Swartbrood: kalorieë (1 stuk). Die samestelling en voedingswaarde van swartbrood

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Hierdie artikel stel voor om so 'n belangrike produk in ons lewe as swartbrood te beskou. Min mense hou nie van hierdie meelproduk nie, maar min mense weet van die waarde daarvan. Byvoorbeeld, wat is die kalorie-inhoud van swartbrood (1 stuk)? Of wat is die samestelling en voedingswaarde daarvan? Of hoe kan jy dit by die huis maak? Kom ons gesels oor hierdie interessante onderwerp.

Geskiedenis van swartbrood

Om mee te begin, laat ons onthou waar bruinbrood vandaan kom.

Die geskiedenis van hierdie produk dateer terug meer as tweeduisend jaar gelede, toe mense geleer het om graan te kweek. Koring, rog, gars en hawer was gewild. Koring het egter geblyk 'n baie grillige plant te wees, en in die harde klimaat van die noordelike streke van antieke Rusland het dit dikwels gevrek of 'n lae opbrengs gegee. Daarom het mense begin fokus op die verbouing van rog, wat blykbaar die mees bestand teen ryp en siektes was.

Die regte naam van swartbrood isrogbrood, aangesien hierdie produk van sulke meel gemaak word.

In antieke Rusland is swartbrood aan die begin van die 11de eeu begin gebak. Elke gesin het sy eie resep gehad, wat nie bekend gemaak is nie en van geslag tot geslag oorgedra is.

Hierdie produk was legendaries. En een van hulle het gesê dat Russiese soldate gevegte gewen het danksy behoorlike voeding, toe rogbrood by hul daaglikse dieet ingesluit is.

Energiewaarde van swartbrood

Diegene wat hul gewig dophou, moet beslis weet wat die energiewaarde van die produk is. Swartbrood het ongeveer 201 kcal per 100 gram. 'n Absoluut presiese syfer kan nie gespesifiseer word nie, aangesien dit direk van die kookresep sal afhang.

Wanneer ons brood eet, meet ons dit selde in gram. Dit is nie gemaklik nie. As ons besluit om uit te vind watter swartbrood 'n kalorie-inhoud het (1 stuk), dan sal die energiewaarde daarvan 70 kcal wees. Die berekening hier is baie eenvoudig. Met 'n standaardsnit van hierdie produk is die gewig van een stuk 35 gram. Verdere herberekening is maklik.

Voedingswaarde van swartbrood

Ons weet almal dat die betekenis van 'n produk vir ons liggaam nie in die kalorie-inhoud is nie, maar in die samestellende stowwe wat nuttig en nodig is vir gesondheid. Dit wil sê, inligting oor die voedingswaarde van die produk is altyd vir ons belangrik.

Swartbroodsamestelling is soos volg. Die verhouding van proteïene, vette en koolhidrate - onderskeidelik 15:6:75 (as 'n persentasie). Die oorblywende 4% is water.

Bevat waardevolle vitamiene soosA, E, PP, B₁ en B_2.

Minerale - natrium, kalium, magnesium, yster, kalsium en fosfor.

Swartbrood: voordele en nadele

Kom ons kyk hoe goed of sleg ons produk kan wees. Wat sê voedingkundiges en wetenskaplikes hieroor?

Eers, kom ons lys die positiewe kenmerke:

1. As ons 'n rogproduk met wit vergelyk, dan het swartbrood 'n kalorie-inhoud (per 100 gram) 50 kcal minder.
2. Het 'n lae glukemiese indeks (aanbeveel vir diabete).
3. Bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat 'n baie positiewe uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal het.
4. 'n Groot hoeveelheid vitamiene en minerale in swartbrood het 'n voordelige uitwerking op die toestand van menslike vel, tande en naels, daarom word daar dikwels na hierdie produk verwys as skoonheidsprodukte.

Wat kan gesê word oor die negatiewe eienskappe van bruinbrood?

Ja, amper niks as dit by 'n kwaliteit produk kom nie. Ongelukkig voeg vervaardigers dikwels skadelike bestanddele by hul produk vir hul eie voordeel, wat toelaat dat die produk langer gestoor word of die meel met kleurstowwe in die gewenste kleur kleur. In hierdie geval word die brood eenvoudig skadelik. 'n Kwaliteitproduk kan nie goedkoop wees nie.

'n Wonderlike uitweg is om goeie grondstowwe op betroubare plekke te koop en rogbrood by die huis te bak.

Wie word gewys en aan wie swartbrood teenaangedui is

Hierdie bakkeryproduk word aan gesonde mense gewys, dushoe die voordele daarvan groot is, soos jy reeds in die vorige afdeling geleer het.

Dit word ook aanbeveel om bruinbrood in die volgende gevalle te eet:

1. In siektes van die ingewande wat met gifstowwe geassosieer word, aangesien 'n groot hoeveelheid vesel in die samestelling van hierdie produk help om oortollige uit die liggaam te verwyder.
2. Lae hemoglobien of bloedarmoede. Ons het hierbo gedink dat bruinbrood 'n baie komplekse samestelling het. Dit bevat baie nuttige vitamiene en minerale. Dus, een van hulle is yster, wat help om die vlak van hemoglobien te verhoog.
3. Hoë bloedsuiker.
4. Voorkoming van kanker by mense in gevaar.

