Hoe om pizzadeeg te knie: die suksesvolste resepte met beskrywings, kookkenmerke, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pizza is een van die gewildste kosse in die wêreld. Sy is geliefd onder beide volwassenes en kinders. 'n Opname onder internetgebruikers het bevind dat meer as 80% van hulle pizza as hul gunsteling-lekkernye beskou.

Volgens inligting ontvang van openbare spysenieringsorganisasies van verskillende vlakke (restaurante, kafees, pizzeria's), is die wêreldverbruik van pizza 500 miljoen stukke per dag! Natuurlik sluit die statistieke nie produkte in wat tuis voorberei is nie. 'n Gewilde Amerikaanse publikasie het sy eie studie gedoen en vasgestel dat 'n buitensporige entoesiasme vir die Italiaanse skepping jaarliks sewe miljoen sakedokumente en belangrike dokumente vernietig. Sommige groot maatskappye het 'n streng moratorium op die eet van pizza naby die werkplek ingestel.

Die gewilde produk gaan egter voort met sy offensief en verloor nie veld voor nuwe lekkernye en lekkernye nie.

Rede vir gewildheid

Wo-Eerstens, hierdie gereg beklee 'n selfversekerde leidende posisie in die lys van die vinnigste en maklikste soorte bak. Daar is 'n groot aantal antwoorde op die vraag hoe om pizzadeeg vinnig en maklik te knie, sowel as maniere om dit voor te berei, wat nie meer as drie bestanddele en vyftien minute benodig om te implementeer nie.

Tweedens, hierdie uitvinding van Italiaanse kookkuns bly onontbeerlik vir spaarsamige huisvroue. Want dis moeilik om nog 'n gereg te kry wat so lekker smaak saam met oorskiet van gister se aandete.

Derdens, die verskeidenheid resepte, bestanddele wat gebruik word en hul kombinasies maak pizza 'n ware universele soldaat in die leër van wêreldkulinêre meesterstukke. "En na die fees en die wêreld" - dit gaan oor haar. Helder oorspronklike ontwerp verander die lekkerny in 'n uitstekende versiering vir enige vakansietafel. Die geurige bros gebak kan egter ook as 'n eenvoudige versnapering vir middagete of aandete bedien word.

Vierdens, pizza het lank en stewig sy plek in kinders se harte verower. Met inagneming van die probleme met die smaakgewoontes van die klein kieskeurige eters, is hierdie voordeel van die gereg veral waardevol.

En vyfdens, die onbeperkte ruimte vir verbeelding wanneer dit voorberei word, verander 'n gewone kulinêre aksie in 'n ware kreatiewe daad.

Kom ons duik in die opwindende proses om 'n geurige Italiaanse meesterstuk te skep deur verskeie beskikbare maniere te oorweeg om die basis voor te berei.

Maar voor ons jou vertel hoe om die deeg vir pizza te knie, laat ons eers 'n paar belangrike kenmerke onthou wat almal behoort te ken.

Truuks van die handel

Hoe om pizzadeeg te knie om 'n donserige, dun of krummelrige basis te kry vir 'n toekomstige geurige en smaaklike gereg? Om dit te doen, moet jy sekere reëls volg wat jou help om die gewenste resultaat te kry.

• Sout is die hoof van alles. Elke toetsresep dui die presiese hoeveelheid sout aan, waaraan sonder versuim voldoen moet word. Hierdie oomblik is regtig baie belangrik. Want met behulp van sout kan jy die smaak van die gereg ryker en helderder maak. Terselfdertyd kan die gebrek of oormaat van hierdie bestanddeel die hele indruk van die voltooide baksel bederf. Dieselfde stelsel werk met suiker, wat dikwels by pizzadeeg gevoeg word om te verhoed dat dit vaal lyk.
• Die hoofvoorwaarde vir 'n pragtige ronde koek is die elastiese tekstuur van die voltooide basis. Dit is as gevolg van die eienaardigheid van die vorming van koeke vir hierdie gereg, naamlik die rek van die deeg, wat in geen geval geskeur moet word nie.
• Die volgende reël volg van die vorige een - af met die rolpen! Dieselfde beginsel geld – die beste pizza kom van handgerekte tortillas. Dit is belangrik om die korrekte vorm van die sirkel te monitor, en in die middel is dit nodig om dit effens te verpletter. Dit sal jou toelaat om gelyke kante te vorm wat die sous binne-in die koek hou.
• Die hoofelement van enige pizza is deeg. Moet dit dus nie met die vulsel oordoen nie, om nie die smaak daarvan te onderbreek nie.
• Behoorlike gaarmaak van pizza behels bak teen 'n hoë temperatuur.
• Die oond moet 15 minute voor die basis gereed is aangeskakel word, aangesien een van die belangrikste toestandebros dun pizza - lê rou tortillas op 'n voorverhitte bakplaat uit.

