Muffins: resepte met foto's. Top 5 Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Party kolwyntjies en muffins word dikwels aan mekaar gelykgestel, maar dit is verkeerd. Die resep en die volgorde van voorbereiding verskil steeds, alhoewel hulle soortgelyk in voorkoms is. Boonop word muffins dikwels met niks gevul nie en is dit effens droog, wanneer muffins allerhande variasies van vulsels en bevrugtings toelaat. Waar kom hierdie verskil vandaan?

Historiese agtergrond

Die resep vir muffins is in die negentiende eeu ontwikkel, en twee lande word as hul tuisland beskou - die Verenigde State van Amerika en Groot-Brittanje. In die Engelse weergawe is dit gisbroodjies, en volgens die Amerikaanse weergawe is dit pasteie met 'n deeg wat die meeste soos beskuitjies lyk. Op die oomblik het muffins van Amerika wêreldroem en liefde verwerf, hoofsaaklik omdat jy met die deeg kan eksperimenteer en, afhangend van jou voorkeure, dit min of meer hoë-kalorie maak. Terloops, daar is baie verskillende muffinresepte, en soms is dit nie duidelik watter een klassiek is nie. En die basis vir tradisionele gebak is mielieblom.

Maak nie saak watter land die eerste was om muffins voor te berei nie, oral word hierdie naam as "lekker en sagte brood" geïnterpreteer.

Moderne huisvrouens gebruik feitlik nie die gisvariasie van die deeg nie, maar hulle eksperimenteer aktief met beskuitjies.

Klassieke muffinresep

Die tradisionele resep vereis geen seldsame produkte of toestelle nie. Alles wat jy nodig het word in die naaste winkel verkoop en is relatief goedkoop, maar die smaak, voorkoms en aroma sal al jou stoutste verwagtinge oortref.

Bestanddele:

• Koringmeel - een fasetglas.
• Suiker - bietjie meer as 'n halwe fasetglas.
• Laevetmelk - een fasetglas.
• Botter - ongeveer 70 gram gesmelt.
• Hoender-eiers - 2 medium.
• Bakpoeier - 2 teelepels.
• Ski van 'n lemoen of suurlemoen - nie meer as een teelepel nie.
• Sout – opsioneel.
• Vanillien - 10 gram.

Hoe om te kook? Meng eers al die droë bestanddele. Dit sluit suurlemoen- of lemoenskil, meel, sout, suiker en deegbakpoeier in. 'n Baie belangrike byvoeging is dat die meel gesif moet word voordat dit gemeng word om dit met suurstof te versadig, en die bak het meer lugtig geword.

Die volgende stap sal wees om al die vloeistofkomponente te meng. Hoendereiers word met melk geskud, eers met 'n vurk, en dan met 'n menger geklits. Botter word gesmelt, laat effens afkoel sodat die hoendereiers nie stulp nie, en in die melk-eiermengsel gevoeg.

Voeg dan die droë massa by die vloeistofmengsel. Dit is die beste om die meelmengsel in klein porsies by te voeg, terwyl dit deeglik geknie word sodat daar geen klonte is nie.

Die toets word toegelaat om af te handel,en terwyl dit staan, skakel die oond 180 grade aan.

Die muffinresep in silikoonvormpies sal net so goed soos in enige ander uitdraai. Watter vorms ook al gekies word, hulle moet van binne gesmeer word. Opsioneel word dit toegelaat om die bodem van die vormpies met bessies of vrugte of gedroogde vrugte uit te lê.

Die deeg word in porsies in vorms gegooi en na 'n voorverhitte oond gestuur vir 'n tydperk van twintig minute tot 'n halfuur.

Laat die muffins na gebak effens afkoel sodat dit makliker van die vormpies afkom en bedien.

Lemoengegeur

Bak is nie net klassiek sonder enige vullers en geure nie. Daar is resepte vir muffins soos hierdie.

Bestanddele:

• Koringmeel - een fasetglas.
• Suiker - 150 gram.
• Botter - ongeveer 70 gram vooraf gesmelt.
• Bakpoeier vir deeg - nie meer as een teelepel nie.
• Hoender-eiers - 2 medium.
• Vanillien vir deeg - opsioneel.
• Oranje - groot of medium grootte twee.

