Watter sampioene kan by die huis gedroog word?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioene is gesonde kosse wat nie net vars geëet word nie, maar ook gedroog word. In die tweede geval word verskeie tipes behandelings gebruik om voltooide vrugte te verkry. Daarna is dit belangrik om die reëls van berging te volg sodat die produk van hoë geh alte bly. Watter sampioene gedroog kan word, word in die artikel beskryf.

Droog is 'n variant van die oes van die produk vir die toekoms. Maar in vergelyking met sout of beits, word waardevolle eienskappe daarmee bewaar. Nie alle vrugte kan gedroog word nie, sommige het bitterheid, dus kan hulle net vars of gesout gekook word. Daarom is dit belangrik om te weet watter sampioene gedroog kan word om 'n kwaliteit produk voor te berei. Daar is verskeie verwerkingsopsies.

Watter geskenke van die woud kan gedroog word?

Sampioene word verdeel in lamellêr, buideldier en buisvormig. Daar is ook tinder swamme, kantarelle. Watter sampioene kan tuis gedroog word? Hierdie behandeling kan vir die volgende vrugte gebruik word:

1. Buisvormig. Dit sluit in espsampioene, bokke, skoenlappers, berkboletus, eikebome. Hulle het onder hul hoedesponsagtige laag, insluitend die kleinste buisies.
2. Plaat. Hierdie groep sluit sampioene, bont sambreelsampioene, herfs, winter en somer takbok sampioene in. Onder die dop van hierdie vrugte in die radiale rigting is daar dun plate. Dit is ongewens om volnushki, melksampioene, russula te droog.
3. buideldiere. Dit sluit morele, wit truffels in. Hulle het 'n vormlose, verskrompelde lyf en spore in spesiale sakke.
4. Tinder-swamme.
5. Kantarelle. Hierdie soort vrugte is 'n aparte familie. In voorkoms is hulle soortgelyk aan agaric-sampioene, maar hul plate word vervang deur pulpvoue. Die gedroogde produk is effens bitter.

Dit is die antwoord op die vraag watter sampioene gedroog kan word. Indien 'n geskikte variëteit gekies word, moet die prosedure korrek gevolg word om 'n kwaliteit produk te verkry. Terselfdertyd kan jy hulle heel of in stukke voorberei.

Voorbereiding

Daar is verskillende menings oor die behoefte om vrugte te was. Maar ervare sampioenplukkers was net daardie sampioene wat vir kook, sout, inleg gebruik word. Dit is genoeg om sand, aarde, mos, blare, naalde van hulle te verwyder en dit dan met 'n klam lap te behandel. Elastiese, sterk vrugte sonder skade sal nodig wees. Botter, kantarelle, heuningsampioene moet hul bene sny.

Die vrugte word heel gedroog en gekap. In die eerste geval moet hulle gesorteer word, met inagneming van die grootte. Dan sal daar eenvormige droog wees. Wanneer dit in skywe gesny word, moet sampioene in dik skywe of kwarte gesny word. Bene van boletus,Asp-sampioene en porcini-sampioene moet in kolomme van 3-4 cm breed en 2 cm dik gesny word. As kantarelle, skoenlappers, sampioene, vliegwiele gekies word, is dit beter om die hoede te droog. Morelle moet heel geneem word.

Vrugte sal droog wees as hulle lig is, buig 'n bietjie en breek met min moeite. Die smaak en aroma is soortgelyk aan vars produkte. Van 10 kg vrugte word 1-1,5 kg droë sampioene verkry. Die resulterende produk kan gebruik word om verskeie geregte voor te berei.

Sondroog

Watter sampioene word op 'n natuurlike manier vir die winter gedroog? Al die bogenoemde vrugte is geskik hiervoor. Die prosedure word uitgevoer in die sonnige tydperk, dit is raadsaam om 'n geventileerde plek te kies, beskerm teen stof en reën. Op straat kan sampioene heeltemal gedroog word of 'n bietjie gedroog word, en dan in die oond, stoof verwerk word.

Wanneer die weer sleg word, moet die proses gestop word, want daar sal vog in die produk wees. Die vrugte moet aan 'n vislyn, tou of sterk draad geryg word sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Hulle moet met gaas bedek word. Standers word vir hierdie krale gebruik. Natuurlike droging duur 5-7 dae. Die rekords sal genoeg wees vir 2 dae.

