Peerkonfyt met amberskywe: kookkenmerke, resepte en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie van ons hou van ryp, sappige en geurige pere. Hierdie vrugte kan egter nie te lank gestoor word nie, so baie huisvrouens berei dit vir die winter voor in die vorm van kompote, konfyte en ander ingemaakte lekkers. Vandag se publikasie sal verskeie interessante resepte vir amberpeerkonfyt met skywe aanbied.

Algemene aanbevelings

Om so 'n lekkerny voor te berei, is dit raadsaam om ryp, maar nie oorryp vrugte van enige variëteit en grootte te gebruik nie. Kenners beveel egter aan om voorkeur te gee aan sappige en soet vrugte met 'n ligte heuninggeur. Om die finale produk 'n aangename suurheid te gee, word kort voor die einde van die hittebehandeling 'n bietjie suurlemoenskil daarby gevoeg.

Voordat die proses begin word, word die geselekteerde vrugte gewas, van alle onnodige bevry en in die regte stukke gesny. Die duur van voorbereiding van amberpeerkonfyt met skywe hang af van die verskeidenheid en volwassenheid van die vrugte. Maar gewoonlik dittyd nie een en 'n half uur oorskry nie. As 'n reël word die proses in twee fases uitgevoer, waartussen die produk aan volledige verkoeling onderwerp word.

Om konfyt te maak, is dit raadsaam om 'n aluminium- of koperwye houer te gebruik. Danksy dit sal die produk al sy waardevolle eienskappe behou en sal dit nie tot onder in die skottel aanbrand nie.

Klassiek

Ons bied aan om spesiale aandag te gee aan een van die eenvoudigste resepte vir deursigtige peerkonfytskywe. Vir die voorbereiding van so 'n lekkerny word dit aanbeveel om harde vrugte te gebruik. Andersins kry jy 'n gekookte produk wat meer soos pap lyk. Voordat jy die proses begin, maak seker dat jy dubbel seker maak of jy byderhand het:

• 2-2, 5 kilogram ryp pere.
• 50-60 milliliter suurlemoensap.
• 500 gram suiker.
• 'n Paar eetlepels natuurlike heuning.
• Knypie vanielje.

Om amberpeerkonfyt voor te berei, word gewas en gesnyde vrugte vir 'n kwartier in 'n koeldrankoplossing gedompel ('n teelepel per liter water), en dan afgespoel en in 'n geskikte bak gesit. Vanielje, suiker en heuning word daarby gevoeg. Dit alles word met suurlemoensap gegooi, bedek met voedsel-poliëtileen en vir 'n paar uur gelaat, of beter - vir die hele nag.

Onmiddellik daarna word die toekomstige konfyt op die stoof geplaas, tot kookpunt gebring en vir vyf minute op die kleinste vuur geprut. die warm produk word in skoon glasbottels uitgelê,gesteriliseer vir ongeveer 'n kwartier, opgerol, afgekoel en vir verdere berging gestuur.

Amandelvariant

Hierdie oorspronklike resep vir amberpeerkonfyt met skywe sal sekerlik baie huisvroue interesseer wat hul geliefdes met ongewone tuisgemaakte voorbereidings probeer verras. Hierdie lekkerny het 'n baie aangename smaak en ligte amandelgeur. Om dit voor te berei benodig jy:

• 2 kilos pere.
• 1,5 liter drinkwater.
• 1, 5 kilo suiker.
• ½ teelepel vanielje.
• 100 gram amandels.

Eerstens moet jy die stroop hanteer. Om dit te verkry, word gewasde en geskilde peerskywe in kookwater laat sak en vir drie minute gekook. Onmiddellik hierna word die vloeistof in 'n ander bak gegooi, versoet en gekook totdat 'n stroop gevorm word. Dan word dit weer met vrugte gekombineer en vir 'n paar uur by kamertemperatuur gelaat.

Na hierdie tyd word die toekomstige konfyt tot kookpunt gebring en vir tien minute op die kleinste vuur gehou, en nie vergeet om vanielje en gekapte amandels by te voeg nie. Die voltooide produk word in gesteriliseerde flesse uitgelê, opgerol en gestuur vir daaropvolgende berging.

Suurlemoenvariant

Die lekkerny wat verkry word deur die metode wat hieronder beskryf word, het 'n pragtige kleur en 'n goed gedefinieerde sitrusgeur. En in sy smaak word 'n aangename suurheid goed gevoel. Daarom, hierdie resep vir peerkonfyt met suurlemoen, met 'n stap-vir-stap beskrywing van wat jy kanlees 'n bietjie later, dit sal sekerlik op die bladsye van jou persoonlike kookboek verskyn. Hierdie keer benodig jy:

• 'n Paar kilogram pere.
• Heele suurlemoen.
• 'n Paar kilos suiker.

Stap 1. Heel ongeskilde suurlemoen word met kookwater gegooi en vir vyf minute gelaat. Dan word dit afgekoel en in blokkies gesny.

Stap 2. Gewasde en geskilde peerskywe word in 'n geskikte bak gesit en met suiker bedek. Hulle voeg ook gekapte suurlemoen daar by en laat dit alles vir ses uur.

