Snoek in die oond in skywe gebak: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Snoekbaars is 'n smaaklike vis wat maklik gaargemaak word. Dit het min bene, en sy vleis is baie sag en dig, so dit is ideaal vir 'n wye verskeidenheid komponente - verskeie speserye, groente, wyn. Jy kan snoek in die oond in foelie in stukkies bak. Hierdie opsie is die gesondste, en 'n paar interessante nuanses sal help om die voltooide gereg uniek te maak.

Hoe lekker om snoek in die oond in skywe te bak

Daar is baie maniere om hierdie heerlike vis in die oond te bak om 'n uitstekende gereg te maak. Snoekbaars kan afgeslag of heel gebak word, insluitend sy kop. Gewoonlik, voor so 'n voorbereiding, word dit gekook, gebraai of gestoof, dit hang alles af van watter digtheid jy in die voltooide vis wil bereik. By die keuse van verskillende geurmiddels en komplementêre komponente, moet in ag geneem word dat snoekbaarspulp as laevet en ietwat droog beskou word. Om dit nie heeltemal uit te droog nie, moet vis wat meer as 'n kilogram weeg in gelyke dele gesny word. Die pulp is dus ewe gebak.

Slegs gevulde vis wat in 'n oond gebak is, sal nie te veel uitdroog nie, want 'n sappige vulsel sal binne-in gelê word. En as jy meer sous byvoeg, sal die voltooide snoekbaars so sappig as moontlik wees. Om die snoekbaars in 'n versnelde modus te laat bak, kan dit in foelie of 'n kulinêre mou toegedraai word. Ook kan dieselfde effek verkry word deur die vis met 'n gewone deeg te bedek. Snoekbaars wat daarin gebak word, blyk baie smaaklik te wees, en die mees uiteenlopende deeg is geskik, selfs in 'n winkel gekoop. Die kok moet net 'n besluit neem: bak in foelie, deeg of mou.

Volgende - resepte vir snoekbaars in stukke in die oond gebak, en foto's van geregte.

Kies die regte snoekbaars

Om enige gereg heerlik te kook, moet jy die belangrikste reël volg – koop hoë kwaliteit en vars produkte. Dieselfde reël moet gevolg word wanneer jy 'n vis kies. Daar is verskeie kriteria op grond waarvan jy in 'n snoekwinkel moet kies:

• Vars vis ruik skaars.
• As jy die viskant druk, behoort die duik vinnig na sy vorige toestand terug te keer.
• Vis-oë moet skoon en helder wees. Die vis is oud as die pupille in die oë terugrol en die oë self is troebel.

Hoe om vis skoon te maak en te sny

Voorheenkook snoek in die oond gebak in skywe, dit moet skoongemaak en gesny word. Moenie bang wees vir stekelrige vinne en mediumgrootte skubbe nie, want as alles reg gedoen word, kan hierdie punte maklik uitgeskakel word. Jy moet snoekbaars skoonmaak deur hierdie reëls te volg:

• Plaas dit vir 'n rukkie in liggesoute warm water, hou dit daar vir net 'n paar minute, dan dieselfde hoeveelheid, maar onder koel water.
• Rasper die vis en die oppervlak waar dit sal wees met vars suurlemoenskil.
• Jy kan 'n beskermer gemaak van 'n plastiekbottel aan die skoonmaker heg. Dit sal help om te keer dat die skubbe in alle rigtings vlieg.
• Nadat die skubbe met 'n mes of 'n spesiale toestel verwyder is, kan die vinne met die mees algemene skêr verwyder word.

Wanneer die snoekbaars skoongemaak word, moet dit op die regte manier gesny word. Dit is 'n roofvis. Daarom is sy interne struktuur sodanig dat die galblaas en lewer nie ver van die kop af geleë is nie. Probeer om hulle nie per ongeluk deur te steek nie, want daarna is dit onwaarskynlik dat die voltooide vis aptytlik sal wees. Sny snoekbaars word op hierdie manier gedoen:

• Met 'n goed geslypte mes maak ons 'n snit langs die maag vanaf die begin van die kop in die middel tussen die vinne. Moenie die mes diep steek nie.
• Verwyder die galblaas en kieue.
• As jy van plan is om 'n viskop te gebruik, dan moet jy dit van binne skoonmaak, verwyder die donker film van die maag.
• Was die vis deeglik onder lopende koue water.

