Engelbeskuitjie: resep met foto stap vir stap

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Engelbeskuitjie is 'n ligte, lugtige nagereg met 'n delikate poreuse struktuur. Dit word voorberei op die basis van eierwitte, waardeur dit 'n sneeuwit tint verkry. Tot op datum is daar verskeie verskillende resepte vir sulke bak, die interessantste daarvan sal in die artikel bespreek word.

Klassiek

Hierdie resep is ongelooflik eenvoudig. Deur dit te gebruik, kan jy relatief vinnig 'n ligte, heerlike nagereg bak wat nie vir 'n lang tyd sy oorspronklike varsheid verloor nie. Dit kan vir vyf dae veilig buite gestoor word sonder om bekommerd te wees dat dit verouderd raak. Sodat jou naasbestaandes die engelbeskuitjie op eekhorings kan waardeer, moet jy vooraf al die nodige produkte aanvul. Hierdie keer behoort jou kombuis te hê:

• 30 gram gepoeierde suiker.
• Proteïene van vier eiers.
• 50 gram meel.
• 'n Paar druppels suurlemoensap.
• 75 gram suiker.
• 1/8 teelepel sout.
• 10 gram mieliestysel.

Om jou gebak 'n unieke geur te maak, kan jy 'n bietjie kaneel en vanillien by die deeg voeg. Diegene wat nie van hierdie speserye hou nie,kan weier om dit te gebruik.

Stap-vir-stap tegnologie

Verkoelde eierwitte, suurlemoensap, gepoeierde suiker en vanillien word in een bak gemeng. Alles deeglik klits totdat 'n digte, stabiele skuim verkry word. Dit is beter om dit met 'n menger te doen. In hierdie geval kan jy nie dadelik die maksimum spoed aanskakel nie. Dit is raadsaam om met 'n minimum spoed te begin en dit geleidelik te verhoog.

Sout, suiker, stysel en meel word by geklopte proteïene gevoeg. Daarna word alles saggies met 'n silikoon- of houtspatel gemeng totdat 'n homogene lugmassa verskyn. Die voltooide deeg word versigtig oorgedra in klein keramiekvormpies, gesmeer met 'n klein hoeveelheid botter. 'n Engelkoekie word vir 'n halfuur by honderd en negentig grade gebak. Dit word aanbeveel om die nagereg eers uit die vorms te verwyder nadat dit heeltemal afgekoel het. Andersins sal dit net afval en nie so welig wees as wat jy wil nie.

Mascarpone-roomvariant

Volgens hierdie resep kan jy vinnig 'n heerlike nagereg in die vorm van 'n rolletjie voorberei. Sulke gebak kan nie net bedien word vir familie tee drink nie, maar ook vir die feestafel. Om 'n ongewone engelbeskuitjie te maak ('n resep met 'n foto kan stap vir stap in hierdie publikasie gesien word), moet jy vooraf die naaste supermark besoek en alles koop wat jy nodig het. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 150 gram suiker.
• Ses eierwitte.
• 70 gram meel.
• 'n Knippie sitroensuur en kooksout.

Aangesien hierdie weergawe van die nagereg die teenwoordigheid van room behels, moet die lys hierbo 'n bietjie uitgebrei word. Daarbenewens moet jou kombuis: hê

• 250 gram mascarpone.
• 200 milliliter melk.
• 140 gram suiker.
• Deel uit ses eiers.
• 40 milliliter whisky.
• 'n Teelepel meel.
• 200 gram korente.
• Vanillin.

Prosesbeskrywing

Eerstens moet jy die toets doen. Om dit voor te berei, word eierwitte, sout en sitroensuur in een geskikte houer gekombineer. Dit alles word goed geklits, voeg suiker geleidelik by totdat 'n stabiele skuim verkry word. Die resulterende massa word met meel gemeng, op perkamentpapier versprei en na die oond gestuur. Die toekomstige engelbeskuitjie, waarvan die resep in vandag se artikel aangebied word, word ongeveer vyf-en-twintig minute lank by honderd-en-tagtig grade gebak.

Terwyl dit kook, kan jy die room maak. Om dit te doen, kombineer die eiergele, meel en suiker in een bak, en klits dit dan tot donsig. Die warm melk word versigtig in die resulterende mengsel gegooi. Terselfdertyd moet jy die inhoud van die houer voortdurend roer sodat die eiergele nie krul nie. Die resulterende massa word na die stoof gestuur en tot 'n dik toestand verdamp, om seker te maak dat niks brand nie. Die voltooide room word van die vuur verwyder, whisky word daarin gegooi en afgekoel. Geklopte mascarpone word by die afgekoelde massa gevoeg.

