Hoe om 'n eier met vloeibare eiergeel te kook: gaarmaaktyd en geelgaarmaakkategorie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eiers is 'n gesonde en smaaklike produk. Hulle word by verskillende geregte gevoeg, by deeg, gekook, gebraai - in die algemeen is dit 'n universele produk. Baie dink nie eers 'n dag sonder om roereier, roereier, gekookte eiers te proe nie. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om 'n eier met vloeibare eiergeel te kook. Hierdie onderwerp is meer as relevant, want min mense kry dit reg om hierdie produk op hierdie manier gaar te maak, basies word eiers verteer, en in plaas van 'n vloeibare middel, kry hulle 'n droë en nie so smaaklike finale produk!

Kookwenke

Juffrous word nie net gekonfronteer met die konsekwentheid van die eiergeel nie, maar ook met die broosheid van die produk. Wanneer dit gekook word, bars die eiers dikwels, die proteïen vloei uit die kraak, en die resultaat is 'n eenvoudige, onaangename gereg.

Om die eiers te laat kook sodat die dop ongeskonde bly,ons raai jou aan om dit in soutwater te kook:

1. Kies 'n pan sodat al die eiers daarin vrylik in een laag geplaas word.
2. Was elke eier goed met 'n kwas. Dus sal jy die moontlikheid van salmonellose verminder.
3. Sit die eiers op die bodem, vul met water sodat die water hulle heeltemal bedek.
4. Sit 'n eetlepel sout in die water vir elke liter water.
5. Sit die pan op die stoof, die krag van die vuur moet medium wees. Wanneer die water begin borrel, in afwagting van kook, verhoog die krag.
6. Na kook moet die vuur tot die minimum verminder word sodat die water nie ophou kook nie.

Nadat die eiers gaar is, moet jy die kookwater vinnig dreineer en water in die pan gooi - hoe kouer hoe beter.

Waarom moet eiers met 'n naald deurboor word voordat dit kook?

Daar is nog 'n opsie om eiers te kook terwyl die integriteit van die dop behou word. Elkeen moet met 'n dun naald deurboor word, en dit word korrek so gedoen:

1. Neem 'n dun, skerp naald.
2. Bring dit na die stomp kant van die eier.
3. Eier slaan sag die naald, en nie andersom nie. Dit is belangrik om nie die sak deur te steek nie. Jy kan uitvind tot watter punt om so deur te steek: doop die eier in 'n houer water. Die deel van die eier wat dryf is die woesteny, steek die dop versigtig deur.
4. Gooi die eiers met water en kook soos hierbo.

Neem asseblief kennis dat die eiers in koue water geplaas en tot kookpunt gebring moet word. Moenie eiers in kookwater sit nie, dit sal beslis kraak!

As jy dink oor hoe om eiers met 'n vloeibare eiergeel te kook, dan sal die raad nuttig wees: nadat jy die pan van die hitte verwyder het, dreineer dadelik die kookwater en gooi die produk met koue water. Dit moet gedoen word om die kookproses te stop! Ja, en die dop na so 'n prosedure sal makliker wees om skoon te maak wanneer dit skoongemaak word.

Wat word eiers met vloeibare geel genoem?

Om mee te begin, stel ons voor om hierdie spesifieke kwessie uit te sorteer, want baie huisvrouens raak verward in die name. Daar is drie opsies om eiers met 'n vloeibare eiergeel voor te berei. Hoeveel om elk van die voorgestelde opsies gaar te maak, sal ons jou in meer besonderhede vertel.

1. Saggekookte eier is die mees vloeibare weergawe van die eiergeel, waarin die proteïen halfvloeibaar bly. Jy sal nie so 'n gereg kan eet nie, om dit heeltemal van die dop te bevry, jy sal 'n spesiale eierstaander nodig hê. Jy moet 'n eier daarin installeer, die bokant van die dop liggies met 'n lepel breek en die produk met dieselfde lepel eet.
2. Eier in 'n sak. Dit is 'n meer voorkeuropsie vir liefhebbers van vloeibare gekookte eiergeel. In hierdie kookopsie bly net die eiergeel vloeibaar, en die proteïen verhard. Om so 'n gereg te eet, het jy nie 'n staander nodig nie, verwyder net die dop, die eier sal nie uitmekaar val nie, en jy kan dit rustig eet, sonder om vuil te word.
3. Geposjeerde eier. Die hele wêreld het by Franse sjefs geleer hoe om 'n eier met 'n vloeibare geposjeerde eiergeel gaar te maak - ware trendsetters in kombuis! Die proses om so 'n gereg voor te berei is interessant omdat die eiers reeds sonder die dop gekook is. Geposjeer word as 'n aparte ontbytgereg geëet, daarvan gemaaktoebroodjies, by sop, slaaie, pastageregte gevoeg.

Nadat ons die name verstaan het, kom ons gaan direk na die vraag hoe en hoeveel om eiers te kook sodat die eiergeel vloeibaar is. Kom ons begin met die eerste opsie.

Saggekookte eier

Daar is niks makliker en vinniger as hoe om 'n eier met vloeibare geel en semi-vloeibare proteïen te kook nie. Gebruik die bogenoemde aanbevelings en verdere instruksies.

