Papaversaadkoek met en sonder meel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Poppy-koek word in die kombuise van verskillende lande aangetref, en amateurkokke met verbeelding raak nie moeg om die gastronomiese skatkis van die wêreld met hul eie resepte aan te vul nie. Kom ons kyk na sommige van die interessantste van hulle. Kom ons begin met 'n eenvoudige een - "Delikate beskuitjiekoek met papawersaad." Dit neem net 'n uur en 'n half om voor te berei. Maal vier eiergele met 50 g suiker tot wit in 'n groot bak. In 'n ander bak, klits die witte met dieselfde hoeveelheid korrelsuiker met 'n menger. Meng 100 g meel, 130 g gedroogde papawersaad en 'n sak vanieljesuiker in die derde bak.

Versigtig, in verskeie stappe, dra die witte en droë mengsel versigtig oor na die bak met die gele, knie met 'n houtspatel, voeg 100 gram gesmelte botter by en meng weer. Ons bedek die beskuitjievorm met perkamentpapier, gooi die deeg daarin, sit dit in die oond vir 40-50 minute by 'n temperatuur van 180 C. Gereedheid moet gekontroleer word (soos altyd) met 'n vuurhoutjie: 'n houtstok wat in die deeg moet droog bly. Verwyder die papawersaadkoek en laat afkoel, sny dan in 4 lae.

Kom ons kom nou by die room: 6 eiergele vryf met 160 g suiker en'n sak vanielje (jy kan gerasperde suurlemoenskil byvoeg). Kook 'n halwe liter room, gooi dit in 'n dun stra altjie by die eiermengsel. Sit op 'n klein vuurtjie en roer aanhoudend, in geen geval laat dit kook nie. Dra ons papawersaadkoek laag vir laag oor met warm room. Laat staan vir 'n uur by kamertemperatuur, en plaas dan in die yskas tot die oggend. As jy wil, kan jy die bokant versier met versiersel, gaargemaak in 'n stoombad van 'n sjokoladestafie met botter.

Wil nie met die toets mors nie

om? Jy kan papawersaadkoek sonder meel maak. Daar is twee resepte vir so 'n pastei - "Japannees" en "Vir die lui." Ons neem 8 eetlepels goedkoop koekies of broodkrummels wat in krummels fyngemaak is. Gooi twee glase papawersaad met melk in die hoeveelheid van 'n halwe liter en sit aan die brand, roer totdat die massa verdik. Koel af, gaan dan twee keer deur 'n vleismeul. Voeg koekies by die resulterende suspensie en meng alles goed. Dan neem ons 8 eiers, skei die proteïene, klits dit in 'n sterk skuim met een en 'n half glase suiker. Maal die eiergele met 'n halwe glas suiker. Ons meng alles en sit dit vir 'n uur in die oond teen 180 C. Vir versiering, aangesien dit lui moet wees, gebruik ons gekookte kondensmelk gemeng met botter en fyngemaakte neute.

Maar die Japannese papawersaadkoek, wat baie moeiliker is om voor te berei, blyk verbasend sag te wees.’n Mens wil graag’n lofprysende haikoevers ter ere van hom skep, maar dit sal meer gepas wees om sy resep te gee. Maal 150 g papawersaad in 'n vysel (maar jy kan dit ook in 'n koffiemeul maal - dit sal baie vinniger wees). Ons vulkookwater sodat die water die korrels bedek, laat staan vir 'n kwartier. Ons maak drie appels skoon,

verwyder die kern en vryf op 'n growwe rasper. Klits 120 g botter, en voeg dan drie eiergele een op 'n slag by. Gedurende hierdie tyd moet die papawer reeds al die water absorbeer. Syg dit liggies deur en voeg by die botter-eiermengsel saam met 'n eetlepel heuning en gerasperde appels.

Nou bly dit net oor om 3 eetlepels semolina, dieselfde hoeveelheid poeiersuiker, 'n lepel groente-olie en 'n sak koekiepoeier by die papawersaadkoek te voeg. Ons het nog eekhorings oor! Ons klits hulle met 'n menger in 'n harde skuim en voeg dit in drie snitte by die deeg, terwyl ons voortdurend met 'n lepel van onder af versigtig knie. Gooi in 'n oondbak en in die oond. So 'n aantreklike man het 'n besonder delikate room nodig: romerige of kondensmelk sal eenvoudig die delikate smaak van die koeke "klop". Die Japannese beveel aan om die koek met geklopte room in lae te plaas, en versier die bokant met gekarameliseerde appelskywe met suur jellie.