Hoe om vleis in 'n pan gaar te maak: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Braaipan is 'n assistent in die voorbereiding van smaaklike en gesonde kos. Die proses van braai maak die smaak van kos spesiaal, meer intens.’n Dun kors van gemodifiseerde proteïene vorm op die oppervlak van die gebraaide stuk. Die stowwe van hierdie kors word makliker deur die liggaam geabsorbeer as die res van die stuk. Boonop verstop so 'n harde dop die porieë en voorkom sodoende die vrystelling van vitamiene en ander voedingstowwe in die sous, wat die waarde van die gekookte produk verhoog.

Hoe om vleis in 'n pan gaar te maak

In 'n braaipan kan jy nie net braai nie, maar ook 'n gereg of sy individuele komponente stowe. Boonop gebruik huisvrouens meer dikwels 'n gekombineerde metode om vleis te verwerk: eers word dit gebraai en dan gestoof, of andersom. In 'n wye bak met 'n dik bodem is dit gerieflik om frikkadelle te kook. Maar ons sal in hierdie artikel vleisgeregte in stukke oorweeg. Die stukke kom ook in verskillende groottes. In 'n pan kan jy selfs gekookte varkvleis of 'n ander soort gereg gaarmaak, waarvan die basis 'n hele stuk vleis is.

Geskiedenis van die braaipan

Die plat klip waarop ons voorvaders hulle kos gedroog het,word beskou as die eerste tipe braaipan in die geskiedenis. Omdat die klip geneig is om goed warm te word in die son en baie warm te word.

Geregte met mure het etlike duisende jare gelede verskyn. Die materiaal was klei. Sy is soos in ons tyd aan die brand gebrand. Potte, borde, potte en groot houers is van klei gemaak. Hulle het nie regtig geweet hoe om in olie te braai nie. Daar is bewyse dat die inwoners van Antieke Rome deegprodukte gebraai het selfs voor ons era.

Die metaalbraaipan het sowat 2,5 duisend jaar gelede begin gesmelt word. Een van die eerste materiale was gietyster, wat in ons tyd hoog aangeslaan word. Dit is swaar, maar duursaam en veilig om te gebruik.

Gietyster stel nie skadelike stowwe vry nie, en as deeltjies van hierdie metaal die liggaam binnedring, sal dit nie so skade soos die effek van aluminiumgereedskap veroorsaak nie. As roes op die gietyster voorkom, kan dit maklik met 'n staalwol afgeskraap word.

Later het keramiekpanne en vlekvrye staal gereedskap verskyn. Meer en meer tipes bedekkings vir skottelgoed word tans uitgevind. Die bedekkings verskaf 'n kleefvrye eienskap wat kook- en skoonmaakgereedskap makliker maak.

Vleis in die pan: die gerief van kook

Hoe om vleis in 'n pan gaar te maak? Resepte word geassosieer met verskeie aanvanklike vleiskomponente: vark, beesvleis, haas. Elke soort vleis het sy eie eienskappe van voorbereiding. Maar dit is in 'n braaipan waarvoor die temperatuurbehandelingsproses die maklikste plaasvindminnares.

Braaipan is 'n universele kombuisgereedskap. Jy kan bestanddele daarop braai om’n spesiale geur aan die gereg te gee, en dit is altyd maklik om water by te voeg as dit nodig is. Om die deksel van die pan oop te maak is 'n kwessie van een sekonde. As die gereg in die oond gaargemaak word, is dit baie moeiliker om iets daarby te voeg.

Resep uit Albanië

Hoe om vleis in 'n pan in die vorm van kotelette gaar te maak? Om 'n gesin met kotelette te voed, is dit nie nodig om die maalvleis te draai nie. Dit is genoeg om die vleis in klein stukkies te sny. Hieronder is een van die resepte oor hoe om heerlike varkvleis in 'n pan gaar te maak.

Bestanddele:

• 500g vark sonder been,
• 3 eiers,
• 3 eetlepels. lepels stysel,
• 3 eetlepels. lepels mayonnaise,
• peper, knoffel, sout.

