Hoe om lamsvleis gaar te maak? Twee maklike resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lamvleis is baie sag, maar dit het ook 'n baie pikante smaak. Geregte van hierdie vleis kan gevind word in die resepte van byna enige kombuis in die wêreld. Die vleis van 'n baie jong lam, nie meer as drie maande oud nie, word veral waardeer. Dit het nie 'n uitgesproke reuk nie (anders as lam), het 'n sagter en delikater tekstuur. Leer hoe om lamsvleis gaar te maak met die resepte hieronder.

Lam in wyn

Bestanddele:

• lamsvleis - 1,5 - 2 kilogram;
• ui - 3 koppe;
• courgette - 1 stuk mediumgrootte;
• knoffelkop;
• roosmaryn - teelepel;
• peper en sout;
• sap van een suurlemoen;
• groente-olie - 'n paar eetlepels;
• droë rooiwyn - 400 ml.

Kookstappe

Inligting oor hoe om gebraaide lamsvleis gaar te maak, is ongelooflik. Die samestelling van groente en speserye kan heeltemal anders wees, maar die kookproses in baie resepte sal soortgelyk wees. As jy dit bemeester, sal jy alles skep deur speserye en ander bestanddele te verandernuwe en nuwe disse.

Jy moet eers die lamsvleis voorberei. Dit moet onder die kraan afgespoel en goed met servette of papierhanddoeke gedroog word. Nie nodig om dit te sny nie, plaas dit net heel in 'n groot pot, sprinkel gemaalde roosmarynblare oor en voeg 'n paar gekapte knoffelhuisies by.

Berei die marinade voor. Dit is die beste om dit vooraf voor te berei. Ons meng wyn, olie en suurlemoensap, gooi vleis met hierdie marinade. Sit die lamsvleis vir minstens 12 uur in die yskas (jy kan die dag hou).

Ons sal enige groentebouillon vooraf voorberei.

Na marinering, haal die vleis uit, droog dit af, geur met peper en sout. Jy kan met speserye vryf na smaak. Nou sit ons die vleis op 'n bakplaat en stuur dit na die oond, vooraf verhit tot 180 grade. Die vleis moet vir ten minste 45-50 minute daar wees. Waarvoor was die sous? Netnou sal jy dit nodig hê om die vleis daarmee nat te maak sodat dit nie uitdroog en te taai word nie.

Na 45 minute, draai die vleis om en prut dieselfde hoeveelheid, moenie vergeet om die sous te gooi nie. Gedurende hierdie tyd kan jy 'n bykos voorberei. Sny die zucchini in sirkels, en die ui in nie baie groot blokkies nie. Braai die ui in olie en voeg die zucchini daarby. Ons kook nie meer as tien minute nie.

Die vleis is gereed. Ons haal dit uit, dreineer die vloeistof wat uit vet en sous gevorm is en filtreer dit. Ons draai die vleis in foelie toe en laat dit vir vyftien minute in die oond sweet. Ons berei die sous voor uit die gedreineerde vloeistof - jy moet dit kook, sprinkel met peper en sout. Ons haal die vleis uit die foelie, sny dit in porsies, sit dit op borde,byvoeging van garnering. Bedien die sous apart.

Geroosterde lam

Ons sal nodig hê:

• kilogram lamsvleis;
• 30 gram gemmer;
• 4 knoffelhuisies;
• 'n paar roosmaryntakke;
• eetlepel heuning;
• 100 ml sojasous;
• 3 eetlepels (eelepel) groente-olie;
• 'n teelepel gemaalde peper (swart).

Hoe om te kook?

Skap die lamsvleis in stukke, sny 'n bietjie tussen die bene.

Gooi sojasous in 'n diep kastrol, sit heuning en geskilde gemmer, vooraf gemaal in 'n blender. Voeg roosmaryn daarby en meng goed. As jy wil, kan jy meer of wynasyn, mosterd of rooiwyn byvoeg. Sit die stukkies vleis in hierdie marinade. Meng met jou hande en laat vir vyf tot twaalf uur in 'n koue plek marineer.

Gooi olie in 'n braaipan en verhit goed. Wanneer die olie warm is, sit die stukkies vleis daarin en braai vir sowat vier minute oor lae hitte. Sprinkel peper oor. Skil die knoffelhuisies en sny middeldeur.

Draai die vleis. Voeg die knoffel by die pan en soteer die vleis vir nog vier minute. Hoeveel tyd om te braai? Dit is aan jou: as jy daarvan hou dat dit goed gedoen is, kan jy die gaarmaaktyd verleng.

Kook lamsous. Voeg 'n bietjie olie (olyfolie) en gekapte ui by die vleismarinade (verdamp). Hou aan die brand vir vyf minute.

Sit die vleis op 'n bord en sit voor saam met die sous. Garneer kan enigiets wees.