2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51
Om 'n korrekte en harmonieuse resep te ontwikkel is nie 'n maklike taak nie, boonop kan dit moeilik wees om dit presies te herhaal as jy nie die aantal bestanddele en gaarmaakmetodes regmaak nie. Om te verseker dat die gereg elke keer dieselfde uitdraai, is daar tegnologiese kaarte wat in detail die nodige inligting oor kook verskaf.
Algemene Vereistes
Die tegnologiese kaart van Griekse slaai stel vereistes vas vir produkte, hul kwaliteit en hoeveelheid, die proses en metodes om hierdie gereg voor te berei, asook metodes om dit voor te sit, te stoor en te verkoop. Voldoening aan hierdie reëls is nodig om die oorspronklike smaak en aantreklike voorkoms van die slaai te verkry.
Alle bestanddele wat in die voorbereiding gebruik sal word, moet van hoë geh alte wees, nie verval nie (en nie binnekort verval nie), sonder sigbare defekte en ander tekortkominge. Alle produkte moet die nodige dokumentasie hê wat die kwaliteit en veiligheid vir bevestiggebruik.
Resep
Tegnologiese kaart van slaai "Grieks" vir 1 porsie word bereken met inagneming van alle vereistes. Afwykings van die oorspronklike resep word nie toegelaat nie.
| Naam van slaaibestanddele | Bedrag van verbruik per porsie, g | |
| 1 | Ui | 8 (agt) |
| 2 | Feta-kaas | 30 (dertig) |
| 3 | Slaaigroente | 25 (vyf-en-twintig) |
| 4 | Ingemaakte ontpitte olywe | 25 (vyf-en-twintig) |
| 5 | Komkommers (gemaal) | 50 (vyftig) |
| 6 | Tamaties (gemaal) | 50 (vyftig) |
| 7 | Ekstra Virgin Olyfolie | 20 (twintig) |
| 8 | Bulgaarse peper (soet) | 40-45 (vyf-en-veertig) |
| 9 | Suurlemoen | 2 (twee) |
| 10 | Kos tafelsout | 0, 5 |
| 11 | Provençaalse kruie (speserye) | 0, 25 |
Opbrengs van voltooide produk: 250 g (tweehonderd-en-vyftig gram). Die tegnologiese kaart van die Griekse slaai dui die benaderde aantal kalorieë aan waaraan die gereg ryk is. Energiewaarde per 100 g ongeveer:
- Proteïene - 3,2g
- Vette - 7,8 g
- Koolhidrate - 4,Jaar 3
Slaai het 110 kalorieë (dit is 'n benaderde waarde wat effens kan wissel).
Kookproses
Grondstowwe word vooraf voorberei, terwyl dit vir kwaliteit en veiligheid getoets word. Die assessering word beide ekstern en met behulp van bestaande produkdokumentasie uitgevoer. Eers na 'n deeglike ondersoek kan alle komponente die nodige behandeling ondergaan, soos was of skoonmaak. In die kookproses word hulle gelei deur die aanbevelings van die "Versameling van tegnologiese standaarde vir openbare spysenieringsinstellings" of ander regulatoriese dokumente.
Tegnologiese kaart van die gereg "Griekse slaai" verduidelik die reëls van die voorbereiding daarvan:
- Geskilde soetrissie, tamatie en komkommer word in eweredige blokkies van dieselfde grootte (ongeveer 1 by 1 cm) gesny.
- Slaaiblare wat in klein stukkies geskeur is, word op 'n bord uitgelê.
- Alle gekapte groente word in 'n aparte bak gemeng, sout word daar bygevoeg, alles word op slaaiblare uitgelê.
- Die volgende laag is dun gesnyde uieringe.
- Olywe en stukkies fetakaas word bo-op gelê.
- Gereed slaai geklee met suurlemoensap en olyfolie. Aan die einde word 'n mengsel van Provence-kruie bygevoeg.
Ontwerp, berging, indiening
Die "Griekse" slaai-vloeiblad gee nie duidelike riglyne vir die voorkoms nie, maar die klaargemaakte gereg moet vars enharmonieus. Versiering met bykomende kruie of speserye is nie nodig nie, maar versiering met oorspronklike elemente is moontlik. Bedien onmiddellik nadat dit gekook is.
Vir bediening gebruik groot plat borde. Berging van die voltooide slaai word nie aanbeveel nie, aangesien die bestanddele hul varsheid en sappigheid kan verloor, wat die smaak en voorkoms van die gereg negatief sal beïnvloed. Die tegnologiese kaart van Griekse slaai gee die nodige inligting oor voorbereiding. Dit moet streng nagekom word.
Aanbeveel:
N Onwrikbare klassieke: die tegnologiese kaart van die Stolichny-slaai
Natuurlik word hierdie slaai nie net deur inwoners van die post-Sowjet-ruimte gehou nie, maar ook deur buitelanders. Daar moet kennis geneem word: die tegnologiese kaart van die Stolichny-slaai in elke land het sy eie variasie. En die algemene naam, maar nie "Olivier" nie, en nie "Hoofstad" nie, maar "Russies"
Wat is die nasionale Griekse gereg. Die gewildste nasionale Griekse geregte: resepte
Die nasionale Griekse gereg is 'n gereg wat tot die Griekse (Mediterreense) kombuis behoort. Tradisioneel in Griekeland word meze bedien, moussaka, Griekse slaai, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko en ander interessante disse word voorberei. Resepte vir hul voorbereiding word in ons artikel aangebied
Tegnologiese kaart van Caesar-slaai vir behoorlike kook
Elke huisvrou streef daarna om die voorbereiding van haar gunstelinggeregte te verbeter, in hierdie geval sal die presiese resep tot die redding kom. Die Caesar-slaai-vloeidiagram sal jou help om die hoeveelheid bestanddele, kalorieë en opdienmetode akkuraat te bepaal, asook wat die smaak van die gereg beïnvloed
Tegnologiese kaart van die gereg: kenmerke en reëls vir samestelling
Die tegnologiese kaart van die gereg is van groot belang tydens kook. Dit moet korrek geskryf word, en al die subtiliteite van voorbereiding word daarin uitgespel
Griekse koffie, of Griekse koffie: resep, resensies. Waar kan jy Griekse koffie drink in Moskou
Ware koffieliefhebbers is goed vertroud, nie net in die variëteite van hierdie verkwikkende en geurige drankie nie, maar ook in die resepte vir die voorbereiding daarvan. Koffie word verskillend in verskillende lande en kulture gebrou. Alhoewel Griekeland nie as 'n baie aktiewe verbruiker daarvan beskou word nie, weet die land baie van hierdie drankie. In hierdie artikel sal jy kennis maak met Griekse koffie, waarvan die resep eenvoudig is
