Hoe om pruimedante tuis te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pruimedante is 'n baie nuttige droëvrug, wat gemaak word van pruime van verskillende variëteite. Dit is nie net kommersieel beskikbaar vir almal nie, dit is baie maklik om tuis voor te berei. Dit sal baie vars pruime en kennis van die voorbereidingsproses verg.

Sommige feite oor die geskiedenis van pruimedante

Die mensdom weet al lank hoe om pruimedante te maak. Die resep kom uit Asiatiese lande. In die ou dae was die tradisie om vrugte te droog baie algemeen, want dit was nie moontlik om dit byvoorbeeld gevries te stoor nie.

Vir die eerste keer word die pruimboom genoem in geskrifte wat uit die 6de eeu vC dateer. Daar is 'n mening dat die pruimboom die gevolg is van kruising van wilde dorings en kersiepruime. Variëteite wat geskik is vir droog is onpretensieus, daarom groei hulle regdeur ons vasteland. In Europa het die pruim eers in die 17de eeu verskyn.

Nuttige eienskappe van pruimedante

Wat is die nut van hierdie gedroogde vrugte en hoekom word dit so wyd in kook gebruik?

Pruim, soos pruimedante,ryk aan spesiale stowwe - fitonutriënte, naamlik neochlorogeniese en chlorogeniese sure. Hulle het antioksidanteienskappe.

Pruimedante bevat vesel, wat help om bloedsuikervlakke te normaliseer. Hierdie produk is nuttig vir die voorkoming en behandeling van tipe 2-diabetes. Gedroogde vrugte help ook om eetlus te verminder. Baie diëte sluit dit in klein hoeveelhede in, so dit is goed om te weet hoe om pruimedante te maak.

Gedroogde vrugte verlaag cholesterolvlakke en beskerm ook die ingewande deur gesonde mikroflora te handhaaf. Verminder die risiko van ernstige siektes soos kolonkanker en aambeie.

Pruimedante is ryk aan kalium, 'n kompleks van vitamiene wat die water-soutbalans en nierfunksie kan stabiliseer, die liggaam se metabolisme kan normaliseer; het diuretiese en choleretiese eienskappe, word gebruik om anemie en beriberi te behandel. Die antibakteriese funksie daarvan is nie minderwaardig as sommige mediese preparate nie.

Hoe om die regte soort pruim vir droog te kies

Voordat jy gedroogde pruime begin oes, moet jy uitvind wat die kenmerke is van hoe om pruimedante tuis reg te maak en watter variëteite pruime hiervoor geskik is. Nie alle vrugte is immers geskik om hierdie soort te oes nie.

Daar moet groot aandag aan die verskeidenheid vrugte gegee word. Om dit te doen, benodig jy die vrugte van sulke variëteite wat laaste ryp word. So 'n pruim sal vlesig en soet wees.

As jy variëteite verstaan of die geleentheid het om te vradiegene wat verstaan, kies dan Hongaars (Italiaans, gewoon, Azhan, pers), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne en Burton.

Hungarian is die beste geskik omdat sy vrugte groot is, 'n digte skil het en die vleis elasties is. Die klip word maklik van die pulp geskei, daar is min suur in, en baie lekkers.

Hoe om 'n pruim voor te berei om te droog

Nou moet die pruim voorberei word vir die droogproses, kom ons kyk hoe om pruimedante tuis te maak.

Dit is belangrik dat die vrugtebergingsproses nie vir meer as 3 dae vertraag word nie, aangesien ryp pruime sal begin bederf en fermenteer.

Die drein moet deeglik uitgespoel word. Spoel uit totdat die water helder is.

Vrugte moet volgens grootte gesorteer word, aangesien dit die tyd van voorbereiding bepaal. Jy moet ook die bene verwyder.

Ook, voordat jy pruimedante tuis maak, moet jy die pruime in 'n 1%-soda-oplossing blansjeer. Met ander woorde, bedek dit met warm water en koeksoda vir 25-30 sekondes. Dit is nodig sodat die weefsels van die pruime sagter word, en hul selle groter is, en sodat die vrugte oortollige lug verloor. Vervolgens moet die pruim weer deeglik afgespoel word.

Op die laaste stadium sal die vrugte afgekoel moet word. Nadat jy al hierdie prosesse gedoen het, sal jy klein krake op die vel sien. Dit is korrek, aangesien hulle sal help om water vry te laat wanneer dit gedroog word, sal die sap binne bly.

Hoe om pruimedante in 'n elektriese droër te maak

Virvoorbereiding van gedroogde vrugte nie so lank gelede nie, het hulle met spesiale toerusting vorendag gekom - 'n elektriese droër. Hierdie toestel kan gebruik word om nie net pruimedante gaar te maak nie, maar ook om enige ander vrugte en groente te droog.

Voordat jy pruimedante in die elektriese droër maak, moet jy die vrugte op die bakke so rangskik dat hulle nie aan mekaar raak of oorvleuel nie.

Afhangende van die tipe toerusting, kan tot 600 gram pruime op die skinkbord geplaas word, en die droër kan ontwerp word vir verskillende volumes, byvoorbeeld 14 kg. In totaal moet die elektriese droër vir 41 uur aangeskakel word totdat die pruimedante heeltemal gaar is. Die verwerkingstemperatuur sal 55 grade Celsius wees.

Na gaarmaak is die finale produk maklik om van die bakkies te skei, dit is goed gedroog en gereed om te eet. Van 16 kilogram pruime kan jy sowat 2,5 kilogram pruimedante kry.

Hoe om pruimedante in die oond te maak

'n Gewilder metode om pruimedante voor te berei, is in die oond. Dit vereis nie spesiale toerusting nie. En die proses self verskil van hoe om pruimedante in 'n droër te maak.

Sprei die pruime in een laag op 'n bakplaat. Die temperatuurregime hiervoor word ook in die aanvanklike stadium in die reeks van 50-55 grade gekies. Die pruim sal vir 3-4 uur moet droog word.

Ná die eerste tussenpose moet jy die bakplaat uithaal, al die vrugte aan die ander kant draai en laat afkoel (binne 4-5 uur, sodat die produk van hoë geh alte).

Volgende stap ookdit sal 3-4 uur neem, maar die droogtemperatuur sal nou hoër wees - 60-70 grade. Nadat die gespesifiseerde tyd verloop het, moet die pruimedante weer uitgehaal, gemeng en laat afkoel word.

Die laaste stap sal minstens 5 uur neem. Pruimedante moet teen 'n temperatuur van 90 grade gedroog word. Om 'n blink oppervlak aan die einde van droog te kry, kan jy die temperatuur tot 100-120 grade verhoog.

Daarom is die vraag oor hoe om pruimedante te maak opgelos. Die prosedure is eenvoudig en vereis nie spesiale kennis nie, maar slegs die teenwoordigheid van tyd en 'n bietjie geduld.