Peerkonfyt vir die winter: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Somer – dit is tyd om vir die winter voor te berei. Dit is hierdie tyd van die jaar dat jy verskillende soorte konfyt van ryp en sappige pere, appels en ander vrugte en bessies kan kook. In die winter sal soet voorbereidings handig te pas kom. Heerlike konfyt of konfyt kan saam met tee bedien word of as vulsel vir tuisgemaakte pastei gebruik word. So 'n lekkerny sal nie net by die soettand aantrek nie. Die beste peerkonfytresepte vir die winter word in ons artikel aangebied. 'n Stap-vir-stap beskrywing sal jou toelaat om maklik enige van die geselekteerde opsies voor te berei.

Amberpeerkonfyt

Die geheim van hierdie nagereg is 'n spesiale metode van kook. Om die peerskywe ongeskonde te bly en in kapokaartappels te verander, moet hulle in drie benaderings gaargemaak word. Aangesien hierdie vrugte redelik soet is, kan 'n matige hoeveelheid suiker bygevoeg word (500-700 g per 2 kg geskilde vrugte).

Amberkonfyt van peerskywe word in gaargemaaksekere volgorde:

1. Ryp maar ferm vrugte word geskil, ontpit en in skywe gesny.
2. Stroop kook in 'n kastrol op die stoof. Om dit te doen, word suiker in 350 ml water opgelos en tot 'n dik konsekwentheid gebring. Dit moet helder bly en nie karamel nie.
3. Peerskywe word met warm stroop gegooi en eenkant gesit om heeltemal af te koel.
4. Sit nou die kastrol oor matige hitte en bring die pere tot kookpunt. Kook vir 5 minute, haal dan die konfyt van die stoof af en laat afkoel.
5. Herhaal dieselfde stappe nog twee keer. Die laaste keer kan die kooktyd tot 45 minute verhoog word, wat jou sal toelaat om die verlangde dikte van die stroop te bereik.

Helder peer-en-appelkonfytskywe

Die volgende lekkerny is perfek as vulsel vir pasteie en pasteie. Na afkoeling blyk die konfyt vir die winter van 'n peer en 'n appel dik te wees, soos konfyt of konfyt, en versprei nie wanneer produkte gebak word nie. En dit is redelik maklik om voor te berei:

1. Appels (350 g) en pere (450 g) van durum-variëteite word geskil en ontpit, en dan in skywe gesny.
2. Vrugte word in 'n kastrol gesit, bedek met suiker (450 g) en vir 3-4 uur by kamertemperatuur gelaat om die sap vry te laat.
3. Op hierdie tydstip word 'n paar suurlemoenringe geskil en ontpit, in klein stukkies gesny en by appels en pere gevoeg. Suurlemoen sal konfyt die suur gee wat vrugte kort.
4. Die pot met die bestanddele word na gestuurmedium hitte, bring tot kookpunt en kook appel-en-peerskywe vir 5 minute. Die bak met konfyt word van die hitte verwyder en oornag gelaat totdat dit heeltemal afkoel.
5. Soortgelyke aksies word twee keer uitgevoer.
6. Vir die vierde keer word die konfyt vir ongeveer 1 uur gekook totdat dit dik genoeg word. Die voltooide lekkerny word in flesse uitgelê, met deksels bedek en met 'n blikkiesleutel opgerol.

Peerkonfytresep met skil

Pere van absoluut enige variëteit is geskik vir die volgende nagereg, ook sagtes. Maar dit beteken nie dat die skywe in puree sal verander tydens kook nie. Om dit te vermy, word die vrugte nie geskil nie, maar slegs van sade en bedorwe areas. Gevolglik word peerkonfyt met skywe amberkleurig, en die skil word sag, so dit word glad nie gevoel nie.

Die stap-vir-stap resep is soos volg:

1. Pere word gewas, gedroog en in 4 dele gesny. 'n Kern word uit elke kwart gesny, waarna sulke stukke in nog 3-4 skywe gesny word.
2. Voorbereide vrugte (2 kg) word in 'n kastrol geplaas, bedek met suiker (800 g) en geskud om dit eweredig te versprei. Jy kan konfyt na 2 uur begin kook, wanneer die sap uit die pere vrygestel is.
3. Die pan word op 'n stadige vuur gesit, die snye met suiker word tot kookpunt gebring en vir 5 minute gekook, maar nie meer nie.
4. Na volledige afkoeling, na ongeveer 6-8 uur, word die konfyt weer stoof toe gestuur. Hierdie keer en die volgende 3-4 keer moet jy dit vir 5 minute kook. Voor elkehittebehandeling van die konfyt is goed afgekoel.
5. Kyk hoe dik was die lekkerny druppel vir druppel op 'n bord wat nie moet dreineer as jy die skottel kantel nie.
6. Die voltooide konfyt word in warm gesteriliseerde flesse gelê en opgerol. Dit is nie nodig om hulle te draai en toe te draai nie.

Peerkonfyt met melk

Die volgende lekkerny smaak meer soos 'n homogene babakospuree, en die konsekwentheid is soos kondensmelk. Maar dit blyk dat sulke peerkonfyt regtig baie lekker is, hoewel dit nie die hele winter gestoor word nie. Onder 'n lugdigte deksel en in die yskas kan dit nie langer as drie maande staan nie. Die volgende stap-vir-stap instruksies sal help om sulke konfyt reg voor te berei:

1. Pere (17 stuks.) geskil, pitte, bedorwe plekke en in skywe van enige grootte gesny.
2. Skap voorbereide vrugte met 'n blender of vleismeul.
3. Sprooi peermoes met suiker (6 eetlepels), gooi melk (5 eetlepels) en voeg 'n teelepel koeldrank by. In die voltooide konfyt sal hierdie bakpoeier nie gevoel word nie, en tydens die kookproses sal dit die pere goed laat kook.
4. Laat die voorbereide bestanddele in die pot by kamertemperatuur vir 2 uur.
5. Nadat die tyd verstryk het, sit die pan op 'n klein vuurtjie, bring die konfyt tot kookpunt en kook dit terwyl jy af en toe geroer het vir 8 uur. Dit moet redelik dik word en stadig van die plaat drup. Tydens gaarmaak verminder die volume van die massa met 4 keer.
6. Die voltooide konfyt word in flesse gelê, met deksels gedraai, afgekoel en na die yskas gestuur.