Snoek in die oond gebak met snye groente

Die vis wat op hierdie manier voorberei is, is baie ryk aan smaak. Dit kan in 'n enkele stuk gebak word, maar dit is steeds gerieflik om dit vooraf met 'n mes in stukke te verdeel. Dan word die snoekbaars vinniger gebak en beter versadig met sous en speserye.

Om snoekbaars wat in die oond in skywe gebak is, voor te berei, moet jy die volgende voorberei:

• zander – 1 kg,
• wortel (groot) - 1 st.,
• ui - 1 stuk,
• soetrissie - 1 st.,
• meel - 2 eetlepels. l.,
• tamaties (groot) - 2 stuks,
• suurlemoensap - 1 eetlepel. l.,
• knoffelhuisies - 2 stuks,
• ras. olie - vir braai,
• lourierblaar, varsgemaalde swartpeper, sout na smaak.

Hoe om te kook

Kom ons kyk hoe om snoek wat in die oond gebak is in skywe volgens hierdie resep gaar te maak.

1. Was die snoekbaars goed, droog dit af met 'n papierhanddoek of handdoek, sny in stukke en sprinkel 'n bietjie suurlemoensap oor. Meng meel, sout en geurmiddels in 'n aparte bak, rol die visdele in die resulterende mengsel en braai dit in olie, wat eers verhit moet word. Ons sit die vis in 'n bak of ander diep skottel en bedek met enige deksel sodat die hitte nie uitkom nie.
2. Skil en kap die ui en knoffelhuisies fyn, verwyder die binnekant van die soetrissie, sny in dun skyfies. Rasper die wortels met 'n rasper. In 'n ander pan, braai die gekapte ui totdat dit deursigtig word, raak daar aan die slaapwortels en gekapte knoffel. Kook, moenie vergeet om te roer nie, vir ongeveer 5-8 minute. Tamaties moet met kookwater behandel word, geskil word, die sade verwyder en dan fyn gekap. Ons sit soetrissies, tamaties, lourierblaar in die pan. Sout alles en prut nog 'n paar minute in 'n pan.
3. Smeer die oondbak met groente-olie, sit die gaar groente, plaas die stukkies vis bo-op. Ons bedek die vorm met 'n vel foelie en bak in 'n oond wat tot 180 grade verhit moet word. Gekookte snoekbaars, gebak in die oond met snye groente, sit op borde wat vooraf verhit moet word, sprinkel gemaalde peper en kruie oor. Heerlike witbrood of platbrode is ook geskik vir hierdie gereg.

Snoekbaars gebak met aartappels

Om 'n volle ma altyd in een klap te kook, kan jy die resep gebruik vir snoekbaars wat in die oond gebak is met aartappelskywe. Aartappels pas goed saam met vis as bykos. Hoe kan so 'n gereg voorberei word? 'n Algemene opsie is om vis wat in stukke gesny is in foelie of 'n kulinêre mou te bak, bloot aartappels by die vis te sit. Die vis sal baie geurig uitkom. Dit kan ook gebak word met aartappels en byvoorbeeld tamaties en kaas.

Bestanddele

Om snoek wat in die oond gebak is op hierdie manier in stukkies gaar te maak, benodig jy:

• suurroom - 500 g,
• sout, speserye - na smaak,
• ui - 1 stuk,
• zander – 0,6 kg,
• sojasous - 1Art. l.,
• aartappel - 7 stuks,
• ras. olie - om te smeer,
• parmesaan - 120g;
• tamaties - 3 stuks.