Resep hieronder.

Rasper eers die skil van die lemoen (slegs die lemoenlaag van die skil tot die wit laag), druk die sap uit die hele lemoen. Hoendereiers, gegranuleerde suiker en vanillien word gemeng en liggies met 'n menger geklits. Gooi dan die effens afgekoelde gesmelte botter in. Voeg lemoensap, skil by die vloeibare bestanddele en meng alles. Nadat u geknie het, voeg meel in klein porsies by, en op die laaste oomblik - bakpoeier vir die deeg. Hierdie muffinresep sal weesmeer suksesvol as jy gesifte meel gebruik voor jy die deeg knie.

Smeer die binnekant van bakvorms met olie en vul 3/4 met deeg. In 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, sit die vorms vir 'n halfuur. Gaarmaakvlakke kan nagegaan word deur die koek met 'n houttandestokkie deur te steek.

Stuffed

Die vloeibare vulsel is baie gewild by beide volwassenes en kinders, 'n besonder smaaklike kombinasie word verkry met 'n skep roomys en 'n koppie koffie.

Hierdie resep vir muffins in vorms van enige materiaal sal ewe goed werk. Jy kan self sien.

Die volgende is 'n resep vir maaskaasmuffins.

Bestanddele:

• Koringmeel - 150 gram.
• Suiker - 150 gram.
• Hoender-eiers - 2 medium.
• Laevetjogurt - 100 milliliter.
• Sonneblomolie - 50 milliliter.
• Kakaopoeier - 2 eetlepels.
• Bakpoeier vir deeg - nie meer as een eetlepel nie.
• Vanillien - na smaak.
• Mediumvet maaskaas - 180 gram.
• Suurroom 15% - 2 eetlepels.
• Suiker - 2 eetlepels.

Hoe om te kook? Hoendereiers word liggies met 'n vurk geskud, met korrelsuiker gemeng en met 'n menger vir nie meer as 8 minute geklits nie, wat die spoed geleidelik verhoog. Kefir en groente-olie word by die eiermengsel gevoeg en gemeng. Koringmeel en kakaopoeier word deur 'n sif gevoer. Na deeglike vermenging, voeg die bakpoeier vir die deeg en vanillien by. Die hele massa nog een keerknie met 'n menger.

Begin om 'n massa vir die vulsel te maak. Om dit te doen, word die maaskaas met suiker en suurroom gemaal tot 'n homogene konsekwentheid. In bakvorms lê 'n laag deeg, 'n laag vulsel, 'n laag deeg uit. Terwyl die deeg die vorms vul, verhit die oond tot 180 grade. Dit neem 25 minute om voor te berei. Nadat dit gebak is, word die nagereg effens afgekoel en uit die vormpies getrek. As jy wil, kan jy poeiersuiker oorstrooi.

Wat is die resep vir sjokolademuffins? Die aroma van hierdie nagereg en ryk smaak sal 'n blywende indruk laat.

Bestanddele:

• Hoender-eiers - 5 medium.
• Botter - 100 gram.
• Bitter sjokolade - 200 gram.
• Koringmeel - 50 gram.
• Suiker - 50 gram.
• Sout - 'n kwart van 'n teelepel.

Wat om met hierdie produkte te doen?

Sjokolademuffinresep is eenvoudig. Hierdie keer moet die oond voorverhit word voordat dit gekook word, want die deeg word dadelik gaar. Verhitting temperatuur - 200 grade. Bitter sjokolade word in stukkies gebreek, botter word ook gesny en met sjokolade gekombineer. Hierdie mengsel word in 'n waterbad verhit tot glad en effens afgekoel. 2 hoendereiers word in 'n koppie gebreek, drie geskeide gele en suiker word bygevoeg. Klits die hele eiermengsel tot sagte punte. Meng die sjokolade-bottermassa met die eier. Koringmeel word daar gesif, sout word bygevoeg. Die deeg, verdeel in vorms, word vir nie meer as 10 minute na die oond gestuur nie. Die punt van hierdie muffins is dat die middel vloeibaar bly endie rande gryp vas en lyk soos 'n beskuitjie. Hierdie nagereg word net warm geëet.

