kollageen.
• Vitamiene van groep B. Hulle normaliseer metabolisme, verdof die gevoel van honger, verlig bloedarmoede en verhoog doeltreffendheid.
• Vesel. Hierdie polisakkaried help om diabetes te voorkom, verlaag cholesterolvlakke en normaliseer sodoende hartfunksie.
• Vitamien U ('n ander naam is metielmetionien). Dit word dikwels vergeet, maar dit is hierdie vitamien wat ons immuniteit toelaat om skadelike verbindings te herken en uit die liggaam te verwyder.
• Groot bedragnuttige elemente: sink, kalsium, yster en ander.
• melksuur. Suurkool op 'n vinnige manier (veral met die byvoeging van suiker) bevorder die vrystelling van hierdie suur, wat ons liggaam teen patogeniese bakterieë beskerm.

Wanneer is suurkool die vyand?

Vreemd genoeg, maar ondanks al sy voordele, kan suurkool ook moeilikheid veroorsaak. Jy moet nie kategories 'n heerlike bederf weier nie, maar jy moet steeds versigtig wees wanneer jy hierdie gereg gebruik vir diegene wat:

• Ly aan gastritis en peptiese ulkussiekte.
• Het nier- en lewersiekte.
• Genig tot verhoogde swelling.
• Stel dikwels hoë bloeddruk op.
• Hy ly aan hartsiekte.

Uit ons oumas se notaboeke

Voordat jy kool begin fermenteer, sal dit lekker wees om te luister na die raad wat van geslag tot geslag in verskillende gesinne oorgedra word. Wie weet, miskien op grond daarvan, sal jou eie maklike en vinnige manier om kool in te lê in jou notaboek verskyn.

So, waaraan moet jy aandag gee?

• Dit is die beste om stywe, ryp vurke van laat variëteite te kies. Groenerige blare en los koolkoppe sal nie werk nie. Dit sal nie moontlik wees om kool van vroeë of middelseisoenvariëteite te fermenteer nie.



• Maak seker dat jy vrot of bevroren areas verwyder. Oor die algemeen is dit wenslik om die boonste blare af te sny. vaardighuisvrouens beweer dat hulle nie meer as 5% van die totale massa moet wees nie.
• En nog 'n stukkie raad uit die kategorie van "glo dit of nie". Ons oumas het aangevoer dat jy kool net op daardie dae moet gis in die naam waarvan die letter "r" voorkom: Donderdag, Woensdag, Dinsdag. Maar nie op Sondag nie.

Kenmerke van die keuse van geregte

'n Belangrike detail in die voorbereiding van heerlike lekkernye is geregte. Wat presies is suurkool? Kom ons hanteer die materiaal.

• Houtbaddens. 'N uitstekende keuse, dit was in hulle dat kool in antieke tye in Rusland gesout is. Die boom is omgewingsvriendelik en gee die groente 'n aangename geur.
• Glasbottels. Ook 'n goeie opsie. Baie moderne huisvrouens kook kool daarin.
• Emaljeware. Slegs geskik vir suurdeeg as daar geen skyfies binne is nie. Andersins kan kaal metaal 'n wrede grap met jou gereg speel, naamlik: gee die werkstuk 'n onaangename reuk.
• Plastiekhouers. Daar is geen spesiale klagtes oor hulle nie (hulle is absoluut onskadelik), maar baie liefhebbers van suurkool beweer dat dit smaakloos in so 'n houer blyk te wees.
• Aluminium. Onder geen omstandighede geskik nie, want wanneer dit aan suur blootgestel word, oksideer dit en kry die kool 'n onaangename nasmaak.

Daar is baie maniere van suurkool. Kom ons probeer 'n paar van hulle.

Vinnige manier om suurkool in 'n dag (ekspressiemetode)

Hulle sê dit virVolwaardige fermentasie neem minstens 5 dae, maar as daar skielik’n feesmaal beplan word, sal’n bros groente met’n pikante smaak handig te pas kom as voorgereg. En indien wel, moet jy sulke uitdruklike resepte in jou notaboek hê.

'n Vinnige manier om suurkool met asyn te kry, sal jou in baie situasies help. Om dit voor te berei, benodig jy:

• Medium wortels (2 stuks).
• Witkool (2,5 kg).
• Sout (ophoop 2 eetlepels).

