Is vloeibare heuning beter as dik heuning? Waarom heuning vloeibaar bly en nie verdik nie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Watter konsekwentheid en watter kleur moet 'n natuurlike produk wees, hoekom is heuning vloeibaar of te dik, en hoe om 'n regte produk van 'n namaaksel te onderskei? Dit is nie so maklik vir 'n beginner, en vir mense wat nie professioneel by byeboerdery betrokke is nie, om hierdie kwessies te verstaan. Daarbenewens kan jy meer en meer dikwels swendelaars teëkom wat vervalste produkte in plaas van hierdie waardevolle produk aanbied. Kom ons probeer uitvind watter heuning vloeibaar is en vir 'n lang tyd so bly. So kom ons begin.

'n Bietjie oor heuning

Natuurlike heuning is 'n produk met uitsonderlike smaak en voedingseienskappe. Dit is 'n redelik hoë-kalorie produk (ongeveer 328 kcal), die samestelling daarvan is naby bloedplasma. 200 g heuning is gelykstaande in voedingswaarde aan 480 g visolie. Heuning verbeter metabolisme, verbeter vertering, stimuleer eetlus, verhoog hemoglobien. Help met kardiovaskulêre siektes, sowel as die lewer en maag. Hierdie produk bevat foliensuur, wat 'n gunstige uitwerking op die groei en ontwikkeling van kinders het. Dit word selfs die eliksir van die jeug genoem. Jy moet aandag gee aan die feit dat een liter volwasse heuning 1,4 kilogram moet bevat.

Wanneer om te koop?

Heuning word die beste in die somer of herfs gekoop. Dit is gedurende hierdie tydperk dat die werkerbye met hul werk begin, wat tot die laaste mooi dae sal voortduur. Op hierdie tydstip word vars vloeibare heuning verkry, aangesien dit uit bye-heuningkoeke versamel word. Na verloop van tyd verdamp die vog en dit begin verdik.

Wat beïnvloed keuse?

Kom ons kyk van naderby na die kwaliteit van 'n natuurlike produk. Dit sal jou help om die regte keuse te maak.

Konsekwentheid

Dit is sy wat die eerste teken is van 'n kwaliteit produk. Die massa moet homogeen wees, geen delaminerings en neerslag word toegelaat nie. Die konsekwentheid van die produk hang direk af van die tyd van die jaar, lugtemperatuur. In die somer, wanneer hulle dit begin pomp, is die heuning vloeibaar; nader aan die winter word die konsekwentheid dikker. Gewoonlik, met die aanvang van koue weer, begin die proses van kristallisasie van heuning, dit word dikker, ligter en meer bewolk. Die uitsondering is akasia-heuning, dit kristalliseer baie later. Natuurlike heuning in die winter kan nie 'n vloeibare konsekwentheid hê nie. As die heuning in die winter vloeibaar is, dui dit daarop dat dit op die stoof verhit is of dat die bye met suiker gevoer is.

Kleur

Die volgende metode word gebruik om slegs jong vloeibare heuning te toets: jy moet dit met 'n lepel in 'n fles opskep enlig op, natuurlike strek vir 'n baie lang tyd en vloei af in 'n aaneenlopende stroom. As jy dit op 'n bord sit, lê dit in 'n skyfie neer, en dan eers versprei dit oor die oppervlak. Jy kan 'n lepel met nektar neem en dit om sy as draai, 'n kwaliteit produk sal daarop gewikkel word, en onryp heuning sal dadelik afvloei. As jy 'n bietjie heuning neem en dit tussen jou vingers vryf, sal die natuurlike een dadelik geabsorbeer word, en die valse een sal in 'n knop verander.

Taste

Die smaak van egte heuning is nie net soet nie, dit moet ook effens bitter wees, 'n effense seer keel veroorsaak en 'n tert smaak hê.

Geur

Natuurlike heuning het 'n aangename onopvallende reuk van blomme. 'n Vals produk het óf glad nie geur nie, óf dit kan kras, karamelagtig wees.

Kleur

Die kleur van die finale produk hang direk af van watter heuningplant die bye nektar versamel het. Lindenheuning is amber, bokwietheuning is bruin, en blomheuning het 'n ligte skakering. Die wit kleur dui aan dat die bye suiker gevoer is.

Hoe om heuning vloeibaar te maak?

Dit is nie moeilik om heuning vloeibaar te maak nie, hiervoor kan jy die gekristalliseerde produk smelt. Daar moet egter onthou word dat wanneer dit bo 40 ° C verhit word, alle nuttige stowwe daaruit verdwyn, wat nie so eng is nie. Wanneer hierdie produk gesmelt word, word 'n stof gevorm - hidroksimetielfurfural, wat 'n regte-g.webp

1. Die gewildste manier is om die heuning in 'n waterbad (in water tot 40°C) te verhit.
2. Laat heuning in 'n kamer met 'n voldoende hoë temperatuur (byvoorbeeld in 'n badhuis).
3. Die laaste ding om te oorweeg is om op die stoof te smelt, moenie die gifinhoud vergeet nie.

