Hoe brood in die oond gebak word. Hoe verskil dit van brood wat in die oond en stadige kookplaat gebak word

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Almal weet van kleins af dat brood die hoof van alles is. Dit is dalk die enigste produk wat altyd by die huis moet wees.’n Veelsydige meelproduk pas goed by baie geregte, beide met die eerste en tweedes. Dit kan selfs vir nagereg gebruik word, byvoorbeeld om 'n sny brood met konfyt te smeer. Dit maak 'n heerlike soet toebroodjie.

Brood is nie net kos nie

Brood is 'n produk wat wysheid en respek beliggaam. Dit is met brood en sout dat dit gebruiklik is om dierbare gaste, pasgetroudes by 'n troue te ontmoet, ens. Dit word met sorg en liefde behandel. Baie spreekwoorde, gesegdes, volksopvattings en rituele word daarmee geassosieer.

Hoe brood vandag in die oond gebak word, is moeilik om te vergelyk met die proses van voorbereiding daarvan in vorige eeue. Voorheen is meel met die hand gesif, want die sif is nie so lank gelede uitgevind nie. Dit het baie tyd en moeite gekos. En daar was meer gemors. Ver van almal was in staat om 'n redelik hoë prys vir witbrood te betaal, so net ryk edeles kon dit bekostig. Almal anders het bruinbrood gekoop.

Raad om gewig te verloor

Brood bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate, so dit word met reg as 'n bron van energie beskou. Die verfynde koringmeel wat vir die voorbereiding daarvan gebruik word, dra by tot die verryking van die liggaam met koolhidrate, waardeur 'n persoon beter word. Daarom moet daardie mense wat probeer om gewig te verloor of net probeer om by behoorlike voeding te hou hulself beperk tot die eet van witbrood.

Tuisgemaakte brood

Vandag bied winkels hul kliënte 'n wye verskeidenheid van allerhande gebak: brood met semels, met kaasvulsel, grof maal, met kruie, ens. Maak nie saak hoe lekker dit is nie, maar tuisgemaakte brood is altyd lekkerder baie keer oor. Dit is immers gevul met liefde en vrygewigheid. Daarom moet elke huisvrou weet hoe brood in die oond gebak word.

Oondresep

Vir almal wat besluit om hul geliefdes te behaag met geurige tuisgemaakte brood, bied ons instruksies oor hoe om brood in die oond te bak. Wat jy nodig het:

• 1 kg premium koringmeel;
• 500 ml gekookte water;
• 40g (sakkie) gis;
• 30g botter;
• sout (1 eetlepel);
• suiker (2 eetlepels).

Die gaarmaakproses word in twee fases verdeel. Eerstens moet jy die deeg voorberei:

• Meng 'n pond meel met water (in 'n groot houer).
• Roer bestanddele tot glad.
• Bedek die houer en sit op 'n warm plek vir 3-4 uur.
• Knie die deeg elke uur, dit sal gereed wees wanneer dit in volume met 2 toegeneem hetkeer.

Nadat die deeg gereed is, kan jy voortgaan na die volgende stap:

• Gooi die oorblywende meel in die deeg, voeg sout en suiker by.
• Dit is raadsaam om 'n paar eetlepels groente-olie by te voeg en 1 eier by te klits, maar dit is nie nodig nie.
• Meng alles goed, bedek en laat staan vir nog 'n uur en 'n half.
• Knie dan die deeg en laat staan vir nog 'n halfuur.
• Nou bly dit oor om die deeg in 'n voorverhitte vorm te sit, wat met olie gesmeer is en teen 'n temperatuur van 160-180 grade te bak, die temperatuur geleidelik te verhoog tot 280 grade, en dan weer te verminder na 180.
• Oor 'n uur is geurige brood met 'n heerlike kors gereed!

Broodmaker om die gasvrou te help

Die uitvinding van die broodmasjien het die taak om vir huisvroue te bak baie vergemaklik. Al wat van laasgenoemde vereis word, is om die nodige bestanddele voor te berei, die res van die werk sal deur die broodmasjien gedoen word. Oorweeg die resep om witbrood met sade te maak. Om brood in 'n broodmasjien te bak, benodig jy:

• melk - 1 glas;
• groente-olie (verkieslik mosterd) - 1 eetlepel;
• hoëgraadse meel - 300 g;
• gis - 1 teelepel;
• vlasaad - 3 eetlepels;
• sonneblomsaad - 1 eetlepel.

