Rolkoek "Sprokie"

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die oorvloed lekkers op die rakke van fyngebakwinkels behaag, gebak, koeke, rolletjies en koekies word aangebied. Soms wil jy iets kook van wat jy in die winkel by die huis sien, maar baie huisvrouens word gestuit deur die moeisaamheid van kosmaak.

Rolkoek is 'n soort lekkerny wat onervare huisvrouens bang is om op hul eie te kook weens die beweerde kompleksiteit van hierdie proses. Maar nadat u hierdie artikel gelees het, kan u verstaan dat alles nie so eng en redelik uitvoerbaar is nie. Die droom om gaste en huishoudings tevrede te stel met tuisgemaakte gebak sal 'n werklikheid word.

Beskuitjiebestanddele

Om so 'n lekkergoed-meesterstuk soos 'n rolkoek te skep, moet jy 'n beskuitjie bak.

Voordat jy begin om die deeg vir die beskuitjie voor te berei, moet jy eers die oond op 'n temperatuur van ongeveer 200 grade aanskakel, en ook 'n bakplaat vir die toekomstige rol kry.

Om 'n beskuitjie voor te berei is glad nie moeilik nie, jy moet dit in die yskas hê:

- eiers (vier stukke);

- korrelsuiker (120 gram);

- meel (120 gram, verkieslik gesif).

Kook 'n beskuitjie

Besondere sorg moet in die proses geneem wordskei en klits eierdeeltjies - proteïen en eiergeel.

Ons probeer om nie die eiergeel in die proteïen te kry nie, anders sal die proteïene nie rys wanneer geklop word nie.

'n Belangrike reël wanneer proteïene geklop word, is dat dit in 'n droë, skoon bak geplaas moet word.

Voeg die helfte van die suiker by die gele en klits teen hoë spoed tot 'n homogene liggeel skuimerige massa.

Volgende, was en droog die klitser. Kom ons begin die proteïene klits.

Voeg die oorblywende korrelsuiker daarby en klits teen maksimum spoed totdat 'n dik skuim gevorm word wat nie uitval as die bak omgedraai word nie.

Dit is tyd om die geklitste eierdele by te meng.

Om dit te doen, neem 'n silikoonspatel en voeg die proteïene versigtig by die gele.

Die gesifte meel moet met 'n silikoonspatel met die eiermassa gekombineer word, versigtig, maar terselfdertyd vinnig meng, sodat daar geen klonte, meel-eilande op die deeg is nie en die proteïene nie tyd het om skik.

Bak 'n beskuitjie

Smeer 'n bakplaat met botter of groente-olie, bedek met perkamentpapier, wat ons ook mildelik met dieselfde vet smeer.

Gooi die voorbereide deeg op 'n bakplaat en maak liggies gelyk met 'n spatel.

Plaas in 'n voorverhitte oond vir nie meer as 13 minute nie, terwyl die oonddeur oopgemaak word terwyl die koek gebak word, is verbode, aangesien die deeg sal afval as gevolg van 'n skerp verandering in temperatuur.

Aan die einde van die gespesifiseerde tyd, haal ons die bakplaat uit, koel die beskuitjie af sonder om dit uit die vorm en perkament te verwyder. Korzhbedek styf met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 8-12 uur.

Cream "Charlotte"

Beskuitjie is 'n soort koek wat goed speel met baie soorte ys en bevrugtings, veral met hul vetterige weergawes. Rolkoek pas goed saam met botterrome. Ons sal die resep vir een van die sagste en lekkerste oorweeg.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

- botter (200 gram, botter moet vetterig en van hoë geh alte wees);

- eiers (twee stukke);

- melk (125 milliliter);

- korrelsuiker (170 gram);

- vanieljesuiker (een sakkie);

- konjak (een eetlepel);

- kakaopoeier (een teelepel).

Begin room maak

Om dit te doen, haal eers die botter uit die yskas en laat dit sag word.

Skei dan die proteïene van die gele en meng laasgenoemde met melk. Ons filtreer die resulterende massa om van die eiergeelfilm ontslae te raak. Voeg suiker en vanielje by.

Sit die resulterende mengsel op 'n klein vuurtjie, bring tot kookpunt, kook tot verdik, terwyl jy aanhoudend roer.

Skakel die vuur af, bedek die resulterende massa met 'n film en verkoel tot ongeveer twintig grade.

Vat dan die botter en klits dit met 'n blender teen hoë spoed tot donsig, amper wit massa. Voeg gereeld 'n lepel afgekoelde stroop by en klits, die laaste lepel moet met konjak wees.

Die resulterende room moet in gelyke dele verdeel word en kakao by een van hulle voeg,meng en klits. Die wit deel van die room kan in verskeie dele verdeel word en in die verlangde kleure met kleurstowwe gekleur word.

Stroop

Dit is die maklikste stap en vereis rolkoek.

Jy benodig:

- water 115 gram;

- gegranuleerde suiker (100 gram);

- konjak (een eetlepel).

Meng suiker met water in 'n kastrol, bring tot kookpunt, koel af en voeg konjak by.

Die beskuitjieweekstroop is gereed.

Samestelling van rolkoek

Ons haal die beskuitjiekoek uit die yskas, verwyder die film en perkament daarvan, sny die rande eweredig.

Drie die res van die koek op 'n rasper en voeg kakaopoeier by die massa (sowat een teelepel). Sit die resulterende mengsel op 'n droë bakplaat en droog 'n bietjie in die oond.

Terug na die koek wat wag om in stroop geweek te word. Doen dit beter met 'n lepel of 'n kwas.

Verder, begin van die rand waarvandaan ons die koek sal draai, smeer ons baie wit room aan. Rol versigtig op.

Smeer sjokoladeroom bo-op die resulterende rol. Ons bedek die kante van ons meesterstuk met gedroogde beskuitjiekrummels.

As jy wil, kan jy die oppervlak van die lekkergoed met veelkleurige ys versier.

Die resulterende skoonheid word vir etlike (vyf-ses) uur na die yskas gestuur vir beter bevrugting.

Die rolkoek, waarvan die foto in hierdie artikel gevind kan word, is gereed.

Geseënde eetlus!