E211 preserveermiddel - wat is dit? Wat is die skade van E211 vir die liggaam? Effekte op die liggaam van natriumbenzoaat

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer ons kos in supermarkte koop, let elkeen van ons daarop dat die meeste produkte baie stowwe bevat wat met die letter "E" begin. Dit is

bymiddels, waarsonder die voedselbedryf nie nou kan werk nie. Een van die mees algemene is E211 - 'n preserveermiddel. Om die raklewe van produkte te verhoog, voeg alle vervaardigers dit by. Soms word hierdie naam vervang deur die woorde "natriumbenzoaat".

Wat is hierdie preserveermiddel

Dit is 'n sout van bensoësuur, wat verkry word deur dit met bytsoda te laat reageer. Dit is vir die eerste keer aan die einde van die 19de eeu geskep. Wetenskaplikes was op soek na 'n plaasvervanger vir salisielsuur, wat destyds algemeen beskikbaar was, maar duur was om te vervaardig. Natriumbenzoaat blyk geredelik beskikbaar en goedkoop te wees, so dit het begin om in die industrie gebruik te word. Toe blyk dit dat dit in klein hoeveelhede in bosbessies, appels, kaneel, naeltjies enpruimedante. As veilig beskou, het hulle dit in voedselproduksie begin gebruik.

E211 (preserveermiddel) is 'n wit poeier wat vinnig in water oplos. In hierdie vorm is dit maklik om dit in enige produkte in te voer. Die poeier het 'n effense soet smaak en amper geen reuk nie. Dus sy en

bygevoeg tydens die produksie van voedsel, want die smaak en aroma daarvan verander nie hiervan nie. Maar aan die ander kant word 'n baie belangrike eienskap vir handel verkry - 'n lang raklewe. Dit is 'n baie stabiele stof - dit breek nie af wanneer dit gekook word nie.

Bensoësuur self is ook 'n preserveermiddel en is gemerk met die letters E210. By interaksie met kalium, kalsium en natrium word soute daaruit gevorm, wat ook gebruik word om die raklewe van produkte te verhoog. Dit is voedselbymiddels E212 en E213. Hulle word baie minder gereeld gebruik.

Waarom word hierdie stof so algemeen gebruik

E211 - 'n preserveermiddel wat die noodsaaklike aktiwiteit van skimmelbakterieë en giste inhibeer. Dit het antibiotiese eienskappe en inhibeer die vermoë van selle om ensieme te produseer. As gevolg hiervan sterf mikrobes, en bakterieë vermeerder nie. Maar in hierdie en

is die skade van E211 – want dit inhibeer die aktiwiteit van selle en hul vermoë om vette en stysel af te breek. Dit werk dus nie net op bakterieë en mikrobes nie, maar ook op alle selle van die liggaam.

Maar voedselvervaardigers gebruik E211 (preserveermiddel) baie gereeld. Dit laat jou nie net toe om souse, konfyt enlekkergoed, maar verbeter ook die smaak van ou en bedorwe kos. Daarom word dit dikwels gebruik in die vervaardiging van half-afgewerkte produkte.

Waar natriumbensoaat gebruik word

Hierdie preserveermiddel word in die voedselindustrie, farmakologie, skoonheidsmiddels en parfumerie gebruik. Dit help om 'n harde klank te skep wanneer klappers afgevuur word, en word ook gebruik om te voorkom dat tabak in sigarette vorm en om aluminiumonderdele in die industrie te beskerm.

Additive E211 kan gevind word in sjampoe, tandepasta en stortgels. Maar veral baie daarvan in kos: alle blikkieskos, konfyte, worsies, souse, soetgoed en lekkers, asook koolzuurhoudende drankies bevat noodwendig natriumbensoaat. Jy moet weet wat hierdie preserveermiddel is, want dit word selfs by babakos en hoesstroop gevoeg. Dit voorkom voedselbederf en word as 'n kleurversterker gebruik.

Watter kosse bevat E211

Die volgende produkte bevat die beskryfde preserveermiddel:

- kase, worsies en vleisprodukte;

- viskaviaar, blikkieskos en konfyte, garnale en gesoute vis;

- konfyte, marmelade, jellie en ander half-afgewerkte vrugte- en bessieprodukte;

- alle nie-alkoholiese drankies of met 'n alkoholinhoud van minder as 15%;

- mayonnaise, margarien, ketchups, souse;

- speserye en geurmiddels, mosterd;

- gepekelde of gesoute groente;

- suikergoed en lekkers;

- alle voorbereide slaaie;

- melkgebaseerde nageregte;

- koukougom en gevulde sjokolade;

- dieetkos en produkte vir gewigsverlies.

Is hierdie aanvulling skadelik

In die meeste state is hierdie preserveermiddel verbied vir gebruik in die voedselbedryf. Maar in Rusland en in sommige ander lande word dit aktief gebruik sonder om die bevolking te waarsku oor die gevare daarvan om dit te eet. Die Wêreldgesondheidsorganisasie het die skadeloosheid daarvan slegs in aanvaarbare hoeveelhede erken. Maar sy het opgemerk dat allergiese reaksies en genotoksisiteit moontlik is selfs van so 'n minimale gebruik. As gevolg van die feit dat mense die afgelope paar jaar in hul gesondheid geïnteresseerd geraak het en meer en meer praat oor die skade wat E211 meebring, word die produksie daarvan geleidelik verminder. Maar tog is dit steeds ingesluit by 'n groot aantal produkte op die rakke van ons winkels.

