2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12
Byna alle moderne kosse bevat 'n wye verskeidenheid bymiddels. Baie dikwels of selfs amper altyd weet die verbruiker nie van die skade wat sekere stabiliseerders en voedselbymiddels kan veroorsaak nie. Die waarheid oor die komponente wat in die finale produk ingesluit is, word noukeurig deur vervaardigers versteek. In hierdie artikel gaan ons nader kyk na wat pirofosfate is, wat hul gebruiksomvang en negatiewe eienskappe is.
Wat is 'n stabiliseerder?
Die voedselbedryf gebruik 'n verskeidenheid bymiddels om spesiale kleur, geur en spesiale eienskappe te verkry wat help om die aanbieding te handhaaf.
'n Stabilisator is 'n tipe anorganiese verbinding wat aktief deur vervaardigers gebruik word om die struktuur van 'n produk vir 'n lang tydperk te bewaar. Met die hulp van sulke stowwe lyk die produk vir 'n lang tyd gereed vir gebruik. Dit vorm nie slym nie, en dit lyk nie viskeus nie. Daarom word die raklewe van die produk verleng.
Wat is pirofosfaat?
Pirofosfaat is 'n ester of sout van pirofosforsuur. Tipes pirofosfate en 'n tabel van voedselbymiddels sal hieronder bespreek word.
Met dieetfosfatedie kleur word gestabiliseer en die konsekwentheid van die produk word verbeter, en oksidatiewe prosesse word vertraag. Hulle het bakteriedodende en antioksidante effekte. Hulle word aktief gebruik om vleis te bewaar en kan in suiwelprodukte gebruik word.
Die formule vir pirofosfate is: P2O7. Die gereelde gebruik daarvan kan die balans tussen kalsium en fosfor versteur. As gevolg hiervan sal kalsium minder geabsorbeer word en begin om in die niere gedeponeer te word. Hierdie proses sal lei tot die ontwikkeling van osteoporose in die liggaam. As jou dieet baie fosfor bevat, moet jy veral versigtig wees om kosse met fosfate te eet.
Klassifikasie van pirofosfate
Daar is 8 soorte pirofosfate in alle voedselproduksie. Elkeen word met 'n Romeinse syfer aangedui. Hierdie indeks word langs die naam van die toevoeging E 450 geskryf. Hierdie bymiddel is die bekendste onder almal wat in die vervaardiging van produkte gebruik word. Oorweeg die tipes pirofosfate in die tabel.
| Kode | pirofosfaat |
| E450I | dinatrium |
| E450II | trisodium |
| E450III | tetrasodium |
| E450IV | plakkers |
| E450V | tetrakalium |
| E450VI | dikalsium |
| E450VII | kalsium |
| E450VII | Dimagnesium |
E450 (pirofosfate): beskrywing
So het ons geleer watstabiliseerder en pirofosfate, beskou as hul tipes. Kom ons kyk nou van naderby na ander voedingsaanvullings. Die bekendste hiervan is natrium- en kaliumpirofosfaat. Die voedselbedryf gebruik hierdie bymiddel baie aktief, veral die vleisverwerkingsbedryf het daarin geslaag. Verbruikers het dit al op produketikette gesien, maar baie is onbewus van die eienskappe daarvan en hoeveel dit verteer kan word om hulself nie in gevaar te stel nie.
Natriumpirofosfaat moet geoksideer word om hierdie bekende bymiddel te kry. Soutsuur word in hierdie geval as 'n oksideermiddel gebruik. Hierdie reaksie lei tot die verwydering van water uit die oplossing, en die resulterende verbinding behou vog goed. So word die bekende stabiliseerder E 450 verkry. Dit is vervat in ingemaakte vleis, suiwelprodukte, sappe, maalvleis, soetgoed.
Benewens kook, word hierdie bymiddel gevind in skoonmaakmiddels, in insekweermiddels, in verskeie verf.
Waarvoor is hierdie stabiliseerder?
Hierdie stabiliseerder word meestal in die voedselbedryf gebruik as 'n bakpoeier, voghouer, suurreguleerder. E 450 kan onder 'n mikroskoop bekyk word. Daar het dit die voorkoms van 'n kristallyne poeier of wit korrels.
