Resep vir doughnuts in 'n pan

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sedert antieke tye het oliebolle brood en rolletjies vir die mensdom vervang, wat 'n universele toevoeging tot die hoofgereg is. Hulle is sout en soet, pittig voorberei, met versiersel besprinkel en met sjokoladeskyfies besprinkel, vir verskeie feesvieringe gebak en saamgeneem op die pad. Met verloop van tyd het brood en gebak onbeskryflike produkte vervang. Maar tog wil jy soms op 'n onderbewustelike vlak die verlede proe en verstaan: ja, sulke tuisgemaakte kos is regtig die beste.

Die artikel hieronder sal jou help om krumpette in 'n pan te kook volgens resepte met foto's, wat die proses stap vir stap verduidelik. Daar is ook verskeie opsies om doughnut-deeg vir verskillende smaakvoorkeure te maak.

Maklike resep

Gebraaide jogurt-gebaseerde oliebolle is die vinnigste en gerieflikste manier om te kook. Produkte is weelderig, lig. Terselfdertyd is hulle geskik vir beide soet souse vir tee, en vir pittige of soute, wat met voorgereg in plaas van brood geëet kan word. Wat is Oekraïense oliebolle met knoffel vir borsjt!

Kompoenresep (bestanddele):

• 0, 5 liter gestremde melk, wat, indien nodig, met kefir vervang kan word;
• 0, 5 teelepels sout en dieselfde hoeveelheid koeldrank;
• onvolledige kantienlepel suiker;
• een eier;
• ongeveer vyf koppies meel.

Hoe om deeg te maak?

Te oordeel aan die bestanddele, kan jy raai dat die resep vir kefir-bolletjies so eenvoudig is dat selfs 'n volledige leek in die kombuis dit kan kook. Gooi suiker, sout en koeldrank in kefir, meng en laat vir 'n paar minute: die massa sal begin skuim en borrel. Dit is 'n teken dat dit tyd is om die meel te lê (dit moet vooraf gesif word) en die sagte deeg te knie. Die hoeveelheid meel in die resep word ongeveer aangedui, aangesien die kwaliteit van hierdie komponent altyd verskil, afhangende van die gluten, en jogurt van verskillende grade van digtheid kan wees.

Meel moet in klein porsies gegooi word en aanhoudend goed geroer word, om 'n sagte klont deeg te verkry, wat baie buigsaam en 'n bietjie uitgestrek sal wees. Dit behoort nie skrikwekkend te wees nie. Na alles, hoe sagter die deeg, hoe wonderliker sal die voltooide produkte wees.

Knie die deeg op 'n tafel wat met meel bestrooi is en laat rus vir 10 minute. Dan kan jy begin bak.

Hittebehandeling

Gewoonlik, volgens die resep, word oliebolle in 'n pan in 'n groot hoeveelheid groente-olie of kookolie gebraai, dan regverdig die produkte hul naam ten volle en swel dit op met 'n welige wolk. Rol die deeg op die tafel uit met 'n koekroller tot 'n dikte van een cm en sny in stukke van arbitrêre vorm (gewoonlik vierkante of driehoeke).

Plaas klein oliebolle in goed verhitte olie, braai dit tot 'n ryk rooierige kleur, draai in die proses om met 'n gaatjieslepel of vurk. Smeer gereedprodukte moet op papier wees sodat dit oortollige vet absorbeer, wat die oliebolle in staat stel om hul kors te behou.

As daar nie tyd is vir lang manipulasies met die deeg nie, dan kan jy groot sirkels (effens kleiner as die deursnee van die pan) uitsny en dit in hierdie vorm braai. Hierdie opsie is nie so aantreklik in voorkoms nie, maar help soms diegene wat vir tyd gedruk is.

Gisbolletjies: nodige bestanddele

Die resep vir gisdeegbolletjies is 'n bietjie meer ingewikkeld, maar dit is die moeite werd: produkte daaruit is baie sag, lugtig. Dit is onmoontlik om van hulle weg te breek. Die resep bevat die volgende bestanddele:

• 400ml vars melk;
• 6-8 gram droë gis;
• 80 gram botter (enige);
• twee eiergele;
• 60 gram suiker;
• 1/2 teelepel sout;
• ongeveer 800 gram meel.

Stapkook

Stap 1. Verhit melk tot liggaamstemperatuur en los suiker en sout, asook gis daarin op. Laat warm vir 'n paar minute om die gis te aktiveer: 'n kop skuim verskyn op die oppervlak van die melk.

Stap 2. Smelt die botter in 'n aparte bak (verkieslik in 'n waterbad), voeg die eiergele daarby en maal deeglik. Voeg die eiermassa by die gismassa, meng en, voeg meel in klein dele by, knie alles deeglik.