Peerkonfytresep met papawersaad

Hierdie nagereg het 'n ongewone voorkoms en smaak. Peerkonfyt met papawersaad is baie lekker. Dit kan bedien word vir teedrink, en 'n interessante pastei kan daarvan gemaak word. Die stap-vir-stap voorbereiding van so 'n nagereg is soos volg:

1. Geskil en gesaaide stukkies peer (1 kg) word bedek met suiker (300-500 g) en sitroensuur (1 teelepel). In hierdie vorm moet die vrugte vir 3 uur staan sodat die sap daaruit kan uitstaan.
2. Sit die pot op die stoof. Kook die konfyt oor lae hitte vir 20 minute.
3. Sit die helfte van die pere in 'n aparte bak eenkant, koel af en puree met 'n dompelmenger. Gooi fyngemaakte konfyt terug in die pot.
4. Verhit papawersaad (½ koppie) in 'n droë warm braaipan en voeg by pere.
5. Kook die konfyt vir nog 15 minute. Berei flesse en rol 'n warm nagereg op vir die winter.

Heerlike konfyt met suurlemoen en pere

Die volgende bederf word in suurlemoenstroop gemaak. Die smaak daarvan blyk heeltemal anders te wees as dié van gewone amberpeerkonfyt, interessanter en verfynder. Stap vir stap word dit in verskeie fases voorberei:

1. Pere word geskil en ontpit met pitte, in skywe gesny en geweeg. Vir konfyt is presies 1 kg vrugte nodig.
2. In 'n klein kastrol plaas 'n ontpitte suurlemoen in sirkels gesny en gooi 250 ml water.
3. Syg die voltooide sous na 3 minute en voeg 1 kg suiker daarby. Berei 'n matige dik suikerstroop en gooi oor die pere in 'n kastrol.
4. Smeer skywe in stroop vir 3 uur. Gedurende hierdie tyd sal die hoeveelheid vloeistof verdubbel.
5. Kook konfyt oor lae hitte in 3 stelle van 10-15 minute. Voor die volgende gaarmaak moet dit elke keer afgekoel word.
6. Vir die vierde keer word die konfyt tot die verlangde digtheid gekook, waarna dit met 'n blikkiesleutel in flesse opgerol word.

Peerkonfytresep met lemoen

Hierdie lekkerny kan baie vinnig voorberei word. Maar dit word in 2 benaderings gekook, en voor die daaropvolgende hittebehandeling moet dit vir 12 uur afgekoel word. Andersins is alles baie eenvoudig:

1. Skil die pere van die kern af, en die skil kan gelos word. Sit dit in 'n kastrol, voeg dieselfde hoeveelheid suiker (1 kg elk) by en voeg 'n lemoen wat in dun skyfies gesny is by. Die skil hoef nie verwyder te word nie, maar die bene sal verwyder moet word.
2. Sit die pot op lae hitte, en nadat dit gekook is, kook die pere met suiker en lemoen vir 10 minute.
3. Verwyder die konfyt van die stoof af en laat dit afkoel. Gedurende hierdie tyd sal die skywe met stroop versadig wees, dig en deursigtig word.
4. Sit die konfyt weer op die vuur. Kook dit vir 5 minute en jy kan dit in gesteriliseerde flesse oprol.

Cowberry-en-peerkonfyt

'n Heerlike nagereg kan volgens die volgende resep voorberei word. Peerkonfyt met lingonbessies word in bereihierdie bestelling:

1. Bessies (2 kg) word gesorteer, gewas en gedroog.
2. Geskil pere (2 kg) in klein stukkies gesny.
3. Suiker (4 kg) word in 'n bak gegooi om konfyt te kook of in 'n diep kastrol en in 'n glas warm water gegooi.
4. Die stroop word oor lae hitte gekook totdat die suiker heeltemal opgelos is. Sodra dit begin verdik word, word stukkies pere daarby gevoeg.
5. Vrugteskywe word vir 15 minute gekook, waarna lingonbessies en speserye (10 naeltjies en 'n teelepel gemaalde kaneel) daarby gevoeg word.
6. Berei die konfyt vir 45 minute voor totdat dit dik genoeg word. In gesteriliseerde en hermeties verseëlde flesse kan dit die hele winter gestoor word.

Pere in duindoringstroop vir die winter

Die volgende lekkerny word in die volgende volgorde voorberei:

1. Suiwer seedoringbessies (300 g) word in 'n kastrol gestapel. 700 g geskilde en ontpitte pere word ook hier bygevoeg.
2. Die voorbereide mengsel word met suiker (1,5 kg) gegooi en vir 8-10 uur op die tafel gelaat.
3. Die volgende dag kan jy die proses begin om konfyt gaar te maak. Dit word aanbeveel om dit in drie stelle van 5 minute gaar te maak. Elke keer moet die konfyt goed afgekoel word.

Die voltooide lekkerny is deursigtig, baie mooi en smaaklik. Dit word in flesse opgerol en die hele winter gebêre.