Cep-sampioene: hoe om dit op verskillende maniere te droog

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die natuur het ons kosbare geskenke gegee in die vorm van natuurlike en nuttige plante wat in die woud groei – bessies, sampioene en medisinale kruie. Van al die geskenke word porcini-sampioene sonder twyfel die meeste waardeer. Hoe om dit op verskillende maniere te droog en te oes, word in hierdie artikel beskryf. Die kennis wat opgedoen word, sal ook nuttig wees wanneer produkte verwerk word wat in jou agterplaas of in 'n kweekhuis gekweek word.

Wat is die maniere en hoe om porcini-sampioene te droog?

Enige "lewendige", dit wil sê natuurlike bosprodukte (bessies of sampioene) word probeer voorberei sonder hittebehandeling (kook, piekel, sterilisasie). Daarom is dit beter om hulle te droog of te vries. Wat is die beste manier om porcini-sampioene te verwerk vir berging? Hoe om hulle op verskillende maniere te droog? Dit is belangrik om hiervoor te sorg om al die nuttige stowwe te bewaar, en ook om die tyd wat spandeer word, te verminder. Die mees natuurlike, maar terselfdertyd die langste manier van droog word, is opwarming in die ope lug onder die invloed van sonhitte. Ander opsies is baie vinniger en behels die gebruik van oonde en mikrogolwe.oonde. Die verwerkingstyd word ook beïnvloed deur die grootte van die grondstowwe wat vir droging voorberei word. Hoe kleiner die stukke, hoe gouer "bereik" hulle die verlangde toestand.

Cep-sampioene: hoe om dit buite te droog

Gaan deur die vrugte, sny die skade versigtig af met 'n skerp mes en krap die oorblyfsels van die aarde af. Moenie hulle was voordat dit gedroog word nie. Vir 'n meer deeglike skoonmaak, gebruik 'n kwas, waarmee jy maklik naalde en sand van die oppervlak van die sampioene kan verwyder. Sny dan groot monsters in verskeie dele, skei die been. Die kleinste sampioene word heel gedroog of in die lengte verdeel. Die been bly terselfdertyd op die hoed. As jy die sampioene baie vinnig wil droog, kap dit dan in repe. Ryg dan al die voorbereide stukke op 'n digte draad en hang dit op 'n plek met goeie lugsirkulasie - in 'n konsep, onder 'n dak. Die son se strale moenie op die sampioene val nie. Jy kan hulle ook droogmaak deur hulle in’n dun laag op groot plat oppervlaktes wat met papier bedek is, uit te lê. In warm weer sal die sampioene binne 4-5 dae ten volle gaar wees.

Hoe om porcini-sampioene in die oond te droog

Sit die voorbereide massa op 'n bakplaat in 'n dun laag. Voorverhit oond tot 50-60°C. Die deur moet heeltyd effens oop gehou word - vir lugsirkulasie. Na 1-2 uur se droog, verwyder die bakplaat vir ventilasie vir 5-10 minute. Gaan dan voort met die droogproses. In totaal sal dit ongeveer 5-7 uur neem, met inagneming van 2-3 pouses vir lugverfrissing. In hierdie manierjy kan die sampioene tot volle gereedheid bring na voorlopige "verwelking" in die vars lug.

Cep-sampioene: hoe om dit in die mikrogolf te droog

Sit die massa op 'n plat skottel van die verlangde grootte. Kies 'n krag van 150-200 W en stel die tyd - 18-20 minute. Droog die sampioene met tussenposes, waartydens jy die oonddeur oopmaak om te ventileer. Gooi die klaar afgekoelde produk in 'n glasfles en stoor dig toe met 'n plastiekdeksel.