Hoe om goeie heuning te identifiseer? Wat moet regte heuning wees? Die beste variëteite heuning

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heuning is 'n natuurlike produk wat deur Apis mellifica-bye van blomnektar vervaardig word. Dit het nie net 'n uitstekende smaak nie, maar versterk en voed ook die menslike liggaam. Die produksie daarvan is 'n langtermyn, arbeidsintensiewe proses, so die hoë prys van goeie heuning behoort jou nie te verras nie.

Natuurlike heuning

Deur die chemiese samestelling van regte heuning noukeurig te bestudeer, kan ons 'n eenvoudige gevolgtrekking maak: hierdie produk is goed vir die gesondheid. Hoekom? Dit bevat eenvoudige suikers (glukose en fruktose), proteïene, ensieme (inhibien), organiese sure, essensiële olies, vitamiene en kleurstowwe. In 100 g van hierdie produk - ongeveer 5 mg kalsium, 16 mg fosfor, 0,9 mg yster, 5 mg magnesium en vanadium, molibdeen, nikkel, fluoor, boor, kob alt, barium, palladium, wolfram, aluminium, sink, tin en ander spoorelemente. Dit bevat vitamiene A, B2, C, PP, globulien en albumien. Organiese sure is verantwoordelik vir die smaak van heuning, en essensiële olies is verantwoordelik vir sy aroma. Het 'n wye verskeidenheid kleure: van wit tot room, van geel tot bruin enselfs groenerig. Ligte variëteite is delikaat in smaak. Hoe donkerder die produk, hoe skerper en pittiger die smaak.

Kristallisasie- en botteleringsdatum

Vars, egte heuning uit die bye het 'n viskose, dik, maar steeds vloeibare konsekwentheid. Enige verskeidenheid van hierdie produk behoort na 'n rukkie te kristalliseer, wat 'n bewys is van sy natuurlikheid.

Die spoed van hierdie proses hang af van die tipe heuning. Die meeste van sy spesies behoort na 3-4 maande vanaf die datum van bottelering te kristalliseer. Verkragting kristalliseer die vinnigste - vanaf die derde dag van bottelering, terwyl akasia die langste tyd het (die kristallisasieproses duur tot 12 maande).

Hoe om 'n natuurlike produk te koop?

Wanneer jy heuning koop, is dit raadsaam om natuurlik te kies, want net dit bevat biologies aktiewe bestanddele wat waardevol is vir gesondheid in die vorm van ensieme, antioksidante, organiese sure, vitamiene en minerale. Kunsmatig is nutteloos in hierdie verband, aangesien dit net sukrose bevat. 'n Wye verskeidenheid van hierdie produkte word op die rakke van winkels aangebied. Oorweeg hoe om goeie heuning aan die etiket en die kenmerkende eienskappe van 'n natuurlike produk in 'n fles te identifiseer. Om dit te doen, let op die volgende punte:

• Oorsprong - Die etiket van hierdie produk moet aandui waar dit vandaan kom. Pasop vir produkte wat die beskrywing het: "Mengsel van nie-EU-heuning." Dit beteken dat jy waarskynlik hethandel oor kunsmatige produk uit China. Dit is beter om 'n Russiese vervaardiger te kies.
• Prys is 'n sekere aanwyser. Goeie heuning is ongelukkig 'n duur voedselproduk. As die prys daarvoor uiters laag is, moenie die produk kies nie: dit is heel waarskynlik 'n nep.
• Naam - slegs 'n produk wat 'n natuurlike soetstof is wat deur Apis mellifica-bye van plantnektar vervaardig word, kan heuning genoem word. Die naam "heuning" moet nie verander word nie, en terme soos "heuning as natuurlik" is ook onaanvaarbaar. Die name “byheuning”, “natuurlike heuning” ens word toegelaat Gee aandag aan die “kunsmatige” etiket. Vervaardigers is slim en plaas hierdie inligting gewoonlik in kleinletters heel onderaan die produketiket. As jy sigprobleme het, moenie jou bril vergeet nie.
• Voorkoms - as die produk natuurlik is, moet dit kristalliseer (hierbo beskryf). Die eerste teken van kristallisasie is die effense troebelheid daarvan. Dit is nie 'n teken van swak of lae geh alte nie, maar 'n bevestiging van die natuurlikheid daarvan. 'n Gekristalliseerde of semi-gekristalliseerde produk is gesond en kan van die rak afgehaal word en gekoop en in tuiskos gebruik word.
• Konsekwentheid – goeie heuning moet dik wees. Dit word maklik geverifieer deur die pot te draai. As die produk vrylik in 'n glasfles beweeg, kan jy seker wees dat dit vals is.

