Wat is skadelike sjokolade, die reëls van keuse en die gebruikstempo

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade is die gunstelingbederf van volwassenes en kinders. Deur die geskiedenis van hierdie lekkerny het wetenskaplikes nie opgehou om te bestudeer hoe nuttig of skadelik dit vir die menslike liggaam is nie. Die kontroversie bedaar nie vir 'n lang tyd nie, wat gelei het tot die ontstaan van talle mites rondom hom. Wat is die voordele en skade van sjokolade? Dit sal in die artikel bespreek word.

Geskiedenis van die soet produk

Sjokolade word gemaak deur vet en suiker by kakaopoeier te voeg. Laasgenoemde word uit kakaobone verkry. Hulle groei in warm klimate, hoofsaaklik in Suid- en Sentraal-Amerika, in Afrika.

Ons is gewoond aan sjokolade in die vorm van reghoekige stafies. Die eerstes wat dit gebruik het, was die inwoners van Suid- en Sentraal-Amerika. In daardie dae is dit gebruik as 'n warm drankie, wat voorberei is uit gemaalde kakaobone met die byvoeging van speserye. Sjokolade het eers in 1847 sy moderne vorm gekry. 'n Britse sjokoladefabriek het 'n nuwe produk gemaak deur kakaopoeier met vet en suiker te meng.

En die Nestle-maatskappy het sjokolade in 1930 vervaardiggebaseer op melk, vanillien, suiker en botter, sonder om kakaopoeier te gebruik. So is 'n wit produk met 'n delikate romerige smaak gebore. Die bekendste sjokoladeprodusente is Frankryk, België, die VSA, Switserland, Duitsland en die VK.

Soorte sjokolade en die samestelling daarvan

Wat is fout met sjokolade? Om dit te verstaan, is dit nodig om oor die samestelling daarvan te praat. Tans word drie soorte sjokolade vervaardig - wit, melk en swart. Baie verkies laasgenoemde tipe. Sulke mense is heeltemal reg, want so 'n produk bevat net fyngemaakte kakaobone, botter en ander natuurlike bestanddele. Hierdie samestelling is uniek aan donkersjokolade. Dit bevat natuurlik ook vanielje, suiker en emulgatoren. In regte sjokolade moet die inhoud van kakaobone ten minste 55% wees. Die nuttigste is 'n swart produk, want dit bevat onversadigde en organiese vette, stysel en dieetvesel. Nuttige eienskappe verbeter die vitamiene PP, E, B wat daarin vervat is en minerale (magnesium, kalium, fosfor, natrium en yster). Dit is geen geheim dat donkersjokolade 'n uitgesproke bitter smaak het nie. Maar dit verminder nie sy aantrekkingskrag nie.

Melksjokolade het sy naam gekry as gevolg van die inhoud van melkpoeier daarin, wat bygevoeg word, wat kakaobone gedeeltelik vervang. Danksy dit het die produk 'n ligter skakering en 'n romerige smaak. Melksjokolade word aanbeveel vir kinders. Kinders hou immers nie van die bitterheid wat in swart vervat is nie.

Wat witsjokolade betref, dit kan kwalik genoem wordso. Die feit is dat daar absoluut geen kakaobone in is nie. Maar aan die ander kant bevat dit tot 20% kakaobotter, asook kondensmelk of poeiermelk, melkvet en suiker.

Produkvoordele

Wat is skadelike en nuttige sjokolade? Praat oor die voordele van die produk, hulle bedoel presies swart. Die feit is dat dit antioksidante bevat wat teen die voorkoms van neoplasmas beskerm.

Kafeïen, teobromien, polifenole voorkom bloedklonte, verminder die risiko van beroerte en hartaanval. Gereelde verbruik van redelike hoeveelhede sjokolade kan die voorkoms van bloedklonte, probleme met die kardiovaskulêre stelsel voorkom. Die stowwe in die produk normaliseer bloeddruk. Sjokolade is ook nuttig vir outo-immuun kwale, soos artritis (rumatoïede). Dit het 'n voordelige uitwerking op die geheue van ouer mense, wat breinaktiwiteit stimuleer.

Sjokolade se poli-onversadigde sure beveg cholesterol. Oor die algemeen het die produk 'n positiewe uitwerking op die liggaam, verbeter intestinale aktiwiteit, versterk die liggaam as gevolg van die vitamiene wat dit bevat.

Jy sal natuurlik 'n vraag hê: "Hoe skadelik is sjokolade as dit net bruikbare stowwe bevat?" Die produk kan nie net voordeel bring nie, maar ook skade. Dit hang alles af van hoeveel jy verbruik. Normaalweg kan jy nie meer as 50 gram sjokolade per dag eet nie. In hierdie geval sal die produk jou nie benadeel nie, maar sal slegs 'n positiewe effek hê.’n Stukkie donkersjokolade kan’n mens van depressie red. Dit bevat immersserotonien "gelukkige hormoon" Sjokolade stimuleer die vrystelling van endorfiene.

