Hoe om die proteïen van die eiergeel te skei: nota aan kokke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie eiergeregte vereis een ding: óf wit óf eiergele. Soms het jy albei nodig, maar jy moet hulle apart byvoeg. Ons sal kyk na die 4 gewildste maniere om die proteïen van die eiergeel te skei.

Metode nommer 1. Hoe om die proteïen van die gal met jou vingers te skei?

Daar is verskeie opsies vir hierdie metode. Die maklikste manier is om die eier in 'n bord te breek en die eiergeel versigtig met jou vingers te verwyder. Jy kan ook 'n eetlepel gebruik, maar dit is meer geneig om die membraan rondom die eiergeel te beskadig.

Vir hierdie metode is dit beter om dun rubberhandskoene te kry. Hulle kan by die apteek gekoop word.

'n Ander weergawe van hierdie metode verskil deurdat die eier in 'n hand gebreek word, en die proteïen vloei deur die vingers in 'n bord, en die eiergeel bly in die palm van jou hand.

Wel, die derde (die mees noukeurige) opsie: die eier word in 'n bak gebreek, die eiergeel word bedek met skottelgoed van dieselfde deursnee as die eiergeel, en die proteïen word met 'n lepel in 'n ander skottel verwyder.

Metode nommer 2. Hoe om die proteïen van die eiergeel te skei met 'n tregter?

Vir skeiding, 'n gekoopte plastiektregter of 'n papier wat een gemaak hetonafhanklik (maak 'n sak papier met 'n gaatjie aan die onderkant van 1-1,5 cm). Plaas 'n tregter in 'n glas en breek die eier. Wag totdat al die eierwit gedreineer is en die geel in die tregter bly.

Hoe anders om die proteïen van die eiergeel te skei? Vir die behendiges is daar 'n ander weergawe van laasgenoemde metode. Dit bestaan uit die feit dat die eier in 2 dele gebreek word en die inhoud oor 'n bord of koppie gegooi word, wat die eiergeel, wat uiteindelik in een van die doppe agterbly, geleidelik skei en die proteïen val in die bak.

As die proteïenstringe verhoed dat hulle die eier skei, help hulle met 'n vurk.

Metode nommer 3. Maak gate

Kom ons kyk hoe om die proteïen van die eiergeel te skei deur gate te maak. Klein gaatjies in die dop word met 'n mes gemaak (jy kan ook 'n naald of 'n skuifspeld gebruik) van bo en onder. Die onderste gaatjie kan wyer wees sodat die proteïen ongehinderd daaruit vloei, en die eiergeel binne bly. Om die skeidingsproses te bespoedig, kan die eier van die een kant na die ander geskuif word. Nadat die proteïen uitgevloei het, word die dop gebreek, die eiergeel word in 'n aparte bak gegooi.

Metode nommer 4. Skei

As al die raad oor hoe om die proteïen van die eiergeel te skei jou nie pas nie, moet jy 'n skeier kry. Die skeier word in 'n bak geplaas en 'n eier word daarin gebreek. Die eiergeel moet in die middel wees. Dit bly om te wag totdat die proteïen deur die gleuwe in die skeier vloei en die eiergeel na 'n ander bord oorplaas.

En nog 'n paar nuttige wenke oor hoe om eiergele van wittes by die huis te skei (en nie net nie):

• was eiers voorskei die eiergele van die witte met warm water om ontslae te raak van bakterieë wat op die dop kan wees;
• beter om vars eiers te gebruik;
• Dit is makliker om wit en eiergele te skei as die eier vir ten minste 15 minute in die yskas was;
• om verskeie eiers te skei, neem drie bakkies (of koppies), waarvan een vir die eiergele is, en die ander twee vir die proteïene (ons sal die proteïene in 'n klein bakkie skei en die geskeide proteïene sit in 'n groter bak);
• as jy nie dadelik van die geskeide proteïene of eiergele nodig het nie, kan jy dit vries en 'n ander keer gebruik. Dit is baie gerieflik en prakties vir ekonomiese huisvrouens.