So, ons het die resep vir sjokolademuffins geleer. 'n Foto met voltooide produkte word hieronder aangebied.

Daar is nog 'n soortgelyke resep, maar die vulsel hier is nie vloeibaar nie, maar baie lekker.

Bestanddele:

• Koringmeel - 150 gram.
• Kakaopoeier - 40 gram.
• Bakpoeier vir deeg - een teelepel.
• Koeksoda - 'n kwart van 'n teelepel.
• Sout - 'n kwart van 'n teelepel.
• Suiker - 150 gram.
• Botter - 50 gram.
• Melk - 125 milliliter.
• Tafelasyn - 'n halwe teelepel.
• Hoender-eier.
• Donkersjokolade - 100 gram.
• Melksjokolade - 50 gram.

Kookmetode word hieronder getoon.

Koringmeel, kakaopoeier, sout word in een koppie gemeng, nadat dit deur 'n sif gesif is. Suiker word effens geklits met 'n hoendereier, in die eiermengsel, melk en asyn gegooi. Kombineer alle vloeibare en droë bestanddele. Bitter sjokolade word in stukkies gesny en na die deeg gestuur. Hierdie eenvoudige muffinpanresep kom baie goed uit en hoef nie die panne vooraf te smeer nie. Die deeg word tot die helfte in silikoonvormpies gegooi en met gekapte melksjokolade besprinkel. In 'n voorverhitte oond word muffins vir ongeveer 'n halfuur gebak, gereedheid kan maklik met 'n houtpen gekontroleer word.

Produk wegdoen

Daar bly dikwels iets in die yskas oor, en om dit nie weg te gooi nieprodukte, het huisvrouens aangepas om in die deeg te gebruik wat nie geëet kan word sonder verwerking nie. Byvoorbeeld, effens verval kefir of suurmelk, niemand sal dit drink nie, maar in bak, na hittebehandeling, sal hierdie produkte nie meer skade bring nie. Dieselfde met muffins. Hulle kan ook soortgelyke suiwelprodukte gebruik wat in die yskas gevind word.

Kefir

Bestanddele:

• Hoender-eiers - 2 medium.
• Suiker - 200 gram.
• Kefir met lae vetinhoud - 150 gram.
• Botter - 130 gram.
• Koringmeel - tot 320 gram.
• Bakpoeier vir deeg - sakkie.
• Vanieljesuiker - halwe sakkie.
• Vars of bevrore bessie - glas.
• Ski van 'n halwe suurlemoen.

Dit is nie nodig om 'n stap-vir-stap resep vir muffins te skryf nie, want alles is uiters eenvoudig. Hoendereiers, gegranuleerde suiker, vanieljesuiker, gesmelte botter en kefir word gemeng. Dit alles word deur 'n menger onderbreek. Vryf die skil van 'n halwe suurlemoen, meng met 'n geklopte massa. Nadat meel en bakpoeier bygevoeg is, klits die deeg weer met 'n menger. Voeg bessies by en meng weer goed, maar met 'n lepel. Dit is 'n redelik eenvoudige resep vir muffins in vorms. 'n Foto van die voltooide produk word hierbo getoon. Hoe om die perfekte nageregvorm te verkry? Om alles uit te werk, is dit baie goed om silikoon-bakvorms te gebruik. Vul met deeg nie meer as 2/3 van die totale volume nie. Bak in die oond teen 180 grade vir 'n halfuur. Bedien,met poeiersuiker besprinkel.

Smaakresepte

Resepte (met foto) van muffins wat met klapper, sjokoladeskyfies of gepoeierde suiker besprinkel is, is oral op die internet. Dit gee die indruk dat dit 'n besonder soet gereg is, maar dit is nie. Daar is 'n groot aantal resepte vir peuselmuffins, met 'n verskeidenheid kaasvulsels of selfs gemaak van vleis.

Kom ons kyk na 'n paar maklike soutmuffinresepte.

