Die beste nasionale gereg van Abchazië. Tradisies van Abkhaziese kombuis. Nasionale geregte van Abchazië: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke land en kultuur is bekend vir sy kookkuns. Dit geld vir Rusland, Oekraïne, Italië, ens. In hierdie artikel sal jy lees oor verskeie hoof nasionale geregte van Abchazië. Jy sal leer hoe hulle voorberei word en wat van die geheime van kook is. Daar is 'n spesiale tradisie in Abchazië: om gaste met 'n gereg mielies te voed. Kom ons begin by hom.

Nasionale gereg van Abchazië: hominy

Soos reeds genoem, het elke land sy eie kombuis, wat bekend is vir iets besonders. Dieselfde geld vir Abchazië, waar so 'n gereg soos hominy of mieliepap dikwels voorberei word. Dit is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig. Dit is eenvoudig voorberei en toeganklik vir elke gasvrou. Pap in Abchazië word uitsluitlik in 'n ketel gekook, die smaak van die gereg hang daarvan af.

Kook een liter water en gooi geleidelik 2 eetlepels. mieliegruis, terwyl jy heeltyd roer om nie aan te brand nie. Die pap sal dadelik begin verdik, maar moenie dit afskakel nie. Gooi 1 teelepel in dieselfde houer. sout en kook verder vir sowat 20 minute. Die pap behoort baie verdik.

Sit dan 70 gr. botter. Smelt dit en smeer die pap daar, terwyl jy dit met 'n lepel knie. Dit blyk geurige en baie gesonde kos. Dit is die hoof nasionale gereg van Abchazië. Groente, kruie en selfs neute word met hominy bedien. Dit word met hande geëet in plaas van brood, dit is so dik.

Shurpa

Hierdie gereg word die meeste vir gaste voorberei. Dit bestaan uit lamsvleis en word in potte bedien. Vir die voorbereiding daarvan is groente soos aartappels, uie, wortels en rooi soetrissies en knoffel nodig. In elke pot moet jy klein stukkies vleis sny, 'n bietjie water gooi, sout en in die oond sit vir 40 minute, prut.

Intussen moet jy die aartappels skil en in blokkies sny, die wortels in dun repies sny, en die ui in halwe ringe. Rasper knoffel en rooi brandrissie op 'n fyn rasper. Wanneer die vleis gestowe is, smeer die aartappels bo-op, dan die uie, wortels, knoffel en soetrissies. Sit die potte terug in die oond. Stowe groente met vleis tot die aartappels reg is. Dan kan jy warm aan tafel bedien. Nou ken jy nog 'n nasionale gereg van Abchazië.

Kharcho-sop

Dit is 'n heerlike en bekende gereg in die Kaukasus. Dit word uitsluitlik van beesvleis of hoender berei. Daar behoort baie vleis in hierdie gereg te wees. Vir twee liter water, sowat 700 gram beesvleis. Sny 2 groot uie in blokkies en panbraai maar moenie verbruin nie.

Beesvleis word die beste in 'n ketel gebraai en vir ongeveer 'n uur gestoof. Nadit voeg 100 gr. rys, water en twee lourierblare. Kook tot halfgaar (sowat 15 minute). Voeg dan, in dieselfde houer, 2-3 knoffelhuisies en 1 peul rooi brandrissie en twee eetlepels tamatiepasta by. Sout na smaak. Kook tot heeltemal gaar. Nou is die nasionale gereg van Abchazië gereed - bedien warm aan die tafel. Voor opdiening kan jy die sop met kruie versier.

Khachapuri

Soos jy reeds verstaan het, bied ons jou die nasionale disse van Abchazië, wat beslis die moeite werd is om te probeer. Dieselfde geld vir khachapuri. Om hierdie heerlike en oorspronklike gereg voor te berei, sit 0,5 eetlepels. l. droë gis, gooi 0,5 koppies warm melk en water daarin. Roer en sit eenkant op 'n warm plek vir 10 minute.

Sif 0,5 kg meel in 'n groot bak en gooi die gisvloeistof by. Voeg 5-10 gr. suiker, sout na smaak en 1 eetl. groente olie. Knie nou die deeg af. Voeg nog 'n bietjie water by indien nodig. Bedek die bak met 'n skoon handdoek en sit eenkant vir 2 uur tot dubbel die grootte.

