Slaai "Pêrel". Hoe om slaai "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike, oorspronklike en baie mooi slaai "Pearl" sal die hoofversiering van jou tafel word. Die hoofbestanddeel daarvan is immers kaviaar - rooi of swart, en dit lyk altyd goed op die tafel en is perfek vir enige viering. Daar is verskeie resepte vir hierdie slaai: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" en slaai "Black Pearl". Maar voordat ons by hierdie resepte ingaan, kom ons kyk eers hoe om die regte kaviaar vir hierdie gereg te kies.

Rooi kaviaar

Wanneer jy kaviaar vir 'n slaai kies, lees die etiket noukeurig en gee voorkeur aan die een wat van Junie tot September gemaak word.

Dit is gedurende hierdie maande dat salmkaviaar van die varsste grondstowwe berei word, terwyl ander kere 'n bevrore produk gebruik word, waarin niks bruikbaars behoue gebly het nie. As die pot van deursigtige glas gemaak is, oorweeg kaviaar: geel of ligoranje kleur dui aan dat die produk oorryp is. Wanneer die pot gekantel word, moet die kaviaar beweeg, dit dui aan dat dit nie opgedroog het nie. In 'n metaalblik kan die produk slegs geëvalueer word deur dit te skud. As die klank te “vloeibaar” is, sit dan die fles opsy: óf daarbaie eiers wat bars, of vervaardigers van voedselemulsies het meer bygevoeg as wat nodig is. Wel, die basiese reëls by die keuse van blikkieskos: moenie geswelde blikkies neem nie, let op die reuk, dit moet nie visagtig wees nie. Slegs kichuga-kaviaar het 'n intense visgeur, enige ander kaviaar sal net so ruik wanneer dit sleg word. Natuurlik vereis die Pearl-slaai die gebruik van slegs 'n kwaliteit produk.

Swart kaviaar

As steurkaviaar wettig vervaardig word, sal dit bewys word deur die inskripsie "CITES" op die pakkie. Die kleur van die produk wissel in verskillende skakerings van swart, van lig tot donker. Die grootte kan ook anders wees. 'N Groot een dui aan dat die kaviaar van 'n ouer steur verkry is, dit is meer waardevol, daarom is dit minder algemeen en duurder. Gee aandag aan die teenwoordigheid van vloeistof. Die teenwoordigheid daarvan aan die onderkant van die fles dui daarop dat óf die kaviaar van bevrore grondstowwe voorberei is, óf bloot van swak geh alte. Die oopgemaakte produk moet nie 'n vis- en veral haringreuk hê nie. Kaviaar van hoë geh alte ruik feitlik nie, maar ongelukkig kan u slegs hieroor uitvind deur die pakkie oop te maak. Tot op hierdie punt kan jy die produk visueel kies deur deur 'n glasfles te kyk. Nadat u al hierdie nuanses onthou het wanneer u die hoofbestanddeel vir u gereg kies, moet u seker wees dat die Sea Pearl-slaai u sal verlustig met sy smaak. En kom ons vind nou 'n paar resepte uit vir die voorbereiding daarvan.

Resep 1

Een van die skouspelagtigste in voorkoms is die gelaagde slaai "Pearl". Resepmet 'n foto maak jy reeds lus om dit dadelik te probeer! Om dit voor te berei benodig ons tweehonderd gram effens gesoute salm, 'n halwe pot ontpitte olywe, 60 gram harde kaas, vyf hardgekookte eiers, een lemoen, twee eetlepels rooi kaviaar, mayonnaise om lae te smeer, speserye en 'n klein groen ui. Verdeel die eiers in witte en gele en rasper apart op 'n growwe rasper, en kaas op 'n fyn rasper, sny die salm in skywe, skil die lemoen, verwyder die afskortings en sny die pulp in blokkies, olywe in ringe. Nou vorm ons die slaai in lae, begin van onder: deel van die proteïene met mayonnaise, eiergele, helfte van die salm met mayonnaise, olywe met die oorblywende salm, kaas, lemoene en bo-op - die oorblywende proteïene. Sout en peper 'n paar lae. Ons kroon die Pêrelslaai met 'n halwe kwartel eier en rooi kaviaar, versier met olywe en groen uie. Terloops, jy kan hierdie slaai voorberei en bedien deur al die bestanddele te meng en in avokadohelftes te sit.

Resep 2

Hierdie slaai lyk ook pragtig op die feestafel, en 'n groot aantal groente in die samestelling maak dit lig en gesond. Dus, om die Black Pearl-slaai voor te berei, moet jy 'n pot ingemaakte vis in olie of tuna in sy eie sap, vars komkommers, tamaties, uie, groente, groenslaai, harde kaas, olywe, speserye, Franse mosterd neem vir aantrek en swart kaviaar. Slaaiblare moet op 'n bord gelê word, bo-op hulle - in skywe gesnyde komkommer. Druk ingemaakte vis fyn met 'n vurk, voeg ui en Franse mosterd by, sit bo-op komkommers, bo-op metolywe, in skywe gesny. Volgende, blokkies tamaties, bo-op hulle - 'n maas mayonnaise. Die volgende laag is gerasperde kaas op 'n growwe rasper. Ons versier die slaai met kruie, tamaties en swart kaviaar. Dit lyk baie lig, en dit smaak dieselfde: komkommervarsheid gekombineer met kaviaar gee die slaai 'n bietjie pikantheid.

Resep 3

Nog 'n variasie van hierdie gereg, hierdie keer met inkvis. Aangesien die resep rooi kaviaar bevat, het hierdie slaai sy naam gekry - "Red Pearl". Ons neem die volgende bestanddele: 'n halwe kilogram inkvis, 250 gram garnale, honderd gram rooi kaviaar, vier hoendereiers en mayonnaise. Skil die inkvisse, dompel dit vir een minuut in kookwater, laat dit dan vir nog 'n paar minute in kookwater, koel af en sny in klein repies. Rasper eierwitte op 'n growwe rasper, soos kaas. Klein garnale kan heel gelaat word of in die helfte gesny word, groter garnale word die beste in stukke gesny. Meng al die bestanddele, geur met mayonnaise en sit in 'n slaaibak. Sprinkel die gerasperde eiergeel op 'n fyn rasper bo-oor, versier die Pearl slaai met rooi kaviaar.

Resep 4

En laaste maar nie die minste nie 'n heerlike resep.

Kom ons kyk hierdie keer na die Sea Pearl-slaai. Ons neem garnale, gekookte aartappels, vars komkommer, tamaties, kaas, eiers, speserye, 'n bietjie mayonnaise, kaviaar en twee sterk blare witkool. U kan dit op 'n baie oorspronklike manier bedien: ons vorm 'n dop uit twee velle waarin ons "pêrel" gestoor sal word. Jy kan egter nie een groot skulp maak nie, maar verskeie kleintjies - in porsies, en bedien aan elke gas wat aan die tafel teenwoordig is. Drie aartappels en kaas op 'n growwe rasper, en sny die eiers in blokkies, soos komkommers met tamaties. Kombineer alle produkte en meng met mayonnaise, sout en peper na smaak. Ons versprei die slaai in die "dop", versier met garnale en kaviaar. Nou kan jy enige Zhemchuzhina-slaai bedien waarvan jy hou, die resepte vir die voorbereiding daarvan is redelik eenvoudig.