In sommige broodmasjiene moet vloeistowwe en grootmaat bestanddele apart in spesiale houers geplaas word. Daarom berei ons eers vloeibare produkte voor, dan die res:

• melk moet opgewarm word, meet dan die nodige afhoeveelheid groente-olie, plaas hierdie bestanddele in 'n spesiale houer;
• die meel moet deur 'n sif gesif word en in die kapasiteit van die broodmasjien gegooi word;
• voeg gis by meel, sout en suiker;
• sit hierdie grootmaat bestanddele in 'n broodmasjien;
• stel die deegknie-instellings in: program 1, kors - medium, gewig - 100 g;
• maak alle sade skoon;
• wanneer die broodmaker 'n kenmerkende klanksein uitstuur, wat die einde van die 2de siklus van knie van die deeg aandui, gooi die voorbereide sade daarin;
• maak die deksel toe, waarna die broodmaker verder sal bak;
• die resultaat is klaargemaakte warm brood, wat uitgetrek moet word, met 'n servet bedek en laat afkoel word.

Oond alternatief - multikoker

Baie vereenvoudig die proses om tuisgemaakte brood-multikoker te maak. Jy hoef net al die bestanddele in die multicooker-houer te sit en wag vir die bak van heerlike tuisgemaakte brood. Kom ons kyk van naderby na hoe om brood in 'n stadige kookplaat te bak. Vereiste bestanddele:

• melk - 50 ml;
• droë gis - 40g;
• meel - 850 g;
• sout - 1 lepel;
• suiker - 1 lepel;
• groente-olie - 2,5 eetlepels.

Die gaarmaakproses is soos volg:

• los gis op in warm melk, voeg sout en suiker by;
• voeg groente-olie by;
• voeg meel geleidelik by, terwyl jy roer, totdat 'n deeg vorm;
• knie die deeg liggies,sodat dit nie aan die hande kleef nie;



• dan moet die deeg op 'n warm plek eenkant gesit en met 'n handdoek bedek word;
• die deeg moet in grootte verdubbel, dan kan jy 'n bal daaruit vorm en dit na die multikokerhouer stuur;
• kies verwarming vir 15 minute;
• wag totdat die deeg nog meer in volume toeneem (sowat 30 minute);
• nou moet jy die bakmodus kies en die tyd stel - 60 minute;
• ná 'n uur moet die deeg omgedraai word en vir nog 40 minute gelaat word om te bak;
• haal varsgebakte brood uit en laat dit afkoel.

Spesiale smaak van Russiese oondbrood

In kookboeke kan jy baie inligting kry oor hoe brood in die oond gebak word. Sommige mense ken egter die unieke smaak van bak uit 'n regte oond. As jy iets nuuts wil proe, moet jy brood in 'n Russiese oond probeer. Die resep is natuurlik 'n bietjie meer ingewikkeld, maar die resultaat is die moeite werd! So, hoe word brood in die oond gebak:

• jy moet 'n 3-liter houer neem, 1 glas warm water daarin gooi en 1 teelepel droë gis en dieselfde hoeveelheid suiker roer;
• stuur 100 g koringmeel (eerste graad) daarheen en meng goed;
• bedek die deeg met 'n deksel en laat staan vir 2 uur op 'n warm plek;
• nadat skuim in die deeg verskyn het, voeg 1 teelepel sout en meel by (100 g koring en 400 g rog), meng alles deeglik;
• sit die deeg op 'n warm plek, nadat dit vermeerder het, knie en sit weer eenkant;
• nou nodigvuur die stoof aan, laat dit goed opwarm, wag dat die kole verskyn;
• smeer die vorm met botter, sit die deeg daar en laat dit bietjie rys;
• botter die bokant van die deeg, bedek dan die vorm met 'n deksel;
• stuur die vorm na die oond;
• om die brood nie droog te maak nie, sit 'n houer water in die oond;
• bak vir 1 uur, draai dan die voltooide brood in 'n handdoek toe om af te koel.

Brood met liefde

Natuurlik kan jy die makliker manier gaan - koop net brood in die naaste supermark, maar deur dit te doen, ontneem jy jouself van baie. Die smaak van tuisgemaakte brood, sy aroma en varsheid, sy bros kors en lugigheid kan nie met enige ander brood vergelyk word nie. Wat meer is, dit is sonder al die bymiddels wat verskeie vervaardigers gebruik om raklewe te verhoog, konsekwentheid te verbeter, ens.

Die gesondste en lekkerste is brood in die oond. Sy resep is eenvoudig. Die belangrikste ding is immers nie hoe die brood gebak word nie. Die belangrikste ding is dat dit met liefde gaargemaak word.