Interessante feite oor sjokolade. Geheime van sjokoladeproduksie. sjokoladefees

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade is die naam wat gegee word aan sekere soorte eetbare produkte wat van kakaobone verkry word. Laasgenoemde is die sade van 'n tropiese boom - kakao. Daar is 'n verskeidenheid interessante feite oor sjokolade, wat vertel van die oorsprong, genesende eienskappe, kontraindikasies, tipes en metodes van toediening.

Sjokolade is 'n heerlike lekkerny waarvan almal hou, van die kleinste fynproewers tot bejaardes. Hierdie gereg word verafgod, vakansies word ter ere daarvan gereël, museums word geopen en hele uitstallings word daaraan gewy. Daarom is daar iets om oor sjokolade te vertel.

'n bietjie sjokoladegeskiedenis

Sjokolade het die eerste keer onder die Asteke-, Olmeke- en Maya-stamme verskyn. Maar hoe presies hierdie produk ontstaan het, waar dit vandaan kom, wie dit presies vir die wêreld oopgemaak het, weet niemand tot vandag toe nie. Maar daar is 'n weergawe waarvolgens sjokolade van Mexiko af kom. Die oppergod van die Asteke - Quetzalcoatl - het 'n manjifieke boord gehad.’n Wye verskeidenheid plante het daarin gegroei. Was onder hulleen heeltemal onooglike kakaobome, en hulle vrugte het 'n bitter smaak en 'n ongewone voorkoms gehad. Die koning het baie lank gedink hoe om hierdie smaaklose vrugte te gebruik, en wat om met die bome self te doen.

En eendag het 'n gedagte by hom opgekom: God het die oeste geskil, dit fyngedruk tot 'n poeier en dit met water gevul. Quetzalcoatl het baie van die gevolglike drankie gehou, want dit het vreugde geïnspireer en krag gegee. Die drankie is "chocolatl" genoem en het na 'n rukkie wydverspreid onder die Indiane geword. Gevolglik is die naam "drank van die gode" aan die nuwe gereg toegeken. Christopher Columbus, wat Mexiko besoek het, was geëerd om hierdie nektar te proe.

Interessante feite oor sjokolade word ook met Anne van Oostenryk verbind. Dit was immers te danke aan haar dat hierdie produk na Europa gekom het. Toe die toekomstige koningin 14 jaar oud was, het sy met koning Lodewyk XIII van Frankryk getrou. In 'n vreemde land het die meisie 'n ongelooflike verlange ervaar. Om op een of ander manier die atmosfeer van haar huis te skep en haarself 'n bietjie op te vrolik, het sy warm sjokolade gedrink, wat sy van haar land af saamgebring het. Anna het ook 'n groot hoeveelheid vreemde vrugte saamgebring wat nog nooit tevore in Frankryk gesien is nie en 'n bediende wat die resep geken het om sjokolade te maak. Later het die prinses haar man geleer om die nuwe drankie te gebruik. Die adelstand het met alle mag probeer om kos en drinkgoed te kry, waaraan die koning self gesmul het. Dit is hoe sjokolade oor die Europese vasteland begin versprei het.

Richelieu, Casanova en sjokolade

Met sulke bekende historiesePersoonlikhede soos kardinaal Richelieu en Casanova se damesman word ook geassosieer met 'n paar interessante feite oor sjokolade. Die Franse kardinaal, wat aan baie kwale gely het, het op advies van sy dokter 'n sjokoladedrankie gedrink. Richelieu het elke oggend sjokolade verorber, sonder om te weet dat die dokter in die geheim dwelms daarby voeg. Gou het die kardinaal herstel. Dit is nie bekend wat 'n groter effek gegee het nie - medisyne of nog sjokolade, maar die produk het sedertdien die beste medisyne geword.

Lovelace Giovanni Casanova het ook sy dag begin met 'n koppie heerlike drankie en was seker dat hy sy onsterflike "manlike krag" aan hom te danke het. Casanova het sy minnares met swart vloeibare sjokolade behandel om hulle 'n bietjie op te warm.

Al die pret oor sjokolade

Ons sal probeer om al die interessantste feite oor sjokolade hieronder te gee. So, die eerste sjokoladestafie is in 1842 deur die Engelse fabriek Cadbury gemaak. Vandag is Ivoorkus die grootste produsent van kakao. Ongeveer 40% van alle wêreldlewerings van die produk val op die deel van hierdie staat. Elke jaar is die wêreldwye inkomste uit verkoopte sjokolade meer as 83 miljoen Amerikaanse dollars. Maar dit is nie die limiet nie – ekonome sê die vraag sal in die nabye toekoms met nog 15-20% groei.

