Sampioen goulash: resepte van sampioene en porcini-sampioene

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hier kom die vroeë en warm herfsdae, en saam met hulle die tyd om woudgeskenke te oes. Baie van ons is aanhangers van sampioen-"jag", en ywerige sampioenplukkers kry dit reg om baie prooi huis toe te bring: 'n paar emmers of 'n hele sak geselekteerde monsters. Maar dit is nie genoeg om vaardig bosgeskenke in te samel nie, jy moet dit ook vaardig kan kook om jouself en geliefdes, vriende en kennisse met heerlike disse te kan bederf. Resepte van porcini-sampioene word in groot oorvloed in huishoudelike kookkuns aangebied. Sowel as van ander bos. Of van sampioene, kunsmatig gekweek. Ons onderwerp vandag is sampioen goulash. Wel, kom ons probeer kook?

Cep sampioen goulash

Eers sal ons dit doen met die gawes van die woude. As jy in ag neem dat jy goed vertroud is met die kwessies van "bosvleis", en werklik nodiges versamel het, en nie giftiges nie. Maar ernstig, vir hierdie doeleindes kan jy vrugte wat in die winkel gekoop is, gebruik. Gelukkig is hulle vandag grootsupermarkte is byvoorbeeld byna altyd beskikbaar. Terloops, sampioengoelasj is 'n wonderlike en heerlike lente-gereg. Dit kan baie eenvoudig voorberei word, en sal maklik vleisma altye deur die vas vervang. En nog een ding: sampioengoelasj van witwoudgeskenke kan 'n uitstekende dieetgereg wees, aangesien dit min vet bevat, 'n noodsaaklike en bevredigende toevoeging tot jou gunsteling bygereg, of bloot as 'n onafhanklike gereg bedien word.

Bestanddele

Cep-sampioenresepte, insluitend ons goulash, is redelik maklik om te maak. Dit is hier belangrik dat die hoofbestanddeel vars gesny is en nie wurm nie. Alle ander toepassings speel 'n ondersteunende rol. Dus, ons benodig: 'n kilo wit sampioene, 'n paar groot uie, 'n mediumgrootte wortel, een soetrissie, 'n paar knoffelhuisies, 'n paar eetlepels meel, 'n paar eetlepels groente-olie om te braai, speserye en sout na jou smaak.

Hoe om te kook

1. Sit 'n pot met geskilde en deeglik gewasde sampioene aan die brand. Sout die water effens. Na kook, verwyder die vuur en kook die sampioene vir 'n kwartier.
2. Terwyl alles kook, was en maak soetrissies, uie, wortels skoon. Ons sny alles fyn (jy kan dit blokkies maak).
3. Sit die ui in 'n pan met 'n goed verhitte groente-olie en braai tot goudbruin. Dan voeg ons 'n wortel daarby, en wanneer dit van kleur verander, dan die soetrissie.
4. Voeg dan die gekookte porcini-sampioene daar en sny dit in groot stukke. En knoffel ingedrukdruk. Sout peper. Prut vir 15 minute.
5. In 'n sampioenbouillon, verdun 'n paar eetlepels koringmeel (jy kan dit vervang met bokwiet - dit sal nog lekkerder uitkom).
6. Gooi die mengsel in die totale massa, meng en prut vir nog vyf minute. Bedek met 'n deksel, verwyder van die stoof en laat dit vir 10 minute brou.
7. Cep-sampioen-goelasj is gereed om te eet. Dit, besprinkel met kruie of natgemaak met suurroom, kan in 'n aparte bak op die tafel bedien word. En jy kan dit in borde porsieer, deur byvoorbeeld kapokaartappels of rys as bygereg te gebruik.