Egte Italiaans…

Hoe om pizza-deeg vinnig volgens 'n klassieke Italiaanse resep te knie?

Uit die aangeduide hoeveelheid produkte sal jy soveel as 4 porsies deeg kry, wat in die vrieskas gestoor kan word.

Bestanddele:

• 450 g meel;
• 0, 25 teelepel droë gis;
• 360 ml gewone water;
• 2 teelepel sout.

Kook:

1. Meng alle droë bestanddele in 'n diep bak.
2. Gooi die water stadig by, roer goed met 'n houtlepel.
3. Die voltooide deeg moet vir 'n hele dag by kamertemperatuur gelaat word sodat dit in grootte verdubbel.
4. Volgende moet jy vier balle deeg vorm en die ekstra in die vrieskas sit.

Geheime van die toets

Hoe om pizzadeeg op die Italiaanse manier te knie?

1. 'n Belangrike voorwaarde vir 'n ideale basis is die vorming van 'n egalige bal met 'n deursnee van 15 cm. Dit moet goed in meel gerol word en op 'n plat oppervlak uitgelê word, effens na die kante gestrek, wat die produk roteer in 'n sirkel.
2. Nadat die bal in 'n skyf verander het, moet dit goed geknie en in 'n koek gevorm word. Moenie probeer om dit reg te maak nie. Klein bultjies beteken die teenwoordigheid van lug in die deeg. Nadat hulle gebak is, sal hulle die produk 'n oorspronklike "luiperdkleur" gee.

Die laaste stap in die voorbereiding van pizzadeeg behels intensiewe werk van die tortillas met die kneukels. Waarinjy moet die sirkel met jou hande strek, draai en gooi. Die deursnee van die voltooide produk moet 25-30 cm wees. Wanneer die verlangde grootte bereik is, kan jy die basis oorplaas na 'n meelbestrooide snyplank of pizzaspatel.

Tamatiesous vinnige resep

Jy sal 100 g ingemaakte tamaties benodig, wat 'n heerlike tamatiepuree sal maak. Hierdie hoeveelheid behoort genoeg te wees vir een groot pizza. As jy wil, kan die massa 'n bietjie sout wees en 'n paar knoffelhuisies byvoeg.

Vir kook is dit beter om 'n stilstaande blender te gebruik, maar dompelbare is ook geskik.

Wenke van Italiaanse sjefs

1. Wanneer jy gis byvoeg, moet jy die maat volg. Andersins sal hul smaak die hele indruk van die voltooide gereg bederf.
2. Die deeg moet vir ten minste 'n dag ingetrek word. Dit sal dit ekstra lugigheid gee.
3. Enige tamatiesous sal die perfekte smaak kry as jy 'n goeie porsie olyfolie en fyngekapte vars basiliekruid daarby voeg voor gebruik.
4. Hoe korter die tyd tussen die plaas van die bolaag op die voorbereide tortilla en die plasing van die pizza in die voorverhitte oond, hoe beter. Die deeg behoort nie tyd te hê om in die sap van die produkte wat vir die vulsel gebruik word, te week nie.

Daar is 'n verskeidenheid basisse vir heerlike bros pizza.

Gisdeeg

Kom ons kyk hoe om gisdeeg vir pizza te knie. Eerstens moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• koringmeelharde variëteite - 'n glas met 'n skyfie;
• droë gis - 5 g;
• gewone water - 120 ml;
• sout - 'n halwe teelepel;
• groente-olie - 1 eetlepel.

Dit is tyd om aan te beweeg na die stigtingsproses.

Hoe om pizza-deeg behoorlik te knie:

1. Verhit water tot 30 grade en teel gis daarin.
2. Voeg volgende, voeg botter en sout na smaak by.
3. Die volgende stap is om die gesifte meel in klein porsies by te voeg.
4. Smeer dan die resulterende massa op 'n plat oppervlak, besprinkel met meel, en knie die plastiekdeeg.
5. Die gevormde broodjie moet op 'n warm plek geplaas word sodat dit verdubbel in grootte.
6. Wanneer die basis gereed is, kom die interessantste oomblik – maak 'n egalige, ronde en so dun koek as moontlik.
7. As jy sekere vaardighede het om so 'n deeg te hanteer, dan kan jy dit eenvoudig met jou hande rek. Andersins is dit beter om na die tradisionele metode toe te vlug deur 'n koekroller te gebruik.
8. Dit bly om die voltooide pannekoek op 'n voorverhitte bakplaat te smeer, die sous aan te wend, die vulsel, gerasperde kaas te sit en vir 20-30 minute te bak in 'n oond wat tot 180 grade voorverhit is.