Stap 3. Na hierdie tyd word die toekomstige konfyt stoof toe gestuur en vir ten minste dertig minute oor die kleinste vuur gekook.

Stap 4. Na 'n halfuur word die resulterende massa uit die brander verwyder, afgekoel en weer gekook. Warm konfyt word in gesteriliseerde flesse gegooi, opgerol en weggesit vir verdere berging.

Stroopweergawe

Hierdie nagereg is goed, want dit behou byna al die waardevolle stowwe wat in ryp vrugte voorkom. Om peerkonfyt met skywe suurlemoen in stroop te maak, benodig jy 'n bietjie vrye tyd en 'n bietjie geduld. Daarbenewens moet jy: byderhand hê

• Kilo pere.
• 800 gram suiker.
• 150 milliliter drinkwater.
• Heele suurlemoen.

Gewasde en geskilde pere word in netjiese skywe gesny en in 'n groot droë bak oorgeplaas. Die vrugte wat so voorberei is, word met stroop gegooi, gekook uit water en korrelsuiker, en dan vir twaalf uur gelaat.

Aan die einde van hierdie tyd word die toekomstige lekkerny na die vuur gestuur, tot kookpunt gebring en na 'n paar minute van die brander verwyder. Byna gereed konfyt word sewe uur lank by kamertemperatuur gehou en weer na die vuur gestuur. Tien minute nadat die stroop gekook het, word suurlemoensap daarin uitgedruk. Dit alles word weer vir sewe ure gelaat, gekook, in droë, skoon flesse gelê, gesteriliseer, opgerol en vir verdere berging gestuur.

Spice-variant

Hierdie geurige amberpeerkonfyt met skywe het wonderbaarlike genesende eienskappe. Dit word aanbeveel om dit te gebruik om immuniteit te versterk en om verkoue te beveg. Om dit voor te berei benodig jy:

• 6 multi-koppies gekapte pere.
• Teelepel sagte botter.
• 3 koppies suiker.
• Teelepel natuurlike suurlemoensap.
• ¾ koppie bruinsuiker.
• 'n Teelepel neutmuskaat.
• Steranys.
• 3 eetlepels gerasperde gemmer.
• Keelstokkie.
• 50 gram pektien.
• Knypie sout.

Peerskywe besprinkel met gerasperde gemmer en bruinsuiker. Dit alles word vir 'n halfuur gelaat en dan na die stoof gestuur, gekombineer met speserye en vir sewe minute gekook. Dan word botter, witsuiker en 'n kaneelstokkie daar bygevoeg. Dit alles word vir nog drie minute gekook, uit die brander verwyder, uitgelêgesteriliseerde flesse word opgerol en gestuur vir verdere berging.

Kardemom-variant

Hierdie eenvoudige resep vir peerkonfyt met suurlemoen vir die winter is interessant, want dit behels die gebruik van 'n braaipan. Om hierdie lekkerny voor te berei benodig jy:

• 700 gram ryp en sappige pere.
• ½ suurlemoen.
• 250 gram suiker.
• Kardemom (2 stukke).

Om amberkonfyt van peerskywe met suurlemoen te maak, moet jy ryp maar ferm vrugte kies. Hulle word gewas, van alles oorbodig bevry, in skywe gesny en na 'n verhitte braaipan gestuur waarin suurlemoensap met suiker en gerasperde skil reeds kook. Dit alles word vir vyf minute gestoof, dan afgekoel en die verhittingsprosedure word drie keer herhaal. Op die laaste stadium word kardemom by die amper klaargemaakte konfyt gevoeg en alles word in gesteriliseerde flesse uitgelê.

Oranje variant

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word 'n ongelooflike geurige konfyt verkry, wat 'n heerlike soetsuur smaak het. Om dit voor te berei benodig jy:

• 'n Paar kilos ryp pere.
• 3 lemoene.
• 'n Paar kilos suiker.

Vooraf geselekteerde, gewas en geskilde pere word in gelyke skywe gesny en na 'n geskikte bak oorgeplaas. Suiker en skywe lemoene word ook daarby gevoeg. Dit alles word gelos totdat die vrugte sap begin gee, en dan op die stoof geplaas en oor lae hitte gekook vir ongeveertwee uur, onthou om af en toe te roer. Warm konfyt word in gesteriliseerde glasbottels oorgeplaas, opgerol, afgekoel en vir berging in 'n kelder of spens gestuur.

Ter afsluiting

Al die bogenoemde resepte laat jou toe om vinnig en winsgewend 'n groot hoeveelheid vrugte te verwerk. En dit is veral belangrik vir diegene wat hul eie boord het. Om die smaak van die voltooide konfyt te diversifiseer, kan jy speserye, appels, suurlemoene, lemoene en ander ryp sappige vrugte daarby voeg.

Om te verhoed dat die onaangename reuk van brand by die heerlike aroma van die vrugte bydra, moet jy tydens die hittebehandeling die inhoud van die kastrol voortdurend roer. En om die konfyt homogeen te laat blyk, moet pere van dieselfde mate van rypheid gebruik word vir die voorbereiding daarvan. Sodat die vrugte nie donkerder word nie, kan dit kort in versuurde water gedompel word.