Slaai "Pêrel" met salm - ongelooflik lekker en baie gesond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Rooi vis, kaviaar en seekos is onveranderlike kenmerke van die feestafel. En die slaai "Pearl" het al hierdie hoofbestanddele gekombineer. Daar is baie resepte vir die gereg, en jy moet nie bang wees om te eksperimenteer nie. Met wat net nie berei slaai "Pearl"! Met salm (gesout of gerook), met garnale, met inkvis, krapstokkies, met forel en selfs met seewier. Ten spyte van die groot verskeidenheid resepte, bly die "oseaniese" smaak van kos onveranderd. Dit sal nie net jou maag vermaak nie, maar ook die estetiese sin. Die meeste resepte skryf immers voor om die slaai in lae te lê. So kom ons maak voorraad op met deursigtige geregte en begin kook.

Klassieke Pêrelslaairesep (met salm)

Die smaak van die gereg moet duidelik gevoel wees vis en rooi kaviaar. Maar hierdie bestanddele benodig nogal 'n bietjie. Moet nie geneem word niete sout vis. Dit maak die sagtheid van kaviaar en ander komponente gelyk. Ons begin deur drie groot (of 4 klein) hoendereiers en nog een kwartel te kook. Laasgenoemde sal vir ons die rol van 'n pêrel speel. Salmslaai is baie maklik om te maak.

In hoendereiers skei ons die wittes van die gele. Vryf albei van hulle fyn in verskillende houers. Ons sny liggies gesoute of gerookte salm (150 gram) in klein stokkies, geskil lemoen in blokkies, en 'n dosyn groot ontpitte groen olywe in ringe. Vyftig gram harde kaas in drie klein skyfies. Meng sout met swartpeper. Nodeloos om te sê dat al hierdie komponente aparte plate moet beslaan?

En kom ons sit nou die slaai. Plaas die helfte van die wittes op die bodem van die skottel. Maak gelyk, smeer met mayonnaise, sprinkel sout en peper op die punt van 'n mes oor. Sit al die eiergele bo-op. Ons bedek hulle ook met mayonnaise met speserye. Bo plaas ons die helfte van die salm. Sit dadelik olywe daarop ('n paar ringe moet gelos word om die slaai te versier). Lê dan in lae: die oorblywende salm, kaas, mayonnaise, lemoen, die tweede deel van die proteïene en weer mayonnaise, maar met sout en peper. Ons versier die bokant van die gereg met rooi kaviaar (jy benodig twee lepels) en olywe. Plaas 'n geskilde kwartel eier in die middel.

Swartpêrelslaai met salm

Sit eers 'n stukkie botter wat 50 gram weeg in die vrieskas. Ons rooster okkerneutpitte in 'n droë braaipan. Pruimedante (150 gram) gooi kookwater vir tien minute. Wanneergedroogde vrugte word versag, ons haal die bene uit. Nadat ons 'n paar pruime gekies het, steek ons 'n kwart van 'n neut in. Kap die res van die droëvrugte fyn. Hardkook vier eiers. Wanneer hulle afkoel, skil hulle en vryf hulle. Maal 300 gram harde kaas op dieselfde manier. Gerookte salm (sowat 200 g) in klein stukkies gesny. Ons haal die olie en drie baie klein skyfies uit. Plaas die bak dadelik terug in die vrieskas. Sout en peper die eiers.

Begin slaai met salm in lae lê. Heel onder gaan ons eiers (die helfte van die massa). Ons sit 'n kwart van die salm op hulle. Smeer hierdie laag liggies met mayonnaise. Plaas die helfte van die hoeveelheid kaas en botter bo-op. Hierbo gaan ons die hele massa gekapte pruimedante. Sit die res van die salm daarop. Ons bedek met mayonnaise en plaas dan die oorblyfsels van kaas, botter en eiers. Ons versier die slaai met heel pruimedante. Hou nie van pruimedante nie?’n Goeie alternatief is olywe. Hierdie gereg kan elke dag gemaak word deur salm met krapstokkies te vervang.

Avokadomandjie

Slaai "Pêrel" met salm kan na die tafel en in porsies bedien word. En op 'n baie oorspronklike manier - in avokado helftes. Sny die vrugte in die helfte, verwyder die been en pulp. Sny die laaste een. Maal twee gekookte hardgekookte eiers op 'n rasper. Sny salm of forel (150 gram) en 40 g harde kaas in blokkies. Groen ontpitte olywe kap in halwe ringe. Ons meng al die bestanddele. Ons geur met mayonnaise. Sout en peper na smaak. Ons versprei die slaai in die helftes van die avokado. Versier met rooi kaviaar of 'n skyfie suurlemoen.

Pêrelslaai met inkvis

Hou jy om een of ander rede nie van vis nie? Dan kan jy hierdie bestanddeel met ander mariene produkte vervang. Soos die resensies verseker, is die Pearl-slaai met salm dalk nie vir almal bekostigbaar nie. En as jy elke dag 'n seehappie wil geniet, neem inkvis in plaas van rooi vis. As jy nog nooit hierdie seekos gekook het nie, onthou 'n klein geheim. Hoe langer jy die inkvis kook, hoe fermer word dit.

En so word die karkasse van die film bevry, vir slegs twee of drie minute in kokende soutwater laat sak en uitgetrek. Wanneer hulle heeltemal afgekoel is, sny ons hulle in halwe ringe vir die slaai. Hardkook drie eiers. Ons sal ook 3 aartappels in hul uniforms gaarmaak. Verdeel die eiers in geel en wit. Vryf in aparte bakkies. Skil die aartappels en kap dit ook. Vryf honderd gram harde kaas in 'n aparte houer.