Kap die vark fyn, voeg al die bestanddele hierbo by. Roer en verkoel vir 8-10 uur. Na hierdie tyd, verhit die pan met olie en smeer die vleismassa met 'n eetlepel. Maak die pot toe met 'n deksel, verlaag die hitte. Draai na 20 minute die kotelette om en braai 'n bietjie aan die ander kant.

Oorspronklike resep

Om die vleis op 'n oorspronklike manier gaar te maak, kan jy inkvis by die pan met varkvleis voeg.

Kookproses:

1. Sny die vark in lang skywe, braai. Sit gekapte ui, speserye, mayonnaise by die vleis. Sit hierdie komponente 'n bietjie uit.
2. Maak die inkvis skoon en kook insoutwater vir sowat 3 minute. Sny dit dan in repe, sit by die varkvleis.
3. Rasper kaas in die pan saam met vleis. Dan kan jy alles op gas gaarmaak of die pan sonder 'n deksel in die oond sit. 'n Pragtige goue kors kaas vorm in die oond.

Hierdie vleisgereg pas goed saam met kapokaartappels.

Varkvleis met sampioene

Hoe om vleis in 'n pan gaar te maak? Byvoorbeeld, met sampioene, wat deur die meeste van die Russiese bevolking geliefd is.

Kookproses:

1. 1 kg varkvleis, in mediumgrootte stukke gesny. Sout, sit wonderpeper na smaak.
2. 1-2 uie kap in halwe ringe, sit by die vleis. Meng goed en laat marineer vir 3-4 uur.
3. Braai dan die vleis in sonneblomolie. Na braai - stowe die gereg amper tot gaar, voeg 'n bietjie water by.
4. Sit gekookte sampioene (jy kan ingemaakte) 300-400 g Gooi 1 glas suurroom. Stowe alles tot gaar.

Haas in suurroomsous

Hoe lekker om vleis in 'n pan gaar te maak? Vleis pas goed saam met suurroom en botter. Die haas in die resep hieronder kan met haas of varkvleis vervang word.

Kookproses:

1. Sny die karkas van die haas in porsies, gooi water. Week die vleis vir 8-10 uur, en verander die water 4-5 keer.
2. Was dan elke stuk, druk droog, sout, peper en voeg uie by. Die vleis moet vir 3-4 uur marineer.
3. Braai die haas, voeg bietjie water by. Sit die gebraaide uie en wortels in repies, sout. Prut tot amper klaar.
4. Gooi sous oor vleis en bring tot kookpunt.

Sous: 1 koppie suurroom, 1 koppie melk, 100g botter.

Maklik om vleis vinnig en smaaklik in 'n pan gaar te maak. Bogenoemde gereg met suurroom neem min tyd. Heerlike sous is maklik om te maak.

Konynvleis met groente

Konynvleis is dieetvleis. Lae vet en baie lekker. Die volgende resep is ook geskik vir jagliefhebbers. Want die haas daarin kan met 'n haas vervang word.

Kook:

1. Kap die karkas in porsies en gooi marinade vir 6-8 uur.

Marinade: vir 1 liter water - 1 eetlepel. lepel 70% asynsuur, 1 ui, 1 wortel, 2 eetlepels. lepels gegranuleerde suiker, 2 eetlepels. eetlepels sout, 3 lourierblare, wonderpeper, pietersielie, seldery. Kap die groente 'n bietjie, kook die marinade vir 10 minute.

2. Smelt botter in 'n diep braaipan. Plaas konynvleis in hierdie gereg. Sout en laat prut bedek vir 1 uur. Maak seker dat die vleis nie aanbrand nie. Wanneer die water verdamp, braai die vleis 'n bietjie.

3. Sit gekapte uie (3 stuks.), Wortels (2 stuks.) En 3 soetrissies in 'n pan met vleis. Sout dit alles 'n bietjie, dan bredie.

Groente kan na willekeur gesit word - tamaties, byvoorbeeld. Jy kan tamatiesous vir die gereg kook. Hier is die resep:

Sny 3 uie, wortels, 2 tamaties, 2 groen appels, 2 soetrissies, pruimedante (100 gr.) grof. Nadie vleis is 'n bietjie gebraai, sit die voorbereide kos in die pan. Sout, sit peper, lourierblaar en ander speserye. Prut vir 20 minute. Voeg dan tamatiesap of net 'n paar eetlepels tamatiepasta by. Voeg 'n bietjie water by en prut verder vir 5-10 minute. Jy kan setperke sit.

