Hoe om dille vir die winter in flesse te piekel?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dillegroente word wyd in kook gebruik. Dit word by sop, slaaie en selfs vulsels vir hartige pasteie gevoeg. Daarom, in die somer, probeer elke huisvrou om dit vir die toekoms op te slaan. In vandag se artikel sal ons jou vertel hoe om dille in te piekel.

Algemene aanbevelings

Sout word beskou as een van die maklikste en mees bekostigbare maniere om vars kruie voor te berei. Hierdie tegnologie is goed, want dit laat jou toe om byna al die waardevolle stowwe wat in vars kruie voorkom, te stoor. Sy vereis nie spesifieke kulinêre vaardighede van die gasvrou nie. En die proses self neem die minimum tyd in beslag.

Vir oes volgens hierdie metode, is dit raadsaam om vars groente te gebruik wat voorheen van harde stingels vrygemaak is. Voordat die dille gesout word, word dit gesorteer, deeglik gewas en uitgelê om droog te word. Sodra oortollige vog uit die takke verdwyn, word hulle fyngedruk. Sommige huisvrouens gebruik voedselverwerkers of vleismeulens vir hierdie doeleindes. Maar dit is beter om die groente met 'n gewone mes te sny.

Voorbereide dille word gemeng met die benodigde hoeveelheid fyn kristallynsout en in glasflesse verpak. Terselfdertyd is dit belangrik om die groente styf te verdig sodat daar geen leemtes in die houer oorbly nie.

Daarna word die flesse bedek met verskeie lae skoon gaas en vir 'n paar dae by kamertemperatuur gelaat. Sommige resepte sluit nie hierdie stap in nie. In hierdie gevalle word die flesse dadelik met deksels toegemaak en vir verdere berging gestuur. Stoor houers gesoute dille op enige koel plek.

Klassiek

Dit is een van die maklikste en vinnigste maniere om geurige kruie vir die hele winter in voorraad te kry. Terselfdertyd sal die produk self al sy oorspronklike eienskappe ten volle behou. Die enigste ding wat huisvrouens wat sulke groente vir die daaropvolgende kook gebruik, moet onthou, is dat dit baie sout bevat. Daarom hoef dit nie bykomend by sop of slaaie gevoeg te word nie. Voordat u dille inlegt, moet u seker maak of u alles byderhand het. Hierdie keer benodig jy:

• Kilogram groente.
• 'n Glas fyn kristallyne seesout.

Prosesbeskrywing

Voordat dille vir die winter in flesse gepekel word, word dit noukeurig uitgesorteer, met inspeksie vir die teenwoordigheid van verwelkende stingels en vergelende takkies. Daarna word die groente deeglik onder lopende koue water gewas en gedroog sodat nie 'n druppel vog daarop oorbly nie. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer vier uur. Om dit te doen, word dille op papierhanddoeke uitgelê en gelaat om heeltemal droog te word.

Die groente wat op hierdie manier voorberei is, word met 'n skerp mes gesny en met sout besprinkel. Dan word dit alles deeglik met die hande gemeng, in glasflesse verpak, met deksels toegemaak en weggesit vir verdere berging. Bêre sulke groente in die yskas.

Pekelvariant

Die tegnologie wat hieronder beskryf word, sal beslis diegene interesseer wat nie weet hoe om dille vir die winter in flesse sonder 'n yskas te piekel nie. Sulke groente kan vir 'n lang tyd in die kelder gestoor word. Terselfdertyd verloor dit feitlik nie sy oorspronklike smaak en nuttige eienskappe nie. Hierdie voorbereiding kan by verskeie warm geregte gevoeg word. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 'n pond vars dille.
• 200 milliliter water.
• 20 gram sout.

Kookalgoritme

Voordat dille vir die winter in flesse gepekel word, word dit uitgesorteer, in lopende water gewas, op papierhanddoeke gedroog en met 'n skerp mes gekap. Die groente wat op hierdie manier voorberei is, word in skoon glashouers geplaas en met koue pekelwater gegooi en bedek met gaas, wat voorheen in verskeie lae gevou is. Die resulterende werkstuk word vir agt-en-veertig uur by kamertemperatuur gelaat. Dan word die flesse met plastiekdeksels bedek en weggesit vir verdere berging.