Hoe om varktjops in 'n pan te maak: heerlike resepte en truuks om vleis gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar word lank geglo dat varktjops lekkerder en sappiger is. En nou, in ons tyd, weet elke huisvrou dat vleis reg gekies moet word, m.a.w. elke gereg het sy eie stuk.

Hier, byvoorbeeld, vir tjops is dit beter om van die bobeen, nek of skouerblad af te neem. En dit is wenslik dat dit met 'n laag vet moet wees, anders sal die vleis nie so sappig wees nie.

Ook word sappigheid direk beïnvloed deur bevriesing of, omgekeerd, ontdooiing. Vir perfekte tjops is dit die beste om 'n vars produk of verkoel te neem. Maar as dit nog gevries is, dan is die belangrikste ding om reg te ontdooi.

Dit word aanbeveel om die vleis 'n paar uur voor kook uit die vrieskas te haal. As jy die produk in warm water of 'n mikrogolf ontdooi, sal al die sap weggaan, en die vleis sal taai en droog wees wanneer dit gebraai word.

Aanbevelings

Nie almal weet hoe niemaak varktjops in 'n pan. Die hoofkriterium hiervoor is om nie die vleis te was nie. Dit sal water absorbeer, en die proses sal in blus gaan. Dit wil sê, die water sal uit die vleis kom en met die olie meng, die olie sal afkoel en die tjops sal in 'n bredie verander. Maar as jy nog moet spoel, dan word dit aanbeveel om die produk so goed moontlik met papierhanddoeke te droog.

Daar is ook baie resepte om in 'n pan te braai. Iemand probeer eers die vleis marineer, iemand braai in brood, en iemand in beslag. Soos hulle sê, daar is geen vriend vir die smaak en kleur nie.

Maar eers moet die vleis afgeslaan word. Dit is raadsaam om dit oor die vesels van 2 cm dik te sny. As jy dit dunner maak, dan sal daar glad nie sap in die tjop wees nie, m.a.w. jy kry 'n normale droë kors. As dikker gesny word, sal die vleis glad nie deurgaar nie.

Jy moet dit ook reg slaan! Jy kan nie vanaf die middel van die stuk begin nie, die beste van alles - van die rande. Dit word ook aanbeveel om nie hard met 'n hamer te slaan nie, want dit kan oneweredig geslaan word. En daarom sal die braai dieselfde wees.

As jy tjops kook, nadat jy dit voorheen gemarineer het, sal die vleis baie sag wees en in jou mond smelt. Boonop kan jy allerhande soorte marinades maak, dit sal 'n pikante en unieke smaak aan geregte gee.

Marinade

Verskeie opsies beskikbaar:

1. Daar is 'n begroting weergawe van die marinade, wat beteken dat almal dit kan maak. Bestanddele: mayonnaise (3 eetlepels), dieselfde hoeveelheid sojasous, voeg by'n knippie gemaalde swartpeper en koljander. As daar is, dan kan jy roosmaryn sit vir skil. Meng alles en laat marineer in die yskas vir 2 uur.
2. Nog 'n begrotingsopsie is 'n uiemarinade met kefir. Bestanddele: 2 medium uie, kefir (300 ml), sap van een suurlemoen en 'n teelepel sout. Maak die ui fyn, druk die sap uit die suurlemoen, maar skroei eers en laat afkoel. Meng al die bestanddele en marineer in die yskas vir een uur.
3. Vir diegene wat daarvan hou pittig! Hierdie opsie is 'n bietjie duurder as die voriges, dit sluit in: warm peper - een peul, lemmetjie - twee stukke, pietersielie - 50 g, knoffel - 6 naeltjies, 'n halwe teelepel gemaalde swartpeper, 100 ml olyfolie en 'n eetlepel gerasperde gemmer en sout smaak. Meng al die bestanddele en maal. Druk die sap uit die suurlemoen en voeg by die massa, marineer die vleis vir 'n uur. Sout voor braai.
4. Pynappelsap-marinade word aanbeveel vir liefhebbers van soet smaak. Hierdie opsie is perfek om tjops vir 'n feestelike aand te braai. Bestanddele: pynappelsap - 150 ml, een teelepel sesamsaad, twee eetlepels olyfolie, drie eetlepels appelasyn, 'n halwe teelepel gemaalde peper en sout. Marineer die tjops vir twee uur in die yskas.
5. Daar is nog 'n interessante manier - 'n mengsel van Coca-Cola en sojasous. Dit blyk 'n heerlike en ongewone kombinasie. Hierdie metode is die vinnigste en maklikste. Bestanddele: twee eetlepels sojasous, een eetlepel groente-olie, 200 ml Coca-Cola, twee knoffelhuisies, 'n knippie gemaalde swartpeper. Marineer tjopsjy het net 'n halfuur nodig, en jy is klaar.

Natuurlik kan jy eindeloos oor marinades skryf – daar is baie van hulle en elkeen het sy eie skil, smaak en aroma. In hierdie geval is net verbeelding belangrik, en jy kan met verskillende kombinasies vorendag kom.

