Dun pannekoek met melk: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar word geglo dat pannekoek 'n tradisionele Russiese gereg is. Maar soortgelyke produkte word in ander lande gebak. Dit is welige miniatuur Amerikaanse pannekoeke en die beste Franse pannekoeke, en Oekraïense melk. Anders as Russiese dik pannekoeke, wat met gis gekook word, is Europese produkte baie dun en lyk soos 'n kant servet. Oekraïense pannekoeke met melk verdien spesiale aandag. Ten spyte van die feit dat hierdie produkte dun is, is hulle elasties en sterk genoeg om die vulsel veilig binne te hou. Terloops, gevulde pannekoek in die Oekraïne word nie meer pannekoek genoem nie, maar pannekoek.

Gevulde pannekoek (soet, vleis, groente, maaskaas) kan nie net in die vorm van 'n rol toegedraai word nie, maar ook in 'n koevert. Hieronder bied ons u 'n keuse van resepte vir pannekoek met melk met 'n foto. Maar, moet daarop gelet word, hierdie produkte werk ook goed op kefir, wei, en selfs koolzuurhoudende water en bier.

Klassieke resep: Kosstel

Die bestanddele van hierdie gereg is standaard en kan in enige huis gevind word. Om die klassieke resep vir pannekoek met melk gaar te maak, benodig jy:

• meel (400 gram);
• suiker (twee tafellepel);
• eiers (vier stukke);
• sout (klein knippie);
• groente-olie (twee eetlepels).

Die hoofbestanddeel is beslis melk. Ons benodig een liter daarvan. Dit kan beide soet en suur wees. Van kombuisgereedskap sal jy 'n goeie gietysterpan nodig hê. Gewoonlik hou huisvrouens spesiale geregte om pannekoek te bak. Aangesien die produkte in 'n effens gesmeerde pan gebraai word, het ons oumas 'n gansveer vir sulke geleenthede gehad. En ons kan doen met 'n silikoon kwas. As jy nie een op jou plaas het nie, gebruik’n rou aartappel wat in die helfte gesny is. Ons sit dit op 'n vurk. Doop die sny in groente-olie en smeer die bodem van die pan.

Klassieke resep: Deeg

Begin deur die eiers in 'n wye bak te breek. Besprinkel hulle met suiker en klits 'n bietjie. Dit kan met 'n klitser of met 'n menger gedoen word. Sif die meel in 'n ander bak en meng dit met sout. Ons begin om die grootmaat bestanddeel geleidelik in die eiers met suiker te meng. Voeg ook bietjie melk by. Die deeg moet baie vloeibaar wees. Laat staan vir ongeveer twintig minute, en gooi dan die groente-olie in. Danksy hom kan pannekoeke in melk amper in 'n droë braaipan gebraai word. Wat is die geheim van so 'n toets? Daar is net een: alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees. Pannekoek is baie dun, maar redelik dig. As jy 'n oopwerkpatroon op die oppervlak van die pannekoek wil kry, dit wil sê sodat dit soos 'n kant servet lyk,verhit die helfte van die melk tot 50 grade. Gooi eers die koue vloeistof in, dan die warm vloeistof.

Klassieke resep: bakgeheime

Kyk of die deeg gerys het. Dit moet stadig uit die lepel dreineer, en nie soos water daaruit gooi nie. Ons het reeds gesê dat die deeg meer vloeibaar in konsekwentheid is en soos ryazhenka lyk, net sonder korrels wat kenmerkend is daarvan. Aangesien ons dun pannekoeke in melk sal bak, vereis die resep absolute eenvormigheid en gladheid van die basis. Glo my, die kleinste klont meel sal in die finale produk manifesteer. Wat is die geheim van bak? Die pan moet "pannekoek" wees. Dit wil sê, jy kan net hierdie produkte daarop braai en niks anders nie. Maak nie saak hoe versigtig ons die pan na koteletten of aartappels was nie, dit sal problematies wees om pannekoek daarop te bak. Daar word geglo dat hoe ouer die kookware, hoe beter braai dit. So, koester jou ouma se nalatenskap. Jy moet die pan goed verhit, maar moenie dit verhit nie - dit is die tweede geheim van suksesvolle pannekoek met melk. As die pan te warm is, sal die deeg dadelik "gryp" en nie smeer nie. Die resultaat is 'n klein en dik pannekoek. En as die pan te koud is, dan sal jy die pannekoeke daarop oordroog en hulle sal vassit.