Kakaobome groei in Sentraal- en Suid-Amerika, Suidoos-Asië en Wes-Afrika. Om 400 gram sjokolade te maak, moet jy ongeveer 400 kakaobone gebruik. Donker sjokolade is gesonder. Die wit en melk verskeidenheid sal nie soveel voordeel bring asdit sal hulle 'n donker "verwant" maak.

Baie, baie jare gelede kon net die elite-lae van die samelewing bekostig om soet lekkernye van kakaobone te eet. In Barcelona, in 1870, is die eerste meganiese masjien ontwerp om sjokolade te maak.

Sjokolade-voordele

Indiese stamme het die voordele van sjokolade raakgesien. Moderne wetenskaplikes het net hul teorieë bevestig. So, dit is bewys dat 'n koppie warm sjokolade wonde help om vinniger te genees, liggaamstoon verbeter en 'n persoon van moegheid verlig. Sjokoladeliefhebbers mag nie bekommerd wees oor die voorkoms van 'n siekte soos aterosklerose nie. Die essensiële olies in die produk voorkom die afsetting van cholesterol op die wande van bloedvate, en daarom sal die siekte nie ontwikkel nie.

Neurochirurge en kardioloë let ook op die voordele van lekkernye. Dus, by pasiënte wat gereeld lekkers en kakaostafies eet, vorm bloedklonte nie. En die flavonoïede wat in die produk teenwoordig is, beskerm teen hartaanvalle en beroertes. 50 gram lekkerny elke dag voorkom die ontwikkeling van maagsere en kanker.

Heerlike voedselproduksieproses

Sjokoladeproduksie is 'n lang en moeilike proses wat begin met die onttrekking van kakaobone uit die vrugte. Hulle is ontslae van die gelatienbal wat hulle omring en die bone word vir 'n paar dae gelaat om te fermenteer. Gedurende hierdie tyd verskyn elemente wat daarna die aroma van kakao beïnvloed. Dan word die korrels weer skoongemaak en teen 'n temperatuur van 120-140 grade gerooster. Tydens hierdie proses, die smaak van die finaleproduk.

Verder lyk die vervaardiging van sjokolade so: geroosterde korrels word tot pap gemaal, wat dan fyngemaal word en kakaobotter en suiker word bygevoeg. Nou kan jy ook amandels, drank, melk en ander bestanddele byvoeg. Om soetheid en geur by sjokolade te voeg, word die resulterende massa van die kleinste korrels skoongemaak en vir 'n paar dae in spesiale tenks gemeng.

Hierdie samestelling word afgekoel tot 'n temperatuur waarteen die sjokolade die lekkerste lyk, en in vorms gegooi. Gietvorm is die laaste stap in die maak van sjokolade. Die vorms word gevul met 'n vloeibare massa, dan koel die produk af, dit word maklik uit die houers verwyder en na die uitverkoping gestuur.

Museumuitstallings

Sjokolade is so 'n gewilde en geliefde lekkerny dat byna elke land 'n museum van sjokolade het. In so 'n instelling kan jy baie interessante dinge oor die produk en sy geskiedenis leer, asook verskillende tipes daarvan probeer. Een van die beste museums is in België. En dit is nie verbasend nie, want hierdie land word as 'n sjokoladestaat beskou, en sy lekkers is die beste ter wêreld. Die instelling is geleë in die stad Brugge in die ou Kasteel van Harze en word Choco-Story genoem. Die sjokoladeversameling van die koninklike dinastie word hier aangebied. Die museum het 'n kroeg Choc, wat 44 variëteite sjokolade-skemerkelkies verkoop.

Daar is 'n interessante sjokolademuseum in Praag. Die Vladomir Cech-museum is toegewy aan sjokolade as 'n drankie. 'n Vermaaklike uiteensetting demonstreer die geskiedenis van die produk. Gaan ook hier verby'n interessante uitstalling van skilderye geverf met vloeibare sjokolade. Nadat hulle die uitstalling bekyk het, kan besoekers 'n eksamen aflê en 'n soetstafie en 'n paar kakaobone as beloning ontvang.

