Dun gispannekoek met melk

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie van ons hou nie daarvan om heerlike kos te eet nie? En as dit by huiskos kom … Neem ten minste pannekoek. Gis, in melk, met 'n kantpatroon. Geurig, delikaat, delikaat. Hulle kan net so geëet word, en met verskeie vulsels. Opsies - baie! 'N Eenvoudige resep vir gispannekoeke (en meer as een!) Ons sal in hierdie artikel skryf. En eers, kom ons vind uit wanneer die eerste pannekoek in Rusland verskyn het.

'n Onmisbare eienskap van Maslenitsa

Blinchiki is 'n oorspronklike Russiese gereg, wat voor die koms van die Christendom as niks meer as offerbrood beskou is nie. Hulle het die hoofgereg van Maslenitsa in die 19de eeu geword – daar is geglo dat hul ronde vorm die Son simboliseer, wat lewe self beteken.

Die resep vir gispannekoek is deur die loop van etlike eeue verander en aangevul. Met verloop van tyd het hierdie Russiese gereg verlief geraak op die mense van verskillende lande. In Engeland verkies hulle byvoorbeeld baie soet en laevet pannekoeke, terwyl die Franse mal is oor dun gispannekoeke met melk, terwyl die Duitsers konjak en ander alkoholiese drankies by die deeg voeg.

Nou het elke huisvrou haar eie, spesiale, kenmerkende resep. Om heerlike pannekoek te bak is 'n kuns! Bemeester dit ten volle, sodat nie 'n enkele een niedie pannekoek het nie klonterig geword nie, ons resepte sal help.

Lekker soos ouma s'n

Die lekkerste pannekoek is gis-gebaseerde pannekoeke met melk. Die skoonheid is dat dit presies is wat ons oumas gebak het, wat beteken hulle kom van kleintyd af. Om dun gispannekoeke te maak, benodig ons:

• Meel - 3 koppies.
• Drooggis - 1 sakkie.
• Melk - 1 liter.
• Eiers - 2 stukke.
• Suurroom 20% - 3 eetlepels.
• Suiker - 3 eetlepels.
• Sout - 1 teelepel.

Let wel: 1 sak droë gis kan vervang word met 30 gram vars gis, en in die afwesigheid van suurroom sal 4 eetlepels groente-olie deug.

Opara - pannekoekkop

Begin die deeg knie. Eerstens moet jy die deeg voorberei. Om dit te doen, kombineer droë gis met meel in 'n skoon houer en meng goed. Voeg dan warm melk by en meng weer. As in plaas van droë gis - vars, dan moet hulle eers in warm melk opgelos word, en dan eers meel byvoeg. Dan bedek ons ons deeg met 'n handdoek en sit vir 1 uur op 'n warm plek. Om heerlike pannekoeke (gis, met melk) te kook, moet jy nie ophef, geraas maak en haas nie. Gisdeeg hou nie daarvan nie!

Terwyl die deeg rys, gaan voort na die tweede stadium van deegvoorbereiding. Die eerste stap is om die eiers tot 'n steil skuim te klits - dit kan beide met 'n menger en met 'n vurk of klitser gedoen word. Voeg dan suurroom (of botter), sout en suiker by en klits weer goed tot glad. Kombineer hierdie mengsel metdeeg, meng liggies en sit in hitte vir nog 30 minute.

Ons deeg is geskik, intussen kan jy verskeie vulsels voorberei. Sulke pannekoeke (gebaseerd op gis, met melk) pas byvoorbeeld baie goed saam met soutvis, met rooi kaviaar, met maaskaas en kruie, met gebraaide sampioene en vleis, en is ook goed net met konfyt of kondensmelk.

Gereed om te bak

Wanneer die deeg vir pannekoek die verlangde toestand bereik het, sit 'n braaipan op die vuur (dit is raadsaam om 'n gietyster- of kleefvrye pan te kies, anders gaan die pannekoek vas). Smeer die verhitte pan met groente-olie, bak ons oopwerk gispannekoeke aan beide kante en sit dit in 'n hopie op 'n bord. Terselfdertyd is dit wenslik om elkeen met botter te smeer sodat hulle nie aan mekaar kleef nie. Dis al wysheid!

Unie van gis en melk

Ondanks die wonderlike "ouma se resep" wat hierbo geplaas is, stel ons voor dat jy 'n ander een probeer. Daar is immers nooit te veel heerlike pannekoek nie! Die tweede resep vir gispannekoek in melk is 'n bietjie meer ingewikkeld as die vorige een, maar dit is heel moontlik dat dit jou kenmerkende een sal word. Die vereiste bestanddele is dus:

• Gekookte water - 1 glas.
• Verfynde sonneblomolie - 3 eetlepels.
• Melk - 2 koppies.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Hoender-eiers - 2 stukke.
• Vars gis - 20 gram.
• Botter - 10 gram.
• Koringpremium meel - 500 gram.
• Sout is op die punt van 'n mes.

Soos die vorige een, sluit hierdie resep vir gispannekoek met melk die voorbereiding van suurdeeg in. Dit is wat hulle so sag en lekker maak. Om dit voor te berei, moet jy die gis deeglik in baie warm gekookte water oplos. Sif dan 250 gram meel in 'n skoon bak, meng dit met 1 eetlepel suiker en gooi die gis versigtig in. Meng alles tot glad, bedek met 'n handdoek en sit in hitte vir 45 minute. Wanneer dit gereed is, sal die deeg in volume met 2-3 keer toeneem.

