Wat om met seedoring te kook: wenke en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Seedoring is 'n helder stralende bessie wat ons in die herfs behaag. Die voordelige eienskappe van bessies is lank reeds bekend, so baie huisvroue verkies om dit vir die winter te stoor. In ons artikel wil ons praat oor wat om van seedoorn te kook. Na alles, as jy baie daarvan het, dan moet jy beslis sulke waardevolle bessies red.

Hoe om duindoring te red?

As jy 'n ryk oes geoes het, sal die vraag beslis ontstaan oor wat om van seedoring te kook om die nuttige eienskappe daarvan te behou. Sommige van die bessies moet beslis in hul natuurlike vorm bewaar word om vitamiene en spoorelemente sover moontlik te bewaar. Daar is verskeie maniere waarop gasvrouens kan aanneem.

Bessies wat saam met takkies gesny is, kan opgehang of eenvoudig in 'n koelkamer gelê word teen 'n temperatuur wat nie +4 grade oorskry nie. Op so 'n plek kan seedoring tot die lente lê. Hierdie metode van berging is goed omdat dit geen koste vir die verwerking van bessies vereis nie. Daarom ontstaan die vraag nie: "Wat om van seedoring te kook?". Dit is altyd beskikbaar inin voorraad, en vars.

Bessies kan ook in suiker gestoor word. Hulle word van die takke geskei en bedek met suiker in 'n verhouding van 1:1. Duindoring moet in die yskas gebêre word. In die winter kan bessies gebruik word om drankies te maak - vrugtedrankies en kompote.

Seedoring kan ook gedroog word. Om dit te doen, moet dit van die boom verwyder word selfs voor die aanvang van ryp, wanneer die vel nog ongeskonde is. Die bessies word gewas en gedroog, en dan in 'n enkele laag op die oppervlak uitgelê en in die son gedroog. As dit nie moontlik is nie, kan jy die duindoring in die oond of in spesiale droërs droog.

Daar is 'n ander manier om bessies te bêre - in water. Gooi duindoring met gekookte water in 'n gesteriliseerde pot, maak die houer toe met 'n deksel bo-op en stuur dit na die yskas. Indien nodig kan die bessies uitgehaal en gaargemaak word.

Seedoring hou baie goed in die vrieskas. Die bessies van die kultuur is oor die algemeen nie te bang vir lae temperature nie, so hulle kan selfs na die eerste ryp geoes word. Vir berging moet jy sakke of houers koop. Hulle word met bessies gevul en vrieskas toe gestuur, en in die winter word dit uitgehaal indien nodig.

Berry blanks

Wat kan van seedoring gekook word? 'n Verskeidenheid spasies word van bessies gemaak, beide vars en verwerk. Die kultuur het 'n belangrike kenmerk: dit behou byna alle vitamiene en spoorelemente selfs na verwerking. U moet egter bewus wees dat wanneer u seedoring oes, nie sterilisasie gebruik word nie, maar slegs pasteurisasie. Beide prosesse verskil in temperatuurblootstelling: tydens pasteurisasie moet dit nie meer as + 85-90 grade wees nie.

rou konfyt

Wat kan van seedoring gekook word? Oorweeg eers die sogenaamde opsies vir "rou" spasies. "Ruwe" konfyt is die mees spaarsamige weergawe van vitamienreserwes, waarin dit moontlik is om die grootste hoeveelheid nuttige stowwe te bewaar. Dit word so genoem omdat seedoring nie aan termiese effekte blootgestel word nie.

Bestanddele:

1. Ongeveer 'n kilogram bessies.
2. En jy moet nog 'n bietjie suiker neem - ongeveer 1350

Ons was die bessies en droog 'n bietjie af, meng dan met suiker. Vervolgens skuif ons die massa in flesse (gesteriliseer) met ongeveer ¾ van die volume. Gooi nog suiker bo-oor en maak die houer toe met 'n deksel. Houers moet in 'n koel plek gestoor word. In hierdie vorm kan duindoring vir meer as 'n jaar gestoor word as dit verkoel word. Met verloop van tyd sal jy agterkom dat die suiker heeltemal opgelos is, terwyl die konfyt al die voordelige eienskappe, sowel as sy helder kleur sal behou.

Suiwer seedoring

Hoe om duindoring vir die winter gaar te maak? Nog 'n opsie vir gesonde voorbereidings is fyngedrukte bessies.

Bestanddele:

1. Ongeveer 'n kilogram bessies.
2. Suiker benodig ten minste 'n kilogram, maar jy kan tot 1,5 kg sit.

Vir kook benodig ons net die rypste bessies. Ons was en droog dit effens, waarna ons dit na 'n vysel stuur en dit met 'n houtstamper vryf. Die resulterende massa word na skoon flesse oorgedra, en bo-opbedek hulle met papier en maak die deksels toe. Die werkstuk moet in 'n kelder of yskas gestoor word.

