Sop met groen ertjies en eier: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sop met groen ertjies en eier is 'n geskenk vir diegene wat vinnig 'n heerlike eerste gang moet voorberei. Die voordele daarvan eindig nie daar nie: eerstens word baie min van die eenvoudigste bestanddele benodig, tweedens is dit lig en gesond, en derdens hou beide kinders en volwassenes baie daarvan. En kom ons gaan nou oor na kookresepte.

Lentesop met groenertjies en eier

Wat jy nodig het:

• liter hoenderbouillon gekook met speserye;
• 'n halwe wortel;
• twee aartappels;
• halwe ui (jy kan 'n stukkie prei neem);
• twee eiers;
• halwe blikkie ingemaakte ertjies;
• dille en pietersielie.

Hoe om sop te kook:

1. Kap uie met 'n mes, kap of rasper wortels.
2. Soteer hulle in 'n braaipan met sonneblomolie.
3. Sny aartappels in klein blokkies en voeg by kokende hoenderbouillon.
4. Kook tothalfgaar aartappels, sit wortels met uie.
5. Sny gekookte eiers.
6. Aan die einde van kook, sit die ertjies in die sop saam met die vloeistof uit die fles en gekapte eiers.
7. Sout na smaak en kook vir nog 'n paar minute.

Voor opdiening kan jy 'n bietjie botter of suurroom by die sop voeg met ingemaakte groenertjies en eier, maar dit is nie nodig nie. Gooi die lekkerny op borde en sprinkel gekapte kruie oor.

Rysresep

Wat jy nodig het:

• vyf eetlepels rys;
• drie of vier eiers;
• 400g aartappels;
• een gloeilamp;
• blik ertjies;
• een wortel;
• speserye.

Hoe om sop te kook:

1. Sny aartappels in repe.
2. Kook water in 'n kastrol en sit die aartappels. Nadat dit gekook het, laat dit vir twee minute kook.
3. Gooi die rys in die sop wanneer dit kook, gooi die lourierblaar in, peper en voeg sout by. Kook totdat die rys heeltemal gaar is, 10 tot 15 minute.
4. Snipper uie, rasper wortels, braai in 'n pan in sonneblomolie.
5. Kook hardgekookte eiers, koel af, skil en kap.
6. Voeg gebraaide uie en wortels by die voltooide rys. Sodra dit kook, voeg sout by indien nodig, voeg dan die ertjies en eiers by, gekap of gerasper.

Groen-ertjie-en-eiersop bedien met vars kruie.

Hoendersop

Wat jy nodig het:

• drie liter water;
• drie-vieraartappelknol;
• een hoenderboud;
• een wortel;
• een gloeilamp;
• ingemaakte ertjies;
• drie of vier eiers;
• speserye.

Hoe om te kook:

1. Spoel die boud uit, sit dit in 'n kastrol, gooi koue water daarin en stuur dit stoof toe. Wanneer dit kook, verminder die hitte tot 'n minimum en hou aan om vir ongeveer een uur te kook, en moenie vergeet om die skubbe te verwyder nie.
2. Verwyder die hoender uit die sous, laat dit afkoel en sny die vleis in klein stukkies.
3. Terwyl die boud kook, berei die volgende produkte voor.
4. Skil aartappels, sny in blokkies of stawe.
5. Rasper wortels, kap ui, braai in sonneblomolie tot effens goudbruin.
6. Kook hardgekookte eiers. Wanneer hulle afgekoel is, skil en sny.
7. Sit aartappels in kokende sous, kook vir tien minute en voeg ui en wortelbraai by. Kook vir nog 8-10 minute.
8. Stuur hoenderstukke, gekapte eiers en ertjies saam met die vloeistof uit die blikkie in die sop. Peper en sout die sop na smaak.
9. Kook nog vyf minute, verwyder dan van hitte.
10. Die sop moet bedek staan vir 10-15 minute.

Hoendersop met groenertjies en eier bedien met kruie. Jy kan 'n klein lepel suurroom op 'n bord sit.

Somergroentesop

'n Baie ligte somergereg gemaak van seisoenale groente: groenertjies, uievere, knoffelpyle, wortels.

Wat jy nodig het:

• 'n handvol vars groen ertjies;
• twee of drie aartappels;
• twee of drie wortels;
• een gloeilamp;
• knoffelpyle;
• 'n bos groen uie;
• een of twee eiers;
• speserye.

As jy wil, kan jy gedroogde kruie sit: basiliekruid of salie.

Hierdie maklike sop met groenertjies en eier sal nie meer as 20 minute neem nie.

Hoe om te kook:

1. Kap die knoffelspruitjies fyn.
2. Skil die aartappels en sny in repies, wortels in helftes van sirkels, ui in klein blokkies.
3. Gooi twee liter water in die pot, sit aan die brand, wag tot dit kook.
4. Sit die ui, 'n paar knoffelspiese, aartappels, wortels in kookwater.
5. Sodra dit kook, sout, gooi pietersielie, peper, gedroogde basiliekruid of salie in en kook vir vyf minute.
6. Sit na 'n paar minute 'n handvol groen ertjies, gekapte groen uie, gooi rou eiers na 'n paar sekondes in en roer vinnig.
7. Bring tot kookpunt, skakel die gas af, laat die sop bedek vir drie minute.

Somergroentesop met groenertjies en eier moet dadelik geëet word terwyl dit vars is.