Brooding

Waaraan ek nog graag aandag wil gee, is panering. Net soos die marinade, wissel dit.

Eerstens is dit die moeite werd om uit te vind hoekom vleis paneer word. Eerstens moet dit sappig wees. Die regte panering sal immers nie toelaat dat die sap uitkom nie. Meestal gebruik hulle meel, eiers, beskuitjies of broodkrummels.

Hoe om te braai

Nie almal weet hoe om varktjops in 'n pan te maak nie. Dit is nodig om in goed verhitte olie te braai. Maar hier moet jy die regte kookopsie kies. En die sekerste manier is om in groente of ghee te kook. Romerig sal in hierdie geval nie werk nie.

As jy bietjie meer as gemiddeld op 'n vuur braai, sal die vleis vir die verlangde toestand gebraai word. Dit is die beste om die produk met 'n tang of 'n spatel om te draai, maar in geen geval met 'n vurk nie. Dit sal baie sap uit die tjop vrystel, en dit sal droog wees.

Die beste gaarheid vir tjops neem 3-5 minute. Jy kan baie maklik met 'n tandestokkie kyk vir gereedheid, wat die vleis deursteek. Ligte sap moet weggaan.

Daar is verskeie resepte vir panbraai.

Resep 1

Die maklikste en vinnigste manier as 'n persoon gewonder het hoe om varktjops in 'n pan te maak. Vir kook benodig jy:

• 500 gram varkvleis;
• 50 gram meel;
• sout en peper na smaak;
• groente-olie om te braai.

Kook:

1. Droog die vleis vooraf af, klits met 'n hamer sodat die dikte eenvormig is.
2. Voeg meel en speserye by 'n bord of bord.
3. Roer en rol die tjops in meel.
4. Braai oor matige hitte in 'n goed warm pan tot die kors goud en goudbruin is.

Om die tjops nie so vetterig te maak nie, is dit beter om die voltooide vleis op 'n papierhanddoek te sit. Om hulle meer sagtheid te gee, moet jy vir 15 minute met foelie bedek. Wanneer dit bedien word, sal hulle sappiger wees. Jy kan die gereg versier met gesnyde groente en kruie.

Resep 2

Hierdie resep is vir die rooster van varktjops in broodkrummels in 'n pan. Bestanddele:

• varkvleis (verkieslik nek) - 500 gram;
• eiers - twee stukke;
• broodkrummels - 200 gram;
• meel - ook 200 gram;
• sout en peper na smaak;
• gebruik groente-olie om te braai.

Hoe om varktjops in die pan te braai:

1. Klop die vleis met 'n hamer, strooi sout en peper oor.
2. Meng eiers, sout en peper vooraf in 'n bak.
3. Gooi die meel in 'n bord of bord, wat ook al jou pas, en rol die tjops daarin.
4. Na die meel, doop die vleis dadelik in die eier, en dan in die broodkrummels.

As jy vleis moet braai sonder om te paneer op dieselfde vlak van vuur, dan sal jy vir tjops beide sterk vuur enswak.

Die een kant van die tjop word die beste oor hoë hitte gebraai vir ongeveer 5 minute tot goudbruin, en die ander kant is reeds op laag en 'n bietjie langer, dit sal ongeveer 8-10 minute wees.

Wanneer dit bedien word, lyk gepaneerde tjops baie lekker en smaaklik. Jy kan 'n brood in 'n ander kleur maak. Nou te koop is 'n groot verskeidenheid mengsels van verskillende skakerings.

Resep 3

Nog 'n resep vir heerlike varktjops in 'n pan in 'n eier, maar met die byvoeging van knoffel. Hierdie gereg sal sy verbruiker meer onder die mannetjies vind. Hiervoor benodig jy:

• 500 gram varkvleis (lende is die beste);
• twee eiers;
• meel - 100 gram;
• sout en peper na smaak;
• twee knoffelhuisies;
• groente-olie om te braai.

Kook:

1. Klop die vleis tot 'n halwe sentimeter dikte (dit is beter om die lende te neem, want die tjops sal almal dieselfde vorm hê).
2. Besprinkel met sout en peper na smaak.
3. Rasper elke laag vleis met knoffel. Of jy kan die knoffel rasper en die resulterende massa in die tjops vryf.
4. Sout die geklitste eiers, maar net 'n bietjie.
5. Strooi meel op 'n bord of bord en rol vleis in.
6. Na doop in die eier en braai in 'n goed verhitte pan.

Braai vleis is beter op medium hitte vir albei kante tot goudbruin. Die eier is 'n goeie pan, dit omhul die produk en die sap kan nie uitsypel nie. Daarom, volgens hierdie resep, is varktjops in 'n pan sappig. MAARdie pittige smaak en aroma van knoffel gee die vleis 'n pit.

Ander resepte

Jy kan vinnig en maklik varktjops in 'n pan braai (die foto in die artikel wys voorbeelde) met speserye of gebraai volgens die resep. Maar daar is resepte 'n bietjie meer ingewikkeld, maar nie minder smaaklik nie.