Seedoring kan geoes word deur te kombineer met ander komponente - meidoorn of appels. Om dit te doen, word appels vooraf gekook en meidoorn geblansjeer. En dan word die produkte met puree seedoorn gemeng. Vervolgens moet die werkstuk vir ongeveer twintig minute gepasteuriseer word, as ons praat van 'n 0,5 liter-fles.’n Literhouer word vir ongeveer dertig minute gepasteuriseer. Na so verwerking word die spasies vir 'n baie lang tyd gestoor.

Vir duindoring met appels het jy die volgende bestanddele nodig:

1. Ongeveer 'n kilo puree bessies.
2. Nie meer as 0,4 kg nie. gerasperde appels.
3. Suiker benodig 700 gram, maar jy kan die hoeveelheid daarvan tot 'n kilogram verhoog.

Vir seedoorn- en meidoornkonfyt, neem:

1. Ongeveer 'n kilogram puree bessies.
2. Halfde grootte van Pure Hawthorn.
3. 'n pond suiker.

Seedoringsap

Praat van wat jy van seedoring kan kook vir die winter, jy moet beslis die sap onthou. Dit word gemaak deur bessies te pers, waarna die massa deur 'n versapper gevoer word. Op jou versoek kan sap met of sonder pulp gemaak word, asook met of sonder suiker.

Seedoringsap is 'n ware stoorkamer van gesondheid. Dit bevat baie vreedsame sure en meer as tien vitamiene. Sowel as vyftien noodsaaklike spoorelemente. En die belangrikste, met soveel voedingstowwe, is die kalorie-inhoud daarvan slegs 52kcal. So 'n wonderlike en verkwikkende drankie is nuttig vir absoluut almal.

Sap sonder suiker

Wat kan van seedoring gekook word? Natuurlik, sap. Hierdie resep behels nie die gebruik van suiker nie.

Bestanddele:

1. Kilogram ryp bessies.
2. 1/3 l water.

Ryp bessies moet gewas en gedroog word, dan afgevee of fyngedruk en uitgedruk word. Ons stuur die gevolglike sap na die yskas, en ons gaan voort om met die koek te werk. Vul dit met warm water (die vloeistof moet tot ongeveer +40 grade verhit word). Die massa moet vir dertig minute toegedien word. Druk dan weer die sap uit. Hierdie prosedure kan verskeie kere herhaal word. Alle sap moet deur kaasdoek gefiltreer word en dan tot +75 grade verhit word. Weereens filtreer ons die vloeistof en gooi dit in flesse, wat ons teen 85 grade pasteuriseer. Ons verwerk houers met 'n volume van 0,5 liter vir vyftien minute, en liters vir twintig. Bedek hulle daarna dadelik met deksels.

Daar is nog 'n opsie om duindoringsap te kry. Dit is vir ons meer bekend. Bessies word deur 'n versapper gevoer. Die resulterende sap word gepasteuriseer, soos in die vorige resep, waarna dit vinnig opgerol en vir berging gestuur word.

Seedoringsap met suiker

As jy 'n ryk oes het, dan ontstaan die vraag altyd wat om van seedoring gaar te maak. Resepte vir spasies laat jou toe om die mees optimale opsie te kies. Sap is egter altyd in die eerste plek, aangesien drankies in enige gesin in aanvraag is.

Ons bied nog 'n resep vir seedoringsap, wat suiker in die voorbereiding daarvan gebruik. Eerstens moet jy sap van die bessies kry met die eerste of tweede metode (albei opsies is vroeër deur ons gegee). Voeg dan warm suikerstroop daarby, terwyl die verhouding 60% sap tot 40% suikeroplossing moet wees.

Die stroop word soos volg voorberei: sit vierhonderd gram suiker per liter water.

Sap met pulp

Om te besluit hoe om seedoring vir die winter gaar te maak, moet jy op jou voorkeure fokus. Jy kan die sappulp maak as jou huishouding van dik, ryk drankies hou.

Vereiste bestanddele:

1. Ongeveer vyf kilo's puree bessies.
2. Ongeveer twee liter water.
3. Minstens 1,5 kg suiker.

Spoel en droog die bessies. En blansjeer dan vir 'n paar minute in kookwater, vee dan deur 'n sif en voeg warm stroop by. Gooi dan die sap in flesse en rol op na pasteurisasie.

As jy wil, kan ander bessie-drankies van bloubessies, brame, ens. by seedoringsap gevoeg word Terselfdertyd kan die verhoudings en hoeveelheid suiker na jou eie goeddunke geneem word, afhangend van smaakvoorkeure.

Puree

Wat om van seedoring tuis te kook as voorbereiding vir die winter? Puree is 'n goeie opsie. Dit word redelik eenvoudig gedoen. In die winter kan puree gebruik word om souse, tee te maak, of bloot as 'n vitamienaanvulling.bylaag.