Die beste variëteite heuning

Die eienskappe van heuning hang hoofsaaklik af van watter plante bye nektar en stuifmeel versamel. Dus, die gewildste variëteitevan hierdie produk is:

• Boekwiet. Bevorder die rekonstruksie van beenselle, versterk die immuunstelsel. Versnel wondgenesing en beengroei. Weens die hoë inhoud van rutien, 'n vaatreiniger, word dit aanbeveel vir aterosklerose, koronêre hartsiekte en hipertensie. Dit word ook gebruik vir inflammasie van die niere, geheue inkorting, behandeling van gloukoom, visuele en gehoorgestremdheid. Hoe lyk bokwietheuning? Dit is meestal donker of bruin. Dit het 'n kenmerkende aroma en pittige smaak. Bye produseer dit uit bokwietblomme. As ons dit met ligte variëteite vergelyk, dan bevat dit 2 keer meer spoorelemente en aminosure, wat beteken dit is die nuttigste.
• Lime. In die vloeibare toestand is dit liggeel, soms amberkleurig met 'n groenerige tint. Die reuk herinner aan lindeblomme. Die smaak is pittig, soms met 'n effense bitterheid. Dit het 'n antiseptiese, krampstillende, diaforetiese, koorswerende, ekspektorerende en kalmerende effek. Dit help met die behandeling van griep, verkoue, hoes, akute en chroniese siektes, seer keel, sinusitis en inflammasie van die lugweë. Dit word aanbeveel vir siektes van die urienweg en neurose. Dit word gekenmerk deur hoë antibiotiese aktiwiteit.
• Acacia. In die vloeibare toestand het dit 'n heldergeel kleur. Dit word gekenmerk deur antibiotiese aktiwiteit. Nuttig in die behandeling van maagsere, duodenale ulkusse, mukositis en spastiese toestande van die dunderm en dikderm. Aanbeveel vir hipersensitiwiteit van die spysverteringstelsel. Met peptiese ulkus versnel dit weefselregenerasie, herstel van die slymvlies. Sagverlig interne angs, help om aan die slaap te raak, versterk 'n moeë, uitgeputte liggaam. Weens sy hoë fruktose-inhoud kan dit in sommige tipes diabetes gebruik word.
• Heather. Het bruin en rooi kleur. Goeie heideheuning kristalliseer redelik vinnig en word 'n jellieagtige oranje of donkerbruin kleur. Dit is nie te soet nie, dit het 'n lekker heide-geur. Aanbeveel vir siektes van die urienweg, prostaatklier, nefrolithiasis, sowel as dermontsteking en diarree. Dit verhoog die liggaam se weerstand en beskerm teen die ontwikkeling van infeksies.
• kastaiingbruin. Dit word gekenmerk deur donker kleur, dik tekstuur en aangename bitter smaak. Hierdie variëteit kristalliseer redelik stadig. Dit het 'n hoë antibiotiese aktiwiteit. Aanbeveel vir siektes van die urienweg, nuttig in die behandeling van griep, verkoue en diarree. Afgelewer aan die streke van Rusland vanaf Altai, Kuban en Adygea.
• Sainfoin. Dit word gekenmerk deur uitsonderlike deursigtigheid en 'n ligte amberkleur, matige soet smaak en 'n buitengewoon aangename reuk. Die kristallisasie daarvan vind stadig plaas, terwyl dit wit word. Dit is 'n waardevolle produk, aangesien dit ryk is aan mikro-elemente, vitamiene en biologies aktiewe stowwe. Dit bevat karoteen, askorbiensuur en waardevolle ensieme. Dit is 'n goeie heuning vir diegene wat hul liggaam wil versterk, die senuweestelsel wil kalmeer.
• Donnikovy. Hierdie variëteit, met 'n effense vanielje-aroma, het 'n helder amberkleur, wat selfs ligter of geel word wanneer dit gekristalliseer word. Hybevat kumarien, wat bloeddruk verlaag. Heuning het 'n kalmerende en hipnotiese effek. Aanbeveel vir kardiale neurose en ander siektes van die hart en bloedvate. Voorkom degenerasie van die hartspier in aterosklerose en tromboflebitis. Beïnvloed die vermindering van bloedstolling, verlaag bloeddruk en het antikoagulante aktiwiteit. Dit word aanbeveel as 'n antispasmodiese middel in koronêre hartsiekte en koronêre trombose. Dit kan ook aanbeveel word vir slapeloosheid, migraine, neuralgie en menopousale sindroom.

Watter heuning is die beste vir verkoue?

Heuning is sedert die oudheid bekend as 'n doeltreffende middel in die stryd teen verkoue.

