Hoe om tamaties in flesse vir die winter by die huis te sout?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoekom en hoe om tamaties in flesse te sout? Miskien is daar geen mens in die wêreld wat nie van tuisgemaakte piekels en marinades hou nie. Daar is niks lekkerder en lekkerder as 'n soutrooi tamatie met gebraaide aartappels nie. Daar is so, al is dit nie heeltemal 'n keurige gereg nie, - 'n groot plesier. Op enige wintervakansie is dit onmoontlik om 'n feestafel voor te stel sonder so lekker. Pickles dien as 'n tafelversiering in die winter, en 'n goeie toevoeging tot die spyskaart. 'n Pekel van sulke tamaties in die oggend ná die viering kom handig te pas.

Almal is baie lief vir hulle, maar nie almal weet hoe om tamaties in flesse by die huis te piekel nie. Daar is niks moeilik hierin nie. Die belangrikste ding is om 'n paar advies van pragtige huisvroue te volg en by die kooktegnologie te hou. Nie net die smaak van piekels hang hiervan af nie, maar ook hul raklewe. As alles reg gedoen word, kan die kwaliteit van geoesde gesoute tamaties die volgende jaar behaag.

Hoe om tamaties in flesse te sout: voorbereiding

Die belangrikste faktor in hierdie geval is die steriliteit van die flesse. In die afwesigheid daarvan, selfs al word alles reg gedoen, kan jy na 'n rukkie agterkom hoe die pekelwater troebel word. Boonop kan 'n blikkie bewaring fermenteer, en al die werk sal in die drein gaan. Om te voorkom dat dit gebeur, moet flesse en deksels deeglik gewas, gesteriliseer en onderstebo (tot heeltemal droog) op 'n skoon handdoek geplaas word.

Jy kan intussen die bestanddele voorberei om vir preservering gebruik te word. Ongelukkig weet nie almal hoe om tamaties behoorlik te sout nie. Die belangrikste ding is natuurlik die eintlike tamaties. Hulle moet rooi en matig ryp wees, nie baie groot nie. Grotes is meer geskik vir tamatiesap. Sodat die tamatie in die toekoms nie in die pot kraak nie en goed versadig is met pekelwater, moet jy dit in die area van die steel met 'n naald deurboor. Dit sal 'n rukkie neem, maar die tamaties sal nog lekkerder wees. Jy sal ook dille, peperwortel, aalbessieblare, uie, knoffel nodig hê. Dit alles moet ook deeglik gewas en met kookwater oorgegooi word.

Hoe om tamaties vir die winter te sout: resep

In 'n reeds droë fles moet jy 'n sambreel dille, 'n stukkie peperwortelblaar, vyf aalbessieblare, 'n paar knoffelhuisies en 'n ui in vier dele gesny sit. Daarna word tamaties in digte rye gelê. Klaar? Nou word dit alles met kookwater gegooi en vir ongeveer 15 minute bedek. Daarna word kookwater in 'n kastrol gegooi, aan die brand gesit.

Intussen word 5-6 swartpeperkorrels in die fles gegooi. BYkookwater wat uit die pot gedreineer is, sout, suiker, lourierblaar word bygevoeg. Bring alles tot kookpunt, skakel af en voeg asyn daar by. Vir die marinade, wel, een drie-liter-fles benodig:

- 3 eetlepels. l. sout;

- 8 eetlepels. l. suiker;

- 150g asyn;

- 5 stuks. lourierblaar.

'n Pot tamaties word geskink met 'n klaargemaakte marinade. Dit alles word met 'n spesiale sleutel opgerol en na die kelder gestuur. Nou is die vraag oor hoe om tamaties in potte tuis te sout opgelos. Eksperimenteer gerus. Stop by die interessantste resep en verlustig die huishouding in die winter.