Met kaas

Bestanddele:

• Smelt botter - 3 eetlepels.
• Melk - 250 ml.
• Koringmeel - 200 gram.
• Harde kaas - 100 gram.
• Hoender-eier.
• Bakpoeier vir deeg - 10 gram.
• Suiker - 'n teelepel.
• Sout – opsioneel.

Die gaarmaakproses word hieronder beskryf.

Smelt botter word gekombineer met eier en melk. Harde kaas word op 'n baie fyn rasper gevryf en in die karringmelkmengsel gegooi. Meng koringmeel afsonderlik met bakpoeier vir deeg, gegranuleerde suiker, sout. Vloeibare en droë komponente word deeglik gemeng. Vorms vir kolwyntjies, ongeag die materiaal, word 2/3 met deeg gevul en vir 25 minute by 180 grade na die oond gestuur. Bedien en eet warm.

Hoender met sampioene

Nog 'n maklike muffinresep, lekker as 'n peuselhappie of vakansiepeusel.

Bestanddele:

• Hoenderbors - een, gram per500.
• Kaasvarkstert - 100 gram.
• Vars sampioene - 4 groot sampioene.
• Harde kaas - 100 gram.
• Cilantro - medium klomp.
• Hoender-eiers - 2 medium.
• Melk - halwe koppie.
• Koringmeel - halwe koppie.
• Gemaalde swartpeper - opsioneel.
• Sout – opsioneel.

Wat om met kruideniersware te doen?

Die pulp word eers gekook of gebraai, dan op die verlangde manier gekap, in vesels verdeel of in blokkies gesny. Sampioene, groente, kaasvarkstert word ook in blokkies gekap. Harde kaas word op die kleinste rasper gevryf. Alle komponente is verbind. Koringmeel, hoendereiers en melk word deeglik gemeng. Voeg sout en peper by. Verdeel in 2 dele. Gooi die helfte in die hoendermengsel en meng goed. Wat gebeur het, word in kolwyntjievormpies verdeel, en die oorblywende eiermassa word bo-oor gegooi. Bak by 180 grade vir twintig minute.

Hierdie tuisgemaakte muffinresepte kan aangevul word met verskeie bestanddele volgens jou smaakvoorkeure.

Vas en bak

Kan ek gebak plaas? Hoe om iets vir tee voor te berei sonder eiers, melk en ander diereprodukte?

Lenten-nagereg bestaan. En dit word bevestig deur vegetariese muffinresepte. 'n Foto met klaar gebak word hieronder aangebied.

Speltmuffins met vrugte en bessies

Hieronder is 'n stap-vir-stap muffinresep met 'n foto van die voltooide produk.

Bestanddele:

• Ryppiesangs - 2 groot.
• Bloubessies of enige wilde bessies - een glas.
• Speltmeel - 2,5 koppies.
• Amandelmeel - 2/3 koppie.
• Suiker - 'n halwe fasetglas.
• Amandelmelk - twee-derdes van 'n glas.
• Olyfolie - twee-derdes van 'n glas.
• Bakpoeier vir deeg - 4 teelepels.
• Sout - een teelepel.

Resep hieronder:

1. Piesangs word geskil en met 'n vurk fyngedruk.
2. Amandelmelk word by die piesangpuree gevoeg en deeglik gemeng. Olyfolie word ingegooi.
3. Knie twee soorte meel, bakpoeier vir deeg, korrelsuiker en sout in 'n aparte bak.
4. Volgende word fyngedrukte piesang en droë bestanddele gemeng. Hulle meng nie vir 'n lang tyd in nie, want net die benatting van meel is nodig.
5. Die bessies word laaste bygevoeg en dan vinnig geroer.
6. Sit papierkoppies in silikoonkolwyntjievormpies en gooi beslag.
7. Bak muffins by 200 grade vir nie langer as 25 minute nie. Laat hulle afkoel en bedien.

Hier kan jy egter 'n paar afwykings maak. Vervang byvoorbeeld amandelmelk met enige ander groentemelk – soja, rys, neut en so meer.

Gebaseer op perskes

Nog 'n lekkerny toegelaat om te vas.

