Chinese tee "Shu Puer": eienskappe en kontraindikasies. Wat is gevaarlike tee "Shu Puer" vir die liggaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pu-erh is 'n spesiale soort tee wat uitsluitlik in China vervaardig word deur 'n unieke tegnologie te gebruik. Die versamelde blare word aan die proses van kunsmatige of natuurlike veroudering onderwerp. Daar is twee soorte van hierdie tee, wat van dieselfde rou materiaal gemaak word, maar verskil in die mate van verwerking. "Shu Puer" het donkerbruin blare, "Shen Puer" is groen.

'n bietjie geskiedenis

Selfs voordat daar motors regoor die wêreld was, het fermentasie (die proses van rypwording van 'n geplukte teeblaar) plaasgevind tydens vervoer na die verbruiker. Nadat die afleweringstyd verkort is, waartydens die tee nie tyd gehad het om die nodige “krag” te kry nie, is’n nuwe tegnologie ontwikkel. Dit het bestaan uit kunsmatige fermentasie. Dit is hoe hierdie twee bekende soorte tee verskyn het - "Shen Puer" en "Shu Puer". Die eerste is gemaak volgens die aanvanklike (natuurlik, lang) tegnologie, die tweede - volgens die nuwe (kunsmatige envinnig).

Shu Puer-oestegnologie

Die produksieprosedure vir hierdie tee is in 1970 in China ontwikkel. Die blare word van die lande geoes, verdroog en teen lae temperature in spesiale ketels gerooster om die werking van ensieme wat die tee oksideer tot die minimum te beperk. Dan ondergaan dit 'n eenvoudige droging in die son totdat byna alle vog (90%) daaruit verdamp. Sulke blare word halfvoltooide tee genoem.

Die blaar wat deur die boer verwerk word, gaan na die fabriek. Daar word tee in hope gegooi, aan die kante vasgedruk, met water gegooi en met 'n spesiale lap bo-op bedek. Na 'n rukkie begin 'n vinnige fermentasieproses - die tee sterf, en die hope wat daaruit versamel word, word tot 60 ° C verhit. Vir eenvormige rypwording, word hulle een keer per dag geroer en weer met lap bedek. En so gaan dit aan vir so 40-45 dae. In hierdie tyd beheer spesiale werkers die temperatuur en humiditeit, wat die tee kan laat gis, waardeur dit eenvoudig kan vrot. Daarna word dit aan die finale droging onderwerp en in die sogenaamde pannekoeke gepers.

Tee "Shu Puer": eienskappe

In die tuisland van tee, in China, beskou baie dit as 'n assistent in die stryd teen baie kwale. Selfs studies wat in Frankryk gedoen is, het getoon dat Shu Puer-tee 'n toename in cholesterolvlakke en verdikking van die wande van bloedvate voorkom. Die gebruik van hierdie drankie help ook om gifstowwe uit die liggaam uit te skakel, help om ekstra ponde te hanteer, gee energie vir die hele dag, verjongliggaam, verbeter intestinale motiliteit en verminder selfs die risiko van kanker.

"Shu Pu-erh": hoe om te brou?

Die voorbereiding van hierdie tee verg spesiale aandag, want as hierdie proses verkeerd uitgevoer word, kan dit nie net nie voordelig wees nie, maar ook skadelik. "Shu Puer" word soos volg gebrou:

• Om die skottelgoed waarin die tee gegooi sal word op te warm, spoel dit met kookwater.
• Vat volgende, ongeveer 150 ml water. Die temperatuur daarvan moet net onder 100 ° C (ongeveer 95) wees. Om dit te doen, wag ongeveer 'n minuut nadat dit kook.
• Gooi Chinese tee "Shu Puer" met water en dreineer dit dadelik. Dit word gedoen om die teestof af te was en die blare warm te maak vir verdere brou.
• Vul nou weer met water en wag 'n paar minute totdat die drankie toegedien is.

