Hoe om drank, maanskyn en wyn van kersies te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wyn van kersies kan gemaak word van enige verskeidenheid van hierdie bessie (wit, pienk, geel of swart). So 'n drankie het 'n spesiale aroma, maar as gevolg van die lae suurinhoud (ongeveer 0,4-0,45%) en die afwesigheid van tanniene in 'n vars produk, blyk dit byna altyd vaal en onstabiel te wees. In hierdie verband word dit slegs gemaak deur diegene wat die eienskappe van wyn waardeer.

Hoe om wyn van kersies te maak

Vereiste bestanddele:

• sitroensuur - 'n halwe dessertlepel;
• ryp kersies van enige variëteit - 1 kg;
• verkoelde gekookte water - teen die dosis van 350 ml per 1 liter wort;
• gegranuleerde suiker - van 0,9 tot 1,9 kg (opsioneel).

Kookproses:

Wyn gemaak van kersies is presies dieselfde as 'n soortgelyke alkoholiese drankie gemaak van kersies. Dit is egter wenslik om 'n bietjie sitroensuur by so 'n bessie te voeg. Dus moet 1 kg kersies gewas word, al die sade uit die bessies uitgedruk word, en dan die pulp fyngedruk en met gaas uitdruk. Op na die sapjy moet korrelsuiker, verkoelde kookwater en sitroensuur byvoeg. Die voorbereide wort moet in glasflesse of bottels gegooi word en vir 27-30 dae gelaat word om te fermenteer. Nadat die borrelproses opgehou het, moet die kersiewyn nog sowat 5 dae gehou word, en dan versigtig in 'n skoon houer gegooi word, wat die sediment aan die onderkant laat. Gevulde bottels word aanbeveel om met 'n kurkprop toe te maak en in 'n koel kamer (6-8 grade) vir nog 2 maande te sit.

Kersielikeur blyk nie minder geurig as wyn te wees nie. Boonop word so 'n gekonsentreerde alkoholiese drankie baie vinniger en makliker voorberei.

Vereiste bestanddele:

• granuleerde suiker - 500 g;
• swart ryp kersies - 1 kg;
• vodka 40% - 1 l;
• drinkwater - 0,5 l.

Kookproses

Ryp kersies moet geskil, afgespoel, ontpit en in 'n bottel gegooi word. In 'n aparte houer moet jy vodka met drinkwater meng en dan die resulterende vloeistof in vars bessies gooi, hulle goed prop en vir 11 dae op 'n warm, donker plek sit. Daarna word dit aanbeveel om die drank deur gaas in 'n ander skoon bottel te syg. Gooi ook suiker in die bottel en skud alles goed. Die skottelgoed moet bedek wees met gaas, sit in 'n donker warm plek vir presies 1 week. Na 7 dae moet die vloeistof gefiltreer word en toegelaat word om vir 24 uur in die yskas te brou.

Cherry moonshine

Alle beskikbare sade moet van die bessies en die pulp verwyder wordmash, sit in 'n pot, bedek met 'n deksel en sit in 'n matig warm plek. Binne 2 dae moet die kersies periodiek geroer word. Dit word nie aanbeveel om die bene van die bessies weg te gooi nie, aangesien dit die maanskyn 'n amandelgeur gee. Dit is wenslik om hulle afsonderlik in 'n mortel te verpletter. Aan die einde van die borreling moet die pulp met die sade gemeng word, en dan gedistilleer word.

As jy voorheen gedroogde kersies gehad het, dan kan jy ook 'n sterk alkoholiese drankie daarvan maak. Om dit te doen, moet die bessies van die sade geskei word deur dit in kookwater te week. As jy maanskyn meer geurig wil maak, dan is dit beter om die kersies in 'n vysel te knie. Daarna moet jy dieselfde proses herhaal as hierbo beskryf.