Suringsop met eier: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Sorrelsop is 'n ware treffer aan die begin van die somerseisoen. Dit is ook algemeen bekend as "groen sop". Vir baie roep dit herinneringe op aan gelukkige, sorgelose dae wat saam met hul ouma op die dorp deurgebring is, of assosiasies met die begin van skoolvakansies – wat nie minder vreugdevol is nie.

Natuurlik sal iemand sê: "Wat is daar om aan te dink? Suring, aartappels en 'n eier - dit is die hele resep." Ja, nie so nie. Deur die jare het die resep met baie variasies op die tema vorendag gekom. Hierdie artikel sal jou help om met sommige van hulle kennis te maak.

Maar voor dit wil ek daarop let dat hierdie net 'n universele gereg is, want dit is gesond, goedkoop en maklik om voor te berei. Suringsop met eier, waarvan elke ervare huisvrou die resep ken, verloor nie van jaar tot jaar sy gewildheid weens sulke eienskappe nie.

Oor die voordele van suring

Die blare self bevat vitamiene C en B_{6 asook kalsium, magnesium, yster en kalium. Danksy hierdie spoorelemente help die sop van hierdie nuttige plant om die lewer te normaliseer, hemoglobien, vertering en bloedvorming te verhoog.}

Hierdie eerste gang is ook lae-kalorie (40 kcal per 100 gram),hoewel redelik voedsaam op sy eie.

Besparings is duidelik

As ons praat van resepte vir eenvoudige en smaaklike sop, dan is suringsop 'n soort towerstaf wanneer dit in die yskas rol. 'n Paar aartappels kan nog op een of ander manier gevind word, en suring groei amper oral, selfs op die grasperk naby die huis.

Natuurlik sout baie van ons oumas en ma's dit vooraf vir die winter, sodat almal se gunstelingsop nie net in die somer op die tafel verskyn nie, maar wanneer jy wil.

Hoofresep

Bestanddele (vir 2 liter voltooide sop):

• sorrel (300 g);
• 3 aartappels;
• 1 groot wortel;
• 1 medium ui;
• 6 eiers;
• sonneblomolie (20g);
• sout;
• peperkorrels;
• 'n glas suurroom.

Kookproses:

1. Rasper die wortels op 'n fyn rasper en sny die ui in klein blokkies. Verbruin die groente in sonneblomolie tot goudbruin.
2. Sit aartappels in blokkies gesny in 'n kastrol, voeg 2 liter water by, sit aan die brand. Wanneer die skuim styg, moet dit verwyder word. Nadat die aartappels vir 10 minute gekook het, gooi wortels en uie in die pan. Laat alles saam kook vir nog 10 minute. Op hierdie stadium moet jy ook sout en peper na smaak.
3. Spoel die suring deeglik af, sny die stingels af en kap die blare (nie baie fyn nie). Gooi dit in die sop 3 minute voor die einde van gaarmaak.
4. Kook hardgekookte eiers in 'n aparte kastrol, verkoel dit en sny dit in blokkies.
5. Gooi die sop in bakkies en sit eiers in elke ensuurroom.

Jy kan egter nie die eiers afsonderlik kook nie, maar klits dit rou met 'n klitser en gooi, terwyl jy liggies roer, in kookwater onmiddellik nadat die suring bygevoeg is. Baie mense hou selfs meer daarvan.

Dit was die sogenaamde basiese resep vir hoe om suringsop met eier te maak. Maar baie huisvrouens het hul eie aanpassings gemaak, nuwe bestanddele bygevoeg, die kooktegnologie of die bedieningsmetode verander. Dit is hoe die volgende resepte gebore is.

Groensop met roomkaas

Bestanddele (vir 2 liter sop):

• klaargemaakte beesvleisbouillon (1,5 l);
• 3-4 aartappels;
• 1 medium ui;
• 1 wortel;
• 1 eier;
• verwerkte kaas;
• sorrel (200 g);
• laurel;
• sout, swartpeper.

