2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Barrel-tamaties is veral gewild. Dit is nie net 'n goeie peuselhappie en tafelversiering nie. Die pekelwater van sulke sout is ook baie nuttig, en soms nodig. Om tamaties op hierdie manier te sout is baie eenvoudig. Die proses self vereis nie spesiale noukeurigheid, sterilisasie nie, want dit is nodig dat die tamaties 'n bietjie fermenteer. Oorweeg verskeie maniere om in groot houers en in flesse te sout.
Lekker tamaties - heerlike piekel
Vatpiekel van tamaties vereis nie veel vaardigheid nie. Die belangrikste ding is om speserye en speserye by te voeg sodat die pekelwater en die tamaties self veral geurig is. Neem die groente en was dit deeglik. Dan prik ons elke tamatie met 'n vurk of 'n tandestokkie naby die stam. Vir sout benodig jy ook dille, aalbessieblare, kersies en peperwortel. Ons sit die speserye op die bodem van die houer. Jy kan knoffel byvoeg om die gereg’n ligte geur te gee. Plaas die tamaties bo-op hierdie kussing. Vervolgens moet jy die pekelwater voorberei. Vir 2 liter waterneem 4 groot lepels sout en twee eetlepels suiker. Kook die vulsel en laat effens afkoel. Gooi die tamaties nie met kookwater nie, maar met baie warm pekelwater. Bedek die bokant met 'n deksel. As die tamaties dryf, kan jy 'n ligte onderdrukking plaas. Ons hou vattamaties warm vir drie dae, en dan neem ons hulle uit na die koue. Ons eet soos sout.
Groen tamaties, soos uit 'n vat
Nie net rooi nie, maar ook bruin en groen tamaties is geskik om te kook. Hulle neem net langer om voor te berei. Neem groen tamaties, verkieslik mediumgrootte rondes. Jy benodig ook sambrele en dille, aalbessieblare, peperwortelwortel, 3 peule brandrissies, mosterdsaadjies, verskeie knoffelkoppe, soetrissies en eikebas. Eerstens maak ons die vulsel. Kap die knoffel, groente, bitterpeper fyn en meng alles. Jy kan ook vars pietersielie byvoeg. Ons neem tamaties en sny elkeen dwars in die helfte. Dan sit ons die vulsel binne. Ons neem 'n houer vir sout en sit al die speserye en speserye op die bodem. Sit tamaties bo-op. Vir pekelwater, verdun 'n liter water met een eetlepel sout en 'n klein lepel suiker. Dit moet gekook en bietjie afgekoel word. Gooi vattamaties met pekelwater en, nadat dit toegemaak is, laat dit vir 'n maand op 'n koel plek. Hierdie is 'n baie smaaklike voorgereg vir die feestafel.
Sout in flesse
Hoe om vattamaties in te piekel? Ons berei potte vooraf voor: was en steriliseer. Onderaan elke houer sit ons peperwortelblare, korente, kersies, blarebaai en peperkorrels. Was die tamaties deeglik en sit dit in flesse. Nou moet ons die marinade voorberei. Vir een liter water (vir 'n drieliter-fles) benodig jy 'n groot lepel sout, 4 eetlepels suiker, 'n lepel droë mosterd, 2 tablette fyngemaakte aspirien. Gooi die koue pekelwater in 'n fles en voeg 'n klein lepel 70% asyn by. Banke moet toegemaak word met nylon deksels en op 'n koue plek geplaas word. Vattamaties sal binne 'n maand gereed wees. Hulle kan die hele winter in 'n koue plek gestoor word. Die pekelwater van hierdie gereg is eenvoudig ongelooflik, matig sout. Kook tamaties volgens hierdie resepte. Hulle sal met ingelegde groente meeding.
Aanbeveel:
Is dit moontlik om die multikoker oop te maak terwyl jy kook: die geheime van veilige gebruik
Die multikoker is 'n moderne huisvrou-assistent. Dit is maklik om te gebruik en vergemaklik die kookproses baie. Maar vir veilige gebruik is dit die moeite werd om 'n paar nuanses te ken. Byvoorbeeld, hoe om die deksel veilig oop te maak tydens kook en of om in 'n oop toestel te kook
Hoe om vattamaties in flesse by die huis te maak?
Sout is 'n gunstelinglekkerny van die meeste mense, veral tamaties. Gesoute vattamaties in flesse word baie vinniger geëet in vergelyking met vars tamaties
Wat is die verskil tussen kosjer sout en tafelsout. Die gebruik van kosher sout in kook
Dikwels kom amateurkokke tot stilstand wanneer hulle voor 'n resep gekonfronteer word wat aandui dat kosjer sout nodig is. Omdat hulle nie Jode is nie, begin mense vermoed dat iets eksoties, moeilik om te kry en wat die een of ander byna mistieke eienskappe besit, nodig is. Internetsoektogte, vrae van meer gesofistikeerde sjefs, amper besoeke aan die sinagoge – alles om uit te vind wat “kosher sout” beteken
Is dit moontlik om bevrore vleis gaar te maak en verskeie maniere om dit te ontdooi
Dit wil voorkom asof jy moet flous op soek na 'n antwoord op die vraag of dit moontlik is om bevrore vleis gaar te maak en maniere te soek om te ontvries. Wat sal gebeur as ons die temperatuur van hierdie bestanddeel afskeep en dit dadelik in 'n pan plaas? Oplettende huisvroue en edele sjefs beweer dat bevrore vleis nie 'n smaaklike en (wat nie minder belangrik is nie) pragtige sous sal gee as jy die hittebehandeling vir die eerste gang begin sonder om die produk te ontdooi
Is dit moontlik om beet in die mikrogolf gaar te maak en hoe om dit reg te doen
Gekookte beet word in baie geregte gebruik, insluitend sop en slaaie. Die meeste huisvrouens, wat nie tyd wil mors op hierdie taamlik lang proses nie, verkies om 'n groente in 'n klaargemaakte vorm in kook te koop. Maar dit blyk dat as jy beet in die mikrogolf kook, en nie in 'n dubbelkoker of net 'n kastrol nie, dit letterlik 'n paar minute sal neem
