Hoe om kantarelle by die huis te droog - kookkenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioene is waardevolle produkte, en kantarelle word nie net vir kook gebruik nie, maar ook vir die behandeling van verskeie siektes. Maar hulle groei nie die hele jaar deur nie, so baie mense verkies om hulle op te slaan vir toekomstige gebruik. Daar is verskillende maniere om voor te berei. Hoe om kantarelle tuis te droog word in die artikel beskryf.

Voordele van kantarelle

Vrugte word gewaardeer vir hul ryk vitamien- en mineraalsamestelling. Hulle bevat baie vitamiene B, PP, C, E en A. Sampioene bevat yster, kob alt, fluoor, sink, kalsium. Hulle het aminosure. As gevolg van die vitamiensamestelling word die produk as 'n natuurlike antibiotika beskou. Dit verbeter verdediging. Sampioenmiddels word gebruik om siektes te behandel.

Op grond van hierdie tipe swam word voorbereidings getref om wurms by mense en diere uit te skakel. Hulle is ook effektief in die behandeling van die muskuloskeletale stelsel, siektes van die hart, bloedvate en pankreas. Die vrugte word gebruik om psoriase, tuberkulose uit te skakel. Die teenwoordigheid van die ergosterol-komponent maak die produk nuttig vir mense met lewersiekte. Sampioene word gebruik in die behandeling van seer keel, velabsesse en ontstekings. Kan kantarelle gedroog word? Hoe om kantarelle te droog? Dit is die vrae wat baie jong huisvrouens het.

Voorbereiding

Ervare sampioenplukkers weet dat kantarelle van ander sampioene verskil in 'n ryk oranje kleur, die afwesigheid van wurmgate. Plae verkies hulle nie, want hulle hou nie van die chinomannose binne nie. As gevolg hiervan word die vrugte nie beskadig nie. Voordat jy leer hoe om kantarelle-sampioene by die huis te droog, moet jy hulle voorberei vir hierdie prosedure:

1. Reiniging van besoedeling - blare, grashalms.
2. Water moet nie vir skoonmaak gebruik word nie, want vog sal die sampioene bros maak.
3. Swaar vuil moet verwyder word met 'n klam lap wat versigtig uitgedraai moet word.
4. Kantarelle moet afgevee word en heel gelaat word as dit op die klassieke manier gedroog word.
5. Wanneer jy ander metodes gebruik, moet jy dit in die rigting van die vesels in 2 of 4 dele sny.
6. Grondstowwe moet geweeg word. Dit is belangrik om varsgeoesde kantarelle te neem vir oes.

Daar is baie maniere om vrugte te oes. Hoe om kantarelle vir die winter te droog? Die antwoord op hierdie vraag word deur die inligting hieronder onthul.

Droog "krale"

Hoe om kantarelle by die huis te droog? Die vrugte moet heeltemal aan 'n draad geryg word en in 'n droë kamer, byvoorbeeld, by die stoof gehang word. Krale moet gereeld omgedraai wordvog van alle kante verdamp. Hierdie oesmetode word as die eenvoudigste beskou, maar die langste, dit sal minstens 'n week neem. Die produk moet teen insekte beskerm word. Dit is raadsaam om sulke droog te kies wanneer jy sampioenkrale op straat kan hang, en nie by die huis nie.

In die kas

As die vorige opsie nie pas nie, dan kan jy 'n spasie in die kas kies. Hoe om kantarelle-sampioene op hierdie manier te droog? Stukke moet op 'n horisontale oppervlak uitgelê word, byvoorbeeld in 'n kas. Net voor dit moet jy 'n koerant of papier lê.

Die grondstof moet eweredig versprei word, bedek met papier, maar moenie dit druk nie. Dit sal beskerm teen insekte. Die droogkamer moet goed geventileer wees en 'n muskietnet moet gebruik word.

In die oond

Hoe om kantarelle tuis te droog met die oond? Voorbereide stukke moet op 'n bakplaat geplaas word. Dit is raadsaam om bakpapier of foelie te sit. As daar baie sampioene is, moet jy 2 bakplate neem, en as daar baie is, dan is dit beter om in verskeie stadiums droog te word.