Kaas, sampioene, tamaties, uie, heuning en baie ander bestanddele sluit aan by vleis in sulke opsies. Elke persoon kies vir homself individueel.

Met sampioene en kaas

Die mees algemene manier om tjops met kaas en sampioene te kook, doen iemand met aartappels. Almal verkies om dit in die oond te doen. En as jy dit in 'n braaipan probeer, sal die gereg nie minder smaaklik en aptytlik wees nie.

Vir kook benodig jy:

• varkvleis - 500 gram;
• een ui;
• sampioene - 300 gram (verkieslik sampioene);
• eiers - 2-3 stukke;
• kaas - 250 gram;
• tamaties - 3 stukke;
• 6 knoffelhuisies;
• mayonnaise - 3 eetlepels;
• meel - 100 gram;
• sout en peper na smaak;
• olie om te braai.

Hoe om varktjops in 'n pan gaar te maak:

1. Om te begin, braai die sampioene met gekapte ui.
2. Kap en klits die vleis, vryf dan elke stuk met gekapte knoffel, sprinkel peper en sout oor.
3. Maak 'n beslag vir die vleis: meng die eiers met mayonnaise tot 'n goeie homogene massa en voeg 'n bietjie sout by.
4. Strooi meel op 'n bord of bord en rol in die tjops.
5. Doop dan die vleis in die eier en braai eers die een kant en dan die ander. Wanneer dit amper reg is, dan moet jy eers sampioene op die vleis sit, dan tamatieringe en met gerasperde kaas sprinkel.
6. Bedek en laat vir 5-6 minute.
7. Na verwyder van hitte en sit dadelik op 'n skottel.

Jy kan met groente versier. Sit die vleis voor saam met kapokaartappels of gestoomde groente.

Met heuning

Nog 'n heerlike resep is tjops met heuning. Kook sal baie tyd neem, maar die resultaat is die moeite werd. Vir die gereg benodig jy:

• varkvleis - 500 gram;
• drie knoffelhuisies;
• drie eetlepels heuning;
• drie eetlepels mayonnaise;
• 'n glas groente-olie;
• mosterd (poeier is beter) - eetlepel;
• sout en peper na smaak.

Hoe om varktjops in 'n pan gaar te maak:

1. Sny en klits die vleis.
2. Berei marinade voor. Om dit te doen, meng gekapte knoffel met mayonnaise, heuning en mosterd.
3. Voeg sout en peper by na smaak.
4. Smeer vleis grof in marinade en draai tjops in kleefplastiek toe.
5. Sit dit in 'n diep bak en laat in die yskas. Marinering moet ten minste 24 uur duur.
6. Nadat jy die tjops uit die film bevry en oor matige hitte gebraai het, moet jy seker maak dat jy na die vleis kyk sodat dit nie deurbrand nie.

Tjops kom uit met 'n heerlike gekaramelliseerde kors. Sy sal nie die sap laat uitvloei nie en die tjops sal sappig en sag wees, want hulle het heel spandeerdag. Dit is beter om die gereg saam met groente of kruie voor te sit.

Hierdie resep is perfek vir 'n feestelike of romantiese aandete. Vleis pas goed by rooiwyn.

In bros beslag

En mens kan natuurlik nie nalaat om die resep vir varktjops in 'n braaipan in bros beslag te noem nie. Om hierdie gereg voor te berei, is varkvleis maer. Om 'n bros beslag te maak, moet jy een belangrike bestanddeel byvoeg - aartappelstysel.

Vir kook benodig jy:

• varkvleis - 600 gram;
• 'n halwe koppie meel;
• eiers - twee stukke;
• melk - 40 ml;
• 'n knippie bakpoeier en sout;
• gemaalde swartpeper en stysel - 1 eetlepel elk;
• gebruik groente-olie om te braai.

Kook:

1. Vleis in stukkies gesny van 2 cm dik, klits weerskante, strooi sout en peper oor.
2. Voorbereiding van beslag: in 'n diep bak, meng geklitste eiers en melk (warm), voeg gesifte meel, stysel en bakpoeier by. Die massa moet vloeibaar blyk te wees, maar goed omvou stukke vleis.
3. Doop die tjops in beslag en braai in 'n goed verhitte pan met warm olie.
4. Braai aan albei kante tot goudbruin. Dit is nie nodig om die deksel toe te maak wanneer dit gebraai word nie.

Tjops bedien warm. Jy kan versier met groen. Wanneer in die beslag gebyt word, knars dit lekker, en die vleis binne is baie sappig en sag.

Gevolgtrekking

As duidelike resepte hoe om te maakvarktjops in 'n pan, daar is baie. En almal sal die geskikste gereg-opsie kan kies.

Boonop kan jy droom en verskeie speserye en kruie na smaak byvoeg. Maar in elk geval moet onthou word dat slegs die voorlopige voorbereiding van vleis jou sal toelaat om smaaklike en watertand tjops te kry.