Die gebruik daarvan word aanbeveel om immuniteit regdeur die jaar te versterk, veral gedurende die herfs-winterperiode. Dit is ook die moeite werd om die produk tydens virusinfeksies te neem, want dit verminder hoë koors, seer keel en hoes.

Die nuttigste vir die voorkoming van verkoue is variëteite met baie propolis en byestuifmeel. Propolis bied beskerming aan die bye in die korf teen bakterieë, virusse, swamme en skimmel, en byestuifmeel is 'n vitamienkonsentraat. Die beste om immuniteit te versterk is linde, bokwiet, akasia heuning.

Onthou dat jy dit nie by warm tee kan voeg nie, aangesien dit al sy genesende eienskappe verloor. Die maksimum temperatuur wat nie die nuttige stowwe van die produk benadeel nie, is 40 grade.

Hoe om egtheid te herken met tuisgemaaktemetodes?

By die huis is dit moeilik om te kyk of goeie of slegte, swak kwaliteit produk wat ons gekoop het. Maar daar is 'n paar metodes wat wys hoe eg heuning moet wees:

• Die eenvoudigste metode wat hierbo beskryf word, is die feit van kristallisasie. Dikwels in winkels in Januarie kan jy byvoorbeeld lindeheuning in 'n heeltemal vloeibare toestand vind (ten spyte van die feit dat dit 3-4 maande na bottelering behoort te kristalliseer). Dit dui op die valsheid daarvan. Soms is die rede vir hierdie konsekwentheid van die produk die feit dat dit deur die vervaardigers verhit is en sy beste eienskappe verloor het.
• Vloeibare heuning, gegooi met 'n lepel, vorm 'n konvekse tregter op die oppervlak. Dit is omdat die regte produk die korrekte digtheid moet hê.
• Natuurlike heuning, in 'n glas water gegooi, vloei in 'n egalige stroom af, sak tot op die bodem en los stadig op. Kunsmatig los vinnig en eweredig op.
• 'n 1 liter-houer moet 1,4 kg weeg.

Valse of gebrekkige produk

Die mees algemene metode om heuning te verval, is om die bye met suikerstroop te voed, wat die opbrengs van die korf verhoog. Te hoë sukrose-inhoud dui op valse heuning, maar die hoeveelheid daarvan kan slegs in die laboratorium nagegaan word. Bye wat op suikerstroop voed, produseer 'n produk wat witterig van kleur is, sonder 'n blomme-aroma en sonder 'n kenmerkende smaak. Boonop het dit nie die genesende en voedingseienskappe van natuurlike heuning nie.

Hoe om die produk behoorlik te berg?

Baie mense weet nie waar is die beste plek om heuning te stoor nie,sodat dit sy voedingswaarde so lank as moontlik behou. Die produk moet in 'n koel en droë plek (tot 18°C) en buite direkte sonlig gehou word. Die son se strale beïnvloed sy voordelige eienskappe negatief, so ook hoë temperatuur.

Kontraindikasies

Benewens die talle medisinale eienskappe van heuning, is daar ook kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Dit kan allergieë by kinders en volwassenes veroorsaak. Dikwels kom 'n allergiese reaksie op heuning voor by mense wat allergies is vir die stuifmeel van blomme, bome, grasse. Allergie simptome vir hierdie produk is dermatologies, maag en minder algemeen respiratories.

Dit moet nie in die eerste lewensjaar aan kinders gegee word nie, want dit hou die risiko van botulisme in. Simptome van infantiele botulisme sluit hardlywigheid, anoreksie, lomerigheid, swakheid van die suigrefleks in, en in die ernstigste gevalle vind respiratoriese versaking plaas. Volwassenes het 'n volledig gevormde dermmikroflora wat hulle beskerm teen C. Botulinum-spoorvergiftiging. Hul inhoud in heuning kan wissel van 4 tot 20%.

Die produk moet beperk of heeltemal uitgeskakel word by mense met fruktose-wanabsorpsie. Heuning in hul geval kan diarree veroorsaak.

Waar is die beste plek om te koop?

Dit is die beste om byeprodukte direk by 'n klein betroubare bye te koop. Goeie kwaliteit Russiese heuning kan maklik aanlyn gekoop word. Dan kan jy meer vindinligting oor produktipes en vervaardiger.

Jy kan ook goeie heuning by kruidenierswinkels koop as jy gesertifiseerde organies kan herken.

Jy moet baie versigtig wees wanneer jy die produk by verkopers op die paaie en in geselekteerde markte koop (jy weet nie hoe lank dit aan sonlig blootgestel was nie).

Nou weet jy watter heuning is beter om te kies en hoe om 'n natuurlike produk van 'n vals een te onderskei.