Inmaak komkommers vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag is tuisinmaak van vrugte en groente die gewildste metode om kos vir die winter voor te berei. Byna elke huisvrou ken baie verskillende resepte wat jou toelaat om al die voedingstowwe van die kos wat jy gebruik te stoor, en met die regte voedselverwerkingstegnologie gaan vitamiene feitlik nie verlore nie. Hierdie artikel sal die inmaak van komkommers bespreek. Die volgende aanbevelings sal dit makliker maak om die naatwerk vir die winter voor te berei.

Klein vars, groen en sappige komkommers, verkieslik kleintjies, is geskik vir naat? met 'n delikate, elastiese, maar dik vel en swart spykers daarop.

Daar moet kennis geneem word dat ingelegde en ingelegde komkommers verskillende dinge is, aangesien hulle 'n ander verwerkingsbeginsel het en stelle speserye en sommige komponente gebruik het.

Dus, 'n marinade vir piekel bevat asyn (sitroensuur), suiker, peper en sout, sowel as speserye. Groente word in flesse gesitgooi warm pekelwater en rol op. In hierdie geval dra asyn egter by tot die vernietiging van vitamiene en die neutralisering van spoorelemente.

Wanneer komkommers gepekel word, word asyn nie gebruik nie, baie verskillende kruie, kersie- en aalbessieblare, knoffel, peper en ander speserye word hier gebruik. Die groente word gewas, op aalbessieblare geplaas wat in bottels uitgevoer is, lae komkommers word met 'n mengsel van speserye, kruie en knoffel bedek en met soutpekel (20% sout) gegooi.

Om komkommers op hierdie manier te bewaar het baie voordele. So, piekelpekel word as baie nuttig beskou, want dit bevat komkommersap, olies en ensieme van kruie en speserye, sowel as kalium. Boonop les dit dors goed en help dit met 'n babelaas.

Kom ons oorweeg hoe en hoe om komkommers vir die winter te bewaar.

1. Gesoute komkommers.

Bestanddele: vir een kilogram groente benodig jy: dertig gram dille, seldery en pietersielie, vyftien gram peperwortelblare, vyf gram kruisementblare, drie gram swartpeper, vyftien gram knoffel, vier kersieblare, drie druiweblare, vier swartbessieblare.

Voordat jy komkommers begin inmaak, moet hulle versamel word, dan begin hulle eers 'n dag later ingelegd word. Om dit te doen, word groente vir ses uur in koue water geweek, gewas en in bottels geplaas, onderaan die eerste keer 'n derde van die groente wat in die resep aangedui word. Dan sit hulle komkommers tot by die helfte van die pot, dan die tweede deel van die groente, weer die groente en die oorblywende groente en speserye. Die bottels word met soutoplossing gevul (vyftig gram sout word in een liter water gegooi), bedek en vir agt dae by 'n temperatuur van twintig grade gelaat.

Na die tyd word die bottels opgevul met pekelwater en gekurk.

2. Ingelegde komkommers.

Bestanddele: vir tien halwe liter-flesse neem hulle: drie kilogram komkommers, vyftien gram pietersielie, vyftig gram dille en knoffel, dertig gram peperwortel, wonderpeper en seldery, drie gram kruisementblare en rooi soetrissie, sewe lourierblare, twee liter water, honderd gram sout, vierhonderd gram asyn.

Bewaring van komkommers begin met die feit dat 'n derde van die speserye en kruie op die bodem van die bottels geplaas word, 'n laag komkommers bo-op geplaas word, dan weer speserye en komkommers, ensovoorts. Die flesse word gevul met warm pekelwater, wat soos volg voorberei word: water word in die skottelgoed gegooi, sout word bygevoeg, gekook en deur drie lae gaas gefiltreer, dan word asyn bygevoeg. Marinade moet vir twee minute kook.

Die bottels word in 'n groot pot gevul met warm water geplaas en vir tien minute teen negentig grade gepasteuriseer, waarna die blikkies gedraai word.

Jy kan dus groente vir die winter op verskeie maniere bewaar, en elke huisvrou kies die een waarvan sy die beste hou.