Die skadelike eienskappe van sjokolade

Daar was nog altyd talle geskille rondom die gunsteling-lekkerny. Dit is te danke aan die algehele gewildheid van die produk. Konvensioneel kan alle mense in twee kampe verdeel word: bewonderaars van nagereg en teenstanders. Laasgenoemde probeer hardnekkig die negatiewe effek van kakaopoeier op die liggaam bewys. Waarom sjokolade skadelik is, is nog nie definitief bewys nie, ondanks talle studies. Heel waarskynlik, praat oor die gevare van lekkernye is baie oordryf.

So hoekom is sjokolade sleg? Die produk is teenaangedui vir mense:

1. Vir diabete.
2. Allergielyers. Die produk self veroorsaak nie allergieë nie. Maar dit is in staat om die negatiewe manifestasies van die siekte te verhoog.
3. Oorgewig. In hierdie geval is wit- en melksjokolade teenaangedui. Maar moenie opgee met 'n stukkie swart nie.

Debunking the mites

Hierdie soet bederf word omring deur baie mites wat nie heeltemal waar is nie. Kom ons ontken hulle.

Dit is baie algemeen om te hoor dat sjokolade ongesond is. Dit veroorsaak die voorkoms van aknee en aknee. Natuurlik, as 'n persoon net lekkers eet, dan kan 'n mens hierdie stelling glo. In alle ander gevalle is dit nie nodig om oor die waarheid van die woorde te praat nie. Problematiese vel is die gevolg van wanvoeding, wat lei tot wanfunksies in die hormonale stelsel. Sjokolade kan slegs skadelik wees as dit in groot hoeveelhede geëet word.hoeveelhede. In ander gevalle is dit net nuttig.

Is sjokolade sleg vir die tande?

Hoekom is sjokolade sleg? Teenstanders van die behandeling beweer dat dit tandemalje vernietig en die voorkoms van karies uitlok. Maar dit is absoluut nie waar nie. Trouens, alles is net die teenoorgestelde.’n Klein stukkie donkersjokolade is die beste voorkoming van karies. Kanadese tandartse het tot so 'n interessante gevolgtrekking gekom. Na hul mening beskerm kakaobotter tande teen bederf deur dit met 'n film te omhul. Boonop bevat sjokolade antibakteriese stowwe. Daarom kan skade daaruit eenvoudig nie wees nie.

Lei die eet van lekkernye tot vetsug?

Daar is nog 'n mite dat sjokolade vetsug veroorsaak. Hierdie stelling kan egter op enige ander lekkers van toepassing wees. Om baie sjokolade te eet is sleg. Maar dit is onwaarskynlik dat jy drie of vier teëls per dag sal eet. Matige verbruik van 'n paar snye sjokolade benadeel nie net nie, maar sal inteendeel baat.

Terloops, donkersjokolade kan deel van jou dieet wees. En moenie verbaas wees nie, want daar is 'n sjokolade-dieet, wat die gebruik van slegs hierdie soet produk as kos behels. Resensies getuig van die sukses van hierdie metode om gewig te verloor. Donker sjokolade verbrand vet, dit is 'n goeie bron van energie, wat vir 'n lang tyd verbruik word. Sommige voedingkundiges beveel selfs 'n paar snye voor-oefensessie lekkernye aan.

Kafeïen

Sjokolade is glo hoog in kafeïen, waaroor 'n debat al dekades lank woed. As voorheen gesê dat ditdie stof beïnvloed die liggaam negatief, nou beveel wetenskaplikes aan om dit te gebruik. As jy bang is om nie aan die slaap te raak nie, moet jy nie 'n lekkerny voor slaaptyd eet nie, want die verkwikkende effek daarvan is onmiskenbaar.

Sjokolade is nie minder gevaarlik as 'n koppie gebroude koffie nie. Een stuk lekkernye bevat net 30 gram kafeïen. En dit is omtrent vyf keer minder as in 'n koppie drank.

Verslawing of plesier?

Chocolate se teenstanders beweer dat dit verslawend is, wat hom manifesteer in die behoefte om dit weer en weer te gebruik. Maar studies van kenners bevestig nie hierdie feit nie. Sjokolade is nie minder gevaarlik as enige ander smaaklike produk waarvan jy hou nie. Slegs oormatige gebruik daarvan kan skade doen.

Skade aan die lewer

Dis nie ongewoon om te hoor dat sjokolade sleg is vir die lewer nie. Onlangse navorsing bewys egter dat hierdie stelling onregverdig is. Die eksperimente, wat pasiënte met sirrose van die lewer betrek het, het die positiewe effek van sjokolade getoon, wat die vlak van druk op die interne organe verminder. Ons praat egter van donkersjokolade. Verstandige gebruik daarvan sal net nuttig wees.

Is die produk skadelik vir kinders?