Vat intussen die bokkaas en mozzarella. Rasper en meng hierdie twee tipes. Maak die vorm van die bote van die deeg, soos op die foto getoon. Die middel moet leeg wees. Sit die kaas daar, en klits twee eiers bo-oor. Bak die bak in die oond by 190 grade vir ongeveer 20 minute.

Wanneer jy klaargemaakte khachapuri gekry het, sit 'n bietjie botter in warm, garneer met kruie, kaasskywe, vrugte, ens. Jy kan bedien.

Eiervrug met adjika

Hierdie gereg dien as 'n voorgereg vir 'n feesmaal. Dit is baie smaaklik en oorspronklik. Om dit voor te berei, neem twee eiervrugte en sny dit in ringe. Braai hulle aan albei kante oor matige hitte tot goudbruin.

Sny dan twee groenrissies, een ui, 'n paar basiliekruidblare. Gooi al hierdie bestanddele in 'n bak, gooi 100 gr. mayonnaise en 2 tl. sterk pittige adjika. Hou eenkant vir 20 minute om die groente in die sous te week.

Maak intussen 5 knoffelhuisies en 'n bos pietersielie baie fyn. Sout na smaak en hou eenkant vir 15 minute. Plaas dan hierdie mengsel oor na 'n houer met peper. Meng deeglik. Wanneer al die voorbereidings verby is, kan jy die gereg begin versier.

Smeer voorbereide knoffelsous op elke gebraaide eiervrugsirkel. Dit blyk 'n baie smaaklike gereg wat beide vir jou huishouding en gaste as 'n versnapering bedien kan word.

Lobio met adjika en okkerneute

Dit is ook die nasionale gereg van Abchazië. In die Kaukasus word lobio saam met gepekelde groente geëet, en die gereg is baie maklik om voor te berei. Neem 800 gr. rooibone en week dit vir ten minste twee uur om dit op te swel. Dan sal dit vinniger gaar word.

Dreineer, gooi drie liter water in die ketel, voeg by die bone, lourierblaar en kook tot sag. Dreineer dan die water, voeg 2 teelepels by. akute adjika en 1 eetlepel. l. botter. Gebruik nou 'n vurk of vysel om die boontjies tot 'n pap konsekwentheid fyn te maak.

Dan 200 gr. okkerneutekap en voeg by die bone, gooi 1 teelepel op dieselfde plek. koljander en rooiwarm peper, sout na smaak. Jy kan ook gekapte rou uie byvoeg. Meng goed en bedien.

Ons het die nasionale disse van Abchazië gelys wat almal moet probeer. Die Kaukasus het immers 'n ongewone, maar baie smaaklike kombuis.

Aanbieding

Elke Kaukasiese gereg moet nie net smaaklik wees nie, maar ook pragtig. Daarom dink jy altyd oor die aanbieding. As jy niks blink by die huis het nie, kan jy 'n gewone ui in ringe sny en dit op 'n skottel sit in die vorm van 'n blom of ander patroon.

Soms kan jy ertjies, mielies, wors, kaas, gekookte eiers in die yskas kry. Sulke bestanddele is ideaal vir die aanbieding van die gereg. Van die produkte kan jy enige snit skep, wat 'n pragtige en oorspronklike patroon skep.

Kulinêre geheime

Uit die artikel het jy geleer oor die nasionale geregte van Abchazië. Foto's sal voorbeelde van aanbieding en voorkoms wys. Jy moet egter 'n paar kookgeheime ken. Ons het byvoorbeeld nie so 'n akute adjika soos in die Kaukasus nie. Om die gewenste resultaat te kry, moet jy altyd rooiwarm peper byvoeg, wat nie net bitterheid gee nie, maar ook pikantheid gee.

In Abchazië word knoffel by byna elke gereg gevoeg. Dit is hy wat help om die aroma te beklemtoon. En basiliekruid word beskou as 'n waardevolle en nuttige bestanddeel. Dit is in die bogenoemdeprodukte en die hele geheim van kook.

Soos jy kan sien, kan jy nie net heerlike, maar ook pragtige nasionale geregte van Abchazië kry. Die resepte is heeltemal eenvoudig en bekostigbaar vir elke huisvrou.