Sampioen-sjampignongoelasj

Nie altyd nie en nie almal kry dit reg om op warm herfsdae uit te kom vir sampioen-“jag” nie. Maar moenie bekommerd wees nie, moenie ontsteld raak nie. Huisvroue wat besluit om maer goulash te kook, kan 'n wonderlike alternatief aangebied word: sampioene. Hulle is vandag hoogs beskikbaar as 'n hoofbestanddeel. Boonop is hulle goedkoop en smaaklik, het hulle 'n delikate en aangename geur wat lank nadat hulle gaar is, in die lug van die kombuis vertoef. So, hoekom gebruik nie hierdie minder tydrowende (wat beteken: nie nodig om die woud te besoek nie, maar gaan stap net na die supermark) opsie.

Kookbestanddele

So, ons koop 'n kilo geselekteerde sampioene. As jy gelukkig is, dan nie te groot nie, maar eerder selfs klein groottes. Dit sal dus moontlik wees om die sampioene nie te sny nie, maar om dit heel te kook. En hieruit sal ons goulash nogal interessant blyk te wees in terme van voorkoms. Daarbenewens het die hoofDie eienaardigheid van sampioene is dat hulle tydens die kookproses nie geskil kan word nie, net deeglik spoel. Daarbenewens sal ons almal dieselfde bestanddele benodig as in die wilde sampioenresep. Meel, terloops, kan gevarieer word. Probeer bokwiet. Of dalk rys? Gebruik donker semels: hulle is baie nuttig. En sommige huisvrouens verkies om hierdie bestanddeel te vervang wanneer hulle goulash met stysel in dieselfde hoeveelhede voorberei. Wel, hierdie opsie is redelik aanvaarbaar.

Kook maklik

1. My sampioene versigtig (soos reeds genoem, jy kan nie skil nie, maar vir veral noukeurige huisvrouens: verwyder die vel van die hoede en bene). As die sampioene medium of klein is, kan jy dit nie sny nie, maar heel gaarmaak.
2. Sit die hoofbestanddeel in 'n kastrol, gooi water en bring tot kookpunt. Sout en verminder die vuur. Kook vir 10 of 15 minute.
3. Dop hierdie tyd, skil die wortels en sny in lang, redelik groot stukke. Skil die ui en sny in halwe ringe. Soetrissie - in halwe ringe.
4. In 'n goed verhitte groente-olie (dit is beter om olyfolie of sonneblomolie saam te neem) in 'n braaipan, braai die ui liggies. Dan stel ons wortelstokkies, peper bekend. Aan die einde - sampioene (reeds voorgekook) en knoffel, deur die pers gedruk. Speserye na smaak. Stoof op die kleinste vuur vir ongeveer tien minute.
5. Aan die einde van kook, verdun 'n paar eetlepels stysel in die sous wat oorgebly het van gaar sampioene. Ons voeg alles by die totaalmengsel en meng deeglik. Bedek dan met 'n deksel en prut nog 'n paar minute. Haal van die stoof af en laat die gereg brou.

In die stadige kookplaat

Sampioengoelasj in 'n stadige kookplaat word nie per ongeluk 'n gereg vir luias genoem nie. Vandag het baie in die kombuis hierdie wonderbaarlike toestel. Dit laat die besige gasvrou toe om die voorbereiding van kos aan die masjien toe te vertrou en nie meer bekommerd te wees oor tyd en temperatuur tydens die kookproses nie. Dus, ons neem gewone winkel-gekoopte sampioene in 'n hoeveelheid van 'n kilogram, 'n paar uie, 'n paar wortels, soetrissies, knoffel, meel, groente-olie, 'n halwe glas tamatiepasta en speserye met sout. Sampioene en groente word gewas en gesny soos jy wil: skywe, skywe, repies, blokkies. As al die voorbereidende werk gedoen is, gooi groente-olie in die multikokerbak, stel die "Baking" -modus in - 40 minute. Braai eers die groente sonder om die deksel toe te maak. Peper dan vir 'n paar minute, dan - ons stel sampioene voor. Voeg na nog 10 minute die verdunde meel en tamatiepasta by. Roer dan en maak die deksel toe. Gereed vir die sein. Die voltooide gereg kan met kruie versier word en in kombinasie bedien word, byvoorbeeld met pasta of rys.