Hoe om sampioene in 'n elektriese en gasoond te droog: kenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die beste manier om jouself en jou gesin van voorrade vir die winter te voorsien, is om seisoenale groente en vrugte te droog. Hierdie stap laat jou toe om die voordelige eienskappe van sommige produkte die beste te bewaar. Hierdie metode van bewaring is veral goed vir sampioene, aangesien dit 'n groot hoeveelheid proteïene bevat wat die liggaam in die winter benodig. As hulle nie tyd het om dit in die somerseisoen te doen nie, verkies die meeste huisvrouens om die sampioene in die oond te droog. Hieronder is gedetailleerde feite en wenke oor die voorbereiding van sampioene, tipes en kenmerke van stowe, droogmetodes.

Watter sampioene kan in die oond gedroog word

In gedroogde vorm is miskien alle soorte van hierdie plante goed. Die enigste uitsonderings is sommige soorte agaric-sampioene, wat, wanneer dit gedroog word, 'n onaangename bitterheid verkry.

En hier is 'n paar soorte woudbewoners wat gedroog kan word:

• buisvormige: porcini-sampioene, boletus, boletus, boletus, mossige sampioene;
• lamellêr: sampioene, hertsampioene, herfs-, somer- en wintersampioene, sambreelsampioen,hanger;
• gewone kantarel;
• skaapsampioen en tinderswam.

Dit is nodig om seker te maak dat alles wat versamel word nie giftig is nie, versigtig uitgesorteer, skoongemaak van slym, gewas. Saam kan jy verskillende soorte van hierdie lekkerny droog maak – en die smaak sal ryker wees. Oor die algemeen is dit redelik eenvoudig om sampioene in die oond te droog, veral gegewe die oorvloed funksies in moderne oonde.

Hoe om sampioene voor te berei om te droog

So, die spoorplante word versamel, afgevee, uit die vullis gekies en wag vir hul beurt. Wat moet nog met hulle gedoen word? Voordat jy sampioene in die oond droog, moet jy:

• dis goed om hulle uit te sorteer, af te spoel of af te vee;
• kies hulle en maak hulle ongeveer dieselfde grootte;
• verwelk effens in die son van vog;
• maak oondroosters voor.

Sampioene moet dieselfde grootte wees om eweredig te droog. Dit gebeur dikwels dat klein stukkies vinniger uitdroog, en dit moet voor grotes uitgetrek word. Daarom sal gesnyde sampioene van dieselfde grootte wat eweredig op die rooster versprei is, nie probleme in hierdie verband veroorsaak nie.

Voordat dit gedroog word, kan sampioene op 'n oliedoek gesit word en vir 'n rukkie in die son gelaat word om te verdor - so behou hulle soveel bruikbare stowwe as moontlik. En natuurlik, na so 'n goeie voorbereiding, sal die vraag hoe om die sampioene in die oond te droog, verdwyn, want al wat nog gedoen moet word, is om dit gereed te maak. Dit is beter om hulle in skywe of borde te sny, so hulle droog vinniger en stoor dit in hierdie vorm is baie meer gerieflik. Maaras gewasde sampioene nietemin gedroog word sonder om vooraf in lug te verhit, is dit belangrik om die reëls te ken vir die gebruik van elke tipe kombuistoerusting.

As die kop nietemin verbaas is oor die vraag hoe om sampioene in 'n gasoond te droog, behoort jy hier reeds 'n bietjie van die oond self te weet. Die metode van verhitting, die temperatuur, die beste gereedskap om te gebruik - dit alles maak saak.

Spesiale aandag moet gegee word aan so 'n probleem soos om porcini-sampioene in die oond te droog, aangesien dit 'n bietjie meer wispelturig as gewone tipes is.

Porcini-sampioene

Verteenwoordigers van wit kleur behoort aan 'n aparte kategorie. Dit is een van die mees aromatiese en smaaklikste spesies ryk aan proteïene. Voordat jy oond toe gaan, word hulle met 'n lap afgevee, wat vuilheid van die oppervlak verwyder, in seldsame gevalle word hulle gewas, maar op hierdie manier droog hulle langer.

En natuurlik ontstaan die vraag hoe om porcini-sampioene in die oond te droog. Kies hulle versigtig, sorteer hulle, sny hulle in gelyke skywe. Van al die sampioene is dit die moeite werd om die veerkragtigste en hardste te kies, hulle sal hul struktuur beter behou en nie uitmekaar val nie. Jy moet ook verskeie roosters met groot selle voorberei en goeie lugsirkulasie verseker. Jy kan foelie op die rooster sit.

Die gedroogde wit skywe kan as 'n speserypoeier gebruik word.

