Armeense nasionale geregte: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Armeense nasionale geregte het 'n spesiale pikante smaak en ongewone pittigheid. Alhoewel die kooktegnologie tydrowend is, kan jy later jou gaste tevrede stel met ongewone disse. In die artikel sal ons verskeie interessante resepte oorweeg.

Armeense braai: iki-bir

Dit is 'n baie smaaklike gereg, waar die vleis beide sappig en met 'n spesiale pikant smaak is. Om Armeense kebab gaar te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

1. Vars lam - 1 kg.

2. Groot ui - 4 koppe.

2. Toutbroodjies - 200 ml.

3. Mayonnaise - 200 ml.

4. Suurlemoen – 200 gr.

5. Groot tamaties - 3 stukke

6. Dille - 1 klein bossie.

7. Sout, gemaalde peper - na smaak.

8. Tkemalisous - 150 ml.

Jy moet eers die ui in ringe sny, dan sprinkel dit met suurlemoensap. Laat staan die marinade. Maak die dille fyn en hou 'n rukkie eenkant.

Terwyl die ui marineer, sny ons die vleis. Dit kan in blokkies van so 33 cm gesny word Gooi nou die ingelegde ui by die vleis. Sout en peper na smaak. Dan moet jy al die suurlemoensap uitdruk. Meng goed en laat die vleis vir 30 minute brou.

Verder smeer ons die vleis met ui, ketchup, mayonnaise, tkemalisous. Gooi dille, fyngekapte tamaties in dieselfde houer. Meng goed en laat marineer. Om die vleis meer sappiger en smaakliker te maak, hou dit vir 12 uur in die yskas. As 'n reël word die gereg in die yskas gegooi.

Soos jy kan sien, is Armeense braai maklik om voor te berei. Daar is niks ongewoons nie, en die vleis is baie sag en smaaklik. Nou bly dit om uit te gaan in die natuur en die vleis op sosatiestokkies te braai.

Kook rukkerig

Wil jy 'n heerlike en oorspronklike gereg hê? Dan is Armenian beef jerky wat jy nodig het. Berei hierdie kosse voor:

1. Vleis (beesvleis) - 1 kg.

2. Growwe sout - 1 kg.

3. Koljander - 1 eetlepel. l.

4. Laurierblaar - 5 stukke

5. Gemaalde swart en rooi peper - 1 eetlepel. l.

Die hoofspeserye is gelys, as jy wil, kan jy ander na jou smaak byvoeg. Van vleis is dit wenslik om 'n ontbeende varkenshaas te neem. Maak dit skoon van films, geleef, ens. Die stukke beesvleis moet groot wees. Fokus op die houer waar jy die vleis gaarmaak. Ek het alles nodig om te pas.

Vleis gooi 0,5 kg growwe sout sodat dit nie deurskyn nie. Sit dit nou vir 7 uur in die yskas, nie minder nie. As jy dit 'n uur langer hou, is dit reg. Moenie die houer met vleis toemaak nie. Na 7 uur, verwyder die vleis, maak dit goed skoon van nat sout. Synemoet deeglik en droog wees. Voeg dan weer die res van die sout by en verkoel sonder om die houer toe te maak.

Wanneer die beesvleis weer vir 7 uur staan, haal dit uit, maak dit versigtig skoon van sout, vee dit droog af. Berei die mengsel voor. Maak die lourierblaar fyn, plaas in 'n skoon bord, gooi die res van die speserye daar en meng.

Verfynde vleis moet in 'n pittige mengsel gerol word. Jy moet 'n dik laag speserye op die beesvleis kry. Draai nou die vleis toe in 'n katoenlap, bind dit met 'n tou of draad vas en verkoel weer vir 14 dae. Moenie die houer toemaak nie. Wanneer die stof nat word, verander dit. Voeg terselfdertyd speserye by. Verander die stof soos dit nat word vir twee weke.

Die beef jerky is nou gereed om te eet. Haal dit na twee weke uit en sny in klein stukkies.