Braai pannekoek

Sit gietyster-kookgerei aan die brand. Ons wag dat dit opwarm tot die regte vlak. Alhoewel daar reeds groente-olie in die deeg is en sommige resepte vir pannekoeke in melk aandui dat jy dit sonder vet moet braai, moet ons die pan smeer vir die eerste produk. Volgende – kyk na die omstandighede. As 'npannekoek plak, dan smeer die pan met groente-olie. Ons skep die deeg op met 'n klein lepel. Gooi en beweeg die pan heen en weer, probeer om die vloeistof oor die hele oppervlak van die pan te versprei. Aces van kook weet hoe om 'n pannekoek behendig te gooi sodat dit in die lug omdraai en aan die ander kant in die pan val. Hierdie vaardigheid is oor die jare ontwikkel, so vir die eerste keer sal dit genoeg wees as ons die produk van onder af skei met 'n houtspatel en dit versigtig omdraai. Stapel die voltooide pannekoeke op 'n bord. Om hulle te botter is nie nodig nie - hulle is reeds redelik vetterig.

Ouma se resep vir dun melkpannekoeke met gaatjies

Produkte kom sag uit en smelt in jou mond. Hulle geniet nie net smaak nie, maar ook met hul kant voorkoms. Om die oopwerk van pannekoek te bereik, steek ons 'n pan met 700 milliliter plaasmelk aan die brand, waaruit die room nie verwyder is nie. Ons kook dit en koel dit dan af tot 'n temperatuur van + 40 … + 50 ° С. Om heerlike pannekoeke met melk te maak, volgens die resep, moet jy net fyngemaalde koringmeel en die hoogste geh alte gebruik. Maak seker dat jy dit deur 'n sif sif om moontlike klonte op te breek, asook om met suurstof te versadig. Hierdie tegniek sal die knie van die toets baie vergemaklik. Meel ons benodig sewe eetlepels met 'n skyfie. Kom ons kom nou by die proses self:

1. Kraak drie eiers in 'n wye bak. Voeg 'n eetlepel suiker en 'n halwe teelepel sout by.
2. Klop die mengsel. 'n Menger sal hier oorbodig wees, 'n klitser of 'n eenvoudige vurk sal voldoende wees.
3. Gooi 'n halwe liter melk. Hou aan klits.
4. Gooi 'n koffielepel koeldrank in 'n glas, gooi asyn (1 teelepel) in die glas. Ons maak seker dat die chemiese reaksie die hele poeier affekteer. Wanneer die vloeistof ophou sis en borrel, gooi dit in die eiermelkmassa.
5. Roer weer. Voeg meel geleidelik by. Van die deeg wat volgens hierdie resep voorberei is, kan jy dadelik pannekoek bak. Dit vereis nie proeftyd nie.
6. Gooi dadelik twee eetlepels groente-olie en die oorblywende warm melk in. Knie weer tot glad.

Ryk botterpannekoek

Hierdie resep verskil nie veel van die klassieke een nie. Die enigste verskil is dat daar aan die einde nie groente-olie ingegooi word nie, maar gesmelte botter. Danksy hom is die produkte meer manjifiek, sag en smaakliker. Jy moet die deeg vir 'n halfuur in die yskas laat rus voordat jy pannekoek in melk bak. Die resep is eenvoudig, so ook die braaiproses. Pannekoek moet vir 'n minuut aan die een kant en 30 sekondes aan die ander kant gebraai word. Ons sit die voltooide produkte in 'n hopie. Sulke produkte is baie duursaam, daarom word pannekoeke (pannekoeke met vulsel) dikwels daaruit voorberei. Hulle word van deeg met botter gebak op dieselfde manier as met groente-olie. Jy kan die pan net voor braai smeer. Terloops, die gesegde dat die eerste pannekoek klonterig uitkom, geld meer vir net so 'n resep. Moet dus nie moedeloos raak nie en hou aan bak.

