Tee "Puer Shen": eienskappe en unieke smaak. "Shen Puer" en "Shu Puer": verskille

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pu-erh-tee behoort aan antieke drankies. Dit het in China verskyn en het meer as een eeu. Tee het 'n ongewone smaak en aroma. Ten spyte hiervan het Pu-erh nie so lank gelede groot gewildheid verwerf nie. Dit kan in grootmaat of in gedrukte vorm by gespesialiseerde winkels gekoop word.

Puer-tee - wat is dit?

Puer-tee groei in die Chinese provinsie Yunnan. Daar is 'n paar honderd groot en klein nywerhede. Hulle produseer tee van verskillende geh alte, wat wissel van verbruikersprodukte tot eksklusiewe variëteite. Aanvanklik is Pu-erh in die vorm van 'n geperste vorm gemaak. Dit was te danke aan die eenvoud en gemak van vervoer en berging. Vandag word tee in los vorm gevind, en gedrukte vorms is meer 'n huldeblyk aan tradisie as 'n noodsaaklikheid.

Alhoewel daar baie soorte tee is, het slegs twee Pu-erh-tee gewild gemaak: Shen en Shu. Die eerste tipe is die oudste. In China word Shen Puer "groen", "vars", "rou" tee genoem. Dit gaan verbynatuurlike fermentasie vir baie jare. Met verloop van tyd gaan grondstowwe nie agteruit nie, maar verbeter net smaak. Shu Puer het in die 20ste eeu verskyn. Dit is as gevolg van die groter vraag na tee. Shu word gemaak vir 'n tydperk van 1 maand tot 1 jaar en word "verouderd" genoem. Dit behoort aan swaar gefermenteerde tee.

Shen en shu Pu-erh: verskille

Die belangrikste ding wat hierdie tee van mekaar onderskei, is die proses om teeblare te verwerk. Die produksietegnologie van Shen Pu-erh is redelik eenvoudig. Teeblare droog 'n bietjie in die ope lug. Die grondstof word dan in vorms gedruk. Die proses om Shu Pu-erh te maak is baie meer ingewikkeld. Blare wat in die vars lug gedroog word, word opgestapel. Dan word dit met water gegooi en met 'n lap bedek om die debatproses te begin. As gevolg hiervan sal die blare donkerder van kleur wees, hul smaak en aroma sal verander. Klaar tee word in vorms gedruk.

Hierdie tee het 'n aantal verskille. Puer Shen is 'n ligter skakering, dit kan ligbruin wees. In die geur van gebroude tee kan jy duidelik 'n vrugtige noot vang. Die aftreksel is deurskynend ligbruin. Nadat jy 'n sluk geneem het, kan jy 'n aangename suurheid voel, wat vervang word deur 'n soet nasmaak.

Die kleur van Shu Puerh-teeblare kan donkerbruin of swart wees. Die aroma van die aftreksel is redelik swaar, aards, met 'n houtnoot. Dit het 'n donkerbruin kleur, en die smaak resoneer met die reuk. Dit is swaar, met 'n tikkie eikehout.

Sheng Pu-erh-tee: eienskappe

Benewens uitstekende smaak, is die drankBaie behulpsaam. Dit normaliseer vertering en metabolisme, verlaag cholesterol, verwyder gifstowwe. Shen veg teen die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, het bakteriedodende eienskappe. Dit het 'n voordelige uitwerking op die lewer, vel, versterk tande, reinig die bloed, handhaaf die liggaam se waterbalans, en verbeter sig.

Hoe om te brou?

Om tee te maak, moet jy erde- of porseleinskottels neem, maar in geen geval metaal nie. Onder die invloed van tee sal dit oksideer, en die smaak van die drank sal verander. Die volume van die skottelgoed moet 150-300 ml wees. Vir 'n gegewe hoeveelheid water is 5-7 g tee genoeg, m.a.w. 1 teelepel. Dan moet jy die water verhit totdat borrels vorm, maar moenie dit kook nie. Daarna moet jy 'n minuut wag totdat die vloeistoftemperatuur tot 95 grade daal. Dit word aanbeveel om kookwater oor die teepot te gooi. Die tee self moet eers in koue water gewas word, en dan warm en dadelik gedreineer word. Met daaropvolgende brou kan die aftreksel verteer word.

Daar is 'n ander manier om tee te was. Dit word twee keer met kookwater gebrou en die vloeistof word gedreineer. Die derde en daaropvolgende infusies kan gedrink word. Hierdie behandeling is nodig om die teeblare te ontsmet en die smaak en aroma beter te openbaar. As die grondstowwe wat gebruik word om Shen Puer te maak van hoë geh alte is, kan dit 9 tot 15 keer gebrou word. En elke keer moet jy die tyd van infusie verhoog. Daar moet egter onthou word dat sterk gebroude Puer Sheng bitter kan wees. Daar is 'n reël: een Sheng kan in een teepot gebrou word. Met verloop van tyd op die mure van skottelgoeddaar is 'n gedenkplaat wat nie met skuurmiddels verwyder kan word nie. Daar word geglo dat die drank in so 'n teepot nuwe skakerings van smaak en aroma kry.

Hoe om te drink?

Tee word aanbeveel om na etes geëet te word. Dit is bekend dat die Chinese nie tee met suiker drink nie. Versoeters meng in met die smaak van die drank. Pu-erh moet nie gejaag word nie. Eers moet jy 'n sluk neem en die drankie in jou mond hou en dit dan stadig sluk. As jy die reël volg, sal die tert bitter smaak plek maak vir 'n aangename soetheid.

Hoe om te kies?

Daar is verskeie reëls wat jou sal help om kwaliteit Shen Pu-erh-tee te koop.

1. Dit is die beste om voorkeur te gee aan bekende maatskappye. Danksy aansienlike finansiële beleggings in produksie, verkry die eienaars hoë kwaliteit grondstowwe en huur gekwalifiseerde tegnoloë. Maar moenie net op die handelsmerk staatmaak nie. Dit gebeur dat die fabriek 'n onsuksesvolle bondel vervaardig het. Daar is ook 'n risiko om 'n vervalsing teë te kom.
2. Die voorkoms van teeblare is baie belangrik. Dit moet geen onaangename emosies veroorsaak nie. Die blare moet gelyk wees, dieselfde grootte, mooi kleur.
3. Weereens kan jy die kwaliteit van die aankoop verifieer nadat jy tee gebrou het. Oopgemaakte blare moet ewe en mooi wees.
4. Die aantekeninge van pruimedante teenwoordig in die aroma en nasmaak van die drank dui op die hoë geh alte van tee.

Hoe om te stoor?

As jy van plan is om tee te drink in die nabye toekoms, dan spesiale vereistes virdaar is geen kapasiteit of ligging nie. As daar 'n doel is om Shen Pu-erh vir 'n lang tyd te hou, dan is dit beter om die aanbevelings van teekenners te volg.

1. Hou weg van direkte sonlig.
2. Die stoorplek moet nie verseël word nie.
3. Maak seker dat daar geen vreemde reuke naby die tee is nie, byvoorbeeld: parfuum, geurmiddels en speserye, sitrusvrugte, ens.
4. Hou net saam met ander Shens.

Almal wat besluit om met Pu-erh-tee kennis te maak, moet geduldig wees. Miskien sal die eerste proe teleurstel, maar moenie moed verloor nie. Ongeag of dit Pu-erh, Shen of Shu was, dit moet 'n tweede kans gegee word. Die smaak van tee word nie dadelik geopenbaar nie, maar geleidelik. En nadat ek al die bekoring van hierdie drankie gevoel het, sal dit baie moeilik wees om dit te weier.