Hierdie bymiddel is wettig, so byna alle vervaardigers gebruik dit. Die hooffunksie is om die volume en massa van die produk te verhoog. Daarom is die gebruik daarvan baie voordelig vir vervaardigers.
Maar buiten hierdie hooffunksie het die E 450 ander doeleindes:
- Maak die kleur eenvormig.
- Verbeter tekstuur.
- Sluit natuurlike suurprosesse op.
- Verleng raklewe.
- Behou smaak.
Kalium- en natriumpirofosfate kan 'n eenvormige konsekwentheid vorm, so die produk bly langer vars en het 'n mooi voorkoms.
Liggaamsreaksie
Oekraïne, Rusland, EU-lande beskou pirofosfate as toegelate bymiddels. Die uitsondering is die agtste spesie (dimagnesiumpirofosfaat). Dit is reeds in die EU verbied, maar in Rusland word dit toegelaat. E 450 het 'n derde gevaarklas, so hulle kan nie veilig vir die liggaam genoem word nie.
Daar word geglo dat klein dosisse van hierdie dieetaanvulling heeltemal onskadelik is. Maar elke organisme is individueel, en die reaksie op dieselfde hoeveelheid van 'n stof is ook anders. Daar is bewys dat hierdie dieetaanvulling bloeddruk verhoog, allergiese reaksies veroorsaak, vertering vererger en die opname van noodsaaklike voedingstowwe uit voedsel verminder.
As jy gereeld E 450 gebruik (selfs in die kleinste dosisse), dan sal kalsium en fosfor vroeër of later swak geabsorbeer word. Kalsium sal in die niere neergelê word, klippe sal vorm, beenweefsel sal bros word en tandprobleme kan voorkom.
Jy moet baie versigtig wees wanneer jy produkte in winkels kies, dit is beter om E 450-pirofosfaat in kos te vermy. Wetenskaplikes en dokters het die maksimum hoeveelheid van hierdie aanvulling wat verbruik kan word bereken - 70 milligram per kilogram liggaamsgewig.
E 450: skade en negatiewe impak
Verskeie variante van negatiewe uitwerking op die menslike liggaam is hierbo oorweeg. Maar dit is nie die hele lys van tekortkominge nie. Kom ons kyk na hulle in meer detail. Die voorkoms van 'n wanbalans tussen fosfor en kalsium is hierbo bespreek. Daar is meer fosfor in die liggaam, en minder kalsium. Benewens die vorming van nierstene, is daar probleme met die muskuloskeletale stelsel. Die behandeling van osteoporose is 'n baie lang en moeisame proses. Jy sal reg moet eet, 'n dieet volg, vitamien D inneem, wat nodig is vir kalsium om beter geabsorbeer te word, en ook gereelde oefening moet doen.
Maar die muskuloskeletale stelsel is nie die enigste deel van die liggaam wat sal ly onder die werking van die stabiliseerder E 450 nie. Die kardiovaskulêre stelsel sal ook die negatiewe impak van hierdie voedselaanvulling ten volle voel. Kalsium is noodsaaklik vir die ritmiese sametrekking en ontspanning van die hartspier. In die geval van sy gebrek, sal die hart vinniger verslyt. Daar moet ook op gelet word dat kalsium nodig is om insulien te produseer. Daarom, wanneer dit nie genoeg is nie, verhoog die risiko om diabetes te ontwikkel.
As hierdie aanvulling voortdurend in jou dieet teenwoordig is, kan cholesterolplate in die lumen van bloedvate verskyn. Onlangs het wetenskaplikes 'n studie gedoen, waarvan die resultate hulle geskok het. E450 is 'n karsinogeen, so die gebruik daarvan verhoog die risiko om soms kwaadaardige gewasse te ontwikkel.
Waar is die stabiliseerder E 450?
Om hierdie dieetaanvulling waar moontlik te vermy, moet jy weet waar dit gevind word en in watter hoeveelhede. Die meeste natriumpirofosfaatsoute is in vleisprodukte en halffabrikate: worsies, vleis, bolletjies, worsies, verskeie deli-snitte.