Hoe om die gereg gaar te maak

1. Snoekbaarspulp word deeglik gewas, in aparte porsies gesny, in 'n bak geplaas, sojasous daar gooi en laat brou.
2. Terwyl die vis in die marinade is, neem 'n oondbak, smeer met olie. Lê dan in aparte lae die eerste aartappelstukke uit, dan die ui, in groot stukke gesny en lê dan die tamatieskywe uit. Moenie vergeet om elke laag met suurroom te bedek nie.
3. Sit die vis bo-op alle ander bestanddele. Dan bedek ons weer met suurroom en strooi dan kaas oor, gekap met 'n rasper.
4. Plaas die oondbak in die oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 70-80 minute.

Wenke vir die bak van snoekbaars

Daar is baie eenvoudige geheime oor hoe om snoek in 'n hele stuk in die oond te bak of in porsies vooraf gesny.

• Om die skubbe maklik heeltemal te verwyder, moet jy kookwater oor snoekbaars gooi. Dan is die vis baie makliker om skoon te maak.
• 'n Verskeidenheid speserye kan in die bakproses gebruik word: byvoorbeeld Provence-kruie, salie, roosmaryn.
• Voorverhit die oond deeglik voordat dit gekook word.
• As foelie in bak gebruik word, moet dit effens afgerol word, sowat 10-15 minute voor die einde van gaarmaak. Dit is nodig sodat die vis nie lekker smaak nie.vars, asof gekook, maar het 'n pragtige goue kors en 'n aangename smaak gehad.
• Dit is belangrik om die temperatuur te beheer. Jy kan dit nie meer as 220 grade installeer nie. Met die regte temperatuurvlak sal snoekbaars beter gaar word.
• 'n Wye verskeidenheid souse kan vir kook gebruik word. Wanneer die vis gestoof moet word, kan jy dik souse gebruik, maar wanneer jy rou snoekbaars bak, is dit beter om meer vloeibare opsies te gebruik.
• Vir bak is die ideale opsie vars rou viskarkas. Wanneer jy bevrore vis kook, is dit die beste om dit eers natuurlik te laat ontdooi. Snoekbaars word in die onderste deel van die yskas geplaas, bedek met kleefplastiek of sellofaan sodat vog nie verdamp nie. Dan, na 2-3 uur, moet dit buite die yskas ontvries word. Met hierdie ontdooiingstegniek sal die smaakeienskappe van snoekbaars nie verlore gaan nie.
• Snoek wat in die oond gebak word met kaasskywe is baie lekker. Voordat die vis na die voorverhitte oond gestuur word, word dit met gerasperde kaas bo-oor besprinkel.

Snoek in suurroom gebak

As 'n geskikte resep om vis in die oond gaar te maak nog nie gevind is nie, dan sal snoekbaars wat met suurroom gaargemaak is dalk na jou smaak wees. Hierdie bestanddeel sal die vis besonder smaaklik maak, want sy filet is versadig met sagtheid, sappigheid en 'n aangename geur. Met al hierdie eienskappe behou snoekbaars sy versadiging en voedingswaarde. Smaaklike note van suurroomsous kan ook bygevoeg word deur by te voegmaaskaas.

Vir kook benodig jy:

• suurlemoensap - 3 eetlepels. l.,
• majonnaise - 3 eetlepels. l.,
• suurroom - 0,5 l,
• snoekbaarsfilet - 1 st. (ongeveer 'n kilogram),
• sout en speserye - na smaak,
• ui - 1 stuk.

Hoe om te kook:

1. Snoekbaars maak skoon, verwyder die binnegoed, sny in groot porsies.
2. Sout en peper visstukke, gooi suurlemoensap oor. Ons smeer die verkryde stukkies vis op 'n bakplaat of in 'n oondbak.
3. Skil en kap die ui, meng met suurroom en mayonnaise, peper en sout.
4. Gooi die vis met die gevolglike suurroomsous. Ons stuur dit na die oond, wat ons voorverhit tot 200 grade. Wanneer die suurroomsous begin kook, verlaag die temperatuur na 180 grade.