Kenners glo dat sjokolade nie aan babas jonger as drie jaar gegee moet word nie. Dit is te wyte aan die feit dat die immuniteit van kinders gedurende hierdie tydperk slegs gevorm word, dus dit is nie nodig om die liggaam te oorlaai nie. Vanaf die ouderdom van drie kan die baba geleidelik gewoond raak aan volwasse kos. In 'n week kan 'n kind nie meer as een eet niesjokoladestafies, maar slegs as dit 'n natuurlike produk is. Jy kan net 'n sny lekkers op 'n vol maag aanbied. Kinders word aangeraai om melksjokolade te gee, aangesien swart teobromien bevat, wat vergiftiging veroorsaak. Die stof kan braking en naarheid, maagprobleme en hoofpyne veroorsaak.

Baie ma's is bekommerd oor die vraag, is Kinder-sjokolade skadelik? 'N Klein hoeveelheid daarvan kan nie beduidende skade aan die liggaam veroorsaak nie. Die negatiewe impak van die produk word gewoonlik geassosieer met hoë suikerinhoud. As 'n kind soms nagereg geniet, kan dit nie vetsug uitlok nie. 'n Stukkie sjokolade kan die baba baie vinnig kalmeer en sy bui verbeter.

Maar dit is streng verbode om 'n bederf te gee aan daardie kinders wat geneig is tot allergieë. Sjokolade kan 'n aanval veroorsaak.

Watter sjokolade is sleg?

Wat as jy van soet goed hou? U moet nie swig voor die oormatige gebruik daarvan nie - dit is 'n bekende feit. Jy kan egter 'n middeweg vind. Selfs die skadelikste sjokolade kan geëet word as jy dit in dosisse gebruik. En tog beveel voedingkundiges aan om donkersjokolade uit die hele verskeidenheid lekkers te kies.’n Paar snye daarvan per dag sal jou net baat. En dit is nie nodig om oor skade te praat nie. Onder ander lekkernye is dit sjokolade wat die nuttigste is. Terloops, dit is die moeite werd om te onthou dat selfs modemodelle wat 'n streng dieet volg, gereeld donker sjokolade eet. Ja, en eenvoudige dames wat hul gewig normaliseer kan soms genietkwaliteit produk kubus.

Volgens kenners is witsjokolade die skadelikste. Suiwel is iewers in die middel tussen dit en die swart produk. Daarom maak gevolgtrekkings hulself voor. Natuurlik moet voorkeur gegee word aan donker sjokolade. Let op die samestelling daarvan wanneer u 'n produk koop. Dit is die enigste manier waarop jy jouself kan beskerm teen die aankoop van lekkernye van lae geh alte. Die kakao-inhoud in 'n sjokoladestafie moet minstens 50% wees. Andersins moet mens nie eers oor die natuurlikheid en bruikbaarheid daarvan praat nie.

sjokolade-keuse

In die winkel steur ons ons as 'n reël nie aan produketikette nie. Ons oë word aangetrokke tot die produkte van geadverteerde handelsmerke wat op almal se lippe is. Volgens kenners is ver van die hele reeks sjokoladeprodukte in ons winkels die aandag van verbruikers werd. Slegs 'n produk met 'n hoë inhoud kakaoboonpoeier, met 'n klein hoeveelheid suiker en melk is immers nuttig. Studies toon dat die meeste van die verskeidenheid winkels nie ooreenstem met die naam "sjokolade" nie. Meestal gebruik gewetenlose vervaardigers die laagste geh alte kakaopoeier, palmolie, preserveermiddels en ander stowwe waarvan die voordele vir die liggaam baie twyfelagtig is.

Daarom, wanneer jy sjokolade koop, moet jy die samestelling nagaan. Dit sal jou help om die regte keuse te maak en 'n goeie produk te koop.

Verskillende kenners stem nie saam oor die hoeveelheid kakao-inhoud in sjokolade nie. Sommige glo dat jy net die produk kan koop waarin kakao ten minste 70% is (kom ons sê dadelik, dit isbaie skaars), ander - ten minste 50%. Hoe hoër die persentasie poeier in 'n teël, hoe meer bitter smaak dit.

Dit is aanvaarbaar om sjokolade met bymiddels te gebruik, veral wanneer dit by neute kom. Hulle verbeter nie net die smaak van die produk nie, maar voeg ook nuttige stowwe daarby. Dit is geen geheim dat alle neute ryk is aan vitamiene nie.

Onthou dat sjokolade van hoë geh alte in jou mond moet smelt, want die smeltpunt van kakao is laer as menslike liggaamstemperatuur. 'n Produk wat gemaak word met die byvoeging van plantaardige olies sal langer smelt. Dit het ook 'n wasagtige smaak.

Die oppervlak van hoëgeh alte-sjokolade moet glansend wees, wat aandui dat aan die nodige bergingstandaarde voldoen word. Elkeen van ons het afgekom op die feit dat die teël van die verworwe lekkerny 'n wit laag het. Hierdie situasie dui aan dat die sjokolade weer gestol het. En dit beteken dat dit in die verkeerde toestande gestoor is. Wanneer dit verhit word, kom kakaobotter uit, en daarom sien jy 'n wit laag.