Natriumbenzoaat: effekte op die menslike liggaam

Hierdie stof het dieselfde effek op menslike selle as op mikrobiese selle: dit inhibeer redoksprosesse, veral die afbreek van vette en stysel. Dit veroorsaak korwe of ander allergiese reaksies, sowel as verergering van chroniese siektes. Natriumbenzoaat kan ook neurodegeneratiewe siektes veroorsaak, asook Parkinson se siekte of selfs sirrose van die lewer.

Die aanvaarbare dosis van veilige gebruik is 5 milligram per kilogram liggaamsgewig per dag. Maar hierdie stof kan in die liggaam ophoop. En die hoë konsentrasie daarvan in die mees algemene kosse lei tot die feit dat selfs kinders groot eethoeveelhede natriumbensoaat. Die effek daarvan op die menslike liggaam is ook skadelik deurdat dit 'n belangrike deel van DNA beskadig. Hierdie deel voorsien die sel van energie. As gevolg van die invloed van hierdie stof, funksioneer dit nie.

Gebruik E211 saam met askorbiensuur

Natriumbenzoaat is veral skadelik wanneer dit met ander bymiddels gekombineer word. Dikwels word dit saam met askorbiensuur - E300 gebruik. Deur daarmee te reageer, vorm natriumbensoaat benseen. Hierdie stof, wat die liggaam binnedring, veroorsaak kanker. Die vrystelling daarvan versterk in die teenwoordigheid van sitroensuur en by hoë temperatuur.

Wanneer die dosis benseenverbruik oorskry word, voel 'n persoon naarheid en duiseligheid, en ander simptome van dronkenskap verskyn. En in die geval van die konstante gebruik van hierdie voedingsaanvullings saam, versamel dit in die liggaam en veroorsaak kanker. Daar word geglo dat benseen 'n besonder sterk effek op die bloed het. Dit veroorsaak 'n tekort aan hemoglobien - bloedarmoede en leukemie - bloedkanker.

Kombinering van natriumbensoaat met ander aanvullings

Dit is baie skaars dat voedingsaanvullings afsonderlik verbruik word. Gewoonlik word verskeie preserveermiddels, kleurstowwe en ander stowwe by die produkte gevoeg. Dikwels het hulle interaksie met mekaar of verbeter die effek van sommige stowwe. Sodiumbensoaat word byvoorbeeld dikwels saam met kaliumsorbaat by suiwelprodukte gevoeg, omdat dit melksuurbakterieë sterker inhibeer. En in kombinasie met melksuur word die preserveerde effek van E211 versterk.

Natriumbenzoaat: effek op die kind se liggaam

Moderne kinders eet kos wat hierdie preserveermiddel in groot hoeveelhede bevat. Daarbenewens bevat hulle baie ander bymiddels. Die Britse voedselstandaardagentskap het in 2007 'n studie gedoen oor die effek van natriumbensoaat op hiperaktiwiteit by kinders. Die kombinasie van hierdie preserveermiddel met sekere kleurstowwe soos geel, rooi of tartrasien veroorsaak 'n

versteurings in die gedrag van die kind.

Daar word geglo dat dit aandaggebrek-hiperaktiwiteitsversteuring by kinders veroorsaak. Dit is natuurlik nie die hoofrede vir sulke gedragsafwykings nie, maar professor Jim Stevenson het ouers aangeraai om voedsel wat E211 ('n preserveermiddel) en verskeie kleurstowwe bevat uit die kind se dieet te verwyder. Baie voedselmaatskappye soek 'n alternatiewe plaasvervanger vir natriumbensoaat en beoog om dit binnekort uit te faseer.

Preserveermiddel E211 in skoonheidsmiddels

Benseen kom die menslike liggaam binne, nie net met kos nie. Die penetrasie daarvan deur die vel en asemhalingsorgane is baie skadelik. Benewens die feit dat ons dit baie saam met die lug inasem, bevat die meeste skoonheidsmiddels ook E211 ('n preserveermiddel). Die skade wat hulle aangerig word nadat hulle deur die vel binnegedring het, is deur baie wetenskaplikes bewys. Immers, saam met die feit dat hy

onderdruk die lewensbelangrike aktiwiteit van skadelike mikroörganismes en verhoog die raklewe van skoonheidsmiddels, dit is in staat om voordelige bakterieë dood te maak wat velgesondheid verseker. Dit kan allergieë en kanker veroorsaak. Boonop is die verwantskap bewysgebruik van natriumbenzoaat met vinnige veroudering.

Of produkte en skoonheidsmiddels wat E211 bevat, moet gebruik word deur almal. Maar die feit dat baie lande van die wêreld reeds die gebruik daarvan laat vaar het, en die res op soek is na 'n alternatiewe plaasvervanger daarvoor en die vrystelling daarvan verminder, spreek van die skadelikheid van hierdie stof vir mense. En as jy nie erger voel nadat jy produkte geëet het wat natriumbensoaat bevat nie, beteken dit nie dat dit veilig is nie. Ophoop in jou liggaam, hierdie stof vernietig selle geleidelik. Dit is veral skadelik vir vroue en kinders, aangesien dit geenmutasies veroorsaak.