Hoe om hoenderbredie met pruimedante gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoender pas goed saam met enige gedroogde vrugte. Om 'n heerlike aandete voor te berei, kan jy enige klassieke resep gebruik of jou eie variasie van die gereg uitdink. Die mees algemene vereiste is dat die vleis gemarineer moet word (verkieslik oornag), maar jy kan hierdie stap oorslaan. Met 'n paar kulinêre truuks sal jy steeds met sagte en geurige pruimedant hoenderbredie sit.

Asiatiese weergawe met gedroogde vrugte

Hierdie resep sal jou toelaat om 'n heerlike ma altyd vir 4 mense voor te berei. Koeskoes en geroosterde groente (soos eiervrug en courgette) kan as bykos bedien word. Pasta of kapokaartappels is egter baie geskik vir hierdie delikate gereg. Al wat jy nodig het is die volgende:

• 6 hoenderdye op die been, met vel;
• 1 groot ui, fyngekap
• 4 knoffelhuisies, gemaal;
• 'n halwe suurlemoen - slegs sap;
• een en 'n half l.ch. gemaalde gemmer;
• 3 l.h. gemaalde kaneel;
• half l. h. gemaalde borrie;
• 'n knippie saffraan;
• 300ml hoenderbouillon;
• 200 gram pruimedante;
• 200 gram appelkose;
• 100 gram amandelblare;
• handvol vars koljander, gekap;
• 'n handvol platblaarpietersielie, gekap.

Hoe om dit te maak?

Stap vir stap resep vir hoenderbredie met pruimedante is baie eenvoudig. Voorverhit die oond tot 180ºC, voeg dan 2 eetlepels olyfolie by 'n groot pan en verhit op die stoofplaat. Sodra die olie warm is, voeg die hoenderdye by en braai tot goudbruin aan alle kante. Haal die hoender uit en sit dit vir 'n paar minute eenkant.

Voeg die fyngekapte ui by die pan en soteer oor lae hitte vir 'n paar minute totdat dit begin sag word. Voeg gemaalde knoffel, suurlemoensap, gemaalde gemmer, gemaalde kaneel en borrie by. Soteer vir nog 'n minuut terwyl jy roer sodat die speserye hul geure vrystel. Plaas die hoender terug in die pan en voeg dan die saffraan en hoenderbouillon by. Roer weer, bedek en prut in die oond vir 40 minute.

Ná hierdie tyd, voeg gedroogde appelkose en pruimedante by, en voeg 'n bietjie minder as die helfte van die gekapte koljander en pietersielie by. Sit die deksel terug en prut in die oond vir nog 40 minute.

In die laaste paar minute van kook, rooster die amandelvlokkies liggies (geen olie nodig nie). Haal uitpan en hou eenkant. Plaas hoenderbredie met pruimedante en gedroogde appelkose oor na 'n diep skottel, sprinkel dan gevlokte amandels, oorblywende gekapte koljander en pietersielie oor. Sit voor saam met koeskoes vir garnering.

Geurige gereg met groen olywe en pruimedante

Verruklike kombinasie van soet, tert en hartige geure maak hierdie pruimedant hoenderbredie 'n ware kulinêre meesterstuk. Sit dit voor saam met rys of volgraan koeskoes sodat die garnering die heerlike sous kan opsuig. In totaal sal jy die volgende benodig:

• 600 gram vellose, vetvrye hoenderdye;
• 1 l.h. olyfolie;
• 'n glas ongesoute hoenderbouillon;
• glas rooiwynasyn;
• 'n glas gekapte ontpitte groen olywe;
• gesnyde pruimedante met ontpit;
• varsgemaalde peper na jou smaak.

Kook 'n pittige gereg

Hoe om hoenderbredie met pruimedante gaar te maak? Droog die pluimveevleis met 'n papierhanddoek. Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor lae hitte.

Voeg hoender by en braai tot bruin, sowat twee minute per kant. Gooi die sous en asyn by, bring tot kookpunt, roer. Voeg olywe, pruimedante en soetrissies by; verlaag hitte tot laag. Bedek en prut tot vleis sag is en nie meer pienk in die middel nie, 12 tot 15 minute. Plaas die gestoofde hoender met pruimedante na 'n bord. Gooi die sous uit die pan en bedien.

Variant in suurroomsous

Dit is een van my gunstelingresepte vir hoenderbredie met pruimedante in sjerrie en suurroomsous. Hierdie gereg sal minder as 'n uur neem om voor te berei, insluitend slegs twintig minute se aktiewe voorbereiding. In totaal sal jy die volgende benodig:

• 4 hoenderborsies;
• sout en peper;
• 2 l. Art. ongesoute botter;
• 2 knoffelhuisies, gemaal of puree;
• 240 gram gesnyde sampioene, klein sampioene is die beste;
• 'n glas droë sjerrie;
• honderd gram pruimedante;
• 'n derde koppie suurroom;
• half l. h. tiemie.

Kook hoender in suurroomsous

Hierdie gereg is redelik maklik om voor te berei. Soos in een van die vorige opsies, sal jy eers die hoendervleis in 'n pan op die stoof moet braai, en dan in die sous plaas om in die oond te stowe. Voorverhit die oond vooraf tot 180 grade. Smelt 'n eetlepel olie in 'n groot pan oor matige hitte. Sout en peper mildelik aan beide kante van die hoenderborsies. Sodra die botter gesmelt het, voeg dit by die pan. Gooi dan 'n kwart koppie sjerrie in. Kook die hoender vir drie minute aan elke kant totdat dit bruin is. Haal dit dan uit die pan en plaas dit op 'n bord terwyl jy die sous voorberei.

Smelt nog 'n eetlepel botter in dieselfde pan wat jy gebruik het om die hoender gaar te maak. Voeg knoffel by engooi daarmee enige bruin stukkies wat aan die bodem en kante vassit. Voeg die sampioene na 'n minuut by.

Gesonde sout en peper en roer totdat sampioene eweredig met botter bedek is. Kook vir twee minute. Voeg dan die oorblywende sjerrie en pruimedante by. Laat die sampioene vir nog vier minute prut. Voeg dan suurroom en tiemie by. Laat die sous vir vyf minute prut en voeg dan die hoender terug by die pan. Sit die houer vir dertig minute in die oond om die vleis sag te maak. Na 'n halfuur moet die hoenderbredie met pruimedante in suurroom gaar wees - bedien dit saam met pasta of rys. Gooi die sous bo-oor.