2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Met die aanbreek van koue weer kom die tyd van slag van pluimvee in die dorpe, insluitend ganse. Die eienaars word gekonfronteer met die vraag hoe om 'n gans behoorlik te pluk sodat beide die vleis smaaklik is en die dons met vere tot goeie gebruik in die huishouding gebruik kan word. Gansvleis is lank reeds as 'n lekkerny beskou, gansvere en -vere is 'n waardevolle materiaal in die vervaardiging van ligte, sagte kussings en verebeddings. Ambagsvroue maak baie oorspronklike kunsblomme van groot vere.
Om 'n gans te pluk is 'n baie arbeidsintensiewe werk, hiervoor moet jy vaardighede en geduld opdoen. Daar is een voorbehoud voor slag, wat altyd onthou moet word deur diegene wat hierdie pluimvee aanhou. Ervare eienaars weet hoe om vinnig 'n gans te pluk, aangesien hulle 'n voël slag voor 'n vervelling, waarvan die presiese tyd op verskillende maniere bepaal word.
Wanneer moet 'n gans vir vleis geslag word?
Sommige ganse vir vleis word binne 310 dae ryp, ander sal 270 dae nodig hê, vroeë rypwording bereik 8 maande.
Die begin van die natuurlike proses van vervelling word opgemerk deur die feit dat vere van 'n gans maklik verwyder kan word deur sonder aanhoudendheid en sonder bloed uit te trek. Terselfdertyd begin ganse in die weiding aktief hul vere verloor.
Jy kan die liggaam van 'n voël onder die vlerke voel. Indien tydensmet 'n hand langs die liggaam in die teenoorgestelde rigting van die groei van die veer, sal die teenwoordigheid van stompe (puisies) nie opgespoor word nie, wat beteken dat die pluimvee gereed is vir slag. As vingers stompe vind wanneer dit aangeraak word, moet die gans tot die volgende vervelling gelos word, want wanneer dit gepluk word, sal hierdie stompe enigiemand martel, selfs 'n ervare persoon in hierdie saak, en die ganskarkas sal onbemarkbaar word.
Hoe om 'n gans na slagting te pluk? Jy moet weet: ganse word na slagting gepluk wanneer bloed daaruit dreineer. Eerstens moet jy 'n geskikte houer voorberei vir opvou en vere, hiervoor sal 'n kartondoos van onder huishoudelike toestelle of 'n hoë boks deug. As jy groot vere vir sommige behoeftes moet los, sal jy 'n houer daarvoor nodig hê, want dit kan ook nuttig wees op die plaas.
Daar is verskeie maniere om ganse te pluk. Kom ons probeer nou uitvind hoe om 'n gans korrek te pluk. Onder alle metodes is die mees algemene is lank reeds die droë metode om vere en pluis te verwyder.
Droogpluk van pluimvee
Hoe om vinnig 'n gans op 'n droë manier te pluk? Eerstens word groot vere uit die stert van die karkas getrek, dan van die vlerke, uit die oksels. Okselvere word gewoonlik weggegooi, en ander groot vere word gewoonlik deur huisvrouens gebruik om borsels te maak om gebak te smeer. Sagte, donsige dons word gebruik om kussings, komberse of baadjies te maak. Vere moet met 'n skerp beweging getrek word, 'n bietjie gryp sodat die vel nie geskeur word nie. Die gans moet op sy knieë gehou word met sy stert na die houer en die pluis moet in die rigting van sy groei gepluk word. Die volgorde van die pluk van 'n ganskarkas is vir almal anders: gewoonlikbegin van die kant van die bors, beweeg dan na die rug, stert en nek. Vere en dons op die elmboë en nek bly oor. Om die pluk te voltooi, word hierdie dele om die beurt in kookwater gedoop en vir 1-2 minute gehou. Daarna kom die pluis baie maklik af.
Koue manier om ganse te pluk
Met hierdie metode word die gans vir 3-4 uur aan verkoeling onderwerp, dan word die vetneerslae onder die vel gekompakteer. Wanneer dit warm is, breek die vel soms wanneer dit droog gepluk word, en die voorkoms van die karkas versleg.
Gedurende hierdie tyd stol die smeltbare onderhuidse vet, en die vere word baie makliker uitgetrek, die vel van die gans is amper nie beseer nie. Baie jagters weet hoe om 'n gans in die veld te pluk, en die koue metode is vir hulle meer aanvaarbaar.
Broei 'n huisgans
Hierdie metode verskil van die droë metode deurdat die gansdons maklik uitgepluk word en nie in die kamer rondstrooi nie. Na brandwonde word vere en dons skoon, dit is belangrik wanneer jy van plan is om dit vir kussings en duvets te gebruik. Voordat jy begin, moet jy warm water met 'n temperatuur van 80-90 grade voorberei en seker maak dat dit nie afkoel as jy meer as een gans wil skoonmaak nie. Hoe om 'n makgans op hierdie manier te pluk?
Die voltooide gans moet aan die pote gevat word en vir 'n paar minute in kookwater gedoop word. Hier sal jy veiligheidsmaatreëls moet volg om jouself nie met warm water of stoom van kookwater te verbrand nie. Die gebrande gans word teruggegooi op 'n groot skinkbord enpluk liggies en verwyder stompe.
