Smeltgeregte: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie klein en ratse vis het sy bewonderaars wanneer dit vaardig gekook word. Haar minnaars ken baie oorspronklike resepte van smeltvis. Maar vandag sal ons reuk op eenvoudiger maniere gaarmaak. Dan sal die vis nie sy smaak en nuttige eienskappe verloor nie. Resensies van die resepte om hierdie vis te kook wat hieronder verskaf word, is altyd net goed. Dit is hoekom hierdie resepte deur generasies oorgedra is.

Voorbereiding van smelt

Voordat jy vis volgens verskillende resepte gaarmaak, moet smelt vooraf verwerk word. Dit moet gewas en skoongemaak word van skubbe en afval. As die vis klein is, raai sommige sjefs aan om dit heeltemal gaar te maak.

Braai geur

Resepte vir gebraaide smelt is baie gewild. Ons bied 'n klassieke weergawe. Dit is lig genoeg, en jy sal binnekort geurige vis kan geniet. Bestanddele benodig om die gebraaide smeltresep te maak:

• geskilde vis;
• 'n paar eiers - vir beslag;
• gesoute meel - 1-2 koppies.

Beslag vir vis: klits die eiers in 'n bak, voeg 'n bietjie sout by en geur met peper.

Nou kom ons begin rooster:

1. Gooi gesoute meel op 'n skottel of ander geskikte houer. Ons sal die vis in meel rol. Neem dus iets wat effens groter is as die lengte van die vis. Dit sal die proses vir jou makliker maak.
2. Gooi groente-olie sonder geur in 'n dikwandige pan en verhit dit oor matige hitte. Sodra die olie in die pan warm word, verlaag die hitte en begin die pan met vis vul.
3. Doop elke karkas eers in die eiermengsel, rol dan op 'n skottel in meel. Doop in die pan en kook oor matige hitte aan albei kante. Braai tot die vis bedek is met 'n goue, smaaklike kors.
4. Die pan hoef nie toegemaak te word nie, anders word die beslag nat en verander in 'n taai onaangename massa.
5. Smelt gebraai volgens hierdie resep in 'n pan moet op 'n plat groot skottel gelê en warm geëet word. Dan kan jy die smaak van visfilet in 'n bros beslag waardeer.

As jy mieliemeel het, en jy gebruik dit aktief in die kombuis, dan is die volgende resep vir jou.

Smelt in mieliebeslag

• Berei die vis voor (was, maak skoon).
• Sout die vis (jy kan dit aan alle kante vryf met fyn sout).
• Klits 'n paar eiers.
• Koppel tansop 'n skottel mieliemeel en broodkrummels.

Tegnologie vir kookgeur volgens hierdie resep:

1. Doop die vis in eiers en, sonder versuim, in 'n mengsel van meel en broodkrummels.
2. Stuur na 'n warm pan met botter.
3. Braai soos gewoonlik - tot goudbruin aan beide kante.

Oondgeurresep

In plaas van 'n braaipan, kan jy die oond gebruik. Die oond is gerieflik en vinnig. En die reuk wat daarin gebak word, sal sag, geurig en meer dieet wees.

Sit die oond om warm te word, en berei intussen die vis voor deur gebruik te maak van standaardtegnologie. Gewas en geskil smelt moet in beslag van 'n geklitste eier gedoop word. Rol dan elke vis goed in gesoute meel. Gooi groente (of botter) olie in 'n kleefvrye vorm sodat dit die bodem bedek. Ons sal ons vis bo-op hierdie olie lê. Om spasie op 'n bakplaat te bespaar, sit die vis "jack". Om die vis kan jy die sirkels tamaties smeer en dit met kruie besprinkel. As die beslag waarin jy die vis gedoop het nie heeltemal verby is nie, dan kan jy dit direk op 'n bakplaat bo-op die gelê smelt gooi. Bak die gereg vir 40 minute.

Met aartappels

Die volgende resep vir smelt in die oond sal vis met groente wees.