Nie almal verkies 'n dun bros basis nie. Baie liefhebbers van welige gebak is nie huiwerig om pizza te eet wat dieselfde tekstuur het nie.

Voorbereiding van welige deeg

Hoe om pizzadeeg met gis te knie om die basis donsig en sag te maak? In hierdie geval sal die volgende resep help:

Produkte:

• 300 g meel;
• 150g margarien/botter;
• 1 eier;
• 100 ml water/melk;
• 20g geparste gis.

Kook:

1. Liggies gekapte margarien of botter moet by kamertemperatuur gelaat word om sag te word.
2. Die resulterende oliebasis moet in die gesifte meel gegooi word, voeg 'n knippie sout by en meng tot fyn krummels vorm.
3. Verhit water of melk tot ongeveer 30 grade, kombineer met suiker en verdun die gis in hierdie mengsel, sit dit op 'n warm plek vir 15 minute.
4. In die massa meel en botter, maak 'n klein inkeping om die gisbasis te gooi en knie die deeg so vinnig as moontlik, en voeg die benodigde hoeveelheid meel langs die pad by. Die maatstaf vir die beëindiging van die proses is die toestand van die toets, waarin dit nie aan hande vashou nie.
5. Volgende moet jy gedeelde stukke vorm, elkeen met 'n koekroller in 'n 5 mm-koek omskep.

Die sandbasis is baie krummelrig. En gebak gemaak van sulke deeg smelt sommer in jou mond.

En hoe om pizza-deeg sonder gis te knie? Oorweeg verskeie opsies wat beskikbaar is.

Kefir-pizza-deeg

Die korrekte resep vir kefir pizza-deeg sluit die volgende bestanddele in:

• 'n halwe kilo meel;
• glas jogurt;
• een eier;
• 15 ml groente-olie;
• ¾ teelepel koeksoda;
• sout na smaak.

Die voorbereiding van so 'n toets sal nogal lank neem.

1. Meng alle droë bestanddele.
2. Na 'n anderbak, klits die eier met botter en kefir.
3. Kombineer die twee mengsels, voeg droë bestanddele geleidelik by die vloeibare massa totdat 'n sagte deeg vorm.
4. Smeer die ronde vorm goed met olie en plaas die basis vir die toekomstige pizza in die sentrale deel.

Sprei die deeg oor die hele bodem van die pan met geoliede hande.

Easy jogurt pizza deeg resep

Die resultaat is 'n dun en baie sagte onderlaag.

Bestanddele:

• 1, 25 koppies gewone meel;
• 1, 5 teelepels bakpoeier;
• 1 koppie natuurlike jogurt;
• sout, peper na smaak.

Kook

1. Meng meel en jogurt, voeg bietjie peper en sout by indien verlang.
2. Knie elastiese deeg en skuif dit na 'n meelbestrooide snyplank of silikoonmat.
3. Rol 'n standaardkoek van ongeveer 5 millimeter breed uit.
4. Sit die bestanddele en sit die blanko in die voorverhitte oond.

Hierdie resep is eenvoudig en maklik om te maak. Die enigste ding om te onthou is dat om die deeg meer elasties te maak, dit vir 10 minute op 'n plat oppervlak geknie kan word. Van so 'n basis af sal klaargemaakte gebak egaliger en mooier blyk te wees.

Pizzakaasdeegresep

Bestanddele:

1. 250 g maaskaas;
2. 50g botter;
3. 1 eier;
4. ½ teelepel koeksoda;
5. 1 teelepel sout;
6. 250 g meel.

Instruksie:

• Slaan al die wrongel deursif.
• Breek 'n eier in die resulterende droë massa, voeg olie by met koeldrank en sout.
• Almal versigtig maal.
• Gooi die voorafgesifte meel in die vloeibare basis en knie die deeg.
• Op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, plaas die bol deeg en rek dit liggies om die verlangde vorm te gee.

Danksy die voedingstowwe en spoorelemente wat in maaskaas teenwoordig is - die hoofbestanddeel van hierdie deeg, sal hierdie pizza nie net baie lekker wees nie, maar ook gesond.

Hoe om pizzadeeg in 'n broodmasjien te knie

Almal ken hierdie onontbeerlike assistent in die skep van 'n verskeidenheid kulinêre meesterstukke. 'N Kort beskrywing van die funksionaliteit daarvan lyk soos volg: plaas al die bestanddele, kies die gewenste modus. Alles, verdere werk aan knie, die basis lig, vorm en bak, lê by hierdie elektroniese “bakker”. Dit is ook moontlik om 'n spesifieke begintyd vir kook te stel. Byvoorbeeld, as vars gebak in die aand benodig word, dan kan jy, voordat jy werk toe vertrek, die nodige program aanskakel deur die begintyd drie uur voor jy by die huis aankom, in te stel.