Tolma: Armeense resep

Kook hierdie heerlike gereg wat onvergeetlik en uniek is. Armeense dolma is 'n gereg waar druiweblare met maalvleis gevul is. Om dit voor te berei, benodig jy produkte:

1. Lamsvleis en beesvleis - 0,5 kg elk.

2. Groot ui - 2 koppe.

3. Medium wortel - 1 stuk

4. Gestoomde rys – 100 gr.

5. Druiweblare - 'n verwysingspunt vir maalvleis.

6. Speserye (sout, gemaalde peper) - na smaak.

Van bogenoemde bestanddele maak ons maalvleis, soos op koolrolletjies. Maal lam, beesvleis, uie deur 'n vleismeul en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kook die rys tot sag.

Nou meng ons al die produkte in een houer, voeg speserye by en laat staan vir 'n rukkie. Berei intussen die druiweblare voor. Spoel hulle uit onder lopende water, week in kookwater vir 5 minute.

Draai maalvleis in blare toe om 'n koevert te maak. Wanneer die blare met maalvleis gevorm is, sit dit op die bodem van die pan. Bedek met’n bord bo-op sodat die blare nie omdraai en hul vorm verloor nie. Vul die skottel met water. Om net die skare te bedek. Jy hoef nie meer as 40 minute op lae hitte te kook nie.

Nou het jy 'n Armeense tolma, wat gereed is om te eet. Om dit egter nie vars te maak nie, strooi kruie oor, gooi suurroom oor en bedien.

Groente Horovac

Armeense geregte is bekend vir hul pikantheid en ongewone smaak. Dieselfde kan gesê word oor so 'n gereg soos khorovats. Die resep is eenvoudig en toeganklik vir elke gasvrou. Dit is 'n slaai wat die meeste saam met braai bedien word. Om dit voor te berei, benodig jy produkte:

1. Eiervrug - 4 stukke

2. Soetrissie - 3 stuks.

3. Tamaties (groot, nie suur nie) - 5 stuks.

4. Warm peper - 1 stuk.

5. Knoffel - 1 kop.

6. Koriander - 10 blare of na smaak.

7. Asyn - ongeveer 15 ml.

8. Groente-olie, sout, gemaalde peper - na smaak.

Bak soetrissies, eiervrugte en tamaties op houtskool, skil, sny in klein stukkies en sit in 'n bak.

Maak die soetrissie, knoffel en koljander fyn en gooi in dieselfde houer. Gooi die slaai met asyn, groente-olie envoeg al die nodige speserye na smaak by.

Armeense nasionale disse word dikwels saam met hierdie slaai bedien. Dit het 'n bietjie pikantheid, suurheid en soetheid. Dit blyk 'n oorspronklike slaai met 'n pittige smaak.

Vospnapur-resep

Armeense nasionale geregte word deur baie geliefd, daarom stel ons voor dat jy jouself vertroud maak met die vospnapur-sop, wat baie maklik is om voor te berei. Om dit te doen, berei die produkte voor:

1. Lensies – 100 gr.

2. Rys – 50 roebels

3. Rosyne of gedroogde appelkose - 50 gr.

4. Okkerneute - 0,5 eetlepels

5. Swart ertjies - 5 stuks.

6. Groenes - 1 klomp.

Bedek eerstens die lensies met koue water en kook tot sag. Sit dan rys, vooraf geweekte rosyne, neute, swart ertjies daar. Laat dit kook totdat die rys gaar is.

Sout dan, sit groente, kook vir 3 minute en skakel die brander af. Laat dit brou - en jy kan bedien.

Advies van ervare sjefs

As 'n reël is Armeense nasionale geregte bekend vir hul pittigheid. Probeer dus om nie van warmpeper te vergeet nie, wat 'n pittige en pittige smaak byvoeg.

As jy egter 'n sagter gereg wil hê, verwyder dan die pitte uit die soetrissie. Hulle is immers wat speserye gee.

Moenie geurmiddels soos koriander, tiemie, koljander vergeet nie. Dit is die geurmiddels wat by Armeense nasionale geregte gevoeg word. Hulle gee oorspronklikheid, pikantheid en uniekheid.

Gevolgtrekking

Hoe gaan dit met jouseker gemaak daar is gesofistikeerde kooktegnologieë. As jy egter probeer om ten minste een gereg te kook, sal jy besef dat dit die moeite werd is. Elke resep is immers uniek en oorspronklik op sy eie manier.

Verras en verras jou gaste en huishouding met nuwe resepte wat 'n blywende indruk sal laat.