Bestanddele:

Vir 'n kilogram bessies benodig ons ongeveer 800 gram suiker en honderd gram water.

Was die duindoring en plaas dit in 'n houer en vul dit dan met water. Vloeistowwe moet tien keer minder as bessies wees. Vervolgens verhit ons die massa tot + 60 grade en vee dit deur 'n sif. Gooi suiker in die resulterende puree en verhit dit tot +90 grade vir nie meer as vyf minute nie. Daarna rol ons die massa in flesse.

Die tweede puree-resep is effens anders. Vir hom sal ons omtrent 'n kilogram puree bessies en dieselfde hoeveelheid suiker moet neem (as jy nie van lekkers hou nie, kan die hoeveelheid suiker effens verminder word).

Ons vee die gewaste bessies af en voeg suiker by, meng dan die massa en verhit dit tot +70 grade. Ons smeer die puree in skoon flesse, pasteuriseer dan en rol op.

Voorbereiding van kompote

As ons praat oor wat om van seedoring by die huis te kook, is kompote die leier onder die gewilde voorbereidings.

Bessies is hoog in serotonien, beter bekend as die gelukkige hormoon. Vitamienkompote sal jou help om meer optimisties te wees in die koue seisoen.

Ons het verskeie resepte in ons arsenaal wat jou sal help met die voorbereiding van die drankie.

Om die "September"-kompot voor te berei, benodig jy 'n kilogram seedoring en suiker en water (1,2 l).

Effens onryp bessies word gewas en gedroog, waarna ons in vooraf gesteriliseerde flesse aan die slaap raak. Verdervul die houers met stroop en stuur vir pasteurisering by + 90 grade. Vir klein 0,5 liter blikkies sal twaalf minute genoeg wees, en vir 'n liter blikkie sal ongeveer 15-17 minute nodig wees.

Jy kan ook aanbied om 'n gekonsentreerde drankie voor te berei. Om dit te doen, neem ook 'n kilogram van 'n bessie. En vir stroop benodig ons 400 gram suiker vir elke liter water. Suiwer seedoring word in flesse gelê en dan met suikerstroop gegooi. Vervolgens word die houers gepasteuriseer, soos in die vorige resep.

Hoe maak mens duindoringkonfyt?

Onder lesers is daar baie soettande wat deeglik bewus is dat veral in die winter die behoefte aan lekkers toeneem. Vir hierdie kategorie mense is die antwoord op die vraag wat om van die duindoring tuis te kook vir die winter voor die hand liggend - natuurlik konfyt. Want dit is nie net baie lekker nie, maar ook 'n ongelooflike gesonde produk. Sommige glo dat die voltooide konfyt 'n pynappelgeur het. En die smaak en kleur van die produk kan glad nie met enigiets vergelyk word nie. Daar is verskeie opsies om konfyt te maak: met pasteurisasie, daarsonder, met maal bessies.

Vir die eerste resep sal jy 'n kilogram seedoring en 1, 2-1, 3 kilogram suiker benodig.

Nie heeltemal ryp bessies word met water gewas en met suiker bedek, sodat dit sowat vyf uur lank staan. Gedurende hierdie tyd sal sap verskyn. Ons stuur die houer met die massa na die vuur en kook dit na kook totdat dit gereed is, en moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Vervolgens word die konfyt in flesse oorgeplaas en gekurk.

Die tweede resep behels die gebruik van 'n kilogram bessies en 1,5 kilogram suiker, 0,5 liter vloeistof. Vir kook moet jy net ryp seedoring neem. My bessies en droog. Ons berei stroop in 'n kastrol en gooi duindoring daarin. Ons laat die massa vir vier uur intrek. Na 'n rukkie is dit nodig om die stroop te dreineer en dit vir ongeveer tien minute te kook. Terwyl dit nog warm is, word bessies daarin geplaas en tot gaar gekook totdat die duindoring amper deursigtig word. Vervolgens word die konfyt in flesse gesit en gekurk.

Seedoringbessiekonfyt kan selfs in 'n broodmaker gemaak word, want die huisassistent het 'n "konfyt"-modus.

Seedoringolie

Om die gesprek voort te sit oor wat van seedoring gekook kan word (resepte vir die winter word in die artikel gegee), is dit die moeite werd om die olie te onthou. Alhoewel dit nie 'n voedselproduk is nie, bevat dit 'n groot kompleks van noodsaaklike multivitamiene, wat antibakteriese, anti-inflammatoriese en wondgenesende eienskappe het.

Olie van sade en bessies het nie net 'n ander kleur nie, maar ook 'n samestelling. Klipolie word as nuttiger beskou. Hoe om duindoringolie by die huis gaar te maak, vra jy. Die kookproses is nie ingewikkeld nie. Boonop is daar verskeie maniere om dit te kry.