In die oond

Watter sampioene kan met die oond vir die winter gedroog word? Sampioene, boletus, boletus en die res wat hierbo genoem is, is geskik hiervoor. In hierdie geval sal die bakplaat deur 'n spesiale rooster vervang word. Die vrugte moet gelê word en droog kan by 45 grade begin. Dan sal die produk nie donkerder word nie.

Wanneer die sampioene droog is, moet die temperatuur tot 60-70% verhoog word, die deur moetoophou. As veelvuldige rakke gebruik word, moet dit gereeld gedraai word om egalige droog te verseker.

Maar jy kan droog maak met 'n bakplaat, bedek dit net met bakpapier. Die vrugte moet volgens grootte gekies word en so uitgelê word dat daar geen kontak is nie. Andersins is droog soortgelyk aan die vorige metode. Klaargemaakte vrugte moet verwyder word, en die res moet na die vereiste toestand gebring word, deur dit gereeld om te draai.

Droër

Watter sampioene kan met 'n droër gedroog word? Hierdie toestel kan onafhanklik gemaak word met tuisgemaakte bokse. Dit sal laaghout en planke van 50 mm breed benodig, die onderkant sal 'n maas wees met 'n sel van nie meer as 15 mm nie.

Die ontwerp moet in 'n konsep geplaas word. Die lugversamelaar sal die prosedure bespoedig. Sampioene moet volgens grootte gesorteer word. Droog word deur lugsirkulasie uitgevoer.

Elektriese droër

Watter sampioene kan in 'n elektriese droër gedroog word? Die gerieflike ontwerp van die toestel laat jou toe om tyd te bespaar tydens die droog van sampioene. Daarbenewens word die droogprosedure uitgevoer sonder konstante menslike beheer. Die toestel het verskeie vlakke wat gevul is met gekapte vrugte.

Stukke moet eweredig gelê word. Jy moet die temperatuur op 55 grade stel en die tyd vir 2-6 uur, waarna jy met jou besigheid kan gaan. Die duur van die prosedure met hierdie metode word bepaal deur die dikte van die snit, daarom is dit belangrik om die resultate na te gaan. As die vrugteborde 'n bietjie veerkragtig is en droog lyk, moet die toestel weesaf.

Mikrogolf

Watter soort sampioene kan by die huis gedroog word as daar 'n mikrogolf is? Hiervoor is buisvormige, lamellêre, buideldier en ander spesies wat in die artikel aangedui word, geskik. Om met hierdie metode te droog, is dit nodig om die vrugte te skil en in 5 mm dik borde te sny, en dan op 'n bord te rangskik. Krag moet 100-1800 watt wees. Die prosedure word vir 20 minute uitgevoer.

Die deur moet vir 5-10 minute oopgemaak word om die mikrogolf te ventileer. Gedurende hierdie tyd is daar 'n sterk verdamping van oortollige vog wat deur swamme gevorm word. U moet die prosedure 3-4 keer herhaal. Die resultaat is droë sampioene wat nog gedroog kan word.

Maak sampioenpoeier

Vereis gedroogde sampioene om die produk te verkry. Hulle moet in stukke gebreek en in 'n koffiemeul gemaal word. Tydens vergruising word die veselfilms vernietig, dus het die produk ander eienskappe: dit word beter geabsorbeer en het 'n ander aroma en smaak.

Om die produk te bewaar, word fyn sout by die poeier gevoeg (5-10% van die totale gewig). Vir smaak is dit moontlik om gemaalde speserye by te voeg: komyn, wonderpeper, droë pietersielieblare, seldery. Poeier word aan die einde van kook, 1 minuut voor die stoof afgeskakel word, by warm geregte gevoeg. Die produk word ook as 'n spesery gebruik. Die poeier word in 'n glashouer gestoor wat dig toegemaak moet word. Sy word op 'n donker plek geplaas. In hierdie geval sal dit vir tot 1 jaar ledig bly.

bergingkenmerke

Stoor gedroogde sampioene in 'n goed geventileerde area. Houers kan as vogbestand diensakke en metaal- of glasflesse met deksels. As droë vrugte vog opgeneem het, moet jy dit weer uitsorteer en droog maak.

Vir langtermynbewaring van die produk moet dit in verseëlde glasbottels geplaas word. Hulle moet gesteriliseer word. Voordat dit gekook word, moet sampioene gewas word, in water gelaat word om te swel. Hulle moet in dieselfde aftreksel gekook word.

Baie soorte sampioene kan dus gedroog word. Dit is net nodig om die mees geskikte metode te kies en dan die prosedure korrek uit te voer. 'n Kwaliteit produk sal jou toelaat om heerlike en geurige disse te kry.