Hoe om vis by die huis te sout: wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geen vakansietafel is volledig sonder gesoute vis nie. Dit is immers een van die mees algemene versnaperinge. Gesoute vis stimuleer eetlus, stil honger en neutraliseer selfs effens die uitwerking van alkohol op die liggaam. Maar daar is ongelukkig nie altyd 'n vars produk op die rakke nie. En tog, hoe kan jy seker wees van die kwaliteit van die vis? Dit is eenvoudig: jy moet leer hoe om dit self te sout. En dit is eintlik nie so moeilik nie. En om die antwoord op die vraag te vind: "Hoe om vis te piekel?" - lees net hierdie artikel tot die einde. Jy sal 'n minimum van produkte en 'n bietjie geduld nodig hê.

Watter vis is beter om te kies?

Jy moet óf winter óf lente kies. Gedurende hierdie tydperk bevat haar vleis meer vet, wat die smaak van die produk na verwerking aansienlik beïnvloed. En nog een ding: dit is die moeite werd om te onthou dat die hoogste graad vis slegs van salm-, haring- en makrielspesies verkry word. Groot variëteite moet weggegooi word, terwyl kleintjies heel gelaat kan word.

Hoe om vis te sout?

So, kom ons kyk na verskeie maniere van nader, en ons het drie van hulle.

Droogsout

Vir die eerste manier waarop onsjy sal 'n houthouer nodig hê, soos 'n boks of mandjie, 10 kg vis en 1,5 kg sout. Die onderkant moet met jute of 'n seildoek bedek word. Die visse moet styf aan mekaar gelê word (jack, pens up) en met baie sout besprinkel word. Dan word dit met 'n houtdeksel bedek, waarop 'n vrag (byvoorbeeld 'n groot klip) geplaas word. Na 'n paar dae behoort die vis sap te gee wat deur die krake van die boks (mandjie) sal vloei. Dit word gemiddeld op die 5-10de dag uitgesout, alles sal afhang van die grootte daarvan. Hoe groter die vis, hoe langer sal dit gaar word. Daar moet ook in ag geneem word dat dit al die tyd in die koue moet staan. Wel, nou weet jy hoe om vis vinnig in te piekel.

Wet Ambassador

Die tweede manier is ook eenvoudig. Om dit te doen, benodig ons 'n ysterbak, 10 kg vis, 1 kg sout en 1 eetlepel. 'n lepel suiker. Dan gaan ons voort op dieselfde manier as in die eerste metode. Die vis word pens in digte rye gelê. Dan word dit met sout bedek, waarby eers 'n lepel suiker gevoeg word. Dit is hierdie kombinasie wat die vis 'n buitengewoon delikate smaak gee. Bedek met 'n deksel, sit die vrag en sit dit in die koue. Gewoonlik na 'n paar dae is die vis heeltemal bedek met pekelwater, wat baie goed is. Op die 5-8ste dag sal dit reeds moontlik wees om dit uit die houer te verwyder, in lopende water te spoel en droog te word. Nou weet jy hoe om vis op 'n ander manier te sout.

sakkende ambassadeur

Die derde metode verskil aansienlik van die voriges. Kom ons kyk dus na hoe om riviervis behoorlik te sout deur die sakmetode te gebruik. Hiervoor is dit vooraf nodigsal 'n soutoplossing voorberei, waarvan die digtheid maklik met 'n gewone rou aartappel nagegaan kan word. As dit nie sink nie, dan is daar genoeg sout. Die visse word aan stokke gehang sodat daar 'n klein afstand tussen hulle is - dit moet nie aan mekaar raak nie. Laat sak dan in 'n houer met die voorbereide oplossing. Dit bly net om geduldig te wees en te wag. Dit sal 7 dae neem vir die vis om geëet te word.

Nuttige wenke:

1. Dit is nie genoeg om te weet hoe om vis te piekel nie, jy moet ook seker maak dat dit gereed is. Dit is genoeg om dit na te gaan vir "eikheid": dit word redelik hard en buig nie goed nie.

2. Groot visse moet uitgegooi word, terwyl klein vissies onaangeraak gelaat kan word.

3. Belangrik! Vis tydens die soutproses moet teen vlieë beskerm word. Daarom word die houer waarin dit geleë is die beste goed met gaas bedek.