Produkte benodig:

• smelt;
• nuwe aartappels;
• sout, lourierblaar;
• 2 gloeilampe;
• suurroomproduk - 200 gram;
• tamatiesous (opsioneel) - 50 gram;
• geurmiddels vir vis;
• 2-3 eiers;
• meel of broodkrummels - omtrent 'n koppie.

Kooktegnologie:

1. Verwerk die vis, vee af met sout.
2. Maak die eierbeslag volgens bogenoemde resep.
3. Was aartappels deeglik met 'n kwas. Jong monsters mag nie skoongemaak word nie. En as die aartappel nie jonk is nie, maak seker dat jy dit afskil. Klein aartappels is perfek vir hierdie geur met groente-resep. As die aartappels mediumgrootte of groot is, is dit beter om dit in helftes en kwarte te sny. Laat die voorbereide aartappels hul beurt in skoon water wag (sodat dit nie donkerder word nie).
4. En ons sal sorg vir die boog. Dit moet geskil en in halwe ringe gekap word.
5. Gooi olie in 'n kleefvrye pan om die bodem van die pan te bedek.
6. Klits die eiers in 'n diep bak en doop smelt daarin, doop die vis aan albei kante in meel.
7. Dit is nou die tyd om dit na die bakplaat te stuur. Wanneer al die vis in vorm is, sit die aartappels en uie halwe ringe waar daar plek is.
8. Sprinkel die inhoud van die pan met sout, geur met geurmiddels vir vis. Moenie die lourierblaar vergeet nie.
9. En nou, die reuk is pragtig gevorm en wag net wanneer dit met suurroomsous gegooi word.
10. Vir die sous moet jy al die suurroom met tamatie of ketchup meng. As dit dik word, verdun met water. Wanneer die vulsel "vloeibaarheid" verkry met hierdie suurroom-tamatiesous, moet jy die hele reuk met aartappels en uie gooi. Sprinkel weer sout oor indien nodig. Stuur die bakplaat na die putvoorverhitte oond vir 'n uur. Na hierdie tyd sal 'n sagte en geurige visgereg met sous en groente op jou tafel wees.

Marine smelt

Benewens braai en bak, kan jy piekelsmelt. Die resep is baie maklik en vinnig om voor te berei:

1. Smelt moet skoongemaak en gewas word.
2. Klein uie in ringe gesny.
3. Die vis moet in 'n glas- of emaljebak geplaas word.
4. Berei die marinade in 'n ander bak. Vir die marinade, meng 'n glas water (gekook) met 6% tafelasyn (3 groot lepels). Voeg 'n bietjie sout en 'n paar peperkorrels by hierdie oplossing. As jy die soet smaak van die marinade verkies, voeg 'n teelepel suiker by die oplossing.
5. Small smelt raak aan die slaap met uieringe en, voeg 'n lourierblaar by, gooi die marinade vir 10 uur. Na hierdie tyd kan jy 'n geurige versnapering geniet.

Gemarineerde vis wat vir etlike dae in die yskas hou

En hier is nog 'n interessante resep vir ingelegde reuk:

Voorbereide vis word in beslag gebraai met broodkrummels en mieliemeel. Dan word dit in 'n diep bak geplaas. Geregte kan van glas of keramiek gemaak word. En marinade word in 'n emaljekastrol voorberei:

1. Rasper wortels van enige breuk.
2. Sny die ui in halwe ringe.
3. Gooi groente met water (0,5 liter), kook.
4. Wanneer die water met groente begin kook, is dit tyd om 'n kwart teelepel sout en 'n teelepel suiker daarby te voeg. Bladlourier en peperkorrels - na smaak.
5. Laat die marinade vir ongeveer 'n halwe minuut prut en voeg 2 eetlepels 9% asyn by.
6. Verwyder die marinade van die stoof, laat dit afkoel. Wanneer die oplossing kamertemperatuur bereik, gooi dit oor die gebraaide smelt, wat in 'n houer geplaas is.
7. Nou geregte met gemarineerde vis kan vir 13 uur of meer in die yskas verkoel word.

So 'n vis is goed wanneer daar 'n situasie is "gaste op die drumpel". Jy as goeie gasvrou het altyd iets om dierbare gaste aan tafel te bedien. Lekker eetlus!