Die oond moet voorverhit word tot 50 grade, plaas 'n bakplaat daarin en klem die deur met 'n pothouer of handdoek vas sodat dit nie heeltemal toe is nie. Stoom sal deur die gaping uitkom - dit is die vloeistof van die sampioene. As die deur heeltemal toe is, gaan die water weer in die kantarelle in en daarom sal hulle nie kan droog word nie.

Nadat die kombuis gevul is met die aroma van gedroogde sampioene (dit neem gewoonlik 1,5-2 uur), moet die temperatuur tot 60 verhoog wordgrade, maar nie meer nie. Na nog 1-1,5 uur moet jy die toestel periodiek oopmaak, 'n bakplaat uithaal om om te draai en die sampioene uit te haal. As hierdie prosedure nie uitgevoer word nie, kan klein stukkies uitdroog, brand, en groter kan muf word. Niemand kan sê hoe lank so 'n droging duur nie, aangesien die duur van verskeie faktore afhang - die aantal en grootte van die stukke, die ouderdom van die sampioene en die toestande van versameling.

Mikrogolf

Hierdie prosedure is baie vinniger in vergelyking met die oond. Daarbenewens kan hierdie metode gebruik word vir 'n klein aantal vrugte. Hoe om kantarelle tuis te droog as daar 'n mikrogolf is? Eerstens moet die stukke in 'n dun laag op 'n bord uitgesprei word en vir 20 minute met 'n krag van 180 W gestoom word.

Dan moet jy die skottelgoed verwyder, die vloeistof wat verskyn, uitgooi. Laat die mikrogolfdeur oop vir 5-10 minute. Dan moet jy dit weer vir 20 minute met dieselfde regime sit, die vloeistof dreineer en wag vir 'n sekere tydperk. Dit word verskeie kere gedoen totdat die sampioene gereed is.

Droër

Dit is gerieflik om die prosedure uit te voer in 'n droër wat ontwerp is vir groente en vrugte. Dit sal baie sampioene pas. Hoe om kantarelle by die huis te droog? Die duur van die prosedure hang af van die tipe toestel, maar daar is 2 opsies - of daar 'n "sampioen" -modus is of nie. As dit is, moet jy dit net aanskakel en die vrugte vir 7-8 uur laat droog word.

As daar geen spesiale programme in die droër is nie, sampioenemoet binne geplaas word, en skakel dan die toestel aan by 50 grade vir 3 uur. Dan moet die vrugte uitgehaal word, laat hulle vir 'n paar uur op die tafel lê. Vervolgens moet jy hulle droog totdat dit heeltemal gaar is by 60 grade.

Hoe om gereedheid op te spoor?

Gereedheid is maklik om te bepaal: jy moet probeer om die sampioen te breek. Dit moet nie in die hand verkrummel nie. Behoorlik gaar kantarelle buig tussen die vingers, maar hulle breek net met moeite. Die foutarea moet droog wees.

Weeg word as 'n ander verifikasie-opsie beskou. Na droog word die vrugte ligter as wat hulle voorheen was, ongeveer 9-10 keer. As minder gewigsverlies gevind word, is verdere droging nodig.

berging

Sal dit nuttig wees vir huisvroue om te weet hoe om kantarelle by die huis droog te maak en te bêre? Vir kook is alles duidelik: jy moet enige van die bogenoemde metodes gebruik. Maar hoe stoor jy hulle? Stukke kan in 'n seilsak geplaas word om vas te bind.

Baie maak sampioenpoeier. Dit word by verskeie geregte gevoeg. Dan moet die kantarelle in 'n koffiemeul gemaal word. Die poeier word in geslote, keramiekhouers gebêre.

Gevaar van sampioene

Kantarelle, soos ander sampioene, kan skadelik wees. Hulle moet nie naby industriële ondernemings, snelweë versamel word nie, aangesien baie skadelike komponente, swaar metale op die vrugte daar ophoop. U hoef dit nie gereeld en baie tydens swangerskap, laktasie te gebruik nie. Dit is verbode om sampioengeregte aan babas onder 3 jaar oud te voer. Beperking wat gerespekteer moet wordmense met niersiekte, gastritis, maagsere.

Kantarelle is dus gesond, maar net in matigheid en met die regte voorbereiding. Droog is die beste oesmetode, aangesien alle waardevolle stowwe in die vrugte bewaar word. En watter metode om te kies hang af van jou begeerte.