Bestanddele:

• Koringmeel - 250 gram.
• Perskes in soetstroop - 250 gram.
• Suiker - 100 gram.
• Verfynde sonneblomolie - 100 ml.
• Bakpoeier vir deeg -2 teelepels.
• Vanillien - 'n teelepel.
• Sout - 'n halwe teelepel.

Die prosedure is baie duidelik. Voorverhit eers die oond tot 180 grade. Die perskes word uit die stroop gehaal en fyngedruk. Sonneblomolie word in hulle gegooi. Alle droë bestanddele word saam gemeng, 'n tregter word daarvan gemaak en fyngemaakte perskes word daar bygevoeg. Die deeg word baie vinnig geknie. Verdeel in bakskottels en plaas in oond vir 'n derde van 'n uur. Haal nadat dit gebak is uit die oond en sprinkel poeiersuiker oor.

Fantastiese kombinasies in gebak

Daar is 'n paar onverwagte kombinasies in bak, in welke geval dit in fynproewerskos verander.

Hieronder is 'n paar eenvoudige muffinresepte met ongewone geurkombinasies.

Kaas met druiwe

Groot toevoeging tot byeenkomste met wyn.

Bestanddele:

• Koringmeel - 280 gram.
• Hoender-eiers - 2 medium.
• Melk - 250 ml.
• Suiker - 120 gram.
• Botter - 100 gram.
• Blou Franse kaas - 150 gram.
• Rooi druiwe - een fasetglas.
• Bakpoeier vir deeg - 2 teelepels.
• Sout - op die punt van 'n teelepel.

Die eerste ding wat hulle doen, is om die oond voor te verhit tot 'n temperatuur van 180 grade. Botter word gesmelt en afgekoel. Die pitte word van die druiwe verwyder en die bessies word in die helfte gesny. Franse kaas in klein blokkies gesny. Sif meel deur 'n sif, gooi sout en bakpoeier daarin virtoets. Klits die eier en suiker apart. Melk en gesmelte afgekoelde botter word ook daar bygevoeg. Die laaste stap is om al die bestanddele te meng. Die belangrikste ding is dat jy net liggies moet meng en nie tot 'n homogene konsekwentheid roer nie. Na vermenging word blokkies kaas en helftes van druiwe ingebring. Die deeg word in vorms verdeel en na die oond gestuur. Baktyd - van 10 minute tot 25 minute (afhangende van die volume vorms). Eet warm of koud.

Tamaties

Nog 'n eenvoudige muffinresep. Die foto met die klaar gebak lyk redelik smaaklik.

Die oorspronklike geurkombinasie sal beide 'n romantiese aandete en 'n piekniek behaag.

Bestanddele:

• Koringmeel - 120 gram.
• Melk - 70 ml.
• Gedroogde tamaties - 100 gram.
• Uitgesoekte ontpitte olywe - 100 gram.
• Hoender eiers - 3 medium.
• Olyfolie - 70 milliliter.
• Parmesaan - 70 gram.
• Bakpoeier vir deeg - 2 teelepels.
• Gedroogde origanum - 'n halwe teelepel.
• Soetgemaalde paprika - opsioneel.
• Sout – opsioneel.

Hoe om te kook? Olywe word in twee dele verdeel en verskillend gesny. Die helfte moet in sirkels gesny word, en die tweede deel in klein blokkies. Gedroogde tamaties word ook in klein blokkies gesny. Die kaas word op 'n baie fyn rasper gevryf.

Alle droë bestanddele word met gerasperde kaas gemeng. Olyfolie, melk en hoendereiers word bygevoeg. Meng al die deeg liggies. Gooi tamaties en olywe in en dan meng dit yweriger in. Hulle word in geskikte vorms versprei, olyfringe word bo-op gelê. Die laaste eier word met 'n vurk geskud, sout word bygevoeg en die boonste laag deeg word gesmeer. Muffins word vir 'n halfuur by honderd en tagtig grade gekook. Klaargemaakte word uit die oond gehaal, laat afkoel en na die tafel bedien. Sprinkel kruie oor indien verkies.