Stap 3. Dit is belangrik om nie die hoeveelheid meel te misbruik om nie die deeg te bederf nie: hoe sagter dit is, hoe lekkerder sal die oliebolle word. Knie die deeg op die tafel vir10 minute, bereik perfekte elastisiteit, en plaas dan in 'n skoon skottel en bedek met 'n handdoek. Laat staan in 'n warm kamer vir 'n uur of 'n uur en 'n half: die deeg moet in volume verdubbel.

Stap 4. As die temperatuur in die kamer bevredigend is, sal die massa baie vinnig opkom, en as dit nie binne 'n uur gegroei het nie, moet jy 'n warmer plek vind. Rol die voltooide deeg uit in 'n laag een sentimeter dik, sny in oliebolle van enige vorm en braai in olie, soos hierbo beskryf.

Met knoffel

Die resep vir oliebolle, wat in die Oekraïne vir borsjt gekook word, is ook nie moeilik nie: die bestanddele daarvan is gewoonlik vir almal beskikbaar weens hul goedkoopheid.

• 500 ml wei, wat maklik met kefir, gestremde melk of suurroom vervang kan word, een derde verdun met water;
• 1 eetlepel lepel suiker;
• 1 teelepel sonder 'n heuwel sout en dieselfde hoeveelheid koeldrank;
• jy kan een eier byvoeg as jy wil, maar dit is nie nodig nie;
• 3, 5-4 koppies meel.

Die deeg word op die tradisionele manier geknie: sout en suiker word in kefir opgelos, 'n eier en koeldrank word bygevoeg. Dan, terwyl die massa voortdurend met 'n lepel geroer word, word meel ingebring. Die deeg word geknie tot dik. Dan gaan voort om met die hand te knie. Wat om volgende te doen?

Dit is nodig om die deeg op die tafel te knie en in 'n laag te rol, in repe van 2 cm breed en 5-8 cm lank te sny, of bloot in blokkies met 'n sy van vyf sentimeter. Diepbraai tot goudbruin, draai met 'n vurk om soos jy gaan. Gereed doughnuts word op papier uitgelê om oortollige vet te verwyder, en danin 'n wye bak geplaas en met knoffelsous gegooi.

Hoe om knoffelsous te maak?

Vir die voorbereiding van geurige sous word knoffel in 'n arbitrêre hoeveelheid gebruik. As jy skerper wil wees, moet jy vier vyf naeltjies per 1 glas vloeistof neem. Skil die tande en maal in 'n pers, meng met 1/2 teelepel sout en 'n knippie swartpeper. Voeg 0,5 koppies gekookte water by, meng en laat die massa afkoel tot kamertemperatuur. Gooi oor die oliebolle en roer om die pittige mengsel eweredig oor die produkte te versprei.

Jy kan ook nog 'n porsie van die sous maak, deur die water met die vloeibare deel van die borsjt te vervang, en moenie die oliebolle natmaak nie, maar doop dit in die sous wanneer jy eet. Enigiemand wat hierdie opsie probeer het, sal nie borsjt op 'n ander manier eet nie, net met oliebolle en knoffelsous.

Soet kakaokrumpels

Hierdie resep (met foto) van oliebolle word spesiaal gebruik vir die maak van soet geurige produkte, waarmee dit baie lekker is om kakao te drink. Hul onderskeidende kenmerk is die geure wat tydens knie by die deeg gevoeg word, sowel as 'n groot hoeveelheid suiker. Om die deeg vir soet oliebolle voor te berei, moet jy die volgende stappe stap vir stap uitvoer:

1. 400 gram gefermenteerde gebakte melk gemeng met 3 eetlepels. eetlepels suiker en 'n knippie sout. Laat die korrels smelt.
2. In 'n aparte bak, meng 3 eetlepels. eetlepels botter of margarien en twee eiers, die bereiking van 'n eenvormige konsekwentheid. Dit is gerieflik om die botter in 'n stoombad vooraf te smelt.
3. Meng die eiermassa met gefermenteerde gebakte melk, voeg 0,5 byteelepel koeksoda en meng goed.
4. Voeg geursel by na smaak. Dit kan vanielje, gerasperde suurlemoenskil, kaneel wees.
5. Sif die meel (800 gram) en voeg dit in klein porsies by die soet massa, knie 'n sagte deeg. Knie dit deeglik op die tafel en laat rus vir 'n halfuur, bedek met 'n lap.

Wanneer die deeg die toestand bereik, rol dit in 'n laag en sny ronde oliebolle met 'n glas uit, jy kan ook koekiedrukkers in die vorm van harte, sterre, ens gebruik. Doughnuts word gebraai, volgens die resep, in 'n diepgebraaide pan en nog warm besprinkel met poeiersuiker, wat onder die invloed van temperatuur sal smelt, intrek in die pulp, wat die produk in 'n soet bederf verander.