Swartbrood is teenaangedui vir gesondheidsprobleme soos:

1. Peptiese ulkus.
2. Hoë suur.
3. Kolik
4. vetsug.

Die optimale hoeveelheid rogbrood in 'n persoon se daaglikse dieet is 100-150 gram, mits dit die enigste bakkeryproduk in 'n gegewe tydperk is.

Om hierdie eenvoudige maar belangrike inligting te ken, kan jy veilig bruinbrood by jou gesin se dieet insluit. Jy ken nou die voordele en nadele van hierdie produk.

Soorte en variëteite swartbrood. Hulle verskille

Die soort brood hang direk af van die meel waaruit dit gebak word. Daar is die volgende tipes daarvan:

1. Gesaaide rogmeel. Behoort tot die hoogste graad. Dit word gemaak van die sentrale, voedsame selle van die graan, wat omring word deursaadkiem. Kalorie-inhoud is 305 kcal.
2. Muurpapier rogmeel. Volgraan word in die produksie daarvan gebruik, dus het dit die hoogste semelsinhoud. Kalorieë - 294 kcal.
3. Geskilde rogmeel. Hierdie tipe is gemaak van graan, geskil van die dop, so die meel bestaan uit 90 persent van die voedingstof - die endosperm. Kalorieë - 298 kcal.

Die soorte swartbrood is soos volg:

1. Gereelde rog.
2. Custard (die tweede naam is "Moskou").
3. "Borodinsky" (beskou as die gewildste variëteit).

Bak swartbrood by die huis

Aangesien jy reeds die voordele van rogbrood waardeer het, stel ons voor dat jy dit oorweeg om "Borodino"-brood tuis in die oond te bak. Boonop is dit reeds hierbo genoem dat winkels lae kwaliteit produkte van gewetenlose vervaardigers kan verkoop.

Dus, jy sal die volgende bestanddele benodig:

1. Geskil rogmeel - 4 koppies.
2. Koringmeel - 1 koppie. As jy wil hê dat swartbrood (1 stuk) minder kalorieë by die uitset moet hê, neem dan in plaas van koringmeel ook 'n glas rog.
3. Groente-olie - 2 eetlepels.
4. Suiker - 1 eetlepel.
5. Gis - 1 eetlepel.
6. Mout - 2 eetlepels.
7. Gemaalde komyn en koljander een teelepel elk.
8. Sout na smaak (gewoonlik nie meer as 1 teelepel nie).
9. Water - 0,4 liter.

Die kookproses begin met suurdeeg en brouvir brood soos volg voorberei.

'n Mengsel van gis en suiker word in 100 ml warm water gegooi en vir 15-20 minute gelaat om die gis te "begin".

Berei terselfdertyd teeblare voor. Hiervoor word mout, koljander en komyn in 150 ml kookwater gegooi en ook vir 15-20 minute gelaat.

Gaan dan voort met die voorbereiding van die deeg self.

In die oorblywende hoeveelheid water moet jy die sout oplos en die uitgeryste deeg en teeblare daar byvoeg.

Gooi meel by die resulterende mengsel en knie die deeg. Dit moet redelik sag en elasties wees.

Die bakplaat waarop die brood gebak gaan word, of die broodpan, moet met groente-olie gesmeer word om te keer dat die deeg vassit tydens gaarmaak.

In die oond wat tot 180 grade voorverhit is, stuur die voltooide deeg en bak die brood vir 40-50 minute. Dit is gerieflik om die gereedheid met 'n houttandestokkie na te gaan. As daar geen taai deeg op sy oppervlak oorbly wanneer dit deurboor word nie, dan is die brood gereed!

Die produk wat volgens hierdie resep voorberei is, sal jou gesin nie net met smaak verlustig nie, maar ook met voordele.

Gevolgtrekkings

Opsomming, ons kan sê dat swartbrood 'n baie belangrike en noodsaaklike produk in ons dieet is. Die voordele daarvan is deur die meeste bekende voedingkundiges bewys.

Waardevolle stowwe wat deel van die brood is, word maklik deur die liggaam opgeneem, wat nie geïgnoreer kan word nie.

Wat kook betrefhierdie meelproduk, dit is glad nie moeilik om te leer hoe om dit self te maak nie. Bogenoemde resep is nie die enigste nie. Baie huisvrouens hou daarvan om te improviseer en ander nuttige bestanddele by rogbrood te voeg. Byvoorbeeld, sonneblomsaad, pampoen en vlasaad. Hierdie bymiddels is baie nuttig, maar daar moet kennis geneem word dat swartbrood se kalorie-inhoud (1 stuk) in hierdie geval nie meer 70 kcal sal hê nie, maar baie meer.

Eet kwaliteit swartbrood en wees gesond!