Algemene reëls vir die gebruik van oonde

Dit maak nie saak wat presies die huisvrou besluit het om te doen nie: hoe om sampioene in 'n gasstoofoond te droog, en in 'n elektriese oond te droog. Dit allesvereis noukeurige voorbereiding.

Kom ons beantwoord byvoorbeeld die vraag hoe om sampioene in 'n elektriese oond te droog. Dit is baie belangrik om die sampioene presies op die rooster te plaas, aangesien elektriese oonde so ontwerp is dat die onderste verwarmingselement altyd meer verhit as die boonste een. Wanneer sampioene op 'n bakplaat gelê word, plak dit eenvoudig vas, vog vorm aan die onderkant, en uiteindelik kan dit muf word tydens berging.

Wanneer jy 'n stoofplaat-oond gebruik, maak seker dat niemand van plan is om binnekort iets op die braaioppervlak te kook terwyl die sampioene in die oond gedroog word nie. Die droogtemperatuur word gewoonlik rondom 70°C gestel. Daar is verskeie opsies: vir rou sampioene is dit beter om eers 'n laer temperatuur (30-40 ° C) in te stel en dit dan tot 60-70 ° C te verhoog. Of stel aanvanklik 'n konstante temperatuur van 40 tot 60 ° C, voorverhit die oond en sit die spasies daarin.

Droog sampioene in 'n elektriese oond

Moderne elektriese stoof, as gevolg van sy hoë funksionaliteit, is in staat om sampioene nie erger te droog as wat ons voorouers in die goeie ou dae gedoen het nie, om dit aan 'n tou te ryg en in die son te laat droog word.

Die hooftaak van droog is om vog uit kos te verdamp. Dit word vergemaklik deur die beweging van warm lug. Dit is hoekom hierdie plante baie goed en vinnig in geslote warm vertrekke droog word, maar as jy wonder hoe om sampioene in 'n elektriese oond te droog, sal die antwoord nog eenvoudiger wees.

In baie moderne oonde is daar so 'n funksie soos "internwaaier "(sommige vervaardigers -" konveksie "). Om vog van produkte te verdamp, word die boonste en onderste verwarmingselemente ideaal aangeskakel met behulp van 'n waaier wat lugbeweging in die oond skep, en sodoende natuurlike weerstoestande naboots. As die oond oud is en daar geen waaier is nie, moet die sampioene met die deur oop gedroog word.

Weens die waaier in elektriese stowe word die droogtyd met sowat 30% verminder. Dit wil sê, in plaas van die gewone vyf uur se droogmaak, kan jy jouself tot drie en 'n half beperk. Om sampioene in 'n elektriese oond te droog is een van die modernste en vinnigste maniere om sampioene te droog.

Droog sampioene in 'n gasoond

Hoe om sampioene in 'n gasoond te droog? Dit is ook baie eenvoudig.’n Gasoond verskil van’n elektriese oond deurdat dit baie vinnig warm word, en dit is net’n pluspunt – dit spaar tyd. Ook in gasoonde kom hitte hoofsaaklik van onder af, en word dikwels oneweredig versprei. In hierdie geval moet die roosters nader aan die boonste verwarmingselemente in die gasstoof geplaas word, en dit is ook belangrik om die deur oop te hou vir beter lugsirkulasie. Moderne analoë van 'n gasoond verskil nie veel van elektriese in terme van funksionaliteit nie. Hulle kan 'n waaier met albei verwarmers koppel.

Droog sampioene in 'n gasoond is baie vinniger as gevolg van die vermoë van die oond om vinnig op te warm, maar daar is 'n risiko dat dit oordroog word, so die proses moet noukeuriger gemonitor word, en soms is dit beter om verlaag die temperatuur met 10 ° C.

Bêre van gedroogdesampioene

Dit word aanbeveel om vooraf 'n vertrek voor te berei waarin blikkies met spasies gestoor sal word. Droog, skoon, geventileer, sonder lig. Sampioene is baie wispelturig, veral as hulle nie goed gedroog is nie. Wanneer dit droog is, val hulle nie uitmekaar nie, het 'n sterk struktuur, ruik goed, maar hul gebrek aan vermoë om vog uit die omgewing te absorbeer.

Gedroogde sampioene is baie goed om die reuke van die omliggende kosse en vog te absorbeer, so dit is dikwels moeiliker om dit te stoor as om sampioene in die oond te droog. Styf toegemaakte glasflesse is ideaal, waaruit suurstof verdamp moet word deur alkohol op die deksel aan te steek. As daar nie blikkies is nie, sal digte materiaalsakke, digte sakke, plastiekhouers deug.