Kook op dieselfde manier as volgens die hoofresep, net nie op water nie, maar op die voltooide sous. Rasper die gesmelte kaas fyn en voeg in die pan op dieselfde tyd as die gebraaide uie en wortels, en sit die geklitste eier, suring en lourierblaar in die pan 5 minute voor die gereedheid.

Sorrelsop met hoender of vleis

Om suringsop met hoender en eier gaar te maak, moet jy dieselfde bestanddele neem as in die hoofresep, maar plus hoenderborsie of filet. Hulle sal 400 g benodig. Hoendervleis moet apart gekook word, in langwerpige stukke gesny en saam met suursuur in 'n skottel gegooi word.

Suringsop met vleis word op dieselfde manier voorberei. Bees- of kalfsvleis is beter as varkvleis, al is dit 'n kwessie van smaak.

Natuurlikjy kan die hele sop in hoender- of vleisbouillon gaarmaak, en nie die bors of vleis apart gaarmaak nie, so dit sal meer bevredigend en ryker uitkom, maar die eerste opsie is minder hoë-kalorie.

Soppuree met babasuur

Nodige produkte (vir 1 liter voltooide sop):

• 3 aartappels;
• 2 gloeilampe;
• jongsuur (200-300 g);
• botter (30 g);
• olyfolie (20 g);
• 'n halwe koppie suurroom;
• sout, peper (na smaak).

'n Klein brediepan met hoë mure en 'n dik bodem is die beste manier om suringsop met 'n eier gaar te maak. Hierdie resep maak voorsiening vir streng nakoming van die instruksies.

1. Snipper die ui en braai in botter tot sag.
2. Gooi 1 liter water in die kastrol, en wanneer dit kook, gooi die aartappels wat in miniatuurblokkies gesny is in, asook sout en peper.
3. Gooi gekapte suring in die pan 3 minute voor dit gereed is.
4. Wanneer die sop afgekoel het, voeg suurroom met olyfolie by en klits met 'n blender tot glad.
5. Croutons kan by elke bord gevoeg word voor opdiening.

Sorrelsop met eier: 'n resep vir eksotiese liefhebbers

Nie almal soek maklike maniere nie. As die tradisionele suringsop met eier vir iemand te gemaklik lyk, sal die resep vir hierdie gereg, hieronder beskryf, beslis daarvan hou. Dit is waar, in hierdie geval sal dit nie 'n baie goedkoop plesier wees nie.

Jy benodig:

• varknek (300g);
• 2aartappels;
• couscous (0,5 koppies);
• 1 wortel;
• speserye (borrie, salie, berberis, lourierblaar);
• suurlemoen (2 skywe);
• ontpitte olywe (100 g);
• 3 eiers;
• sorrel (200 g);
• witbrood croutons.

Kook:

1. Die nek is mediumgrootte gesny en braai in 'n pan.
2. Rasper en soteer wortels.
3. Kook die koeskoes in 'n 1,5 liter-kastrol tot halfgaar, voeg die nek, wortels en speserye by.
4. 10 minute voor die einde van gaarmaak, sit suurlemoenskywe en olywe in die pan.
5. Gooi gekapte suring 3 minute voor volle gereedheid.
6. Die sop moet vir ten minste 'n halfuur toegedien word. Op hierdie tydstip kan jy net die eiers kook en dit in blokkies sny.
7. Plaas eiers en croutons op elke bord.

Sorrelsop met frikkadelle

Bestanddele (vir 2 liter sop):

• 200g maalvleis;
• eier (4 stuks);
• sorrel (300 g);
• aartappels (3 stuks);
• ui (2 stuks);
• wortels (1 st.);
• sout, peper.

So hoe maak jy suringsop met frikkadelle?