Die gebakte koek word opgerol enafkoel tot kamertemperatuur. Daarna word dit oopgevou, met room gesmeer en met korente besprinkel. Dan word 'n rol weer daaruit gevorm en vir 'n paar uur na die yskas gestuur. Voor opdiening kan die engelbeskuitjie, waarvan die resep met 'n foto in hierdie artikel gesien kan word, met gesmelte sjokolade geskink word.

Bessiestroopvariant

'n Beskuitjie wat gebak word met die tegnologie wat hieronder beskryf word, is ongelooflik lig en sag. 'n Spesiale pikantheid aan hierdie nagereg word gegee deur stroop gemaak van vars bessies. Sodat jou gesin hierdie lekkerny kan probeer, moet jy vooraf al die nodige produkte in voorraad hê. Jou huis behoort: te hê

• 50 gram meel.
• Proteïene van vyf eiers.
• 150 gram suiker.
• Heele suurlemoen.
• Knypie vanielje.

Om die room voor te berei, sal jy bykomende bestanddele benodig. Sorg dus vooraf dat daar in jou kombuis is:

• 50 gram gepoeierde suiker.
• 200 milliliter room.
• 'n Paar eetlepels suiker.

Daarbenewens moet jy vars bessies op die regte tyd byderhand hê. Dit kan swartbessie, framboos en aarbei wees.

Aksie-algoritme

Eierwitte word in 'n bak geklits en uitgedrukte suurlemoensap en 75 gram suiker word daarby gevoeg. Werk daarna verder met 'n klitser totdat dit stabiel is, maar eerder sagte punte verskyn.

Meng die gesifte meel, vanillien en 75 gram suiker in 'n aparte bak. Alles is regmeng en sit versigtig in geklopte proteïene in. Die gevolglike deeg word na 'n silikoonvorm oorgedra en na 'n voorverhitte oond gestuur. 'n Engelbeskuitjie word vir 'n halfuur by honderd-en-tagtig grade gebak.

Die verbruin nagereg word uit die oond gehaal en omgedraai. Nadat dit heeltemal afgekoel het, word die beskuitjie uit die vorm verwyder en eenkant gesit. Na 'n paar uur word dit in die lengte in twee ongeveer identiese dele gesny, waarvan een gesmeer is met 'n room bestaande uit room wat met suiker geklits is. Onmiddellik voor opdiening word die nagereg met bessiestroop besprinkel.

Variant met maaskaasroom

Daar moet kennis geneem word dat hierdie resep nie veel verskil van die voriges nie. Dit kan gebruik word om 'n engelbeskuitjie relatief vinnig te bak. Eierwitbeskuitjies blyk buitengewoon lig en smaaklik te wees. Boonop het dit 'n taamlik aantreklike voorkoms en dit is nie 'n skande om dit aan die aankoms van gaste voor te lê nie. Voordat jy die proses begin, maak seker dat jy dubbel seker maak of jy tot jou beskikking het:

• 80 gram gepoeierde suiker.
• Proteïene van vyf eiers.
• 60 gram meel.
• Knypie vanielje.
• 50 gram suiker.

Om die room voor te berei, moet jy vooraf voorraad aanmaak:

• 250 gram vetvrye maaskaas.
• 2 teelepels gepoeierde suiker.

Plus, jou kombuis moet 110 gram bevrore aarbeipuree en bietjie suiker hê.

Kooktegnologie

Die proteïene word geklop totdat 'n stabiele skuim verskyn,vanillien en gegranuleerde suiker geleidelik by hulle te voeg. Gesifte meel en poeier word in die resulterende digte blink massa gegooi, en moenie vergeet om saggies met 'n spatel te meng nie. Die voltooide deeg word in 'n vorm oorgedra en na die oond gestuur. Bak dit vir ongeveer dertig minute by honderd-en-tagtig grade.

In 'n aparte bak kombineer suiker en ontdooide aarbeipuree. Alles word goed gemeng en stoof toe gestuur. Kook hierdie soet massa vir ongeveer tien minute.

Die vorm met die voltooide beskuitjie word uit die oond gehaal, omgedraai en afgekoel. Die afgekoelde nagereg word in die lengte gesny. Die onderste deel word met verdikte aarbei-konfituur gesmeer en met die tweede helfte bedek. Die voltooide engelbeskuitjie word gesmeer met 'n room gemaak van laevet maaskaas en gepoeierde suiker.