Die eerste metode behels die verkryging van olie uit sade en bessies. Om dit te doen, word die duindoring gevryf en die sap uitgedruk, op die oppervlak waarvan 'n olierige vloeistof tydens afsakking sal verskyn. Dit moet in 'n aparte houer afgehaal word.

Pulp moet nie weggegooi word nie. Dit moet gewas word endroog teen 'n temperatuur van minstens +60 grade. Vervolgens moet dit met 'n koffiemeul of met 'n vleismeul fyngemaak word. Giet die resulterende massa met verhitte sonneblomolie in 'n verhouding van 1: 2, jy kan ook olyfolie gebruik. Meng goed en laat staan vir 'n week. Daarna versamel ons 'n olierige massa van die oppervlak. Met die beskikbare oplossing kan jy die volgende porsie van die koek skink. Die olie moet in 'n donkerglashouer geplaas word en in die yskas gebêre word.

Kom ons kyk nou hoe om seedoringolie op die tweede manier te maak.

Hierdie resep behels om olie uit sap te kry. Ons vryf die ryp seedoring met 'n stamper en vul dit dan met warm water, waarvan die temperatuur minstens +40 grade is. Verhit dan die massa tot + 90 grade en stuur dit deur 'n versapper. Sap word gepasteuriseer. Gedurende die dag moet hy infuseer. Verwyder daarna die boonste laag lemoen versigtig en vul dit met olie.

Die oorblywende massa kan verskeie kere met water gegooi word en dan word die olie verwyder, alhoewel dit elke keer minder en minder sal uitdraai.

Nou dat jy weet hoe om duindoringolie by die huis te maak, kan jy self een van hierdie resepte probeer.

Jam

Seedoring kan gebruik word om ongelooflike heerlike konfyt te maak, wat as 'n lekkerny op sy eie kan dien of 'n bykomende komponent vir bak word.

Om "amber" konfyt te maak, sal jy ten minste 'n kilogram bessies, 800 g suiker en 'n glas appelsap met pulp nodig hê. Was duindoring en blansjeer 'n paartjieminute, waarna ons hulle deur 'n fyn sif maal. Ons sit suiker in die resulterende puree en laat die massa vir 'n paar uur vir gelering. Na die gespesifiseerde tyd, gooi die appelsap in die puree en kook die massa vir ongeveer twintig minute. Ons skuif die konfyt in flesse en pasteuriseer. Vervolgens prop ons die houers toe en bêre dit in 'n donker kelder.

Jy kan 'n heeltemal ander smaak van konfyt kry as jy nie appelsap gebruik nie, en laat sak 'n bietjie kruisement vir 'n paar minute tydens die kookproses, of voeg nie meer as vier eetlepels vars suurlemoensap by nie. die einde van kook.

Jelly

Baie mense sal verbaas wees, maar jy kan wonderlike jellie van seedoring maak. Ons onthou almal hoe wonderlik so 'n nagereg in die kinderjare gelyk het. Maar, as vrugtejellie 'n meer bekende ding is, dan het nie almal duindoring probeer nie. Intussen is dit baie gesond en het 'n spesiale smaak en aroma.

Om 'n heerlike nagereg voor te berei, het ons byvoorbeeld 'n gelyke hoeveelheid suiker en duindoring per kilogram nodig. Eerstens moet die bessies opgewarm word sodat hulle sap begin vrystel, en dan met 'n stamper maal. Meng dan die massa met suiker en bring tot kookpunt. Ons laat dit vir agt uur vir gelering. En eers daarna gooi ons die massa in flesse. Die houers kan met nylon deksels toegemaak word en in die yskas gebêre word.

Maar sommige huisvrouens beveel aan om seedoring af te vee, en dan die massa deur 'n versapper te stuur. Voeg dan nie net suiker by nie, maar ook gelatien.

In plaas van nawoord

Seedoring -ongelooflik nuttig en smaaklik, en daarom moet dit beslis vir die winter geoes word. In ons klimaat is dit 'n uitstekende bron van vitamiene, wat gedurende die koue seisoen baie min in ons dieet is. Ons hoop dat die resepte wat ons gegee het jou sal help om die oes te hanteer en deeglik voor te berei vir die winter.

Baie voorbereidings word redelik eenvoudig en vinnig gemaak, sonder dat 'n aansienlike belegging van tyd van die huisvrouens vereis word, wat veral belangrik is in moderne realiteite. Maar in die winter kan jy jou eie natuurlike vitamiene gebruik, en nie sintetiese stowwe in apteke koop nie. As u verskeie opsies in voorraad het, sal u nie lank dink oor wat u vir die winter van seedoring moet kook nie. Die resepte wat in die artikel gegee word, ons hoop jy sal beslis handig te pas kom.