Verwerkte kase en suiwelprodukte bevat ook groot hoeveelhede pirofosfate. Veral goedkoop maaskaas en ander suiwelprodukte.
Sommige vervaardigers voeg E 450 by brood. Danksy hierdie voedingsaanvulling word dit swaarder. Dus word minder meel, suiker en ander elemente gebruik. Sulke produkte is baie maklik om te identifiseer, hoewel dit as 'n reël reeds moontlik is na aankoop. Sulke brood word vir 'n baie lang tyd gebêre en sal dalk nie 'n hele week oud word nie.
E 450-pirofosfaat word in byna alle gewilde produkte soos koeldrank, roomys, krapstokkies, kitsbevrore aartappels, drank, graankosse, tee, stroop, skons en meer gevind.
In die moderne voedselbedryf is dit moeilik om sonder hierdie stabiliseerder klaar te kom, want 'n aangename voorkoms en 'n voldoende raklewe is die belangrikste kriteria waaraan die verbruiker aandag gee.
Om nie jou gesondheid in gevaar te stel en die verbruik van pirofosfate te verminder nie, is dit beter om nie halfvoltooide vleisprodukte te koop nie, maar probeer om natuurlike vleis te kies. Suiwelprodukte en bakkeryprodukte moet by betroubare verkopers gekoop word.
Gevolgtrekking
In die artikel het ons die kos ondersoek wat aan baie mense bekend isstabiliseerder E 450. Ten spyte van die feit dat dit in baie lande toegelaat word, kan die gebruik daarvan onherstelbare skade aan jou gesondheid veroorsaak. Daarom moet jy uiters versigtig wees en die keuse van kos versigtig benader.
Aanbeveel:
Wat is skadelike sjokolade, die reëls van keuse en die gebruikstempo
Sjokolade is die gunstelingbederf van volwassenes en kinders. Deur die geskiedenis van hierdie lekkerny het wetenskaplikes nie opgehou om te bestudeer hoe nuttig of skadelik dit vir die menslike liggaam is nie. Die kontroversie bedaar nie vir 'n lang tyd nie, wat gelei het tot die ontstaan van talle mites rondom hom. Wat is die voordele en skade van sjokolade? Dit sal in die artikel bespreek word
Waar cholesterol gevind word: 'n lys van skadelike kosse
Daar is baie slegte cholesterol in sommige kosse. Met hulle word die werk van die hart van bloedvate ontwrig, die ontwikkeling van siektes vind plaas. Daarom is dit belangrik om dit binne die normale omvang te hou. Waar word cholesterol gevind?
Wat is skadelike piesang: kan piesangs skadelik vir die gesondheid wees. Hoeveel piesangs kan jy per dag eet
Piesang is 'n unieke vrug, wat in sy samestelling baie vitamiene en minerale bevat wat nodig is vir die normale funksionering van die hele organisme. Onder sekere omstandighede sal die verbruik van hierdie produk egter aansienlik verminder moet word. Pasiënte met diabetes mellitus, vaskulêre en spysverteringskanaalsiektes moet hul dokter raadpleeg oor piesangs
Swart en wit sonneblomsaad: geskiedenis, nuttige en skadelike eienskappe
Dit is moeilik om te bepaal wie eerste sonneblomme begin kweek het. Sommige gee die palm aan die Peruaanse stamme, ander aan die Indiane wat in die gebied van die huidige Noord-Amerikaanse state New Mexico en Arizona gewoon het. Sonneblom is ongeveer 4 millennia gelede hier gekweek, wat bevestig word deur die bevindinge van alomteenwoordige argeoloë
Maaskaas vir HB: nuttige eienskappe, resepte. Nuttige en skadelike produkte vir verpleegmoeders
Wanneer 'n vrou borsvoed, deel 'n vrou se liggaam sy voedingstowwe met haar baba. Om onaangename simptome wat voorkom met 'n gebrek aan spoorelemente en vitamiene te vermy, moet moeders enige gefermenteerde melkprodukte by hul dieet insluit. Maaskaas kan byvoorbeeld by kos gevoeg word, vanaf die eerste dae nadat die baba gebore is