Pannekoek sonder eiers

Sommige mense stem net in om diereprodukte te eet wat nie die lewe van vee neem nie. Hulle eet byvoorbeeld melk, botter, kaas (slegs op sintetiese abomasum), maaskaas en weier om vleis en eiers te eet. Moet hulle ook van pannekoek onthou? Glad nie! Hier is 'n resep vir pannekoek met melk sonder eiers:

1. Begin deur twee en 'n half koppies premium meel te sif en fyn te maal in 'n bak. Voeg 'n halwe teelepel sout en koeldrank daar by (nie nodig om met asyn te blus nie).
2. As jy van plan is om pannekoeke met heuning, konfyt voor te sit, of nageregvulsels daarin toe te draai, voeg drie eetlepels suiker by die beslag. As die maalvleis in die pannekoek onversoet is, verminder die hoeveelheid daarvan tot twee eetlepels. lepels.
3. Gooi 'n halwe liter melk by kamertemperatuur. Roer totdat geen klonte meel oorbly nie.
4. Voeg twee eetlepels groente-olie by. Roer weer.
5. Bring 'n halwe liter melk tot kookpunt en gooi dit dadelik, sonder om af te koel, in 'n dun stra altjie in die deeg.
6. Sit die pan op die vuur. Ons smelt daar 'n stukkie botter (ongeveer 70 gram of 'n derde van 'n standaardpak). Roer en begin dadelik bak.

Op melk en kefir

Dit is geen geheim dat Russiese pannekoek donsig is as gevolg van gis nie. Maar jy kan sulke lugigheid van produkte daarsonder bereik. Die melksuurbakterieë wat in kefir voorkom, kan die werk doen om die deeg op te lig. Sif eers een en 'n halwe koppies meel. Terselfdertyd stel ons 'n halwe liter kefir om op te warm. Wanneer dit warm word (+35 … +40 °), verwyder dit van die vuur, klits twee eiers by, voeg 'n eetlepel suiker, 'n teelepel vinnige koeldrank en 'n knippie sout by. Voeg die gesifte meel geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer. Ons breek die kleinste knoppe op. Om dun pannekoeke met melk met gate te maak, kook ons 'n glas melk in 'n kastrol. In 'n dun stroompie, terwyl ons voortdurend roer, plaas ons dit in die deeg. Voeg twee eetlepels groente-olie by. Pannekoek kan dadelik gebak word. Gooi 'n lepel in 'n voorverhitte en geoliede braaipan gedeelte van die deeg. Ons beweeg dit sodat die deeg oor die hele oppervlak versprei. Wanneer die rande van die produk bruin is, draai dit om na die ander kant.

Engelse pannekoek met gate in melk: resep

Die eerste aangetekende instruksie oor hoe om hierdie nagereg voor te berei, kom uit 'n ou Britse kookboek wat in die vyftiende eeu geskryf is. Gevolglik weet die Britte nie minder nie as die Slawiërs baie van pannekoek. Kom ons kyk hoe produkte in die mistige Albion gemaak word. Dit blyk dat dit nie soos ons s'n is nie. Meel (driehonderd gram) word gesif sodat 'n skyfie daaruit gevorm word. Ons maak 'n depressie op sy top, soos 'n vulkaankrater. Ons ry vier eiers daarin. Ons begin om 'n stywe deeg te knie, gooi meel van die omtrek na die middel. Voeg 'n knippie sout, 600 milliliter melk (kan koud wees) en die helfte van die hoeveelheid water by. Knie die deeg deeglik. Voeg 'n eetlepel groente-olie by. Meng en sit in die yskas vir twee uur. Verhit die pan ensmeer met groente-olie. Ons bak dun pannekoeke in melk tot gaar en goudbruin.

Resep vir produkte met kaas en kruie

Jy kan ander bestanddele by die resulterende deeg voeg. Dan sal neutrale pannekoek hul smaak vind. Produkte kan gebak word met sjokolade (kakao) en klappervlokkies. Volgens hierdie resep kan pannekoeke in melk met harde kaas en dille voorberei word. Verhit eers een en 'n halwe glas melk, klits twee eiers daarin, voeg 'n teelepel sout en suiker by. Sif 'n glas meel. Meng dit met 'n teelepel koekiepoeier. Vryf (“vir buskruit”) 150 gram harde kaas fyn, voeg by die vloeibare massa. Maak 'n bossie dille fyn. Voeg meel by vloeistofmengsel. Gooi dillegroente in die resulterende deeg en gooi twee eetlepels groente-olie. Roer die deeg deeglik en braai kaaspannekoeke in melk met kruie in 'n voorverhitte pan.

Met speserye

Jy kan baie oorspronklike bordjies maak. Kook die deeg volgens die klassieke resep. Maar voordat ons die produkte braai, sal ons 'n bak maak. Dit kan gerasperde appels, tamaties, kaas en ander produkte wees. Ons verhit die pan. Smeer dit met groente-olie. In die middel van die braaipan smeer ons ons geurmiddels. En gooi dan die deeg. Pannekoek met melk met gaatjies word soos 'n omelet met vulsel verkry.