Hoekom is heuning vloeibaar?

Die antwoord is redelik eenvoudig – vars, vars gepompte heuning bevat ongeveer 22 persent water. Na 'n rukkie verdamp die vloeistof en die kristallisasieproses begin. Produkkonsekwentheid kan verskil na gelang van verskeidenheid en bergingstemperatuur.

Watter heuning is beter - dik of vloeibaar?

Heuningliefhebbers wonder dikwels watter soort heuning beter en gesonder is – dik of vloeibaar? Die antwoord is eenvoudig: kristallisasie benadeel geensins die kwaliteit van heuning nie. As die massa homogeen is met suikerkristalle, word dit as die norm vir so 'n produk beskou. Die voordele van heuning hang af van watter heuningplante dit versamel word.

Onryp heuning

Soms word die verkrygde heuning van 'n vloeibare konsekwentheid waargeneem stratifikasie, die dik fraksie sit onderaan, en die vloeibare een, inteendeel, styg op, daar is geen suikerkristalle nie. Dit beteken dat die gekoopte produk onvolwasse is, waarskynlik is die temperatuurregime oortree, waardeur die heuning 'n hoë humiditeit het. Daarom is heuningveroudering baie belangrik. 'n Swak-geh alte produk kan binnekort skuim en fermenteer.

variëteite

Onder die natuurlike variëteite heuning is daar dié wat later as ander versuiker word. Dit moet in ag geneem word wanneer jy koop.

Mei

Hierdie heuning is die vroegste, dit word in die eerste maand van die somer uitgepomp. Vir hom versamel die byestuifmeel van die heel eerste heuningplante: voëlkersie, appel, kersie, lelie van die vallei. Dit word beskou as een van die mees waardevolle variëteite van natuurlike heuning. Hierdie variëteit bevat baie fruktose. Dit is bekend dat valse Mei-heuning dikwels verkoop word, aangesien dit baie soortgelyk is aan die produk wat geproduseer word nadat bye met suikerstroop gevoer is. Dit is beter om sulke heuning in die herfs te koop, wanneer dit goed volwasse sal wees.

Acacia

Wit verskeidenheid heuning het 'n unieke aroma en smaak. Dit bevat 40% fruktose en 35% glukose, as gevolg hiervan en as gevolg van die vog wat dit bevat, kristalliseer die produk nie binne 1-2 jaar nie. Acacia-heuning is baie vloeibaar, soos vars gepomp, en behou hierdie konsekwentheid vir 'n lang tyd.

Kastanje

Egte kastaiingbruin heuning is donker van kleur en het 'n baie viskose konsekwentheid. Die proses van sy kristallisasie duur van ses maande tot 'n jaar, maar selfs in hierdie vorm het dit 'n uitstekende smaak. Verharde heuningkristalle lyk soos gelatienkorrels. Met langdurige berging word sy struktuur meer growwe korrel. Hierdie variëteit het die vermoë om te vlok, maar dit beteken nie dat dit nie eg is nie, maar word as sy spesiale kwaliteit beskou.

Lime

Dit is nog 'n wit verskeidenheid heuning, net soos akasia heuning, dit word in vloeibare vorm gestoor - van 1,5 tot 3 maande. Lindenheuning het 'n viskose konsekwentheid. Wanneer dit gekristalliseer word, word dit soos semolina met klonte.

Boekwiet

'n Donkerkleurige variëteit wat in oranje en bruin kom. Bevat 'n groot hoeveelheid minerale. Heuning het 'n taamlik tert smaak met bitterheid. Wanneer dit geëet word, kan dit effens in die keel kielie. Dit kristalliseer baie vinnig, dus moet dit behoorlik gestoor word. Aanbeveel om te gebruik om immuniteit te versterk.

Hoe om te stoor?

Dit is nodig om die regte geregte te kies vir die berging van heuning. Vir hierdie doel kan jy glas-, keramiek-, hout-, metaalhouers gebruik. In die kamer wat bedoel is om die produk te berg, kan die temperatuur van +6 tot +20 grade wees, maar by kamertemperatuur sal die kristallisasieproses baie vroeër begin. As die yskas 'n funksie van droogvries het, kan heuning daarin gestoor word. Hierdie produk het die vermoë om reuke te absorbeer, daarom word dit aanbeveel om dit apart te stoor. Dit moet nie op 'n helder plek geplaas word nie, van die lig vernietig dit die antimikrobiese eienskappe. Tydens berging word vloeibare heuning troebel, verdonker, word dikker - dit is 'n heeltemal normale stadium van sy rypwording.