Sjokoladefees

Benewens museums wat aan kakao-lekkernye gewy is, word daar elke jaar 'n prettige sjokoladefees in baie state gehou. Die bekendste is die Eurochocolate-fees, wat in die Italiaanse stad Perugia plaasvind. Ongeveer een miljoen mense besoek die geleentheid elke jaar. Die vakansie bring sowat 200 sjokolademakers van regoor die wêreld bymekaar.

In Parys organiseer plaaslike owerhede ook gereeld 'n sjokoladefees, waar wêreldwye voedselvervaardigers feesbesoekers aanbied om nie net sjokolade te drink en te eet nie, maar ook om hulself op te sit. Die Parys-viering word as die grootste op die planeet beskou.

Sjokoladefees in Oekraïens Lviv is die jongste, aangesien dit eers in 2007 gestig is. Dit vind elke jaar op Valentynsdag plaas. Op hierdie dag het almal die geleentheid om net die beste sjokolade-lekkernye te proe.

Pasop vir sjokolade

Baie soettande het vandag 'n sjokoladeverslawing. Om te verstaan of jy aan hierdie produk verslaaf geraak het, monitor jou gedrag: as jy agterkom dat jy nie kan aan die slaap raak voordat jy 'n sjokoladestafie eet en 'n koppie aromatiese warm drankie wat van kakaobone gemaak is nie, dan kan jy seker wees dat jy ly aan hierdie kwaal. Dit is vergelykbaar met alkoholisme en dwelmverslawing, daarom vereis ditonmiddellike behandeling.

Sjokoladeverslawing is sielkundig. Kleurvolle advertensies word immers dikwels op TV uitgesaai, waarin gevra word om 'n sjokoladestafie te eet. En dit is moeilik vir 'n persoon om te weerstaan, veral as smaaklike teëls in die nagkas gebêre word. Kakao veroorsaak ook verslawing, waarin daar baie stowwe is wat die produksie van die hormoon van geluk stimuleer - fenetielamien. Sjokolade is dus 'n uitstekende antidepressant.

As gevolg van oormatige verbruik van sjokolade in die liggaam, is daar 'n gebrek aan stowwe wat nodig is vir die funksionering daarvan. Dit lei tot die ontwikkeling van baie kwale. Daarom is dit nodig om so gou moontlik van sjokoladeverslawing ontslae te raak.

Buitengewone soorte sjokolade

Almal weet dat daar vier soorte sjokolade is: bitter, melk, donker en wit. Maar vandag is daar sjokoladelekkers wat 'n nuuskierigheid is, veral vir die huishoudelike verbruiker. Byvoorbeeld, sjokolade gemaak van kameelmelk. Dit word in die Verenigde Arabiese Emirate vervaardig. Kenners is seker dat hierdie variëteit baie gesonder is as gewoonlik, en selfs mense met diabetes kan dit gebruik.

'n Switserse maatskappy verskaf sjokolade met absint aan die Europese mark. Op die oomblik wanneer die soetheid in die mond begin smelt, stel dit die bitterheid van die alsemtinktuur vry, en die smaak van die sjokolade is veral skerp. Die produk bevat slegs 8,5% alkohol, so dit is onmoontlik om dronk daarvan te word.

Nou ook beskikbaar in donkersjokolade met sout. Dit is 'n organiese produk wat produseerAmerikaanse onderneming. Die samestelling van die teëls sluit seesout in, maar jy kan eksemplare met peper en sout, met sout en gemaalde koffie, asook met sout en rietsuiker vind.

Die duurste sjokolade in die wêreld

Vir meer as 'n eeu bied die Amerikaanse maatskappy Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) die wêreld se duurste eksklusiewe sjokolade aan. Al die inwoners van die Withuis is mal oor hom. Koningin Elizabeth II van Groot-Brittanje geniet ook daarvan om Amerikaanse soetheid te geniet. Hierdie sjokolade word heeltemal met die hand gemaak. Een pond van hierdie lekkerny kos $2 600.

Is daar enige skade

Baie skeptici glo dat sjokolade niks anders as skade kan doen nie. Soetheid het slegs 'n negatiewe uitwerking op persone wat geneig is tot allergieë, mense met diabetes en individue wat hulself nie in die eet van voedsel kan beperk nie. Almal anders kan met gemoedsrus die goddelike smaak van 'n lekkerny geniet, wat hulle net sal bevoordeel.