Pluk 'n gans met 'n strykyster
Nog 'n manier om 'n gans te pluk is uitgevind - dit is om die karkas met 'n warm yster te verwerk. Ervare huisvrouens weet hoe om 'n gans die beste met 'n warm strykyster te pluk. Om dit te doen, neem 'n katoenlap wat in verskeie lae gevou is, week dit en pas dit geleidelik op verskillende dele van die karkas toe, maak bewegings, soos wanneer jy klere stryk. Die lap word verskeie kere geweek soos nodig en verskuif totdat die hele ganskarkas gestryk is. Vere en dons word met hierdie metode skoon verkry, die dons strooi nie deur die kamer nie en sit nie op klere wat moeilik is om skoon te maak van aankleef nie.
Kan jy 'n gans met kraggereedskap pluk?
Met bogenoemde metodes om pluimvee te pluk, word baie moeite en tyd bestee as 'n persoon nie oor sekere vaardighede beskik nie. Gevorderde mense het lank nie gewonder oor die vraag hoe om 'n gans te pluk nie, en het 'n manier gekry om hierdie prosedure uit te voer met elektriese gereedskap in die vorm van 'n boor of 'n skroewedraaier, wat nou in byna elke huishouding beskikbaar is.. Spesialiteitswinkels verkoop 'n spesiale aanhegsel vir die pluk van pluimvee en wild, wat die proses vergemaklik om van vere by die huis ontslae te raak. Terselfdertyd word pluis en vere vinnig, sonder moeite van die nek en bolyf, elmboë en pote verwyder. Maar daar is 'n nadeel van hierdie metode: sagte donsies en 'n veer word saam verwyder, onoordeelkundig, dan moet jy dit sorteerhandmatig.
Die voordeel is dat jy jou nie hoef te steur aan die voorbereiding van kookwater, yster nie, veral omdat hierdie metodes baie tydrowend en onveilig is. Die probleem van hoe maklik dit is om 'n gans te pluk kan dus rasioneel opgelos word.
Sing die hare en stompies van 'n ganskarkas af
So het ons die bekende metodes uitgepluis om 'n gans te pluk.
Met enige plukmetode word, nadat die vere verwyder is, die ganskarkas oor die vuur van 'n gasstoof geskroei, waartydens alle klein uitsteekende growwe pluisies en haartjies verwyder word. As daar nie 'n gasstoof is nie, kan jy dit met 'n gasbrander, 'n soldeerbout doen. In die ergste geval, as daar nie sulke gereedskap byderhand is nie, kan jy die karkas onder die vuur van 'n fakkel, papier of 'n bondel strooi sing. Maar ná hulle kan spore van roet op die nat vel van 'n gans bly. Dan word dit aanbeveel om semels of meel te neem en die vel van die gans daarmee te vryf. Daarna, met 'n skoon, droë lap, verwyder die oorblyfsels van meel en semels. Die vleis van hierdie prosedure sal 'n pittige smaak kry. Wanneer jy sing, is dit nodig om die vel reguit te maak om plooie daarop te verwyder, let veral op die plekke "onder die oksels" en op die elmboogbuigings - strek dit, hou 'n gas- of alkoholbrander oor die vuur. Sing moet versigtig gedoen word om nie die vel te beskadig nie en nie die vet onder die vel van die voël te smelt nie.
Wel, met behulp van hierdie wenke kan jy maklik die reëls leer van hoe om 'n gans te pluk, en dit dan suksesvol in die praktyk toepas.
Aanbeveel:
Hoe om maat korrek te brou?
Diegene wat nie weet hoe om te brou en te drink nie, moet gewaarsku word dat die smaak van hierdie drank nogal ongewoon is. Natuurlik het dit, soos groen tee, 'n goue gelerige kleur. Hulle smaakeienskappe verskil egter baie. As maat swak gebrou is, kan dit met tert kruietee verwar word. Goed gebrou, dit het 'n soet smaak met bitterheid en 'n lang tert nasmaak
Hoe om vodka korrek te drink en nie 'n feesmaal in 'n drank te verander nie
Die skrywer verklaar dat die geannoteerde teks deur hom nie net met sy volle verstand geskryf is nie, maar ook in sy nugter geheue. Die skrywer vestig ook die aandag daarop dat die artikel oor die kultuur van drink gaan, en nie oor maniere om soveel moontlik vodka te drink nie. Ten slotte waarsku die skrywer: die misbruik van alkohol sal nie net jou gesondheid tot op die grond vernietig nie, maar ook jou lewe
Hoe maklik en hoe vinnig om jong aartappels te skil
Die lewe is so iets wat vinnig vervelig raak, maar dit is ongelukkig 'n onlosmaaklike deel van ons lewe, en dit moet met waardigheid aanvaar word. As jy daarvan hou om geregte van aartappels (veral kleintjies) te eet, moet jy dit beslis kan skoonmaak, en so vinnig en doeltreffend moontlik! Hierdie artikel sal in hierdie saak help met nuttige wenke
Hoe om beetsap korrek te drink? Hoe om beetsap te drink vir bloedarmoede, onkologie of hardlywigheid
Beet is ingesluit in die spyskaart van die dieettabel as gevolg van sy unieke samestelling. Daar is al baie geskryf oor die voordele van sapterapie en die wonderlike resultate van sulke behandeling. Maar as jy weet hoe om beetsap reg te drink, kan jy ontslae raak van baie siektes, en selfs kanker
Hoe om 'n granaat vinnig en korrek te skil?
Baie mense stel belang in hoe om 'n granaat skoon te maak sodat die proses geen ongemak veroorsaak nie. Ons gaan nou na verskeie metodes kyk