Dieselfde werkbeginsel moet gevolg word om pizzadeeg in 'n broodmasjien te knie. Ons laai die produkte, kies die modus en na 'n gegewe tydperk kry ons 'n pragtige elastiese deeg. Dit bly net oor om dit uit te rol en te vul met jou gunsteling vulsel.

Die nuanses om deeg in 'n broodmasjien te maak

1. Prioriteit

Dit is baie belangrik om die volgorde van byvoeging te volgbestanddele wat in die instruksies gelys word. As 'n algemene reël word vloeibare bestanddele eerste in die bak geplaas, gevolg deur droë bestanddele.

2. Gebruik van speserye

Die volgende reël is algemeen, ongeag hoe die deeg geknie word. Die belangrikste speserye wat in pizza gebruik word, is tiemie en marjolein. Dikwels word dit by die vulsel of sous gevoeg, maar dit is ook moontlik om dit by die deeg self te voeg. As 'n plaasvervanger kan jy 'n mengsel van Provence-kruie gebruik wat hierdie kruie bevat.

3. Baktyd

Aangesien byna al die produkte wat vir die vulsel gebruik word, klaargemaak is, het hierdie produk nie 'n lang hittebehandeling nodig nie. En aangesien die deeg van die broodmasjien veral sag en sag is, moet dit nie langer as 'n paar minute in die oond gehou word nie. Dit is genoeg om te wag totdat die kaas gesmelt is en die toegedraaide rand liggies verbruin is.

Klaargemaakte deeg is die beste om dadelik vir sy beoogde doel te gebruik. Andersins, draai dit in kleefplastiek toe en sit dit in die vrieskas.

Gisdeeg vir broodmasjien

Om hierdie opsie te implementeer, moet jy vooraf voorberei:

• 400 g meel;
• 1 skep droë gis;
• 4 skeppies van enige groente-olie;
• 1 glas water;
• een en 'n halwe skeppies suiker;
• 'n bietjie sout.

Stap-vir-stap proses:

1. Sif die meel goed om dit behoorlik met suurstof te vul.
2. Ons stuur al die aangeduide produkte volgens die aangeduide volgorde na die houervir bak en stel die verlangde modus ("Pizza" of enige geskikte een).
3. Die enigste ding om te doen is om die voorbereide deeg uit te rol, die nodige vorm te gee, met die vulsel te versier en na die voorverhitte oond te stuur.

Dit is belangrik om die volgorde van byvoeging van bestanddele te volg wat in die instruksies voorgeskryf word. Tradisioneel kom die vloeistowwe eerste, dan die droë mengsel en laastens die gis. Dit bied optimale toestande vir die knie van elastiese en elastiese deeg.

Kefirdeeg vir 'n broodmasjien

Bestanddele:

• meel - 3 koppies;
• kefir - ½ koppie;
• eier - 1 stuk;
• water - ½ koppie;
• koeldrank - halwe skeppie;
• suiker - 1,5 scoops;
• sout na smaak.

Kook:

1. Meng eier, kefir en water in 'n spesiale houer.
2. Voeg droë kosmengsel by behalwe koeldrank.
3. Gooi dit bo-oor, probeer om dit eweredig te versprei.
4. Jy kan die verlangde modus stel.

Die beginsel van produkinteraksie is tradisioneel: kefir dien as gis, en koeldrank vervang bakpoeier.

Die deeg word tot 'n baie dun koek gevorm, waarop die vulsel geplaas word voordat dit na die warm oond gestuur word.

Moenie koeksoda te veel gebruik nie, want dit sal die produk 'n onaangename nasmaak gee nadat dit gebak is.

Lugdeeg vir pizza met melk

Bestanddele:

• meel - 3 koppies;
• bakkersgis - 1 lepel;
• melk - 1glas;
• enige groente-olie - 4 lepels;
• suiker - 1,5 scoops;
• 'n knippie sout.

Kook:

1. Gooi olie en melk in 'n spesiale bak.
2. Voeg gesifte meel by.
3. Gooi alle ander droë bestanddele in.
4. Kies die "deeg"- of "pizza"-modus.
5. Sit die voorbereide basis op 'n gemaklike oppervlak en vorm die pizza op die gewone manier.

Hier is sulke bekostigbare en maklike pizzadeegresepte. Neem kennis van hulle sodat jy by die eerste geleentheid jou geliefdes kan behaag met hierdie geurige en bros gebak.