Smaak van tee "Shu Puer"

As die tee volgens die reëls geoes en voorberei word, sal dit 'n ongewone aroma van neute, karamel of sjokolade hê. Maar dit smaak baie soortgelyk aan 'n aarbei-drankie. Boonop word opgemerk dat hoe varser die teeblare is, hoe meer aromaties en smaakliker sal dit wees. Daarom voer baie kenners aan dat dit nie die moeite werd is om dit vir meer as 10 jaar te hou nie.

Kontraindikasies

Shu Pu-erh-tee word nie aanbeveel nie:

• kinders onder 10;
• met nierstene;
• tydens kraam;
• vir oogsiekte;
• by verhoogde liggaamstemperatuur;
• vir slapeloosheid;
• wanneerhoë bloeddruk;
• vir sommige siektes van die maag.

Oor die algemeen word "Shen Puer" en "Shu Puer" nie aanbeveel in gevalle waar kafeïen teenaangedui is nie.

'n Paar aanbevelings

• Die pu-erh broutyd moet kort wees. Die feit is dat, anders as sommige tee, dit letterlik onmiddellik nadat water gegooi is, dit al sy voordelige eienskappe gee. By die eerste brou is 20-30 sekondes genoeg, met daaropvolgende broutye moet jy die tyd met 5, 7, 10 en 20 sekondes verhoog.
• Om tee te maak, is dit die beste om erdewerk of porselein-teepotte te gebruik. Maar om die brouproses te kan waarneem, doen baie dit in glasware.
• Baie Chinese hou nie daarvan om 'n drankie vir later te laat nie. Daarom neem hulle presies soveel water as wat op 'n slag gedrink sal word.
• Die hoogste geh alte tee, indien al die reëls tydens die voorbereiding daarvan gevolg is, word verkry na die 2de-3de brou.
• Die smaak van pu-erh sal veral uitgespreek word as die water daarvoor gesuiwer en sag is.
• Hoe langer jy die teeblare laat trek, hoe sterker sal die tee wees. Maar terselfdertyd sal die lipiede, fenol en essensiële olies wat daarin vervat is, meer en meer geoksideer word. Dit sal die smaak, aroma aansienlik benadeel en die voordelige eienskappe van tee verminder.
• As die tee na vorm ruik, kan ons praat oor die bederf daarvan en die oortreding van bergingsvoorwaardes. Dit is nie nodig om sulke pu-erh te verbruik nie.
• Moenie medisyne saam met tee drink nie - dit bevat tanniene,vorming van tannien, wat verhoed dat dwelms geabsorbeer word.
• As die tee 'n vrot of aardse reuk het, beteken dit dat dit onvolwasse is. Maar jy moet nie daarvan ontslae raak nie. Jy kan dit eenvoudig op 'n koel plek plaas waar daar goeie ventilasie en humiditeit nie meer as 70% is nie. Laat hom vir 'n paar jaar daar lê vir die finale rypwording. Na hierdie tyd kan jy sy aangename smaak en aroma geniet.

Hoe sleg is tee?

Ondanks al die positiewe eienskappe van Shu Pu-erh-tee, kan dit gevaarlik vir die gesondheid wees. Maar as 'n reël gebeur dit slegs wanneer dit onbehoorlik gebrou of gebruik word. As jy byvoorbeeld gister se drankie drink, dan is daar 'n groot waarskynlikheid dat bakterieë die liggaam sal binnedring, wat in tee vermeerder as gevolg van die hoë inhoud van suikers en proteïene daarin.

Dit moet nie voor etes geneem word nie, aangesien dit speeksel verdun, kos smaakloos maak en proteïenabsorpsie verminder. Daarom is die beste tyd om tee te drink 20-30 minute voor en na 'n ma altyd.

Wanneer jy sterk tee drink, moet jy voorbereid wees op hoofpyne en slapeloosheid. Die rede hiervoor is eenvoudig - die drankie bevat 'n groot hoeveelheid kafeïen.