Kop die kool, maal met sout met jou hande totdat die sap uitstaan. Hierdie resep vra vir 'n marinade. Dit is maklik om voor te berei:

• Gewoonte water (1 koppie).
• Groente-olie (0,5 eetlepel).
• Asyn (0,5 eetlepel).
• Suiker (100 g).
• Swartpeper (10 ertjies).
• lourierblaar (4 stukke).

Meng alle bestanddele en bring tot kookpunt oor matige hitte. Giet die voorbereide kool met warm marinade en laat dit effens afkoel. Stamp dan die mengsel goed vas, bedek en plaas die vrag bo-op. Byvoorbeeld, 'n halfliter pot water. Stuur die houer na die yskas tot die volgende dag.

Die voordeel van hierdie resep is die spoed daarvan. Maar daar is ook 'n minus: as gevolg van die inhoud van asyn is daar baie min voordeel daarin.

'n Vinnige manier om suurkool

Daar is 'n ander manier. Die waarde daarvan is dat jy nie asyn nodig het nie, en die gereg sal binne 'n kort tyd gereed wees. 'N Vinnige manier om suurkool sonder asyn te kry, word deur baie huisvrouens gekies. Jy benodig:

• Kool (1 mediumgrootte kop).
• Wortels (3 stuks).

Vir pekel moet jy meng:

• Water (800 ml).
• Sout en suiker (1 eetlepel elk).

Sit die gekerfde kool en wortels styf in 'n glasfles en gooi die marinade oor wat tot kookpunt gebring is. Laat staan vir 'n dag, en as jy die volgende dag gasborrels sien, stamp die mengsel weer goed vas. Doen dit totdat die gas verdwyn.

Na 'n paar dae sal gasvorming stop, en dan kan die kool as gereed beskou word. Dit is die stampproses wat fermentasie versnel, en die voorgereg kook baie vinniger.

Palet van kleure op jou tafel

Jy kan kool nie net in wonderlike isolasie kook nie. Baie fynproewers word aangetrokke tot die byvoeging van ander groente in die voorbereiding van die gereg. Byvoorbeeld, peper.

So 'n vinnige manier om suurkool in stukkies te maak (en dit is hoe jy die bestanddele moet sny) sal by baie mense aanklank vind. Boonop is daar baie meer vitamiene in.

So maak gereed:

• Kool (3 kg).
• Wortels (6 stuks).
• Bulgaarse peper (6 stuks).
• Ui en knoffel (1 elk).

En om groente te geur, moet jy neem:

• Sout (50g).
• Suiker (100 g).
• Asyn (150 ml).
• Groente-olie (200 ml).
• Water (1 l).
• Gemaalde swartpeper.

Sny groente in groot stukke (sowat 4 cm lank). Ui en knoffel - halwe ringe en dun sirkels. Jy moet die groente in lae versprei, begin met kool en eindig met knoffel. Dan volgMeng al die bestanddele vir die slaaisous en giet oor die mengsel. Oor 'n dag sal die gereg gereed wees.

'n Klein nuanse: sulke kool kan nie lank gestoor word nie, maar ervare huisvrouens sê dat dit in die reël nie lank talm nie.

Pikante kool

Vir diegene wat daarvan hou om te eksperimenteer, is 'n vinnige manier om suurkool met heuning perfek te maak. Niks spesiaals word daarvoor benodig nie, maar die gereg blyk verbasend lekker te wees. Vereis:

• Kool (3 kg).
• Wortel (1 stuk).

Vir pekelwater:

• Sout en heuning (1 eetlepel elk)
• Water (1 l).

Meng groente en stamp, en gooi dan die pekelwater wat tot kookpunt gebring is. So 'n resep is nie net geskik vir alledaagse nie, maar ook vir 'n feestafel.

Vinnige manier na suurkool met bruinbrood

Daar is nog 'n manier om die fermentasie van kool te versnel. Voeg swartbrood daarby, wat as 'n bykomende suurdeeg sal dien. Vereis:

• Kool (1 kop).
• Water (1 l).
• Sout (1 eetlepel).
• Broodkors.

Kop kool, sit in 'n houer en gooi gekookte pekelwater (sit soms lourierblare, rooipeperpeule, karwysaad). Wanneer die mengsel afgekoel het, moet jy 'n kors swartbrood daarby voeg, dit stamp en vir 2 dae op 'n warm plek sit. Dit word aanbeveel om die voorbereide versnapering in die yskas te bêre.

Soos jy kan sien, is daar baie koolresepte. Kies enige en geniethul gesinne.