Handgemaak

Wanneer dit gebeur, voeg 2 eiergele, 1 eetlepel suiker, 'n knippie sout, 1 eetlepel groente-olie en die res van die gesifte meel daarby. Knie die deeg goed met jou hande totdat dit glad word, en laat dit warm vir nog 45 minute.

Wanneer die deeg rys, begin ons geleidelik, 2-3 eetlepels, warm melk daarby voeg. In hierdie geval moet die deeg voortdurend geknie word om die voorkoms van klonte te vermy. Wanneer die deeg soos suurroom lyk, voeg 1 geklitste proteïen daarby en meng weer goed. Die deeg is gereed om oopwerk pannekoek te bak! Klaargemaakte pannekoeke kan bedien word met konfyt, suurroom of jogurt, sowel as met verskeie vulsels. Soos jy kan sien, is die resep vir dun gispannekoek nogal moeilik, maar op die ou end sal almal seker vir meer vra!

Kefir-riviere

Dit gebeur dat die tyd min raak, en pannekoekEk wil. As daar nie tyd is om gis, kefir-pannekoeke te maak nie - dit is heerlik, eenvoudig, en bowenal, vinnig. Sal ons begin? Ons sal die volgende bestanddele benodig:

• Kefir met 'n vetinhoud van minstens 2,5% - 1 liter.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Eiers - 2 stukke.
• Sout - 0,5 teelepel.
• Groente-olie - 2 eetlepels.
• Meel - per oog.
• Soda - 1 teelepel.
• Kookwater - 1 glas.

Meng eerstens kefir, suiker, sout en eiers in 'n kastrol. Vir gerief en tyd te bespaar, kan jy 'n menger gebruik. Wanneer die suiker oplos, sonder om op te hou roer, voeg die meel geleidelik by. Wanneer die deeg die konsekwentheid van dik suurroom bereik, gooi groente-olie in. Ons meng. Gooi dan kookwater in 'n koppie, los koeldrank daarin op, gooi hierdie oplossing dadelik in die deeg en meng weer goed. Daarna is ons deeg gereed om in poreuse en heerlike pannekoek te verander!

Meelvariasies

Het jy geweet dat dit nie nodig is om net koringmeel vir pannekoekdeeg te gebruik nie? Jy kan eksperimenteer met mielies, bokwiet en hawermout - dit sal 'n wonderlike geurverskeidenheid na ons gewone gereg bring.

Byvoorbeeld, mieliepannekoeke is buitengewoon dun en perfek om verskeie hartige vulsels daarin toe te draai, soos gesoute salm of kaas met knoffel.

Om mieliepannekoeke te maak, benodig ons:

• Koringmeel - 100 gram.
• Mieliemeel - 100 gram.
• Melk - 200 milliliter.
• Suiker - 30 gram.
• Eiers - 3 stukke.
• Kookwater - 400 milliliter.
• Groente-olie - 60 ml.
• Sout - 1 teelepel.
• Burrie - 1 teelepel.

Om mee te begin, sif die mieliemeel versigtig in die voorbereide houer en begin om geleidelik kookwater in te voer. So word die deeg gebrou. Meng alles deeglik om die voorkoms van klonte te vermy. Voeg dan groente-olie by.

Sif daarna koringmeel in 'n aparte bak en meng dit met borrie. Kombineer met mieliedeeg.

Skei die gele van die wittes en voeg by die deeg. Voeg daarna melk by, roer weer deeglik en sit dit in die koue vir 1 uur. Gooi eierwitte wat met suiker geklits is, by die deeg onmiddellik voor braai. Dis al! Klaargemaakte pannekoek word heldergeel, soos die son!

Soet lewe

En laastens wil ons vir jou 'n resep vertel vir baie ongewone, oorspronklike pannekoeke wat deur die soettand, veral die kinders, waardeer sal word. Wie hou nie van sjokolade nie? Almal is lief vir hom! Daarom is ons seker dat sjokoladepannekoeke met karamelsous hul regmatige plek in die lys van jou gunstelinggeregte sal inneem. So, ons benodig hierdie produkte:

• Water - 300 milliliter.
• Melk - 700 milliliter.
• Suiker - 4 eetlepels.
• Sout - 1 teelepel.
• Eiers - 3 stukke.
• Meel - 2 koppies.
• Kakao - 1, 5 eetlepelslepels.
• Sjokolade - 50 gram.

Gooi eerstens 100 ml melk in 'n koppie, meng die res met water in 'n kastrol en verhit tot kamertemperatuur. Klits dan die eiers in 'n skoon houer met sout en suiker en meng dit met melk en water. Meng goed, voeg meel by en klits alles met 'n menger tot glad.

Breek dan die sjokolade in stukke en smelt in 100 ml warm melk. Gooi kakao in die resulterende massa en meng goed. Dan kombineer ons die sjokolademengsel met pannekoekdeeg en klits deeglik met 'n menger. Ons laat die deeg vir 20 minute. Na hierdie tyd begin ons pannekoek braai.

Begin karamelsous maak. Vir hom het ons nodig:

• Water - 1/4 koppie.
• Botter - 10 gram.
• Suiker - 1 glas.
• Room met 'n vetinhoud van minstens 20% - 100 gram.

Sit 'n kleefvrye braaipan op die vuur en smelt die botter daarin. Gooi dan suiker in 'n egalige laag daarin en, terwyl jy aanhoudend roer, begin dit stadig smelt. Wanneer dit 'n warm amberkleurige kleur kry, verwyder die pan van die hitte. Wanneer die gesmelte suiker ophou kook, gooi water in en sit dit weer aan die brand. Ons wag totdat die suiker weer oplos, voeg die room by, roer, bring tot kookpunt en verwyder die pan van die hitte. Ons karamelsous is gereed!