Kook saggekookte eiers:

1. In lopende water, spoel elke eier goed af met 'n kwas. Vandag is daar baie min gevalle van salmonella-infeksie deur winkeleiers, maar dit is steeds die moeite werd om seker te maak, veral wanneer die produk amper rou bly.
2. Plaas die eiers op die bodem van die pan sodat hulle los en in 'n enkellaag lê.
3. Gooi koue water in sodat die dop heeltemal deur water weggesteek word. Neem asseblief kennis dat maak nie saak hoeveel water jy gooi nie, die eiers sal dryf, die sak is te blameer. Hou een eier met jou hand vas en gooi water totdat dit heeltemal onder dit weggesteek is. Tydens die gaarmaakproses sal die inhoud in die dop swaarder begin word, en die eiers sal sink.
4. Sout die water - met die berekening van 'n eetlepel per liter vloeistof.
5. Plaas die pot op die brander, draai die hitte na medium, bedek met 'n deksel.
6. In afwagting van kook, verwyder die deksel, en wanneer dit kook, verminder die hitte tot 'n minimum.
7. Kook die eiers vir 2 minute as jy 'n baie dun proteïen wil hê, en 3 minute as jy dit dikker wil hê. Die eiergeelvloeistof sal nie deur die 2-minute tydverhoging beïnvloed word nie.
8. Verwyder die pan van die stoof, dreineer dadelik die water en vul die eiers met koue water. Dit word aanbeveel om die pan vir 'n minuut onder lopende koue water te hou.

Jy kan anders probeer:

1. Was die eiers met 'n kwas.
2. Bring die water tot kookpunt, en lê eers daarna die eiers, voorverhit tot menslike liggaamstemperatuur (jy kan lopende warm water gebruik). Sodat die dop nie kraak nie, sout die water en steek die eierdop van die stomp kant af met 'n dun naald.

Kooktyd word aangedui vir groot hoendereiers, CO-kategorie. As jy C1 het, verminder dan die tyd met 0,5 minute. As C2 - dan vir 'n minuut.

Eier in 'n sak

Hoe om eiers te kook sodat die eiergeel vloeibaar is en die wit dik (solied) is? Hierdie opsie is die gewildste onder liefhebbers van gekookte hoendereiers, Kom ons deel die geheim van die kookresep.

Kook:

1. Soos in die eerste opsie, was die dop met 'n kwas.
2. Sit die eiers op die bodem van die pan in 'n enkellaag, bedek met water, voeg sout by.
3. Sit op die vuur, bedek die pot, bring amper tot kookpunt.
4. Verwyder deksel, bring tot kookpunt en verlaag hitte tot laag.
5. Kook eiers 6 minute CO, 5 minute C1, en 4-4, 5 minute C2.
6. Nadat die tyd verloop het, haal die pan van die stoof af, gooi koue water daarin, dreineer twee keer (een keer gevul - gedreineer, tweede - weer gedreineer, 'n derde keer gegooi - laat heeltemal afkoel).

Geposjeerde eier

Hoe om 'n eier te kook met 'n vloeibare geel sonder 'n dop? Met die eerste oogopslag blyk dit dat dit moeilik is, maar eintlik is kook baie eenvoudig. Hierdie gereg is die moeite werd om ten minste een keer te probeer! Die smaak verskil effens van 'n gekookte eier op die gewone manier, maar daar is steeds 'n verskil.

Jy kan 'n geposjeerde eier net een keer kook. As jy verskeie nodig het, sal dit lank neem om gaar te word, maar die resultaat sal jou behaag!

Kook:

1. Gooi 1 tot 1,5 liter water in 'n sosatiepan of lae kastrol. Gooi 'n teelepel sout en 4 teelepels 6% asyn (as die asyn 9% is, dan 2 eetlepels). Sout en asyn word nie in die klassieke resep gebruik nie, maar dit kan handig te pas kom wanneer die eiers ouer as een week is, want nie heeltemal vars eiers sal in die water versprei nie. Slegs sout sal die smaak beïnvloed (die proteïen sal 'n bietjie sout wees).
2. Bring water tot kookpunt. Breek eers die eier in 'n bak (versigtig om nie te versprei nie), en dan versigtig, bring die bak so na as moontlik aan die rande van die pan, in kookwater.
3. Kyk met 'n lepel dat die eier nie aan die onderkant vassit nie.
4. Kraap die eier met 'n gaatjieslepel uit wanneer die eierwit heeltemal gestol is (1-4 minute).

Mikrogolfgeposjeerde eier

Dit is 'n makliker resep:

1. Gooi kookwater in 'n bak, voeg asyn en sout by.
2. Kraak die eier liggies in die water.
3. Mikrogolf vir 'n minuut op volle krag.

Jy hoef niks te beheer nie, die eier sal nie versprei nie, dit sal nie aan die onderkant vassit nie!

Gevolgtrekking

Ons het jou vertel hoe om 'n eier met vloeibare geel op verskillende maniere te kook. As jy die instruksies presies volg, sal die resultaat perfek wees.