Die sous moet nie loperig wees nie. Eerder baie dik. Dit is ook goed as die sous 'n bietjie soet is. Indien nie, moet jy suiker byvoeg.

Spaghetti-goelasj

'n Hele ma altyd is gewoonlik vinniger en makliker om voor te berei. Hoe om vleis in 'n pan met 'n bygereg te kook? Die volgende resep sluit 'n verskeidenheid gesonde bestanddele in: vleis, kool, sampioene, uie, wortels, pietersieliewortel.

Kookproses:

1. Sny varkvleis of beesvleis in klein stukkies. Sout, sit speserye. Braai saam met fyngekapte ui.
2. Sit gesnipperde kool, wortels, sampioene en pietersieliewortel. Voeg warm water by. Stowe vleis oor medium hitte.
3. Sit spaghetti of noedels by die vleis. Hou aan om te prut tot sag.

Hierdie gereg is hartlik en gesond. Dit bevat beide vleis en groente. Sampioene voeg 'n spesiale geur aan die gereg. En spaghetti vervang brood.

Vleis met korente

bessies voeg geur by die vleisgereg.

Benodig: 500 g beesvleis, 100 ml room, 1 glas water, 'n halwe teelepel mosterdpoeier, 1 eetlepel. 'n lepel meel, peper, 1-2 eetlepels. lepels aalbessiejellie of swartbessiekonfyt, sonneblomolie, sout.

Kook:

1. Vleisskyweklits af, bruin, sout, peper, sprinkel mosterdpoeier oor. Gooi water in, prut vir 1,5 uur onder die deksel.
2. Meel verdun met koue water of room. Gooi vloeistof oor vleis.
3. Sit jellie of korentekonfyt in 'n skottel. Kook vir 5 minute.
4. Voeg oorblywende room by.

Sappige vleis is 'n kulinêre meesterstuk

Hoe om sappige vleis in 'n pan gaar te maak?

Daar is verskeie reëls oor hoe om die natuurlike sappe van vleis op sigself te hou:

1. Die stukke moet groot genoeg wees.
2. Braai die vleis vinnig in 'n warm braaipan tot goudbruin aan alle kante. Die kors verstop die porieë in die vleis, wat verhoed dat die sappe in die sous ontsnap.
3. Ons sal vir 'n kort rukkie moet stowe om die sappigheid te behou. Maar dit is natuurlik nodig om te onthou oor die moontlike teenwoordigheid van gevaarlike mikroörganismes en parasiete in die vleis. Daarom is dit nodig om vleis vir ten minste 20 minute gaar te maak, en verkieslik al 1,5 uur, soos kenners skryf.

Hoeveel gebraaide kos kan jy eet?

In antieke tye, sodra mense geleer het om vleis oor 'n vuur te braai, het hulle dit baie gereeld begin doen. Hulle moes van die spesiale smaak van die gaar kos gehou het, anders sou die vaardigheid nie so lank vasgesteek het nie. Hulle het gereeld gebraai, maar heel waarskynlik het dit hulle geen skade gebring nie. Dit is omdat die lug lank gelede baie skoon was.

Tans besoedel motoruitlaatgasse die atmosfeer. Beide uitlaatgasse, petrol self en sigaretrook bevat bensapireen, 'n stof wat kanker veroorsaak wanneer dit in groot hoeveelhede ingeneem word. Dieselfdebensapirene word in gebraaide kosse aangetref. So in ons tyd word gebraaide kos die beste in matigheid geëet. 'n Klein hoeveelheid kook in olie sal nie die gesondheid benadeel as 'n persoon 'n gesonde leefstyl lei nie.

Hoe om vleis in 'n pan gaar te maak? Resepte met foto's sal jou help om baie nuwe bredies of liggebraaide disse te leer. Verskeidenheid in voeding is aangenaam vir beide huisvroue en alle ander familielede. Die nuwe gereg bring vreugde en bring gelukkige mense bymekaar wat aan dieselfde tafel sit.