Nou dat al die bestanddele gereed is, kom ons begin om die slaai uit te lê. Ons bedek elke laag met mayonnaise. Ons skep ons meesterstuk in die volgende volgorde: aartappels, inkvis, proteïene, kaas, eiergeel. Bedek die boonste oppervlak van die slaai met mayonnaise. Sny krullerige linte uit dun skywe kaas. Versier die voorgereg met rooi kaviaar.

Pêrel met inkvis en garnale

Dit is 'n meer dieetvariasie van die vorige resep. Hier sal ons aartappels en kaas prysgee, maar ons sal die hoeveelheid seekos verhoog. Ja, en ons het 'n hele pot rooi kaviaar nodig. Kom ons begin die slaai "Pearl" kookmet garnale en inkvis van die feit dat ons kook tot gaar vyf hoender en een kwartel eier. Ons los die laaste een vir eers. Dit sal ons "pêrel" wees.

In hoendereiers, skei die gele en witte, wat ons fyn vryf in aparte houers. Kook 240 g inkvis. Ons sny strooi. Ons kook driehonderd gram garnale. Ons maak hulle skoon van skulpe. Ons begin om ons slaai in lae te lê. Plaas die inkvis op die bodem. Kom ons sout en peper hulle. Besprinkel met eiergeel. Smeer hierdie laag met mayonnaise. Lê die helfte van die garnale vleis uit, en bo-op dit - proteïene. Hierbo is die duurste laag - rooi kaviaar. Sit die res van die garnale daarop. Ons versier met ontpitte swart olywe, mayonnaise en natuurlik die "pêrel" - 'n kwartel eier. Terloops, as jy wil hê die "pêrel" moet swart wees, gebruik 'n heel olyf in plaas van 'n kwartel eier. Lyk ook goed!

Met seewier en mango

Hierdie eksotiese gereg, wat sulke ongewone bestanddele kombineer, sal nie minder 'n versiering van die feestafel word as die Pêrelslaai met salm en rooi kaviaar nie. Ons begin kook deur drie hoendereiers te kook. Ons vryf hulle saam, sonder om in eiergele en proteïene te skei. Voeg honderd gram harde kaas in dieselfde bak. Verwyder die pit uit die mango en sny die vleis in klein blokkies. Op dieselfde manier maak ons 'n groot komkommer (of twee kleintjies) skoon en kap. Hierdie slaai is nie gelaagd nie. Meng net al die bestanddele deur 150 gram seewier by te voeg. Dit word aanbeveel om die slaai met mayonnaise te vul. Jy kan ook 'n lepel kaviaar in die middel van die slaai sit. Versierdie gereg kan óf gekookte kwarteleier óf swart olyf wees.

Met aspersies, rooi vis en garnale

Dit is 'n variant van die Pearl-slaai met salm en lemoen. In plaas van vetterige harde kaas verskyn wortels hier. Kook die wortelgewas van medium grootte en maak fyn. Salm (ongeveer honderd gram) kap in klein blokkies. Ons maak dieselfde aantal gekookte garnale van skulpe skoon. Kook een hardgekookte eier. Meng 'n eetlepel suurroom en mayonnaise in 'n bak, voeg sout by, geur met speserye. Die moeilikste deel van die voorbereiding van hierdie gereg is die behoorlike kook van die aspersies. Honderd gram van hierdie groente moet vertikaal geïnstalleer word, knoppe op, sodat kookwater nie aan die sagte knoppe raak nie. En dan afkoel in koue water om te keer dat die interne hitte oorkook. Sny die aspersies in klein stukkies. Ons meng al die bestanddele. Slaai "Pêrel" met salm en garnale geklee met suurroom en mayonnaise sous.

Baie begroting en bevredigende "Pearl"

Kook rys om honderd gram klaargemaakte pap te kry. Ons benodig ook garnale - 200 g. Hulle moet gekook en geskil word. Ons gaan ook twee hardgekookte eiers gaarmaak. En kook twee wortels. Hierdie stel kan beperk word. Maar as jy 'n feestelike slaai "Pearl" met garnale wil kry, moet jy 200 gram krapstokkies, twee komkommers, 'n blikkie ingemaakte mielies, rooi kaviaar, harde kaas (50 g) en vars groente by die lys van bestanddele.

Drie alle bestanddele in aparte bakkies (eierwitte moet van eiergele geskei word). Kap die komkommers fyn. Ons lê al die komponente, soos 'n klassieke slaai met salm, in lae. Die onderste laag is die helfte van ryspap. Dit word gevolg deur 'n mayonnaise-laag, krapstokkies, weer sous, komkommers, gele, weer mayonnaise, die res van die graan, garnale, mielies, mayonnaise, kaas en proteïene. Versier die gereg met rooi kaviaar en heel garnale.

Verskeie bedieningsidees

Pêrelslaai met salm en rooi kaviaar of garnale en inkvis, meeste resepte beveel aan om poffertjie te bedien. Maar dit is nie 'n dogma nie, en jy kan die ontwerp van die gereg met alle moontlike verbeelding benader. Sit byvoorbeeld 'n slaai in 'n gedeelde "dop" gemaak van 'n koolblaar waarvan die rande met beetsap gekleur is. Jy kan 'n koekpan verhit en 'n dun skyfie kaas daarin gooi. Dit sal die vorm van 'n geriffelde mandjie aanneem, wat die oorspronklike (en eetbare!) Geregte vir ons slaai sal wees. As jy 'n poffertjiehappie wil maak, dan kan jy deursigtige roomysbakkies gebruik.