Kook:

1. Ry een eier in die maalvleis, sout, meng en vorm dan frikkadelle. Hulle moet klein wees, 1-2 cm in deursnee.



2. Aartappels in blokkies gesny.
3. Soteer die wortels, en maal eers die ui in 'n blender, en dan ookbraai tot goudbruin.
4. Kook water in 'n 2-liter kastrol en gooi frikkadelle en aartappels daarin, en na 10 minute - gebraaide groente.
5. Sorrel maal ook in 'n blender en voeg 2 minute voor die einde van gaarmaak by.
6. Kook 3 eiers apart, sny in die helfte en sit elke helfte direk op die bord.

Ingemaakte suringsop met vleis

Nodige produkte (vir 2 liter sop):

• varkvleis (0,5 kg);
• ingemaakte suring (300-400g);
• 3 aartappels;
• 3 eiers;
• speserye (peperkorrels, lourierblare, ens.);
• suurroom ('n halwe koppie).

Kookproses:

1. Kook die sous met speserye van 'n stuk vleis. Verwyder die vark versigtig, wag totdat dit effens afkoel, haal dit uitmekaar in vesels.
2. Eiers moet apart gekook word.
3. Sny aartappels in blokkies.
4. Gooi aartappels, eiers, gaar vleis en suring in die sous. Kook alles saam tot sag.
5. 2 minute voor die einde, voeg suurroom by.

Suring-en-spinasie-sop

Moet gaarmaak (vir 1 liter sop):

• spinasie (600g);
• sorrel (300 g);
• glas suurroom;
• 10g botter;
• 10g meel;
• 2 vars eiergele;
• groentes (dille, pietersielie);
• sout.

Proses:

1. Kook suring en spinasie in 1 liter soutwater vir 5 minute, haal dit dan uit en slaan oordeur 'n blender, en voeg dan weer by die sous.
2. In 'n kastrol, braai die meel bruin, gooi dan die sous stadig by en bring tot kookpunt.
3. Klits die suurroom apart saam met die gele en botter, sit hierdie mengsel ook in die kastrol, maar sodra dit kookpunt bereik moet jy dit dadelik van die hitte verwyder.
4. Strooi groente bo-oor en sit voor met suurroom.

Koue suringsop

Vir 2 liter sop moet jy kook:

• sorrel (500 g);
• dille, pietersielie (groot bos);
• vars komkommer (5 stukke);
• eier (4 stuks);
• baba-aartappels (6 stuks);
• sout;
• suurroom (vir bediening).

Kook:

1. Kook water in 'n kastrol, gooi die suring vir 3 minute in, skakel dit dan af en wag totdat dit heeltemal afgekoel het.
2. Sny intussen komkommers in blokkies, kook en kap eiers, kap groente fyn.
3. Voeg alles by die pot, geur met sout en verkoel vir 'n rukkie.
4. Kook heel aartappels in hul skille, borsel met olie, sny in die lengte en sit apart op borde. Dit sal 'n voorgereg vir die sop wees.
5. Bedien hierdie groen sop koud, jy kan suurroom direk by die bak voeg.

Sop met kwartel-eiers in 'n stadige kookplaat

Bestanddele (vir 3 liter sop):

• sorrel (400 g);
• 5 medium aartappels;
• groot wortel;
• 1 ui;
• hoenderfilet (400 g);
• 10 kwartel eiers;
• sout, peper.

Kook:

1. Sny aartappels in blokkies, wortels in halwe ringe, vleis in blokkies, en kap uie.
2. Sit alle groente en vleis in 'n bak, voeg water, sout en peper by. Kook in die "Stew"-modus vir 1 uur, voeg dan die gekapte suring by en kook in dieselfde modus vir nog 10 minute.
3. Kook die kwarteleiers afsonderlik en plaas dit direk op die bord.

Sorrelsop gekook in 'n stadige kookplaat, veral voedsaam. Die voordelige stowwe wat hierdie plant bevat, word nie verteer nie, maar word in die voltooide gereg gebêre.

So, as ons praat oor resepte vir eenvoudige en heerlike sop, dan hou die gereg wat in alle vorme in hierdie artikel beskryf word, met selfvertroue die palm.